맛있고 향기로운 피클을 요리하려면 고기를 전혀 사용할 필요가 없으며 고기가없는 피클에는 덜 흥미로운 조리법이 많이 있습니다.
그건 그렇고, 야채 또는 버섯 국물로 수프를 요리하는 것은 풍성한 핫 포스트에 훌륭한 옵션입니다.
고기없는 피클-일반적인 요리 원리
육류가 아닌 국물에 피클 요리하기. 그것을 포화 상태로 만들려면 준비 할 때 뿌리, 허브, 당근, 향신료를 첨가 할 수 있습니다.
기술 자체는 간단합니다. 우리는 준비된 국물에 감자와 곡물을 넣고 준비 상태로 가져온 다음 양파, 당근에서 야채 소테를 추가하고 피망과 토마토를 사용할 수도 있습니다.
우리가 맛과 포만감을 위해 버섯을 사용하면 신선하거나 냉동되거나 절인 제품을 섭취합니다. 버섯을 끓여서 볶은 후 소테와 함께 국물에 넣으십시오. 말린 버섯을 사용할 때 먼저 물에 담그십시오.
고기, 절임 또는 통 절임없이 오이를 피클에 넣는 것이 이상적이지만 절임이 없으면 절인 것을 사용할 수 있습니다. 오이는 얇은 스트립으로 자르거나 굵게 문지르거나 요리가 끝날 때 국물에 넣거나 야채와 함께 통과시킵니다. 오이없이 피클을 요리하는 것은 허용되지만이 경우 소금에 절인 버섯을 수프에 넣어 맛을내는 것이 좋습니다.
포만감을 위해 시리얼 수프를 추가합니다 : 보리 또는 쌀을 사용합니다. 우리가 쌀을 넣으면 완전히 헹구고 진주 보리를 먼저 담근 다음 반쯤 익힐 때까지 별도의 냄비에 끓여서 국물에 넣으면 충분합니다.
요리가 끝날 때 고기가없는 소금 피클은 맛에 소금을 넣으십시오. 오이 피클을 국물에 부어 원하는 산도를 얻을 수 있습니다.
서빙하기 전에 준비된 수프는 사워 크림 또는 마요네즈 소스로 양념하고 고집하고 제공합니다. 신선한 허브로 접시에 수프를 뿌리면 검은 후추, 올리브 또는 올리브를 고리로자를 수 있습니다. 갓 만든 수제 마늘 크루통, 빵 부스러기와 고기가없는 맛있는 피클.
레시피 1. 고기없는 피클
성분
• 보리-3 큰술;
• 5 개의 작은 감자 괴경;
• 양파 머리;
• 당근 1 개;
• 2 개의 피클;
• 오이의 소금물-130 ml;
• Lavrushka-2 개의 잎;
• 피망의 완두콩 5 개.
요리하는 방법 :
1. 시리얼을 헹구고 끓는 물에 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
2. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 보리에 넣고 lavrushka, 양념, 소금을 넣으십시오.
3. 작은 이빨, 양파-작은 부스러기로 자르고 야채를 식물성 기름이 든 냄비에 넣고 볶을 때까지 볶습니다.
4. 피클을 얇은 반원으로 자릅니다.
5. 감자가 부드러 우면 로스트와 피클을 스프에 넣고 몇 분 더 요리하십시오.
6. 소금물을 붓습니다.
7. 채소와 사워 크림 한 스푼을 제공하십시오.
레시피 2. 쌀과 고기가없는 피클
성분
• 피클-4 개;
• 쌀-4 큰술;
• 감자 2 개;
• 당근 2 개;
• 양파 머리;
• 다진 파 깃털;
• 마늘-4 정향;
• 토마토 퓨레-50 g;
• 실란트로, 파슬리, 딜-반 묶음;
• 식용유 50ml.
요리하는 방법 :
1. 뜨거운 에나멜로 소금에 절인 에나멜 접시에 감자 큐브를 넣고 약간 끓입니다.
2.이 시간이 끝나면 씻은 쌀 가루를 국물에 넣습니다.
3. 당근을 갈아서 부스러기로 양파를 자르고 마늘 프레스를 통해 마늘을 넣고 프라이팬에 기름을 넣고 5 분 동안 볶습니다.
4.이 시간이 끝나면 야채에 토마토를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
5. 오이 갈기.
6. 감자와 쌀이 부드러워지면 토마토, 오이, 다진 파슬리, 실란트로, 딜이 들어간 수프 볶음 야채를 넣고 몇 분 더 요리하십시오.
7. 열에서 제거하고 30 분 동안 수프를 주입하십시오.
8. 사워 크림과 함께 제공하십시오.
레시피 3. 버섯이 들어간 고기가없는 피클
성분
• 마른 버섯-400g;
• 7 개의 중간 감자;
• 2 리터의 물;
• 절인 오이 3 개;
• 양파 헤드 2 개;
• 셀러리 뿌리와 파슬리 뿌리;
• 튀김 기름-30 ml;
• 밀가루-20g;
• 스프, 소금 양념-20g;
• 파슬리 잎-반 다발.
요리하는 방법 :
1. 씻은 버섯을 2 시간 동안 물에 담그십시오.
2. 버섯을 금속 용기에 넣고 같은 물로 채워 담그고 부드러워 질 때까지 요리합니다.
3. 준비가되면 슬롯 형 스푼으로 버섯을 제거하고 국물을 strain니다.
4. 2 리터의 물을 국물에 붓고 끓여서 평균 입방체로 썰어 감자를 넣고 거품을냅니다.
5. 양파는 반 고리, 파슬리 및 셀러리 뿌리로 자르고 몇 분 동안 볶습니다.
6. 삶은 버섯은 얇은 스트립으로 자르고 냄비 팬에 넣고 20 분 동안 중불로 요리하십시오.
7. 오이를 거르고 소량의 국물이 담긴 프라이팬에 약 3 분간 끓입니다.
8. 수프에 뿌리와 오이로 튀긴 양파를 넣습니다.
9. 별도로, 프라이팬에 밀가루를 약간 볶고 스프를 부어 3 분 동안 끓입니다.
10. 요리하기 3 분 전에 다진 파슬리 잎을 뿌린다.
11. 열에서 수프를 제거하고 20 분 동안 그대로 두십시오.
12. 테이블에 약초를 뿌려서 제공하십시오.
레시피 4. 신선한 양배추를 곁들인 고기없는 피클
성분
• 보리-2 개의 작은 소수;
• 3 개의 큰 감자;
• 당근 1 개;
• 양파 머리;
• 절인 오이 3 개;
• 신선한 양배추 반 컵;
• 튀김 기름-60 ml;
• 마늘 4 쪽
• 지상 피망-30 g;
• 소금-옵션.
• 조미료-30 g;
• 딜 잎-반 묶음.
요리하는 방법 :
1. 씻은 보리를 끓는 물에 넣고 20 분 동안 익힌다.
2. 중간 크기의 큐브, 양배추-작은 스트립으로 감자를 자르고 시리얼이 완전히 익었을 때 팬에 재료를 넣으십시오.
3. 강판, 양파 링에 당근을 갈아서 몇 분 동안 기름에 튀긴다.
4. 껍질을 벗긴 오이를 강판으로 갈아서 만드십시오.
5. 감자와 양배추가 부드러워지면 국물과 피클에 튀김을 넣고 양념으로 양념하고 소금을 바르고 후추를 넣고 몇 분 동안 요리하십시오.
6. 2 분 안에 다진 허브와 잘게 다진 마늘을 넣습니다.
7. 수프를 30 분 동안 요리하도록합니다.
8. 사워 크림과 함께 제공되며, 옆에 크루통이 달린 평판을 넣을 수 있습니다.
레시피 5. 밀가루를 곁들인 고기가없는 피클
성분
• 밀 가루-반 유리;
• 닭고기 양념 "매기"-2 티스푼;
• 감자 2 개;
• 당근 1 개;
• 양파 1 개;
• 절인 오이-2 개;
케첩-50g;
• 튀김 용 올리브 오일;
• 파슬리의 녹색 잎, 실란트로.
요리하는 방법 :
1. 마가 치킨 양념을 끓는 물에 붓고 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
2. 밀 그라우트를 감자와 함께 국물에 붓고 작은 막대기로 잘게 썰어 감자가 부드러워 질 때까지 낮은 열에서 요리합니다.
3. 양파를 잘게 자르고 당근을 원으로 자르고 오이를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 올리브유 팬에 당근을 넣은 양파를 넣고 약간 볶습니다.
5. 야채에 오이를 넣고 소금, 후추를 넣고 3 분 더 볶습니다.
6. 작은 토마토 케첩을 넣고 2 분 더 볶습니다.
7. 수프에 튀김을 넣고 약간 끓여서 열을 제거하십시오.
8. 분량의 접시에 쏟아 붓고 허브를 뿌려 사워 크림을 약간 뿌립니다. 옆에 별도의 접시에 갈색 빵을 놓습니다.
레시피 6. 기장으로 고기없이 절임
성분
• 감자 4 개;
• 당근 1 개;
• 양파 머리;
• 절인 오이-3 개;
• 기장-2 소수;
lavrushka의 잎;
• 피망 완두콩 4 개;
• 야채 통과 용 기름-50 ml;
• 소금-옵션;
• 파슬리 다발.
요리하는 방법 :
1. 기장을 헹구고 끓는 물과 함께 올 스파이스 및 lavrushka와 함께 냄비에 넣고 10 분 동안 끓입니다.
2. 감자를 입방체로 자르고 팬에 넣고 15 분 동안 요리합니다.
3. 당근을 갈아서 부스러기로 양파를 자르고 냄비에 기름에 튀긴다.
4. 오이를 작은 입방체로 자릅니다.
5. 감자가 완전히 연화 된 후 로스트와 피클을 넣고 소금을 넣고 필요한 경우 양념을 넣고 5 분간 끓입니다.
6. 열에서 제거하고 주장하십시오.
7. 허브와 함께 뿌려지고 마요네즈 한 스푼을 넣은 분할 식 접시에 이러한식이 피클을 제공하십시오.
고기없는 피클-요령
• 신선한 토마토 나 토마토 페이스트를 소테에 넣으면 스프가 더 맛있습니다.
• 다른 모든 재료가 준비된 후에 만 튀김을 국물에 넣으십시오.
• 오이가 든 캔에서 소금물을 수프에 추가하기로 결정한 경우 먼저 끓여서 국물이 흐려지지 않도록하십시오.
• 레몬 주스 나 구연산을 사용하여 피클 산도를 줄 수도 있습니다.
• 국물을 투명하게 아름답게하려면 껍질을 벗긴 감자를 찬물에 30 분 동안 수프에 넣기 전에 모든 전분이 야채에서 나옵니다.
• 수프를 비우지 않고 풍성하게 만들려면 두껍게 만들고 재료를 더 많이 넣고 서빙 할 때 모든 종류의 드레싱과 소스를 사용하십시오.
• 집에서 만든 크래커는 접시에 포만감을 줄 것입니다. 또한 가장 간단한 수프도 장식합니다. 마늘이나 향신료와 같은 오븐이나 전자 레인지에서 요리 할 수 있습니다.
• 가벼운 스프를 원하십니까? 야채를 지나치지 말고 다진 양파와 당근을 국물에 넣고 감자, 오이를 맨 끝에 넣으십시오.
• 요리 과정에서 신선한 채소를 기성품 피클에 넣고 말린 것이 좋습니다.
• 향신료와 향신료는 고기가없는 피클 맛을 더 재미 있고 풍부하게 만듭니다.
