감자 캐서롤-일반적인 원리와 준비 방법
모든 국가 요리에는 단맛, 짠맛, 매운 맛이 풍부하고 경제적이며 간단한 캐서롤이 있습니다. 그들은 파스타, 곡물 및 물론 감자를 기반으로 할 수 있습니다. 캐서롤의 장점은 계산할 수 없습니다 : 저렴한 제품, 빠른 요리, 간단한 요리법. 감자 캐서롤도 매우 다양합니다. 삶은 감자 또는 생 감자, 으깬 감자를 기반으로 할 수 있습니다.
감자의 중립적 인 맛으로 고기, 버섯, 간, 야채, 유제품과 결합 할 수 있습니다. 캐서롤은 왕성하거나 칼로리가 높고 마른 지방 또는 고기와 지방으로 요리 할 수 있습니다. 하나의 필러를 다른 필러로 교체하고 조미료를 따기 위해 적어도 매일 가족을 응원하십시오. 제품을 팬이나 팬에 넣고 오븐으로 보내면 충분합니다. 잠시 후 황금 갈색 빵 껍질이있는 향기롭고 맛있는 요리를 테이블에 제공 할 수 있습니다.
감자 캐서롤-음식 준비
감자 캐서롤은 하나의 훌륭한 속성을 가지고 있습니다-남은 제품을 사용하여 저장할 수 있습니다. 예를 들어, 삶은 감자 나 으깬 감자라면 캐서롤은 진정한 구원입니다. 충전물을 미리 요리하고 튀길 수도 있습니다. 다진 고기 또는 버섯, 끓인 양배추, 햄, 닭 가슴살 조각-선택은 엄청납니다. 두 개의 감자 층과 사워 크림으로 기름칠을하여 황금 빵 껍질을 만듭니다. 이것은 아름답고 맛있는 요리를 얻는 데 충분합니다.
삶은 감자는 또한 층으로 절단되어 그 사이에 충전물이 있습니다. 접시는 전체 모양으로 유지되어 부서지지 않도록 크림과 사워 크림이 섞인 계란으로 채우십시오. 생 감자는 강판으로 얇게 썰거나 뿌려집니다. 강판 치즈는 추가적인 맛의 맛과 모양을 유지하는 기능을 제공하지만 칼로리가 낮은 요리를 원한다면 사용할 수 없습니다.
감자 캐서롤-최고의 요리법
조리법 1 : 다진 고기가 들어간 감자 캐서롤
이 가족 식사는 많은 사람들과 함께 멋진 저녁 식사 또는 가족 저녁 식사가 될 수 있습니다. 계란은 반죽을 풀고 큰 패티로 변하지 않습니다.
성분: 다진 고기 (쇠고기, 돼지 고기 및 혼합, 500 그램), 감자 (8-10 개), 양파 (1 개), 파, 계란 (2-3 개), 치즈 ( 100-150 그램), 밀가루 (3 큰 스푼), 소금, 후추, 사워 크림 (2-3 큰 스푼), 빵 부스러기 (2-3 큰 스푼).
요리 방법
감자 껍질을 벗기고 소금물로 요리하십시오. 으깬. 계란, 밀가루, 다진 파를 넣고 모든 것을 섞으십시오. 기름칠 된 형태로 감자를 넣으십시오. 강판 치즈의 절반을 위에 부은 다음 쇠고기, 치즈의 나머지 절반 및 나머지 감자를 맨 위에 붓습니다. 표면은 평평하고 사워 크림으로 잘 윤활됩니다. 빵 부스러기를 뿌린다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 표면을 굽습니다. 우리는 스토브를 꺼내서 뚜껑을 덮고 서서 층을 "고착"시킵니다.
레시피 2 : 감자 치킨 캐서롤
닭고기 필레는 매우 빨리 조리되므로 튀김 할 필요조차 없습니다. 물론 버섯은 냄비에 담아 주스와 갈색이되도록해야합니다.
성분: 치킨 필레 (2 개), 감자 (6-7 개), 크림 (1 컵), 사워 크림, 밀가루, 치즈 (100-150 그램), 소금, 후추, 식물성 기름.
요리 방법
먼저 감자를 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 거의 끝날 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 닭고기를 삶아서 조각으로 자르고 시원하고 시원합니다. 버섯을 기름에 튀긴 다음 드레싱을 만드십시오 : 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 넣고 사워 크림, 크림과 섞고 프라이팬에 부으십시오. 3-4 분 동안 끓입니다. 두꺼운 소스를 얻는 경우 약간의 물, 소금 및 후추를 넣으십시오.
내화성 형태로 우리는 감자의 절반을 펼친 다음 닭고기 층, 버섯 층 및 나머지 감자 층을 펼치고 소스와 함께 캐서롤을 붓고 강판 치즈를 뿌립니다. 190 도의 온도에서 15 분 동안 오븐에 넣습니다.
레시피 3 : 버섯이 들어간 감자 캐서롤
어떤 사람들은 마른 음식이 맛있을 수 없다고 생각합니다. 그러나 감자 캐서롤의 경우조차도 땅을 잃을 것입니다. 버섯과 감자의 조합은 성인과 어린이처럼 시간 테스트를 거쳤습니다. 이 요리는 빠른 날에 당신을 포화 시키지만 많은 사람들이 빠른 날에 그것을 거부하지는 않습니다. 조리법에 고기가 없다는 사실에도 불구하고 실제로는 마른 것이 아닙니다. 알과 사워 크림을 넣을 것입니다. 수도원 방식으로 캐서롤을 원할 경우이 제품을 제외하십시오. 풍성하고 저렴한 캐서롤은 항상 아름답습니다.
성분: 감자 (1kg), 버섯 (1kg), 우유 (400g), 크림 (100g), 단단한 치즈 (100g), 해바라기 유 (2 큰술), 후추, 소금.
요리 방법
버섯과 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 약 10 분 동안 소금, 후추를 넣고 불에 태운다. 감자를 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 우유와 크림으로 달걀을 치십시오. 치즈, 후추, 소금을 넣고 섞는다. 우리는 프라이 폿에 버터로 기름칠을하고 감자 조각, 버섯의 절반을 놓습니다. 감자의 최상층은 체스 판 형태로 놓여 있으며 계란과 우유의 혼합물을 부어 넣습니다. 220도에서 약 1 시간 동안 오븐에서 굽습니다.
조리법 4 : 토마토와 돼지 고기를 곁들인 감자 캐서롤
돼지 고기는 다른 모든 재료보다 오래 요리되므로 처음에는 냄비에 짧은 시간 동안 볶습니다. 감자도 삶을 수 없으며 아주 작은 접시로 자르십시오.
성분: 감자 (600 그램), 양파 (2 개), 토마토 (1kg 반), 돼지 고기 필레 (400 그램), 버터 (2 큰술), 소금, 후추, 백리향, 치즈 (100 그램), 사워 크림 (유리 반) )
요리 방법
감자, 양파, 토마토를 조각으로 자릅니다. 필렛을 여러 개의 얇은 조각으로 나누고 오븐을 예열하십시오. 양쪽에 냄비에 고기를 튀기고, 소금, 후추를 제거하십시오. 베이킹 시트에 기름을 바르고 감자 층을 깔고 돼지 고기, 감자, 토마토, 양파를 낳습니다. 소금과 후추, 양념을 뿌린다. 계란에 치즈를 넣고 캐서롤을 부어주세요. 15 분 동안 오븐에서 굽습니다. 이 샐러드 캐서롤은 모든 샐러드와 함께 제공됩니다.
레시피 5 : 감자 연어 캐서롤
우리가 "감자 물고기"의 조합을 고려한다면, 연어는 가장 성공적인 것으로 간주됩니다. 그러나 연어는 주로 연어라는 이름으로 매장에서 판매되며 연어는 감자와 잘 어울리므로 일반적으로 전혀 나쁘지 않습니다. 레스토랑 메뉴에서 섬세한 생선 요리와 감자 요리를 맛보실 수 있습니다. 연어 이외에 연어에는 태만, 송어, 핑크 연어, 연어 연어, 홍어 연어 등이 있습니다. 대구, 농어 등 싼 물고기를 먹을 수 있습니다. 감자는 약간 익히지 않은 상태로 두어야하므로 자르면 떨어지지 않습니다.
성분 감자 (800 그램), 연어 필레 (600 그램), 크림 (125 그램), 강판 치즈 (80 그램), 계란 (2 개), 마늘 (2 정향), 버터 (2 큰술), 녹색, 딜 , 소금, 후추.
요리 방법
생선 필레를 씻고 수건으로 말리십시오. 반 센티미터 두께의 조각으로 잘라 레몬 주스를 뿌립니다. 껍질에 감자를 15-20 분 동안 끓입니다. 배수하고 껍질을 벗기십시오. 파, 마늘을 자르고 냄비에 기름을 약간 볶습니다. 오븐을 예열하고 금형에 기름칠을하십시오. 감자를 조각으로 자르고, 생선 필레와 번갈아 가며 층 형태로 놓으십시오. 소금과 양념으로 간을하고 양파와 마늘을 뿌린다. 크림으로 계란을 때리고 잘게 썬다. 치즈와 딜을 추가하십시오. 소금, 후추, 소스와 함께 캐서롤을 붓습니다. 15 분 동안 기름 조각을 굽습니다. 베이스가 생 감자에서 가져온 경우 조각으로 자르고 베이킹 시트에 한 층에 놓습니다.
감자 캐서롤-숙련 된 요리사의 팁
감자 캐서롤에는 향신료가 풍부합니다. 충전 유형에 따라 선택해야합니다. 기초, 파, 마늘, 캐러 웨이 씨앗, 육두구, 후추에 큰 도움이됩니다. 야채와 감자를위한 기성품 조미료는 모든 식료품 점에서 판매되지만 방부제와 향미 강화제의 함량이 이러한 조미료를 표준으로 만듭니다.
많은 향신료를 직접 만드는 것이 훨씬 더 재미 있습니다. 따라서 요리는 결코 지루하지 않으며 약간 다른 맛이 있습니다. 고기 캐서롤에 생강, 마요라나, 타임을 넣을 수 있습니다. 동양 풍미는 고수풀과 심황에 의해 주어지며 프랑스는 프로방스 허브의 혼합물과 유사합니다. 이탈리아 사람들은 바질과 오레가노가 없으면 식탁을 상상할 수 없습니다. 글쎄, 러시아 맛-딜, 파슬리, 양파. 감자 캐서롤을 맛보고 요리를 맛있게 만드십시오!
감자에 대해 조금
유엔은 2008 년을 국제 감자의 해로 선언했다. 전문가들은 오늘날이 수확량이 많은 작물은 미래의 산물이라고 믿고 있습니다. 유럽에서 괴혈병을 끝내는 데 도움이 된 것은 감자였습니다. 이 질병의 주요 원인은 비타민 C 결핍입니다. 감자 접시를 체계적으로 사용하면 몸이 비타민 C와 전분뿐만 아니라 대량의 유기 및 무기 화합물로 완전히 포화됩니다.
