사워 크림 소스-일반적인 원리와 준비 방법
소스를 통해 제품의 자연 및 맛 품질을 저장하거나 향상시킬 수 있습니다. 신선하고 매운 맛, 신맛 또는 달콤한 소스, 지방질 또는 가벼운 성분 일 수 있습니다. 예를 들어 닭고기에는 흰색 네덜란드 소스, 계란 버터 또는 크래커 소스가 제공되며 아스파라거스, 콜리 플라워가 좋습니다. 많은 야채는 유제품 소스로 요리됩니다. 당신이 무엇을 말하든, 음식의 맛과 영양가는 소스에 절반 이상 의존합니다. 때로는 육류 및 요리 제품을 육류 주스 또는 버터로 간단히 부을 수 있으며, 다양한 마요네즈가 매장에서 판매되지만 사워 크림 또는 우유, 버터 및 식물성 기름 및 다양한 첨가제와의 혼합물을 기반으로 준비된 실제 사워 크림 소스와 비교되는 것은 없습니다.
사워 크림 소스-제품 준비
사워 크림 소스의 대부분은 화이트 소테 또는 화이트 소스가 포함 된 천연 사워 크림으로 제조됩니다. 이베이 스에 제품을 추가 할 가치가 있으며 놀라운 소스를 얻습니다. 통과 한 밀가루는 매운 소스에 포함되어 적절한 일관성을 제공합니다. 사워 크림 소스는 밀가루없이 만들 수 있습니다. 그늘에 토마토 퓨레, 양파, 버섯, 드라이 화이트 와인 등을 넣으십시오. 조미료 중 주로 마늘, 갈은 후추, 매자 나무, 마른 바질, 허브를 사용했습니다.
사워 크림 소스-최고의 요리법
레시피 1 : 마늘 사워 크림 소스
가장 가벼운 소스-열처리가 필요하지 않습니다. 간단히 말하면 사워 크림과 마늘 소스는 마늘, 허브 및 향신료가 들어간 사워 크림입니다. 그는 고기에 잘 접근합니다.
성분: 사워 크림 (100g), 마요네즈 (2 큰술), 마늘 (3 큰 정향), 바질 (1 티스푼), 소금 및 후추.
요리 방법
사워 크림을 깊은 그릇에 붓고 마요네즈와 섞어 마늘을 짜십시오. 소금과 후추를 넣고 바질과 다진 허브를 넣으십시오. 상상해보십시오-소스의 끝입니다. 잘 저어 야채 또는 고기 요리를 차분히 제공하십시오. 마른 바질의 맛이 마음에 들지 않으면 이탈리아 향신료-말린 오레가노, 딜로 대체하십시오. 매우 향기롭고 매운 맛이 나옵니다. 많은 음식을 먹을 수 없다는 경고입니다.
레시피 2 : 사워 크림 버섯 소스
실제로 사워 크림으로 원래 버섯 소스를 얻는 것은 쉽습니다. 우리의 임무는 버섯을 잘 끓이고 균일 한 일관성을 유지하고 사워 크림과 혼합하는 것입니다.
성분: 버섯 (100g), 양파 (1 개), 소금, 설탕, 식물성 기름, 물. 원한다면 말린 바질과 다른 향신료를 넣어 맛보십시오.
요리 방법
버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 장미 빛으로 될 때까지 프라이팬에서 양파와 함께 볶습니다. 그런 다음 3 분 동안 뚜껑으로 덮고 물로 희석하고기도하십시오. 다시 조림 7. 뚜껑을 열고 물을 조금 더 증발시킨 후 황금색으로 볶습니다. 우리는 모든 것을 믹서기로 옮기고 갈기. 믹서기로 옮기고 갈기. 사워 크림, 설탕 한 덩어리를 넣고 섞습니다. 됐다!
레시피 3 : 사워 크림 치즈 소스
치즈와 날달걀이 들어간 사워 크림은 영양가가 높고 영양가가 높은 물질입니다. 완전한 준비를 위해 혼합물을 몇 분 동안 따뜻하게하십시오.
성분: 사워 크림 (100 그램), 날달걀 (2 개), 단단한 치즈 (40 그램), 크림 (80 그램), 버터 (20 그램), 밀가루 (2 큰술).
요리 방법
사워 크림, 계란을 믹서기에 넣고 잘 때립니다. 단단한 강판에 강판을 뿌린 단단한 치즈를 넣으십시오. 냄비에 버터를 녹여 재료를 붓습니다. 크림과 밀가루를 넣고 약한 불로 3 분 동안 끓입니다 (끓여서는 안 됨). 소금과 봉사. 채소와 약간의 후추 가루를 넣을 수 있습니다.
레시피 4 : 사워 크림 토마토 소스
신선한 토마토뿐만 아니라 토마토 또는 토마토 주스를 사용할 수 있습니다 (그들은 프라이팬에 끓여야합니다). 고추 나 마늘은 선명도를 더 해줍니다.
성분: 버터 (2 큰술), 밀가루 (2 큰술), 토마토 페이스트 (2 큰술 스푼), 육류 또는 생선 국물 (국물이없는 경우 유리 1 개-일반 물을 추출합니다), 사워 크림 (1 유리), 소금, 파프리카.
요리 방법
냄비에 기름을 데우고 밀가루를 넣고 저으면서 가볍게 볶습니다. 국물, 냄비에 물을 서서히 붓고 덩어리가 없도록 저어줍니다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 부드럽게 될 때까지 잘 저어줍니다. 소금, 토마토 페이스트를 넣고 3-4 분 더 끓입니다. 파프리카와 함께 계절.
레시피 5 : 콜리 플라워와 사워 크림 소스
이 소스는 가금류 요리에 매우 적합합니다. 콜리 플라워는 준비하기 쉽고, 뚜렷한 맛이 없으므로 닭고기에 적합합니다.
성분: 샴 피뇽 (10 개), 고기 국물 (3 컵), 레몬 주스 (2-3 조각), 사워 크림 (2 컵), 소금, 설탕, 콜리 플라워, 삶은 작은 꽃이 핌으로 나뉩니다.
요리 방법
버섯을 자르고 고기 국물을 부으십시오. 레몬 주스를 짜서 불을 피우고 교반 할 때 사워 크림 두 잔을 넣으십시오. 끓여서 소금을 넣고 설탕을 조금 넣으십시오. 준비된 양배추를 소스에 뿌립니다. 소스를 조금 끓여 밀가루로 양념하십시오.
레시피 6 : 사워 크림 양 고추 냉이 소스
사워 크림과 볶은 밀가루 소스를 먹을 준비가되었습니다. 그에게 "최고"를 주려고 노력하자.이 경우에는 고추 냉이 일 것이다.
성분: 밀가루 (1 큰술 스푼), 버터 (1 스푼), 사워 크림 한 잔, 소금, 조미료, 식초 (30 그램).
요리 방법
우리는 버터에 밀가루 한 숟가락을 전달하고 사워 크림 한 잔으로 희석합니다. 소금을 넣고 3 ~ 45 분간 끓입니다. 강판에 문지르고 가볍게 기름에 튀긴 다음 30 그램의 식초를 부으십시오. 뜨거운 사워 크림 소스를 삶아서 결합하십시오. 5 분 동안 소금을 요리하십시오. 이 소스는 고기, 돼지 고기, 쇠고기 또는 고기 캐서롤에 적합합니다.
사워 크림 소스-숙련 된 요리사의 팁
사워 크림 소스의 주요 장점 중 하나는 레시피의 성분을 혼합하고 대체하고 모든면에서 실험 할 수 있다는 것입니다. 예를 들어, 레시피에서 토마토를 겨자로 교체하면 맛이 전혀 손상되지 않습니다. 사워 크림 겨자 소스는 생선 요리를 완벽하게 장식합니다! 사워 크림 마요네즈 소스는 감자 및 기타 야채와 잘 어울립니다.
