초콜릿 소스는 맛있고 향기롭고 달콤하며 짠 맛이 있습니다. 그들은 단 한 번의 표정으로 잠재 의식을 자극하고 식욕을 자극하며 모든 디저트와 고기 요리에 훌륭한 추가 물이됩니다. 내가 말할 수있는 것은 지루한 쿠키조차도 맛있을 것이고 제대로 보충된다면 과일은 흥미 롭습니다.
초콜릿 소스-일반적인 준비 원칙
• 초콜릿. 소스의 경우 할 수있는 모든 타일이 아니라 녹여야합니다. 그렇기 때문에 코코아 함량이 높은 고품질 제품을 사용해야합니다. 초콜릿을 수조 또는 전자 레인지에 녹입니다. 그들이 레시피에 있다면 약간의 기름, 뚱뚱한 크림 또는 한 숟가락의 사워 크림을 첨가하면 이것을하는 것이 더 쉬울 것입니다.
• 코코아. 종종 그들은 천연 초콜릿으로 대체되거나 색을 개선하기 위해 첨가됩니다. 설탕과 인공 향료 첨가제가없는 고품질 분말을 사용하는 것이 가장 좋습니다.이 경우 소스는 실제로 초콜릿 향을냅니다.
• 설탕. 맛을 위해 추가됩니다. 일반적으로 사용되는 모래. 분말이 덩어리로 나타나지 않도록 코코아와 함께 사용할 수 있습니다.
• 기타 성분. 종종 유제품이 소스에 첨가됩니다 : 크림, 우유, 농축 우유, 버터. 아로마에는 바닐린, 계피, 알코올 음료, 베리 또는 과일 시럽을 넣으십시오.
• 소금에 절인 소스. 이러한 소스는 일반적으로 다크 초콜릿, 야채, 향신료, 토마토 페이스트 및 기타 적합한 성분을 첨가하여 제조됩니다. 급성의 경우, 아지 카가 존재할 수 있습니다.
코코아 커스터드 초콜릿 소스 (아이스크림 용)
아이스크림에 딱 맞는 초콜릿 소스의 변형. 또한 그들은 두부 디저트에 물을 줄 수 있으며 케이크에 추가로 사용할 수 있습니다. 고품질 무설탕 코코아 파우더가 사용됩니다.
성분
• 코코아 3 큰술;
• 물 반 컵;
• 설탕 4 큰술;
• 바닐라의 꼬집음;
• 0.5 tsp 밀가루.
요리
1.이 소스는 하나의 손잡이가있는 팬, 즉 국자에 편리하게 준비됩니다. 설탕과 코코아를 부어 저어주세요.
2. 밀가루를 넣고 소스를 두껍게합니다. 조금만 필요하면 그렇지 않으면 두꺼운 크림이 나옵니다. 덩어리를 방지하기 위해 건조 성분과 혼합하십시오.
3. 즉시 바닐라 핀치 또는 몇 방울의 추출물을 넣고 저어줍니다.
4. 우리는 처방 혼합물로 건조 혼합물을 희석하고 신속하게 혼합하고 소스를 스토브에 놓습니다.
5. 저열로 요리하십시오. 우리는 덩어리가 균질해질 때까지 기다리지 만 초콜릿 소스를 끓일 필요는 없습니다. 첫 번째 거품이 나타나면 즉시 스토브에서 스튜 냄비를 제거하십시오.
6. 시원하고 아이스크림, 파이, 캐서롤을 부어 칵테일에 첨가하십시오.
고기를위한 화이트 와인과 초콜릿 소스
무가당 초콜릿 소스를 만들기위한 레시피. 쇠고기 스테이크는 그와 함께 특히 세련되게 보입니다. 요리를 위해서는 약간의 화이트 와인이 필요합니다.
성분
• 양파;
• 화이트 와인 130 ml;
• 다크 초콜릿 45g;
• 1 tsp 오일;
• 1 tsp 로즈마리 잎, 소금.
요리
1. 양파를 작은 입방체로 자르고 기름을 바른 프라이팬에 넣고 작은 불로 볶습니다.
2. 양파에 와인을 넣고 알코올이 약간 증발하도록하고 소금을 꼬집어 다진 로즈마리 잎을 넣습니다.
3. 맛을 내기 위해 후추 한 덩어리를 넣을 수 있습니다.
4. 칼로 초콜릿 조각을 자르고 소스에 첨가하십시오. 모든 초콜릿이 녹을 때까지 저열로 저어주세요.
5. 서빙하기 전에 소스를 잘 저어 식힌다.
달콤한 초콜릿 타일 소스
팬케이크, 튀김 및 기타 유사한 제품에 완벽한 초콜릿 소스를 만들기위한 레시피. 그러나 파이 또는 캐서롤 에이 덩어리를 부을 수도 있습니다. 초콜릿은 어떤 것이 든 사용할 수 있지만 흰색은 사용할 수 없습니다.
성분
• 초콜릿 50g;
• 90g 크림;
• 3 큰술. l 설탕
• 15 g cl. 오일;
• 1 tsp 코코아 파우더;
• 바닐라, 계피 맛.
요리
1. 초콜릿을 끊고 버터를 넣으십시오.
2. 크림을 입자가 굵은 설탕 및 코코아 가루와 결합하고 원하는 경우 약간의 바닐라, 계피 또는 다른 향료를 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 저어 초콜릿에 부어주세요
3. 용기를 수조에 넣고 가열을 시작합니다.
4. 모든 초콜릿이 녹 으면 소스가 균일 해지며 열에서 제거 할 수 있습니다. 아무것도 끓이지 마십시오.
5. 그레이비 보트에 부어 팬케이크와 함께 제공하거나 요리 된 디저트를 즉시 장식하십시오.
노른자와 우유에 초콜릿 소스
초콜릿 코코아 소스를위한 또 다른 커스터드 레시피. 우유로 조리되어 매우 맛있고 달콤합니다.
성분
• 우유 300ml;
• 노른자 2 개;
• 코코아 가루 4 스푼;
• 설탕 110g;
• 1 tsp 전분;
• 1 tsp 밀가루;
• 30g의 기름.
요리
1. 계란을 깨고 조심스럽게 노른자를 추출하고 냄비에 옮깁니다.
2. 레시피에 따라 밀가루, 전분 등 모든 건조 성분을 혼합하십시오. 코코아 가루와 설탕. 부드럽게 될 때까지 갈아서 노른자위에 넣고 우유 한 잔 반을 부으십시오.
3. 덩어리가 균일 한 크림이 될 때까지 저어줍니다.
4. 남은 우유로 소스를 희석하십시오.
5. 우리는 난로에 보내 작은 불로 요리합니다. 덩어리가 타지 않도록 끊임없이 저어주십시오.
6. 소스가 두껍게되면 열에서 제거하십시오.
7. 버터를 여러 조각으로 자르고 핫 초콜릿에 첨가하십시오. 완전히 녹을 때까지 빨리 저어주십시오.
8. 원하는 경우 바닐라를 넣고 사용하기 전에 식히십시오.
초콜릿 토마토 페이스트 고기 소스
토마토 퓨레, 양파 및 마늘의 섬세한 향이 나는 고기에 풍부한 초콜릿 소스를 만들기위한 레시피. 우리는 코코아 함량이 70 % 이상인 다크 초콜릿을 섭취합니다.
성분
• 다크 초콜릿 50g;
• 마늘 1 쪽
• 기름 2 큰술;
• 한 양파;
• 0.3 tsp 다진 칠리;
• 토마토 퓨레 4 테이블 스푼;
• 계피, 고수.
요리
1. 프라이팬에 기름을 녹입니다. 지금은 한 스푼을 사용하십시오.
2. 다진 양파와 마늘을 넣고 야채를 약간 볶습니다. 그런 다음 팬을 덮으십시오. 우리는 부드러워 질 때까지 땀을 흘린다.
3. 토마토 퓨레를 넣습니다. 파스타가 사용되면 물로 반으로 희석합니다. 우리는 토마토에서 몇 분 더 야채를 요리합니다. 이제 칠리 고추와 향신료를 넣을 차례입니다.
4. 스토브에서 소스를 꺼내어 약간 식 힙니다.
5. 남은 버터와 초콜릿을 작은 조각으로 합칩니다. 용융, 당신은 목욕이나 전자 레인지에서 할 수 있습니다. 또는 조각을 매운 소스에 넣고 빨리 저어줍니다.
6. 믹서기를 담그고 매끄러 워질 때까지 초콜릿 덩어리를 으깬다. 우리는 그것을 맛 본다. piquancy의 경우 작은 레몬 주스 또는 식초를 추가 할 수 있습니다.
코냑과 초콜릿 파우더 소스
언뜻보기에 소스는 매우 향기 롭고 즐거운 뒷맛과 특이한 향기가 있습니다. 코냑의 추가 덕분입니다. 그러나 럼주, 주류 또는 기타 방향족 알코올을 첨가 할 수도 있습니다.
성분
• 코코아 40g;
• 설탕 100g;
• 코냑 20ml;
• 물 125ml.
요리
1. 입자가 굵은 설탕과 코코아를 섞어 잘 저어 주어 덩어리가 생기지 않도록합니다.
2. 혼합물을 물로 희석하고 다시 저어주고 스토브에서 요리를 보냅니다.
3. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저온에서 요리하십시오. 초콜릿이 달라 붙지 않도록 끊임없이 저어주세요.
4. 열에서 제거하십시오. 소스가 균일 해지 자마자. 5 분 동안 그대로 두십시오.
5. 코냑을 부어 저어줍니다. 디저트를 제공하십시오. 이 소스에 체리 소스를 추가하면 완벽하게 혼합됩니다.
농축 초콜릿 초콜릿 소스
가장 쉬운 초콜릿 소스 레시피. 삶을 필요조차 없습니다. 전분 및 기타 불필요한 성분이 포함되어 있지 않은 좋은 농축 우유를 섭취하는 것이 좋습니다.
성분
• 연유 150g;
• 2 큰술. l 사워 크림;
• 코코아 4 큰술.
요리
1. 사워 크림은이 소스에 더 가벼운 맛을주고 응축 우유의 단맛을 희석시킵니다. 연결하고 저어주세요.
2. 코코아 가루를 첨가하십시오. 다시 저어, 맛에 바닐라를 넣으면 소스가 준비되었습니다! 바로 사용할 수 있습니다.
타일 바나나 초콜릿 소스
바나나로 준비한 매우 가벼운 소스를 만들기위한 레시피. 이미 악화되기 시작한 잘 익은 부드럽고 부드럽 지 않은 과일을 선택하십시오.
성분
• 바나나 2 개;
• 0.5 레몬;
• 초콜릿 바;
• 130 ml 크림;
• 2 큰술. l 설탕
• 1 tsp 로마.
요리
1. 초콜릿 바를 열고 작은 조각으로 나눕니다.
2. 크림을 냄비에 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 그들이 뜨거워지면 깨진 초콜릿을 넣고 설탕을 넣으십시오. 원하는 단맛에 따라 양을 변경할 수 있습니다.
3. 크림으로 초콜릿을 데 웁니다. 모든 조각이 녹을 때까지. 그런 다음 열에서 제거하고 따뜻한 상태로 식히십시오.
4. 바나나를 껍질을 벗기고 먼저 조각으로 자른 다음 갈아서 으깬다. 그들이 큰 경우 하나를 취할 수 있습니다.
5. 바나나 퓌레에 레몬 즙을 짜서 저어주세요. 감귤류는 쾌적한 신맛을 내고 으깬 감자가 빨리 어두워지지 않습니다.
6. 이제 초콜릿 덩어리를 으깬 바나나와 결합하고 코냑 한 숟가락을 넣고 잘 저어주세요! 이 소스는 보관할 필요가 없으므로 즉시 사용해야합니다.
초콜릿 소스-유용한 팁과 요령
• 식힐 수 있도록 소스를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 냄비를 찬물 한 그릇에 넣고 저어주고 요리 한 덩어리를 식힌 다음 냉동실에 몇 분 동안 넣으십시오.
• 덩어리가 많습니까? 초콜릿 소스는 드문 스트레이너를 통해 여과하거나 간단히 수중 블렌더로 두들겨 넣을 수 있습니다.
• 초콜릿 소스가 액체입니까? 달콤한 옵션에 작은 코코넛 플레이크 또는 다진 쿠키를 추가 할 수 있습니다. 견과류는 디저트 소스뿐만 아니라 짠맛, 매운 옵션에도 첨가 할 수 있습니다.
