버섯이 들어간 돼지 고기 ... 그리고 어떤 이유로 든 항아리는 항아리처럼 보입니다.
물론, 우리는 그러한 조리법을 집어 들었지만 다양한 제품 조합을 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다.
이 요리는 매우 만족스럽고 많은 단백질과 칼로리를 함유하고 있으며 힘든 하루를 보낸 후 힘을 보충하는 좋은 방법입니다. 이는 봄철 일하는 동안 특히 그렇습니다.
크림 소스에 버섯이 들어간 돼지 고기-준비의 일반적인 원칙
• 크림 소스는 헤비 크림을 기본으로합니다. 따라서 접시가 기름기가없는 것으로 판명되면 돼지 펄프의 마른 조각, 즉 허리 또는 견갑골 부분을 취하는 것이 좋습니다. 크림에 함유 된 지방의 비율은 얼마든지 될 수 있지만, 제품이 더 뚱뚱할수록 소스가 더 두껍다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 종종 희석 된 전분이나 밀가루를 첨가하여 크림 소스를 두껍게합니다.
• 절단하기 전에 고기를 흐르는 물로 잘 헹구고 수건으로 말리십시오. 당신은 어떤 모양의 조각으로자를 수 있으며, 가장 중요한 것은 갈아서는 안됩니다. 돼지 고기가 소스로 요리된다는 사실에도 불구하고 갈색으로 될 때까지 튀김하기 전에 조각을 빨리 튀기는 것이 좋습니다. 이것은 제품의 모든 주스를 보존하며 접시는 더 육즙이 많고 부드럽습니다.
• 산림 버섯을 섭취하면 향긋한 향이 나지만 신선한 버섯은 신선한 샴 피뇽이나 굴 버섯을 사용할 수 있습니다. 더 큰 맛을 내려면 말린 버섯을 넣을 수 있습니다. 물에 미리 담그고 약간 끓여야합니다.
• 돼지 고기와 버섯은 향신료와 잘 어울립니다. 크림 소스는 종종 육두구, 간 후추, 바질, 오레가노, 심황, 사프란으로 양념됩니다. 향신료를 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 요리의 주요 버섯 맛이 죽습니다.
• 크림 소스에 버섯이 들어간 돼지 고기는 벽이 두꺼운 팬에서 요리하거나 오븐에서 굽거나 호일로 싸거나 냄비에 접을 수 있습니다. 느린 밥솥과 비슷한 요리법이 있습니다.
• 이러한 고기는 밥, 감자 및 파스타 반찬에 적합합니다. 식물성 기름으로 맛을 낸 신선한 야채 샐러드와 함께 제공 될 수 있습니다.
크림 소스에 버섯이 든 돼지 고기-냄비 요리법
성분
• 신선하고 중간 크기의 버섯, 굴 버섯은-300 gr입니다.;
• 한 숟가락의 크림, 바람직하게는 수제 버터;
• 갈은 고추, 육두구 가루, 소금;
• 400 gr. 돼지 고기 (펄프);
중간 뚱뚱한 크림의 유리;
• 전분-1 tsp.
요리 방법 :
1. 튀김은 살을 얇게 자른다. 이 전에 고기를 말리십시오. 그렇지 않으면 갈색이 아닙니다.
2. 버섯을 따뜻한 물로 철저히 헹구고 고기와 마찬가지로 잘 말리십시오. 샴 피뇽을 크고 무작위로 불규칙한 모양으로 자릅니다.
3. 스토브를 켜고 평균보다 약간 열을 가한 후 팬에 넣고 기름을 넣고 완전히 가열합니다.
4. 뜨겁지 않지만 뜨겁지 않은 곳에는 맛있는 빵 껍질이 나타날 때까지 돼지 고기와 소테 조각을 담근다. 고기를 고르게 갈색으로 만들려면 한 번에 많은 부분을 넣지 마십시오.
5. 갈색 고기에 버섯을 넣고 모든 주스가 팬에서 증발 될 때까지 기다립니다.
6. 후추와 육두구로 크림에 양념을 뿌려 샘플, 소금을 제거하고 잘 섞는다.
7. 샴 피뇽 조각이 약간 갈색으로 변하면 양념 크림을 돼지 고기에 붓습니다. 열을 최소화하고 뚜껑으로 팬을 덮고 약 30 분 동안 요리를 계속하십시오. 고기 조각은 부드럽고 날카로운 칼로 쉽게 뚫어야합니다.
8. 약 50ml의 물을 유리에 붓고 전분을 희석하십시오. 요리가 끝나면 냄비에 용액을 붓고 끓는 부분에 소스를 넣고 스토브에서 꺼냅니다.
치즈가 든 크림 소스에 버섯이 든 돼지 고기 요리법
성분
• 신선한 돼지 고기 펄프-반 킬로;
• 200 gr. "러시아어", 당신은 치즈가 약간 낡았을 수 있습니다;
• 22 % 크림 반 리터;
• 300 gr. 작은 샴 피뇽
• 바질과 오레가노의 혼합물-2 큰술. l .;
• 튀김 용 식물성 기름.
요리 방법 :
1. 고기와 버섯을 물로 헹구고 말립니다.
2. 돼지 고기를 작은 조각으로 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다. 가장 작은 강판이 치즈를 창살에 넣습니다.
3. 중불로 기름을 데우고 고기를 조심스럽게 담그고 모든 수분이 증발 할 때까지 요리하십시오. 그런 다음 불꽃을 평균보다 약간 낮추어 고기를 모든면에서 갈색으로 만듭니다.
4. 버섯, 후추, 소금을 넣고 약 10 분 동안 모두 볶습니다.
5. 크림을 붓고 끓인 후 10 분 동안 끓입니다. 분쇄 된 치즈를 넣고 허브를 넣고 잘 저어주고 열에서 제거하십시오.
6. 삶은 쌀이나 으깬 감자로 장식.
크림 소스에 버섯 조림 돼지 고기
성분
• 신선한 중형 샴 피뇽-200 gr.
• 큰 양파;
• 50 gr. 말린 버섯;
• 정제유;
• 15 % 크림-100 ml;
• 달콤한 크림 버터 한 숟가락.
요리 방법 :
1. 말린 버섯을 물에 부어 잘 담그면 잘 짜서 잘게 썬다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 고리로 자릅니다. 투명해질 때까지 식물성 기름에 양파 슬라이스를 튀기고 별도의 그릇으로 옮깁니다.
3. 소량의 중간 두께로 씻은 후 수분에서 건조시킨 돼지 고기를 자릅니다. 정제 된 오일에 중간 열로 펄프를 쏘십시오. 돼지 고기는 모든면에서 완전히 갈색으로 변해 요리 주스가 더 나오지 않아야합니다.
4. 말린 버섯을 얇게 썰어 두 오일을 섞어 가볍게 볶습니다.
5. 튀긴 버섯과 다진 말린 버섯을 고기에 옮깁니다. 튀긴 양파를 넣고 크림과 말린 버섯이 가파른 물을 부어 넣으십시오.
6. 잘게 썰은 후추로 접시에 맛을 내고 약간의 소금을 넣고 천천히 불에 끓인다. 때때로 뚜껑 아래에서 적어도 40 분 동안 저어주십시오.
크림 소스에 버섯을 곁들인 구운 돼지 고기, 치즈 (호일)
성분
• 뚱뚱한 크림-반 유리;
• 1 파운드의 돼지 고기, 바람직하게는 펄프;
• 50 gr. 말린 버섯;
버터, 72 % 버터-25 gr;
• 정제 된 기름 한 숟가락;
• 와인 식초 몇 스푼;
• 100 gr. 연한 치즈;
• 큰 숟가락의 밀가루.
요리 방법 :
1. 접시를 준비하기 전에 말린 버섯을 미리 준비해야합니다. 여러 번 헹구고 4 시간 이상 물에 담그십시오. 그런 다음 약 1/4 시간 동안 소금물을 끓이지 않고 국물을 따르십시오. 그대로두면 나중에 유용 할 것입니다.
2. 흐르는 찬물로 씻은 고기를 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다. 펄프 조각이 주스를 잃지 않고 육즙이 남아 있도록 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀 깁니다. 이것은 강렬한 가열로 이루어져야하며 돼지 고기 조각을 잘 따뜻하게 지방으로 담그십시오. 덮지 마십시오.
3. 큰 호일 시트를 높은면이있는 베이킹 시트에 놓습니다. 돼지 고기를 덮을 수있는 가장자리가 자유 로워 지도록 계산하십시오.
4. 튀긴 고기 조각을 호일에 단단히 놓고 와인 식초로 가볍게 뿌려 호일의 가장자리를 고기에 싸서 약 30 분 동안 오븐에 넣습니다 (180도).
5. 고기를 굽는 동안 소스를 준비 할 시간이 있습니다. 삶은 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
6. 두꺼운 벽 팬에 버터를 녹입니다. 버섯 국물 50ml를 유리에 붓고 밀가루를 희석하고 혼합물을 기름에 부어 저어줍니다. 즉시 으깬 버섯을 넣고 크림을 부어 후추로 모든 것을 양념하십시오. 약간의 소금을 넣고 저어 소스를 2 분간 끓인다.
7. 오븐에서 미트 팬을 제거하고 조심스럽게 호일 층을 펼친 다음 돼지 고기 소스를 올려 놓습니다. 다진 치즈에 다진 치즈를 굵은 강판에 뿌리고 호일로 덮지 말고 오븐에 1/4 시간 정도 넣거나 조금 넣지 마십시오.
느린 밥솥을 위해 크림 소스에 버섯이 든 돼지 고기 요리법
성분
• 비 지방 돼지 고기 펄프 (허리 또는 견갑골 부분)-450 gr.
• 마늘 세 작은 정향;
• 중간 지방 크림 200 ml;
• 300 gr. 신선 또는 냉동 샴 피뇽;
• 모든 등급의 밀가루, 흰색-두 숟가락;
• 중간 크기의 양파;
• 정제 된 오일, 야채;
• 심황, 간 후추, 사프란, 피망, 완두콩.
요리 방법 :
1. 돼지 고기를 헹구고 힘줄에서 고기를 꺼내 고기를 중간 크기의 조각으로 자르고 향신료로 양념하십시오. 양파를 반 얇게 자르지 말고 접시의 토닉에 마늘을 자르십시오. 잘게 자르는 것이 가장 좋습니다.
2. "예열"모드에서 정제 된 해바라기 유 몇 스푼을 데 웁니다. 양파를 그릇에 붓고 황금빛 홍당무가 얻어 질 때까지 볶습니다.
3. 마늘 접시를 넣고 저어주고 더 이상 2 분 동안 계속 가열하지 마십시오. 마늘이 너무 익 으면 접시가 쓰러 질 것입니다.
4. 고기를 야채에 옮기고 체계적으로 저어 주면 사방에 갈색이됩니다. 버섯을 넣고 약 5 분 동안 계속 튀 깁니다.
5. 크림에 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 두십시오. 크림을 그릇에 고기에 붓고 약간의 소금을 넣고 향신료로 양념하십시오.
6. 멀티 쿡커 뚜껑을 닫고 모드를 "소화"로 설정하고 타이머를 40 분 동안 프로그래밍하십시오.
7. 서빙 할 때 그러한 접시에 허브를 뿌려서 자르고 섞는 것이 좋습니다.
냄비에 크림 소스에 버섯이 들어간 돼지 고기에 대한 간단한 요리법 (감자 포함)
성분
• 두 개의 작은 양파 헤드;
• 300 gr. 감자;
• 1 파운드의 돼지 다듬기 또는 펄프;
• 중간 크기의 당근-2 개;
• 액체, 크림, 지방 150ml;
• 식물성 기름 한 스푼;
• 200 gr. 신선한 숲 버섯;
• 밀가루-1 큰술. l .;
• 달콤한 크림 버터 한 숟가락.
요리 방법 :
1. 감자를 중간 크기의 조각으로 껍질을 벗기고 자르고 말린 버섯을 조각으로 씻어서 조각을 사용할 수 있습니다. 양파를 반 고리로 자르고 중간 강판으로 당근을 자릅니다.
2. 고기를 헹구고 수건으로 펄프를 말린 다음 감자보다 크지 않은 조각으로 자릅니다.
3. 팬에 가열 된 식물성 기름에 살을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 신선한 후추로 고기를 양념하고 약간의 소금을 넣고 섞습니다.
4. 동시에 소스를 준비하십시오. 마른 프라이팬에서 크림 같은 그늘이 생길 때까지 밀가루를 데 웁니다. 기름 한 조각을 넣고 가열하는 동안 혼합하여 혼합물을 균질하게하십시오.
5. 크림에 붓고 덩어리가 없도록 잘 저어주고 약 1 분 동안 소스를 끓여 소금을 넣고 향신료로 양념 한 후 스토브에서 꺼냅니다.
6. 점토 바닥에 가급적 길지 않고 가급적 둥글게 튀겨 진 돼지 고기 냄비에 양파를 뿌리고 감자를 얹는다. 크림 소스에 붓고, 버섯과 함께 당근 층을 깔고 소스 위에 다시 부으십시오.
7. 점토 용기를 뚜껑으로 닫고 오븐에 1 시간 반 동안 놓고 180도 이상 가열합니다.
8. 준비한 돼지 고기에 버섯과 감자를 다진 허브를 곁들인 크림 소스에 뿌린다.
크림 소스와 버섯으로 돼지 고기 요리에 유용한 팁
• 튀기기 전에 고기 조각이 약간 구부러지면 고기가 더 빨리 익고 부드러워집니다.
• 사전 튀김시 모든 주스가 고기에 저장되도록 신속하게 갈변해야합니다. 따라서 슬라이스를 잘 데운 지방에만 담그고 한 번에 팬에 많은 양의 고기를 넣지 말고 세척 후에 말리십시오.
• 팬에서 요리 할 경우 크림을 첨가 한 후 열을 최소화하십시오. 소스를 끓일 필요가 없습니다. 돼지가 끓어 야합니다.
