코코아가 든 초콜릿 케이크는 의심 할 여지없이 가장 맛있는 디저트입니다. 특히 모든 초콜릿 애호가에게 호소합니다. 친구와 함께 차에 적합한 간단한 케이크를 만들거나 조금 더 시간을 보내고 실제 걸작을 만들 수 있습니다.
코코아와 초콜릿 케이크-준비의 기본 원칙
코코아는 비스킷, 쿠키, 꿀 등 모든 반죽에 첨가 할 수 있습니다. 따라서 새로운 맛의 초콜릿 케이크를 얻을 수 있습니다. 팬케이크 위크에서는 반죽에 코코아를 넣어 팬케이크로 초콜릿 케이크를 만들 수 있습니다. 체리 초콜릿 케이크는 특별한주의를 기울여야합니다. 그들은 체리가 술이나 코냑에 미리 담겨 있다는 사실 때문에 매운 맛이납니다.
초콜릿 케이크의 경우 일반 케이크를 만들고 크림에 코코아를 넣거나 초콜릿 케이크를 만들 수 있습니다.
반죽은 레시피에 따라 준비되고 예열 된 오븐 또는 팬에서 베이킹됩니다.
누구나 크림을 사용하십시오. 버터 크림은 케이크를 풍성하게 만들고, 사워 크림은 케이크를 완벽하게 흡수하며, 크림은 디저트에 공기를 더합니다.
케이크가 담겨 있습니다. 이렇게하려면 커피 또는 주류에 따라 함침을 사용하는 것이 좋습니다.
오븐을 귀찮게하지 않는 사람들은 베이킹없이 초콜릿 케이크를 만들 수 있습니다.
레시피 1. 팬에 코코아가 들어간 초콜릿 케이크
성분
밀크 초콜릿-100g;
3 큰술. 밀가루;
착빙 설탕;
케 피르 0.5 l;
35 % 크림 400ml;
80g 버터;
베이킹 소다;
닭고기 3 알;
2 큰술. 천연 코코아 한 스푼.
요리 방법
1. 계란을 깊은 그릇에 때리고 설탕을 부어 믹서기로 부드러워 질 때까지 두십시오. 두들겨 멈추지 말고 케 피어와 따뜻한 녹은 버터를 따르십시오. 이제 코코아와 밀가루 두 컵으로 소다를 첨가하십시오. 혼합물의 균일 성이 일정하면 밀가루의 세 번째 유리를 소량 씩 첨가하십시오. 팬케이크와 같은 반죽이어야합니다.
2. 팬을 잘 가열하십시오. 반죽 3 큰술을 넣고 바닥에 골고루 분배하십시오. 케이크가 완전히 구워 질 때까지 저열로 덮어 굽습니다. 12-14 개의 케이크가 나옵니다.
3. 설탕을 점차적으로 첨가하면서 크림을 채찍질하십시오. 크림 반죽의 대부분을 치우고 녹은 초콜렛을 넣으십시오.
4. 케이크 수집을 시작하십시오. 4 개의 케이크를 하얀 크림으로 코팅하고, 그 위에 하나씩 접습니다. 다음 4 개의 케이크에 초콜릿 크림을 바르십시오. 남은 흰색. 원하는대로 장식하고 몇 시간 동안 담그십시오.
레시피 2. 코코아 초콜릿 포로 초콜릿 케이크
성분
천연 요구르트 100ml;
계란 5 개;
갈색 설탕 185g;
젤라틴-10 g;
백설탕-150 g;
코코넛 플레이크-10 g;
헤비 크림 580 ml;
다크 초콜릿 300g;
버터 기름-225 g;
소금;
천연 코코아 20 g;
그라운드 헤이즐넛-150g.
요리 방법
1. 오븐을 180도 켭니다. 베이킹 페이퍼로 폼 안감.
2. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 마지막에 갈색 설탕과 3 큰 스푼을 넣으십시오. 강한 거품으로 5 분 동안 치십시오.
3. 별도의 그릇에 소금, 코코아 및 분쇄 헤이즐넛을 섞습니다. 우리는 혼합물을 단백질 덩어리에 도입합니다. 버터 기름을 붓고 섞는다. 준비된 형태로 반죽을 옮깁니다. 40 분 동안 굽습니다. 우리는 케이크를 수집 할 접시로 케이크를 옮깁니다. 케이크는 매우 깨지기 쉽기 때문에 신중하게 수행합니다.
4. 크림 400ml를 촘촘한 거품으로 치십시오. 초콜릿을 녹여
5. 45g의 백설탕으로 노른자를 치십시오. 일정한 채찍으로 두껍게 될 때까지 수조에서 요리하십시오. 스토브에서 꺼내 믹서의 화관에 질량이 도달하기 시작할 때까지 계속 휘핑하십시오. 휘핑 크림과 약간 녹은 초콜릿을 결과 덩어리에 넣으십시오. 초콜렛의 나머지를 동요하고 첨가하십시오. 숟가락으로 섞으십시오.
6. 초콜렛 무스를 케이크에 붓고 수평을 맞추고 냉장고에 몇 시간 동안 넣습니다.
7. 크림 30ml에 젤라틴을 담그십시오. 30 분 동안 그대로두고 수조에 녹입니다.
8. 남은 크림에 코코넛과 설탕 한 숟가락을 넣으십시오. 조밀 한 거품을 치십시오. 젤라틴에 휘핑 크림을 조금 넣고 섞어 남은 크림에 첨가하십시오. 요구르트를 붓고 결과물을 초콜릿 층에 섞어 뿌립니다. 코코넛으로 장식하십시오.
레시피 3. 코코아와 코티지 치즈, 요거트 크림이 들어간 초콜릿 케이크
성분
스펀지 케이크
음식 암모니아-5 g;
계란 3 개
베이킹 파우더-향 주머니;
지팡이 설탕 200g;
코코아-75 g;
사워 크림-20 %;
밀가루-160 g.
크림
백설탕-200 g;
코티지 치즈-200 g;
젤라틴-15 g;
300ml 마시는 요거트.
프로스팅
우유-100 슬러지;
백설탕 100g;
버터-40 g;
고품질 코코아 75g.
요리 방법
1. 설탕과 달걀을 무성한 거품으로 흔든다. 사워 크림을 혼합물에 넣고 다시 터십시오. 밀가루, 베이킹 파우더 및 소다로 코코아를 선별하십시오. 액체 덩어리를 건조 성분과 결합하십시오.
2. 금형에 베이킹 페이퍼를 깔고 얇은 오일 층으로 기름칠하십시오. 반죽을 넣고 180도에서 25 분간 굽습니다. 케이크를 식히고 2 센티미터 두께의 임의의 조각으로 자릅니다.
3. 크림을 준비하려면 요구르트를 설탕으로 치십시오. 코티지 치즈를 넣고 다시 털다. 3 큰 스푼의 물로 젤라틴을 부어 붓습니다. 그런 다음 수조에 넣고 젤라틴을 녹입니다. 크림에 넣고 무성해질 때까지 치십시오.
4. 깊은 사발을 가지고, 붙박이 필름으로 덮으십시오. 비스킷 한 조각을 크림에 담그고 무작위로 그릇에 넣습니다. 필름의 돌출 된 가장자리를 덮고 3 시간 동안 냉장 보관하십시오.
5. 설탕을 우유에 부어 모든 것을 저열에 넣습니다. 결정이 녹을 때까지 따뜻하게합니다. 그런 다음 버터와 코코아를 넣으십시오. 덩어리가 남지 않을 때까지 완전히 저어줍니다. 두껍게 될 때까지 착빙을 유지하십시오.
6. 필름의 가장자리를 잡아 당겨 케이크를 접시에 놓습니다. 초콜릿을 붓는다.
레시피 4. 코코아와 커피 크림을 곁들인 초콜릿 케이크
성분
스펀지 케이크
두 알;
일부 베이킹 파우더;
코코아 50g;
바닐라 설탕;
버터-150 g;
과립 설탕-150 g;
밀가루-100 g;
요구르트 150ml.
커피 크림
계피와 육두구의 꼬집음;
계란;
버터-20g;
설탕 100g;
자연적으로 갓 양조 한 커피-50 ml.
가나 쉬
100 ml 크림 20 %;
다크 초콜릿 50g.
요리 방법
1. 밀가루를 제외한 비스킷의 모든 재료를 섞습니다. 부드럽게 될 때까지 치십시오. 단일 덩어리가 남지 않을 때까지 두들겨 밀가루를 두 번 복용하십시오.
2. 곰팡이를 버터, 반죽으로 기름칠하십시오. 비스킷을 180 ℃에서 1 시간 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 제거하고 식히십시오.
3. 가나슈를 준비하려면 크림을 냄비에 붓고 불에 보내십시오. 끓기 시작하면 초콜릿 조각을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 크림의 경우, 계란을 소스 팬에 커피, 설탕, 계피 및 육두구와 결합시킵니다. 크림이 두껍게 될 때까지 저어 주면서 저열로 요리하십시오. 열에서 제거하고 오일을 넣고 혼합하십시오.
5. 비스킷을 세로로 두 부분으로 자릅니다. 커피 크림으로 바닥을 펼치십시오. 비스킷의 후반으로 덮고 상단과 측면에 가나슈를 바르십시오.
레시피 5. 코코아가 들어간 초콜릿 케이크
성분
예술. 밀가루;
계란;
천연 코코아 120g;
버터 지방-팩;
예술. 백설탕;
소다-5 g;
예술. 사워 크림;
다크 초콜릿-100 g;
농축 우유-캔.
버터-팩;
프로스팅
각각 3 큰술 설탕, 코코아 및 지방 사워 크림;
버터-2 큰술.
요리 방법
1. 사워 크림에 소다를 넣고 섞으면 소화됩니다. 설탕을 부어 계란을 흔든다. 계란 혼합물을 사워 크림과 혼합하고 섞으십시오. 코코아를 넣고 약간의 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 초콜릿 바를 조각으로 나누고 반죽에 첨가하십시오. 셔플.
2. 팬 바닥을 베이킹 페이퍼로 덮고 측면에 기름칠을합니다. 반죽을 넣고 180도에서 30 분 동안 굽습니다. 케이크를 식힌 다음 세로로 두 부분으로 자릅니다.
3. 푹신한 때까지 연유로 부드러운 버터를 치십시오.
4. 버터에 사워 크림, 코코아 및 설탕을 섞습니다. 작은 불에 젓고 두십시오. 결빙이 끓기 시작하면 바로 스토브에서 꺼내어 따뜻한 상태로 식힌다.
5. 버터 크림을 뿌려서 케이크를 서로 접습니다. 케이크를 착빙으로 부어 임의 패턴을 형성하십시오.
레시피 6. 코코아와 땅콩이 들어간 초콜릿 케이크
성분
반죽
음식 암모늄 20g;
계란 4 개
밀가루-2 큰술;
백설탕-500 g;
바닐라 설탕 한 봉지;
뚱뚱한 사워 크림 0.5 l;
코코아 50g;
녹은 버터 160g.
크림
금지에 의해. 삶은 일반 농축 우유;
사워 크림-400g;
땅콩 300g.
요리 방법
1. 털로 계란을 바르거나 설탕으로 믹서기를 치십시오. 반죽의 모든 성분을 계란 혼합물에 첨가하십시오. 부드럽게 될 때까지 치십시오.
2. 양피지로 양식을 덮고 반죽을 부어 넣으십시오. 주걱으로 수평을 맞추고 190 ° C에서 45 분 동안 굽습니다. 케이크를 식히고 실을 사용하여 세 조각으로 자릅니다.
3. 마른 프라이팬에 땅콩을 굽고 식힌다. 두 종류의 농축 우유로 사워 크림을 치십시오. 케이크를 모으고 각 케이크를 코팅하고 크림의 표면과 측면을 코팅하십시오. 각 층에 땅콩을 뿌린다. 두 시간 동안 담그십시오.
코코아와 초콜릿 케이크-팁과 트릭
케이크에는 고품질 코코아 만 사용하십시오.
크림, 휘핑하기 전에 잘 식힐 필요가 있습니다.
소금을 조금 넣으면 계란이 더 빨리 beat니다.
케이크는 날카로운 팬케이크 나이프뿐만 아니라 실로자를 수 있습니다.
케이크를 더 부드럽게 만들려면 케이크를 커피 나 술에 담그십시오.
