리조또는 필라프를 연상시키는 쌀이 들어간 이탈리아 요리이지만 약간 다른 방식으로 준비됩니다.
고기가없는 흥미로운 요리법과 그 중 일부가 있습니다. 실제로, 리조또의 희박한 버전이 많이 있으며, 가장 좋은 것은 여기에 수집됩니다.
린 리조또-일반적인 요리 원리
리조또 쌀은 일반적으로 많이 사용됩니다. 작은 품종으로, 접시는 매우 맛있고 아름답 지 않습니다. 요리의 특징은 요리하기 전에 기름에 시리얼을 굽는 것입니다. 그러나 일부 요리법 에서이 순간은 생략되고 날 쌀은 나머지 재료에 즉시 뿌려집니다.
마른 접시는 무엇을 준비합니까?
• 버섯;
• 신선하고 건조한 통조림 야채;
• 콩, 완두콩 및 기타 콩류;
• 과일, 말린 과일, 견과류.
향신료는 항상 리조또에 추가됩니다. 이탈리아 허브, 파프리카 및 다른 유형의 고추, 마늘, 채소는 접시에 완벽하게 들어 맞습니다. 리조또는 일반적으로 튀길 수있는 접시에서 요리됩니다. 이것은 가마솥, 스튜 냄비, 프라이팬입니다. 일부 레시피에는 여러 종류의 요리를 동시에 사용해야합니다.
신선한 버섯을 곁들인 마른 리조또 (간단한 레시피)
맛이 좋을뿐만 아니라 최소량의 재료로 만든 신선한 버섯으로 매우 향긋하고 간단한 리조또의 변형. 버섯이 없으면 요리를 위해 산림 버섯을 먹을 수 있지만 그 전에는 끓여야합니다.
성분
• 샴 피뇽 300g;
• 쌀 한 잔;
• 양파 200g;
• 향신료와 버터.
요리
1. 양파를 입방체로 자르고 3-4 큰 스푼의 기름을 냄비에 넣으십시오. 1 분 동안 튀기십시오.
2.이 시간 동안 버섯을 조각으로 자르고 양파를 넣고 가장 강한 불을 켜고 5 분 동안 함께 볶습니다.
3. 찬물로 밥을 헹구고 버릇없는 곡물을 제거하십시오.
4. 밥을 다른 팬에 넣고 몇 방울의 기름으로 약 3 분간 볶습니다.
5. 버섯에 소금과 다양한 향료를 넣고 (약초와 필라프 양념) 쌀을 덮고 볶습니다.
6. 끓는 물 2 컵을 붓습니다. 단단한 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 열을 최소한으로 줄이십시오.
7. 마른 리조또를 25 분 동안 요리 한 다음 따뜻한 난로에 15 분 동안 그대로 두십시오.
8. 서빙하기 전에 저어 약초를 뿌린다.
야채와 함께 마른 리조또
모든 가정에서 볼 수있는 간단한 야채를 곁들인 매우 육즙이 많은 리조또 요리법. 당신은 당신의 취향에 향신료를 추가 할 수 있습니다.
성분
• 쌀 1.5 컵;
• 당근 2 개;
• 1 큰 피망;
• 올리브 또는 해바라기 유 25g;
• 양파 헤드 2 개;
• 1 tsp 토마토 페이스트;
• 1 tsp 필라프를위한 향신료의 혼합물;
• 소금, 월계수, 허브 제공.
요리
1. 껍질을 벗긴 양파를 스트립으로 자릅니다. 가마솥이나 깊은 냄비에 버터를 넣고 가열하고 양파를 넣고 튀김을 시작하십시오.
2. 두 당근을 껍질을 벗기십시오. 이제 그들은 얇은 스트립으로 자르거나 한국 샐러드를 위해 강판으로 만들어야합니다. 양파에 추가하십시오.
3. 야채가 튀겨지면 토마토 페이스트 한 스푼을 넣으십시오. 그녀는 리조또에 더 풍부한 색을 줄 것입니다.
4. 우리는 필라프를 위해 잠든 향신료를 먹으며, 소금 한 두 핀치를 던지고, 섞어 따뜻하게하여 양념의 맛을 드러냅니다.
5. 피망을 스트립으로 자르고 접시에 넣으십시오.
6. 씻은 쌀을 즉시 첨가하십시오. 시리얼을 위에 놓고 레이어를 평평하게하십시오.
7. 끓는 물 3 컵을 붓습니다.
8. 꼭대기에 베이 리프를 던졌습니다. 마늘 두 쪽을 넣을 수 있습니다.
9. 이제 필라프를 약 30 분 동안 약한 불로 요리하면서 덮습니다.
10. 접시를 끓인 다음 리조또를 바닥에서 완전히 섞어 야채가 쌀에 골고루 분포되도록해야합니다.
사순절 리조또 "토마토 맛"
이 마른 접시를 준비하려면 좋고 달콤하고 고기가 많은 토마토가 필요합니다. 체리를 먹을 수 있습니다.
성분
• 쌀 200g;
• 토마토 200g;
• 양파 1 개 (큰);
• 올리브 오일 30ml;
• 검은 후추 꼬집음;
• 피망 1 개;
• 소금;
• 봉사 할 그린.
요리
1. 양파를 자르고 올리브 오일에 고열로 1 분간 볶습니다.
2. 씻은 쌀을 넣고 고열로 계속 볶습니다.
3. 깍둑 썰은 피망을 붓습니다. 1 분간 예열하십시오.
4. 토마토를 얇게 썰어 야채 위에 밥 위에 뿌려 후추를 뿌린다.
5. 소금에 절인 끓는 물 2 컵을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
6. 쌀이 익을 때까지 리조또를 요리하십시오.
7. 접시에 주걱으로 부드럽게 펴고 토마토를 위에 놓고 허브로 접시를 뿌려야합니다.
페스토와 아보카도의 린 리조또
그런 마른 리조또를 준비하려면 기성품 페스토와 아보카도 소스가 필요합니다. 요리는 매우 인기가 있으며 종종 이탈리아 식당에서 볼 수 있습니다.
성분
• 올리브 오일 1 큰술;
• 후추와 양파 1 개;
• 아보카도 2 개;
• 1 큰술. l 페스토 소스;
• 쌀 한 잔;
• 0.7 리터의 야채와 버섯 국물;
• 소금, 파슬리, 후추.
요리
1. 양파를 작은 입방체로 자르고 올리브 오일이 든 냄비에 넣습니다. 조금 튀겨 필요한 경우 더 많은 오일을 섭취 할 수 있습니다.
2. 잘게 썬 고추를 작은 입방체에 넣고 즉시 씻은 큰 쌀을 채우십시오. 우리는 몇 분 동안 모두 올리브 오일로 함께 볶습니다. 밥이 서로 달라 붙지 않도록 저어주세요.
3. 국물을 냄비에 따로 삶습니다.
4. 스프 국자를 팬에 붓고 증발을 시작하십시오. 접시를 덮지 마십시오.
5. 전체 액체가 흡수 되 자마자 향신료, 페스토 소스를 넣고 저어 국물을 부어주세요. 적당한 열에서 수분을 다시 증발 시키십시오.
6. 밥을 요리하지 않으면 국물을 다시 넣고이 과정을 반복하십시오.
7. 아보카도를 입방체로 자르고 마지막에 프라이팬에 넣고 밥과 함께 가열하십시오.
8. 접시에 리조또를 놓습니다.
9. 접시가 뜨거울 때는 다진 파슬리를 뿌린다.
호박 살코기 리조또
이러한 리조또를 준비하려면 호박을 사용할 수 있지만 밝고 육즙이 많은 것이 좋습니다. 접시의 필수 성분은 달콤한 파프리카입니다.
성분
• 양파 1 개;
• 마늘 2 쪽
• 150g 인도 쌀;
• 호박 200g;
• 1 tsp 달콤한 파프리카;
• 약간의 소금, 후추;
• 올리브 오일, 채소.
요리
1. 양파를 자르고 기름을 넣고 튀김을 시작하십시오.
2. 큰 칼의 뒷면으로 마늘의 정향을 부수고 양파를 넣고 양쪽에 볶고 제거하고 버립니다.
3. 호박을 입방체로 자르고 양파에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
4. 야채가 충분한 주스를 배출하면 씻은 쌀을 채울 수 있습니다. 다양한 basmati가 없다면 다른 것을 자유롭게 사용하십시오.
5. 접시에 달콤한 파프리카를 뿌려 특이한 밝기를줍니다. 소금과 후추.
6. 끓는 물을 부으십시오. 물은 팬의 내용물을 덮어야합니다.
7. 우리는 쌀을 호박으로 덮고 준비합니다. 리조또가 끝나면 혼합 또는 말린 허브 또는 신선한 허브를 뿌려야합니다.
끈 콩이 들어간 리조또
이 접시에는 끈 콩이 필요합니다. 얼어 붙거나 신선한 꼬투리를 먹을 수 있습니다. 두 번째 경우에는 끝을 자르고 나머지는 3-4 센티미터 조각으로 잘라야합니다.
성분
• 200g의 녹두;
• 쌀 200g;
• 양파 1 개;
• 1 큰 고추;
• 30ml의 기름;
• 후추, 소금;
• 토마토 2 개;
• 채소, 마늘.
요리
1. 준비한 끈콩을 끓는 물에 넣고 5 분간 끓입니다. 소쿠리에 배수하고 여분의 물을 배수시킵니다.
2. 냄비에 양파를 볶습니다. 조각이 반투명 해지면 삶은 콩을 넣으십시오. 몇 분 동안 함께 튀기십시오.
3. 씻은 쌀을 부어 계속 볶습니다.
4. 피망을 자르고 팬에 넣습니다.
5. 토마토를 갈거나 껍질을 벗기고 믹서기로 으깬다. 그들에게 소금을 넣고 후추를 넣고 마늘 한두 정향을 짜십시오. 저어
6. 리조또에 토마토를 붓는다. 저어
7. 즉시 끓는 물을 넣으십시오. 물로 쌀과 야채를 1.5 센티미터로 덮으십시오.
8. 우리는 팬을 덮고, 접시를 저온에서 준비 상태로 만듭니다.
배와 꿀을 곁들인 사순절 리조또 (달콤한 옵션)
달콤한 버전에서 리조또는 짠 클래식보다 나쁘지 않습니다. 원하는 경우 배를 다른 과일로 교체 할 수 있지만 너무 부드럽지는 않습니다. 따뜻한 음식과 차가운 음식이 맛있습니다.
성분
• 무취 오일 2 큰술;
• 큰 배 1 개;
• 꿀 2 큰술;
• 호두 2 큰술;
• 건포도 2 큰술;
• 0.5 tsp 계피.
요리
1. 밥을 헹구고 기름 한 스푼으로 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 1.5 컵의 끓는 물을 부어 덮고 거의 준비하십시오.
2. 건포도를 뜨거운 물에 10 분 동안 부은 다음 짜냅니다.
3. 두 번째 스푼의 기름을 다른 팬에 붓고 불을 붙입니다.
4. 우리는 견과류를 잘게 썬다. 기름에 튀기고 튀김을 시작하십시오.
5. 배를 빨리 자르지 만 작은 입방체를 만들 수 있습니다. 견과류에 추가하십시오.
6. 1 분 후 건포도를 펼칩니다. 또 다른 3 분 동안 중불로 함께 요리하기.
7. 계피를 뿌려 꿀을 저어줍니다. 우리는 최소한 불을 제거하고 저어줍니다.
8. 모든 꿀이 녹아서 배에 흡수되면 달콤한 덩어리를 두 번째 팬에서 거의 완성 된 쌀로 옮길 수 있습니다.
9. 리조또를 저어 덮개를 닫습니다. 20-30 분 동안 양조하십시오.
린 리조또-유용한 팁과 요령
• 리조또는 필라프가 아닙니다. 필요한 경우 접시를 열고 저어주고 끓는 물이나 국물을 넣을 수 있습니다.
• 이탈리아 인들은 올리브 오일로 쌀을 볶는 것을 선호하지만 접시가 마른 것이 아니라면 크림 맛이 더 좋습니다. 버터 기름을 사용할 수 있습니다.
• 리조또에 가장 잘 어울리는 것은 신선한 제철 야채 나 토마토 주스 샐러드입니다.
• 리조또는 스토브뿐만 아니라 슬로우 쿠커에서도 요리 할 수 있습니다. 주방 보조원이 작업을 완벽하게 수행합니다.
