섬세하고 바삭한 와플 케이크-빠른 디저트를 만드는 데 더 좋은 방법. 거의 모든 비 액체 크림이 적합하며 뚱뚱합니다. 우리는 삶은 농축 우유의 형태로 고전에 국한되지 않으며 과일과 열매는 사업에 들어가고 재량에 따라 크림을 선택할 것입니다.
와플 케이크 케이크-일반적인 준비 원칙
• 멀티 컬러와 라이트 와플 케이크를 모두 사용할 수 있습니다. 멀티 컬러 블랭크는 독특한 맛이 없으며 완성 된 디저트 만 다양 화합니다. 이러한 케이크를 펴기 전에 포장을 푼 직후 색상과 냄새에 특별한주의를 기울이십시오. 블랭크는 고르게 착색되어야하며 오래된 오일의 썩은 냄새가 없어야합니다. 와플의 일부가 파손 된 경우에도 와플을 중간에 배치하여 사용할 수 있습니다.
• 버터가 포함 된 두꺼운 크림으로 섬세한 웨이퍼를 코팅하는 것이 좋습니다. 연유를 끓인 크림은 특히 그러한 케이크를 담그는 데 널리 사용됩니다. 두꺼운 두부 크림을 사용하면 신선한 딸기로 케이크를 요리 할 수 있습니다. 흔하지는 않지만, 보편적으로 가장 좋아하는 "나폴레옹"을 요리 할 수 있습니다. 비스킷 쿠키의 특수 함침 및 레이어링은 레이어링 효과를 만듭니다.
• 이러한 케이크의 특징은 빠른 요리이며 임신에 추가 시간이 필요하지 않습니다.
웨이퍼 케이크 케이크-빠른 나폴레옹
와플 "나폴레옹"은 몇 분 만에 준비되며 클래식 버전보다 나쁘지 않습니다. 와플 블랭크를 담그지 않고 디저트 구조에 특징적인 레이어링을 갖도록 웨이퍼는 무염 크래커 또는 비스킷 쿠키로 옮깁니다. 확산을 위해 삶은 농축 우유와 사워 크림이 사용됩니다.
성분
• 조립식 와플-표준 8 매 포장;
• 300 gr. 삶은 전체 농축 우유;
• 잘게 잘린 견과류-150 gr .;
• 200 gr. 과립 설탕;
• 1 파운드의 비스킷 쿠키 또는 무염 크래커;
• 0.5 리터의 수제 사워 크림;
• 바닐라 파우더-가방.
요리 방법 :
1. 먼저 크림을 준비하십시오. 먼저, 두꺼운 수제 사워 크림을 무성한 때까지 설탕으로 바닐라 파우더를 넣으십시오.
2. 와플 케이크 중 하나를 접시에 놓고 삶은 농축 우유로 기름칠하십시오. 비스킷 쿠키를 부드럽게 올려 놓고 사워 크림을 바르고 잘게 썬 견과류를 뿌립니다.
3. 사워 크림 층에 두 번째 케이크를 놓습니다. 농축 우유로 그것을 덮은 다음 사워 크림으로 코팅 된 쿠키를 놓고 견과류로 뿌립니다.
4.이 방법으로 점차 모든 층을 배치하고 마지막 층을 약간 누른 다음 농축 우유로 코팅하고 크림으로 처리하십시오. 또한 디저트의 측면을 코팅하십시오.
5. 장식을 위해 쿠키와 다진 견과류의 작은 부스러기를 사용하십시오.
자두와 섬세한 와플 케이크
웨이퍼 층에는 두부 크림이 묻어 있습니다. 가벼운 디저트를 준비하기 위해 탈지유 제품을 섭취 할 수 있습니다. 자두는 필러로 사용되며 설탕에 절인 과일로 대체 할 수 있습니다.
성분
• 공장 웨이퍼 블랭크-1 패키지;
• 500 gr. 지방 탄성 커드;
• 설탕 반 유리;
• 300 gr. 고지방, 30 % 이상, 사워 크림;
• 반 스푼의 바닐라 설탕;
• 200 gr. 자두 펄프;
• 다크 초콜릿-50 gr.
요리 방법 :
1. 끓는 물로 자두를 끓인 다음 차가운 물에 약 10 분간 담근 후 소쿠리에 접어 말릴 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 자두를 얇고 짧은 빨대로 자릅니다.
2. 크림 같은 덩어리를 균질 할뿐만 아니라 공기가 잘 통하게하려면 코티지 치즈를 체에 갈아서 넣으십시오. 설탕과 사워 크림을 넣고 바닐라를 부은 다음 믹서로 모든 것을 이길 수 있습니다.
3. 얇은 층으로 된 각 준비물에 두부 크림을 바르고 분쇄 된 자두로 표면을 뿌립니다.
4. 마지막 케이크와 측면은 크림으로 그리스를 바르십시오. 그 층에는 고급 초콜릿 칩이 뿌려집니다.
신선한 이탈리아 딸기를 곁들인 이탈리아 웨이퍼 쇼트 케이크 라이트 케이크 레시피
신선한 딸기와 이탈리아 요리의 요리 즐거움과 와플에서 맛있는 가벼운 디저트. 신선한 딸기는 알코올 시럽에 주입되며 웨이퍼 케이크는 젖지 않도록 버터에 조리 한 두꺼운 두부 크림으로 칠합니다.
성분
저지방 코티지 치즈-400 gr .;
• 삶은 계란 노른자 3 개;
• 설탕 반 유리;
• 150 gr. 72 % 달콤한 크림 버터;
• 바닐라 가루 1 티스푼의 3 분의 1;
• 400 gr. 신선한 딸기, 바람직하게는 딸기 또는 라스베리;
• 별 3 개짜리 코냑 한 스푼;
• 웨이퍼 블랭크 포장.
요리 방법 :
1. 딸기를 헹구고 꼬리를 제거하고 딸기를 수분에서 말리십시오. 장식용으로 가장 큰 5 개를 남겨두고 나머지는 조각으로 자르고 설탕 3 큰술로 덮고 떠납니다. 주스가 시작되면 알코올을 붓고 섞으십시오.
2. 남은 설탕에 바닐라를 넣고 부드러운 버터로 완전히 갈아줍니다. 삶은 노른자와 함께 체를 통해 갈아 넣은 코티지 치즈를 넣고 두꺼운 균질 덩어리가 얻어 질 때까지 혼합하십시오.
3. 디저트를 모으십시오. 두꺼운 층으로 웨이퍼 빌릿에 두부 덩어리를 펴고 알코올 시럽으로 만든 딸기 위에 놓고 다른 빌릿으로 덮으십시오. 새 케이크가 베리 주스에 담그지 않도록 먼저 코티지 치즈 크림을 얇게 바르고이쪽에 만 딸기를 얹습니다.
4. 코티지 치즈로 덮인 케이크의 표면은 딸기를 깔아 접시로 장식하고 디저트를 2 시간 동안 추위에 놓습니다.
응축 버터 크림을 사용한 간단하고 빠른 와플 케이크 케이크를 만들기위한 레시피
삶은 농축 우유를 기본으로 한 오일 크림을 사용하여 웨이퍼 블랭크를 펼칩니다. 버터는 케이크를 담그는 것을 허용하지 않으며 동시에 케이크를 잘 흡수합니다. 크림이 더 잘 이겨지고 층이 생기지 않게하려면 냉장고의 식기를 테이블 위에 올려 놓아 미리 예열하십시오.
성분
8 개의 웨이퍼 블랭크;
• 570 gr. 캐러멜 화 된 농축 우유;
브랜디 3 숟가락;
• 응축 된 GOST 우유-3 큰술. l .;
• 고품질 오일 팩.
등록 :
• 80 gr. 부서지기 쉬운 쿠키;
• 소량의 볶은 땅콩.
요리 방법 :
1. 모든 음식을 추위에서 미리 꺼내십시오. 같은 실내 온도로 가져 오면 채찍질 할 때 분리되지 않으며 크림의 질감이 더 부드러워집니다.
2. 블렌더의 깊은 사발 또는 사발에있는 연유를 기름과 결합하고 중간 속도에서 푹신하고 균일해질 때까지 치십시오. 그런 다음 알코올, "간단한"농축 우유를 넣고 다시 때리십시오. 새로 추가 된 부품이 완전히 분산되면 휘핑을 멈출 수 있습니다.
3. 각 웨이퍼 케이크는 오일 크림으로 기름칠을 한 후 다음 층으로 덮어야합니다. 멀티 컬러 블랭크를 사용하는 경우 다른 컬러 블랭크를 사용하는 것이 좋습니다.
4. 케이크의 측면과 상단에 크림을 뿌립니다.
5. 쿠키, 견과류와 함께 부서지기 쉬운 쿠키, 믹서기를 사용하여 부스러기로 부수십시오. 생성 된 분말은 케이크의 전체 표면을 뿌린다.
클래식 커스터드와 와플 케이크
바삭한 와플 케이크와 섬세한 클래식 바닐라 커스터드. 아이스크림을 연상시키는 맛. 크림은 계란과 밀가루를 첨가하여 우유로 양조됩니다. 공작물이 "크런치"를 잃지 않도록 크림 덩어리가 냉각됩니다. 원하는 경우 버터를 넣으면 크림 같은 맛이납니다.
성분
• 완성 된 웨이퍼 플레이트-포장, 8 개;
• 밀가루 한 스푼;
• 한 숟가락의 옥수수 전분;
• 바닐라 파우더 티스푼의 1/4;
• 250ml의 젖소;
• 두 알;
• 70 gr. 설탕.
요리 방법 :
1. 벽이 두꺼운 냄비에 우유를 부어 넣으십시오. 그것에 바닐라 파우더를 넣고 중간 열에 두십시오.
2. 설탕을 첨가하여 하나의 달걀과 노른자를 두 번째로 치십시오. 계란 혼합물을 옥수수 전분과 혼합하고 차가운 우유의 1/3을 붓습니다.
3. 끓는 우유에 끊임없이 휘젓고 저어 주면서 계란을 얇은 스트림으로 넣습니다. 크림이 두껍게 될 때까지 정기적으로 저어 주면서 계속해서 요리하십시오.
4. 준비된 뜨거운 덩어리를 실온으로 식히고 표면을 필름으로 덮습니다. 그런 다음 1/4 시간 동안 냉장 보관하십시오.
5. 냉각하기 전에 먼저 소량의 달콤한 크림 버터로 냉각 된 크림을 채찍질 할 수 있습니다. 이것은 크림 같은 덩어리가 케이크에 남아있게하며 젖지 않을 것입니다.
6. 웨이퍼 쇼트 케이크를 식힌 크림으로 펴서 케이크를 만듭니다.
7. 초콜릿을 강판으로 갈아서 표면에 크림을 뿌린 표면과 측면에 칩을 뿌린다.
섬세한 레몬 크림을 곁들인 향기로운 와플 케이크
레몬 크림의 질감은 버터 덕분에 섬세합니다. 갓 짜낸 레몬 주스와 다진 풍미는 약간의 신맛과 감귤 향을냅니다.
성분
웨이퍼 블랭크-1 팩;
• 175 gr. 설탕
• 두 개의 작은 레몬;
• 여섯 개의 노른자;
• 냉동 크림-200 gr.
요리 방법 :
1. 설탕을 사용하여 실온에서 버터를 휘젓습니다. 더 균질 한 덩어리를 얻으려면 설탕을 가루로 대체 할 수 있습니다. 노른자를 넣고 다시 완전히 털다.
2. 레몬을 끓는 물로 채운 다음, 수건으로 과일을 말리고, 강판으로 향을 긁습니다. 그런 다음 감귤류를 반으로 자르고 주스를 짜서 긴장시킵니다.
3. 갓 짜낸 감귤 주스를 크림베이스에 붓고 레몬 풍미를 넣고 저어 그릇을 수조에 넣습니다.
4. 계속 저어 레몬 크림을 10 분간 끓입니다. 두껍게 한 크림 덩어리를 열에서 제거하고 테이블에서 상온으로 식 힙니다.
5. 냉각 된 레몬 크림으로 웨이퍼 블랭크에 윤활제를 바르고 즉시 케이크를 만듭니다.
6. 장식을 위해 추가 오일 크림을 준비하거나 메인 크림 덩어리로 표면을 덮을 수 있습니다.이 크림 덩어리는 감귤 껍질로 뿌려서 미세한 강판으로 으깨십시오.
와플 케이크-기술 트릭과 요리 요령
• 크림 같은 덩어리가 섬세한 웨이퍼를 적시는 것을 방지하려면 냉장 또는 버터 크림으로 만 코팅하십시오. 두부 덩어리에 사워 크림을 첨가하지 말고 액화하십시오.
• 크림 층에 신선한 과일이나 딸기를 놓아야 할 경우, 다음 케이크의 바닥을 크림과 함께 얇게 입히십시오.
• 웨이퍼 케이크는 냉장고에 보관하십시오. 크림 층이 더 잘 단단 해지고 "선명함"이 더 오랫동안 유지됩니다.
