여름에는 특히 길거리에 견딜 수없는 열이있는 경우 뜨겁고 무거운 음식을 먹고 싶지 않습니다. 즉, 간단하고 가벼운 수프 인 okroshka를 요리 할 수있는 시간이 왔습니다.
황갈색의 Okroshka는 맛있는 여름 수프의 많은 변형 중 하나이며, 접시에 포함 된 성분에 관계없이 발효 우유 음료 황갈색의 한 구성 요소는 없어서는 안될 요소입니다.
이 상쾌한 음료 덕분에 okroshka는 약간 맛이 좋으며 약간의 신맛이 나며 이는 황갈색의 okroshka의 특징입니다.
황갈색의 Okroshka-준비의 일반적인 원칙
무더운 여름날의 차가운 수프는 갈증을 완전히 포화시키고 풀어줍니다. 황갈색의 Okroshka는 그러한 요리의 범주에 속합니다. 이러한 수프를 준비하는 기본 원칙은 예비 열 처리 및 거의 모든 okroshka 성분의 비등이며, 준비된 음식을 액체베이스로 붓습니다. 액체로 주부는 크 바스, 미네랄 워터, 케 피어, 유청을 선호합니다. 그러나 한 번 춤에서 okroshka를 요리하려고 시도한 후에는 이미 클래식 채움으로 돌아 오는 사람이 거의 없습니다.
차가운 수프의 구성에는 거의 모든 제품이 포함될 수 있으므로 실험을 두려워하고 접시에 새로운 것을 가져 오는 것을 두려워하지 마십시오. 엄격한 제한과 제한은 없습니다. Okroshka는 타나와 고기로 요리되며 소시지, 생선, 해산물 및 고기 성분이없는 채식 옵션으로 대체하는 것이 인기가 있습니다. 야채 중에서 감자, 계란, 오이, 무, 때로는 당근, 사탕무 및 상판이 종종 사용됩니다. 또한 계란과 많은 채소를 낳습니다.
황갈색으로 okroshka를 준비하는 것은 정말 쉽습니다. 모든 재료는 같은 크기의 큐브로 분쇄 한 다음 혼합, 소금, 향신료, 겨자, 사워 크림, 레몬 주스, 식초, 양 고추 냉이로 양념합니다. 그 후 모두가 차가운 황갈색을 부어 넣습니다.
탄은 탄산염이든 아니든 사용할 수 있습니다. 가스가없는 제품을 구입하면 okroshka에 특별한 맛을 내기 위해 황갈색을 미네랄 워터와 혼합 할 수 있습니다.
레시피 1. 쇠고기와 함께 황갈색의 Okroshka
성분
• 어린 쇠고기 500g;
• 1.5-1.7 리터의 황갈색;
• 3 개의 큰 감자;
• 10-12 무.
• 5 개의 알;
• 3-4 신선한 오이;
• 소금, 후추;
• 채소 (양파, 파슬리).
요리 방법 :
1. 쇠고기를 철저히 헹굽니다. 필요한 경우 지방과 필름을 자르고 고기를 냄비에 넣으십시오. 쇠고기를 찬물에 부어 부드럽게 될 때까지 끓입니다. 고기가 어리면 요리하는 데 1 시간 이상 걸리지 않습니다. 쇠고기가 요리되면 접시에서 부드럽게 제거하고 식히고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 감자를 헹구고 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 시원하고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 삶은 계란을 삶아서 식히고 가볍게 자른다.
4. 무, 오이 및 모든 채소를 헹구고 약간 건조시킵니다.
5. 적당한 크기의 황갈색 팬에 부어 준비된 재료를 모두 뿌립니다. 후추와 소금을 넣고 섞는다. 원하는 경우 약간 매운 겨자를 추가하여 접시에 특별한 맛을 줄 수 있습니다.
6. 냉장고에 1 ~ 2 시간 동안 국물을 넣으려면 황갈색 감기에 okroshka를 제공하십시오.
레시피 2. 소시지와 함께 춤을 추는 Okroshka
성분
• 황갈색 리터;
• 네 개의 감자;
• 계란 3 개;
• 오이 세 마리;
• 파의 깃털, 딜;
• 소금, 향료;
• 삶은 소시지 350g.
요리 방법 :
1. 먼저 파를 헹구고 흔들어 고리로 자르고 그릇에 넣고 소금으로 문질러 양파가 주스를 강조 표시합니다.
2. 오이와 무를 씻어서 중간 크기의 입방체로 자른다.
3. 요리 할 때까지 계란과 감자를 따로 끓여 식힌 다음 야채와 같은 조각으로 자릅니다.
4. 소시지를 작은 입방체로 자릅니다.
5. 야채, 계란, 소시지를 미리 준비한 파와 섞고 검은 후추와 다진 딜을 넣습니다.
6. 모든 재료를 황갈색으로 붓습니다.
7. 소금이 충분하면 냉장고에서 한 시간 동안 서빙하기 전에 황갈색에서 okroshka를 제거하십시오.
레시피 3. 탄의 매운 okroshka
성분
• 계란 3 개;
• 8-10 조각의 무;
• 3 개의 신선한 오이;
• 850 ml의 황갈색;
• 소금, 후추;
• 채소 (딜, 양파, 파슬리);
• 식초 3 % 스푼;
• 설탕 작은 술;
• 마늘 3 쪽
• 양 고추 냉이 한 스푼;
• 핫 겨자 10g;
• 말린 허브-맛.
요리 방법 :
1. 마늘, 무, 오이를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 계란을 삶아 서늘하고 껍질을 벗기십시오.
2. 마늘을 제외한 모든 조리 된 음식을 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 프레스로 통과 시키거나 모르타르에서 분쇄하십시오.
3. 냄비에 선탠을 부어 소금, 후추, 설탕을 조금 넣으십시오. 식초에 부어 겨자, 말린 허브 및 강판 고추 냉이를 넣고 섞습니다.
4. 결과 혼합물을 큰 야채와 계란 그릇에 붓습니다.
5. 모든 채소를 헹구고 과도한 수분을 털고 날카로운 칼로 자릅니다.
6. okroshka에 딜, 파슬리 및 양파를 탠 껍질에 넣습니다. 차가운 수프를 냉장고에 1 시간 동안 넣은 다음 테이블에 서빙 접시에 붓습니다.
녹색 완두콩과 올리브를 곁들인 황갈색의 Okroshka
성분
• 통조림 완두콩 150g;
• 블랙 올리브 10 개;
• 삶은 소시지 200g;
• 0.5 리터의 미네랄 워터;
• 0.5 리터의 황갈색;
• 4 개의 알;
• 두 개의 신선한 오이;
작은 파와 딜;
• 소금;
• 당근;
• 감자 두 개.
요리 방법 :
1. 익을 때까지 감자와 당근을 끓입니다. 당나라의 okroshka에 특별한 맛을주기 위해 야채를 오븐에서 제복으로 구울 수 있습니다. 당근으로 감자를 식히고 큐브로 자릅니다.
2. 계란을 삶아 야채와 같은 크기의 입방체로 자릅니다.
3. 소시지와 씻은 오이는 작은 조각으로 자르고 올리브는 고리 모양으로 자릅니다.
4. 병에서 완두콩을 제거하십시오.
5. 모든 재료를 혼합하고 차가운 미네랄 워터와 황갈색 혼합물로 채 웁니다. 맛에 소금, 레몬 주스, 겨자, 검은 후추 몇 방울을 첨가하십시오.
6. 잘 준비된 수프에 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 냉장고에 30 분을 유지하면서 요리를 제공하십시오.
레시피 5. 비트 루트가있는 황갈색의 Okroshka
성분
• 큰 사탕무;
• 요리 된 소시지 230g;
• 두 개의 신선한 오이;
• 황갈색 리터;
• 5 개의 알;
• 두 감자;
• 5-6 조각의 무;
• 가스가 포함 된 350ml의 미네랄 워터;
• 향신료와 딜.
요리 방법 :
1. 사탕무, 감자, 계란을 세 가지 다른 냄비에 익을 때까지 끓입니다. 사탕무를 더 빨리 요리하기 위해 하나의 큰 과일 대신 두 개의 작은 것을 섭취 할 수 있습니다.
2. 감자, 계란, 사탕무를 식히고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 오이와 무를 헹구고 껍질을 벗기고 이전 재료와 같은 크기의 조각으로 자릅니다.
4. 그릇에 모든 것을 넣고 다진 허브와 다진 소시지를 넣습니다.
5. 소금, 다진 채소를 넣습니다.
6. 모든 것을 미네랄 워터와 황갈색으로 붓고 잘 섞는다.
7. 냉장고에서 약 30-40 분 동안 황갈색으로 okroshka를 서서 수프가 유쾌한 분홍빛 비트로 변합니다.
레시피 6. 해산물과 함께 타나에 Okroshka
성분
• 신선한 오이;
• 다섯 무;
• 두 감자;
• 두 알;
• 파의 깃털;
• 5 개의 체리 토마토;
• 게 스틱 6 개;
• 껍질을 벗긴 새우 130-150 그램;
• 2 ~ 3 개의 민트 잎;
• 5 그램의 겨자;
• 소금, 후추;
• 잘게 썬 생강의 꼬집음;
• 750ml의 황갈색.
요리 방법 :
1. 잘게 썬 민트와 소금을 곁들인 깊은 그릇이나 냄비에 잘게 썬 양파에 갈아 넣습니다.
2. 오이를 헹구고 헹구고 작은 입방체로 자르고 체리를 네 부분으로 자릅니다.
3. 삶은 계란을 삶거나 감자를 삶거나 익을 때까지 굽습니다. 시원하고 껍질을 벗기고 부서 지십시오.
4. 게 막대기를 작은 입방체로 자릅니다.
5. 작은 냄비에 물을 넣고 약간의 소금을 넣고 레몬 즙을 넣어 맛을 내고 끓인 물에 2-3 분 동안 새우를 넣고 즉시 소쿠리에 버린다.
6. 편리한 용기에 소금, 후추, 겨자, 강판 생강을 넣습니다. 원한다면 다진 딜, 파슬리 또는 다른 허브를 취향에 추가 할 수 있습니다.
7. 준비한 혼합 야채, 계란, 양파와 양파가 들어간 민트를 매운 탠에 붓고 냉장고에서 20-30 분 동안 식 힙니다.
레시피 7. 녹색 사과와 함께 탄의 Okroshka
성분
• 1.5 리터의 황갈색;
• 크고 새콤 달콤한 사과;
• 3 개의 신선한 오이;
• 사워 크림 100g;
• 겨자 티스푼;
• 10 무.
• 소금, 딜, 파.
요리 방법 :
1. 흐르는 물에 사과, 무, 오이를 헹굽니다. 필요한 경우 피부를 조심스럽게 제거하십시오. 사과와 야채를 얇게 자릅니다.
2. 준비된 음식을 적당한 크기의 소금 그릇에 넣고 겨자 및 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.
3. 황갈색으로 okroshka를 부어 차갑게 드십시오.
Tan의 Okroshka-트릭, 팁
• 황갈색의 Okroshka는 모든 재료가 동일한 입방체로 절단되면 더 맛있고 예쁘게 나타납니다.
• 고기가 찢어지고 얇게 썰지 않도록 요리 후 냉장고에서 식히는 것이 좋습니다.
• 황갈색의 Okroshka는 차가운 요리이므로 지방이 많은 고기 나 소시지를 섭취하지 마십시오. 이상적인 옵션은 소고기, 송아지 고기, 닭고기, 지방이없는 요리 된 소시지 또는 햄의 살코기입니다.
• 계란은 삶은 삶은 다음 냉수 흐름에서 식히기 때문에 껍질을 쉽게 제거 할 수 있으며 계란을 아름답게 자르는 데 어려움이 거의 없습니다. 유일한 예외는 노른자입니다. 수프의 풍부한 맛을 위해 포크로 갈거나 반죽 할 수 있습니다.
• 채소가 okroshka에 뭉개지지 않고 남은 재료의 맛을 방해하지 않도록 잔가지가없는 전단지 만 놓으십시오. 녹색을 가능한 한 미세하게 분쇄하십시오. 소량의 소금을 첨가하여 손으로 분쇄 할 수도 있습니다.
• 야채 요리 : 사탕무, 당근, 감자를 서로 분리하십시오. 감자와 당근은 미리 껍질을 벗길 수 있지만 풍부한 색을 유지하도록 피부에 사탕무를 요리하는 것이 좋습니다. 또한 야채는 오븐에서 구울 수 있습니다.
• 뜨겁게 만들기 위해 다진 칠리 페퍼, 그라운드 페퍼, 핫 머스타드, 강판 고추 냉이 또는 생강을 타나의 okroshka에 넣을 수 있습니다.
• 대량의 okroshka를 요리하기로 결정한 경우 모든 재료를 한 번에 채우려 고 서두르지 않으면 수프의 보관 수명이 단축됩니다. 필요에 따라 다진 음식을 황갈색과 더 잘 섞습니다.
• Tan은 그 자체로 신맛이 나는 제품이지만 산이 부족하지 않은 경우 식초, 구연산을 첨가제로 사용하십시오.
• 이미 okroshka를 먹었는데 제품이 남아있는 경우 마요네즈 또는 사워 크림과 혼합하면 멋진 여름 샐러드가 나옵니다.
