Bean Lobio는 전통적인 조지 왕조 요리입니다.
그것은 독립적 인 요리뿐만 아니라 차가운 또는 뜨거운 간식, 반찬 및 샌드위치의 기초로 제공 될 수 있습니다.
흰 콩 Lobio-준비의 기본 원리
이 요리를 준비하려면 모든 상점에서 구입할 수있는 가장 간단한 제품을 사용하십시오.
그루지야 어의 "로비 오"는 "콩"을 의미합니다. 이 콩류에서 준비된 소위 요리. 그들은 요리에 사용되는 다양한 콩, 크기, 색상, 끓는 정도, 다양한 향신료와 허브의 첨가가 다릅니다.
전통적인 lobio는 팥으로 만들어집니다. 그러나 똑같이 맛있는 요리는 흰색이나 반점이 있습니다. 종종 여러 종류의 콩과 식물이 한 번에 사용되지만이 경우 별도로 삶아집니다.
콩을 빨리 익히기 위해 6 시간 이상 물에 담그십시오. 동시에 물을 여러 번 교체하는 것이 좋습니다. 콩이 부풀어 오르면 정렬합니다.
그런 다음 부은 콩에 신선한 물을 부어 약 1 시간 반 동안 저열로 끓입니다. 이 경우 콩이 타지 않도록 액체가 완전히 끓지 않도록해야합니다.
콩 외에도 양파와 당근이 필요합니다. 야채는 껍질을 벗기고 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 콩이 담긴 냄비로 옮깁니다.
접시를 매운 맛과 매운 맛을 내려면 고기 분쇄기에 넣은 고추와 마늘을 넣으십시오.
Lobio는 필요한 경우 약간의 식수를 넣고 향신료로 양념하고 소금을 넣고 한 시간 동안 저열로 끓입니다.
서빙하기 전에 lobio는 약간 반죽해야하지만 으깬 때까지는 안됩니다.
Lobio는 야채, 버섯, 토마토 페이스트, 닭고기, 견과류 또는 고기로 요리 할 수 있습니다.
레시피 1. 견과류가 든 흰콩 로비 오
성분
흰 콩 반 킬로그램;
식물성 기름 200 ml;
세 양파;
주방 소금;
실란트로-작은 무리;
고추 3g;
호두 100g;
두 개의 큰 토마토;
신선한 바질-여섯 잎.
요리 방법
1. 바질과 토마토를 씻으십시오. 콩을 씻고 저녁에 담그십시오. 마늘과 양파 껍질을 벗기십시오. 아침에 콩을 소쿠리에 넣고 다시 헹굽니다. 냄비에 넣고 물을 채우고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 껍질을 벗긴 호두 커널을 블렌더 보울에 붓고 갈아줍니다. 1 분 후에 작은 부스러기가 나옵니다. 그녀를 잠시 동안 따로 두십시오.
3. 양파 조각은 완성 된 접시에 느껴 져야하므로 전체 양파를 너무 세게 자르지 마십시오. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 투명해질 때까지 양파를 볶습니다.
4. 토마토를 썰어 튀긴 양파에 넣습니다. 그런 다음 삶은 콩과 다진 견과류를 여기에 보내십시오.
5. 고춧가루와 소금으로 간을한다. 잘게 썬 바질과 실란트로를 첨가하십시오. 마늘 압착기를 통해 마늘 정향을 짜십시오. 콩에서 국물 반 컵을 냄비에 붓습니다. 작은 불에 10 분 동안 끓입니다.
레시피 2. 야채와 함께 흰 콩 Lobio
성분
식물성 기름;
양파;
흰 콩 200g;
일반적인 소금;
당근;
마늘 세 정향;
피망 꼬투리;
3 개의 신선한 토마토;
가지.
요리 방법
1. 야채 스튜의 원리에 따라 Lobio를 요리합니다. 콩을 씻고 적어도 6 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 부은 콩이 익을 때까지 끓입니다. 겨울에 요리를하면 야채를 신선하고 냉동 할 수 있습니다.
2. 가지를 헹구고 수건으로 닦고 작은 입방체로 부서 지십시오. 우리는 다진 야채를 그릇에 뿌리고 소금을 뿌리고 20 분 동안 쓴 맛을 제거합니다.
3. 양파는 잘게 다져서 식물성 기름에 볶습니다. 강판 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 가지를 헹구고 잘 짜서 준비가 될 때까지 따로 볶습니다. 다른 야채와 함께 냄비에 넣고 계속 함께 볶습니다.
5. 토마토를 헹구고 닦고 잘게 자릅니다. 토마토를 팬에 넣고 계속 저어주십시오. 달콤한 고추는 얇은 조각으로 자르고 야채에 첨가합니다. 다진 파슬리로 튀긴 야채를 뿌린다.
6. 마지막에 삶은 콩을 넣고 약 반 컵의 물을 붓습니다. 모든 액체가 사라질 때까지 끓입니다.
레시피 3. 버섯과 흰 콩 Lobio
성분
흰 콩 한 잔;
실란트로;
양파;
파;
마늘 세 정향;
헤이즐넛-100 g;
식물성 기름 한 잔의 1/3;
말린 버섯 300g.
요리 방법
1. 콩은 분류하고 씻는다. 차가운 물에 담그고 몇 시간 동안 두십시오. 그런 다음 물을 바꾸고 약 1 시간 반 동안 최소한의 불로 끓으십시오. 콩은 완전히 삶아서는 안됩니다. 끝에 콩을 소금에 절이십시오.
2. 버섯을 헹구고 따뜻한 물로 채우고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 미리 소금에 절인 버섯을 절반 정도 소금물에 익힐 때까지 끓입니다. 체를 뒤집어 양파와 함께 뜨거운 기름에 볶습니다.
3. 콩에서 물을 빼고 양파와 으깬 마늘로 볶은 버섯을 넣습니다. 믹서기 그릇에 너트를 넣고 모든 것을 부스러기로 자릅니다. 실란트로를 헹구고 잘 흔들어 잘게 썬다. 다진 견과류와 다진 실란트로를 나머지 재료에 첨가하십시오.
4. 식물성 기름을 붓습니다. 심황, 빨강, 검은 후추 및 고수풀을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞는다.
레시피 4. 토마토 소스에 들어간 흰콩 로비 오
성분
흰 콩 반 킬로그램;
토마토 주스 250 ml;
달콤한 고추 200g;
두 개의 베이 잎;
마늘 두 정향;
소금;
양파-100 g;
검은 후추;
바질 10g;
당근 100g;
식물성 기름;
실란트로 100g.
요리 방법
1. 콩을 분류하여 소쿠리에 넣고 헹구십시오. 저녁에 물에 담그십시오. 다음날 콩을 소쿠리에 넣고 다시 씻으십시오. 부드러워 질 때까지 끓입니다. 요리가 끝나기 약 1/4 시간 전에 소금을 넣고 월계수 잎을 넣으십시오.
2. 실란트로를 헹구고 냅킨에 말린 후 갈아서 바르십시오.
3. 우리는 야채를 청소합니다. 당근을 얇은 스트립으로 자릅니다. 양파를 작은 조각으로 자르십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 후추 꼬투리는 씨앗에서 청소하고 작은 사각형으로 자릅니다.
4. 가마솥에서 기름을 데우고 후추, 당근, 양파를 부드러워 질 때까지 볶습니다. 주스 50ml에 붓고 허브와 마늘을 넣고 잘게 썬 바질을 뿌려 5 분간 끓인다.
5. 삶은 콩을 야채에 넣고 남은 주스를 부어주십시오. 접시를 후추. 약 20 분 동안 뚜껑 아래에서 약한 불로 저어주세요.
레시피 5. Hot White Bean Lobio
성분
흰 콩-250 g;
셀러리의 열 줄기;
많은 양의 파슬리;
신선한 토마토-130 g;
실란트로 잎-50 g;
마늘-네 정향;
셀러리 (잎)-60 g;
고추-작은 조각;
네 개의 활 머리;
라일락 바질-50 g.
요리 방법
1. 다진 곡물을 제거하고 콩을 분류합니다. 물을 여러 번 바꾸어 콩을 헹굽니다. 그런 다음 물로 채우고 약 8 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 할당 된 시간이 지나면 콩을 다시 헹구고 찬물로 다시 부으십시오. 콩이 든 용기를 스토브에 놓고 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다.
3. 냄비 내용물이 끓기 시작하자마자 셀러리 줄기, lavrushka, 양파 전체를 넣고 불을 최소한으로 비등시켜 끓는 것을 방지하십시오. 콩이 타지 않도록 나무 주걱으로 주기적으로 저어주십시오.
4. 남은 양파는 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 잘게 썰어 죽을 때까지 굵은 소금과 후추로 박격포를 갈아줍니다.
5. 마지막에 셀러리 줄기와 양파를 제거하십시오. 다음으로 국물을 부드럽게 저어 다진 양파와 마늘 혼합물의 절반을 넣습니다.
6. 국물 교반을 멈추지 말고 콩을 완전히 부드럽게하십시오. 스토브에서 팬을 제거하고 신선한 토마토에서 토마토 퓨레를 추가하고 나머지 녹색을 추가하십시오.
7. adjika와 uchi-suneli를 소량의 국물에 희석 한 다음 콩을 넣은 냄비에 넣습니다. 갓 갈은 후추와 소금과 계절. 접시를 향료와 허브의 향기로 포화되도록 30 분 동안 따뜻한 곳에 약동하고 덮고 둡니다.
조리법 6. 슬로우 쿠커에서 닭고기와 흰 콩 로비 오
성분
흰 콩 250g;
식탁 용 소금;
닭 가슴살 200g;
채소;
토마토 200g;
향신료;
자주색 양파 100g;
호두-50g.
요리 방법
1. 이전에 분류, 담그고 씻은 콩이 장치에 퍼졌습니다. 여기에 두 잔의 물을 붓습니다. 1 시간 동안 담금질 프로그램을 켭니다.
2. 생 닭 가슴살을 작은 조각으로 자르고, 요법이 끝나기 20 분 전에 장치의 용량에 넣으십시오. 향신료와 소금으로 간을하십시오.
3. 그릇에서 콩과 닭 가슴살을 꺼냅니다. 우리는 장치의 그릇을 씻고 조심스럽게 닦아냅니다.
4. 양파는 반 고리 모양으로 잘게 썬다. 신선한 토마토를 끓는 물에 부어 껍질을 벗기고 체로 닦으십시오. 견과류를 잘게 자르고 녹색을 자르십시오.
5. 장치의 그릇에 기름을 붓고 양파를 넣고 1/4 시간 동안“베이킹”또는“튀김”모드로 볶습니다.
6. 토마토 퓌레, 허브, 향신료 및 견과류를 넣습니다. 콩을 기기의 그릇에 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞는다. 30 분 동안 담금질 모드로 요리하십시오.
흰 콩 Lobio-팁과 트릭
- 콩을 맥주에 담그면 훨씬 부드럽고 부드러워집니다.
- 콩을 가장 낮은 열에 끓여 완전히 끓입니다.
- 접시에 신맛을 더하고 싶다면 와인 식초를 넣으십시오.
- 흥미로운 그늘을 얻기 위해 lobio에 토마토 페이스트 또는 토마토를 추가하십시오.
