초콜릿 스펀지 케이크는 수제 케이크의 가장 성공적인 기지 중 하나입니다. 물론 그렇습니다! 매혹적인 아로마는 어떤 것과도 비교할 수 없습니다. 진짜 초콜릿에는 비스킷 레시피가 있지만 항상 변하지는 않지만 때로는 비싸다. 코코아 반죽에 훨씬 간단하고 사용하기 쉽습니다. 가루는 싸고 소박하며 가루가 든 케이크는 어둡고 향이납니다. 사업에?
코코아 비스킷-일반 요리 원리
• 계란. 그들이 신선하지 않으면 무성한 비스킷 반죽을 치는 것이 어려울 것입니다. 그것이 선택에 대한 책임있는 태도입니다. 깨끗한 그릇과 믹서 만 사용하는 것이 중요합니다. 그들에게 지방이 떨어지면 웅장한 시험도 실패합니다.
• 설탕. 모래는 시험에 사용되며 분말은 적합하지 않습니다. 레시피에 표시된 양을 줄이지 않아도 설탕은 계란에 완전히 용해되어야합니다.
• 밀가루. 초콜릿 및 기타 비스킷의 경우 일반적으로 최고 등급의 흰 밀가루가 사용됩니다. 레시피에 표시가 없더라도 체질해야합니다. 바닐라, 제빵 경운기, 분쇄 된 묘미가 첨가 된 경우 대량으로 더 잘 분배하기 위해 밀가루와 혼합해야합니다.
• 코코아. 맛, 색깔, 아로마가 그것에 달려 있습니다. 베이킹을 위해 구성 성분에 설탕이없는 진짜 어두운 분말을 선택합니다. 가능하면 제과점을 위해 상점에서 구입하는 것이 좋습니다.
• 베이킹. 비스킷은 원하는 온도로 데워진 오븐에만 배치되며 일반적으로 층의 두께에 따라 170-190-200도 범위입니다. 준비는 나무 막대기로 결정할 수 있으며, 펑크 후에도 건조 상태를 유지해야합니다. 구운 비스킷에서 구덩이가 회복되어야하는 케이크를 부드럽게 누르십시오.
클래식 코코아 스펀지 케이크
코코아 비스킷에 대한이 요리법은 가장 유명한 것뿐만 아니라 가장 간단한 옵션 때문일 수 있습니다.
성분
• 5 개의 알;
• 밀가루 90g;
• 35 그램의 다크 코코아;
• 160 그램의 설탕;
• 바닐라.
요리
1. 오븐을 켜십시오. 오븐 경로는 170 도로 가열됩니다. 즉시 양식을 준비하십시오 : 바닥을 덮고 측면에 기름칠하십시오.
2. 계란이 작 으면 하나 더 사용하십시오. 우리는 노른자를 컵에 넣고 큰 그릇에 단백질을 분리합니다.
3. 밀가루와 코코아 가루, 바닐라를 섞습니다.
4. 밀도가 높은 폼 믹서에 서서히 설탕을 첨가하여 흰색을 치십시오. 덩어리가 치밀 해지고 패턴이 화관에서 멀어지면 한 번에 하나씩 노른자를 넣고 부드럽게 될 때까지 저어줍니다.
5. 믹서를 꺼내고 때리는 단백질 거품을 털어 내고 밀가루를 넣습니다. 주걱으로 반죽을 부드럽게 저어 주면 많은 움직임을 할 필요가 없습니다. 우리는 형태로 이동합니다.
6. 우리는 요리 될 때까지 스폰지 케이크를 코코아로 굽습니다.
끓는 물으로 코코아 스폰지 케이크
이 코코아 비스킷의 두 번째 이름은 초콜릿 삶은 것입니다. 음모에도 불구하고 레시피는 매우 간단하며 케이크는 훌륭하고 케이크에 이상적입니다. 오븐뿐만 아니라 슬로우 쿠커에서도 구울 수 있습니다. 우리는 아로마없이 일반 식물성 기름을 섭취합니다.
성분
• 3 큰술. 밀가루;
• 코코아 5 큰술;
• 계란 2 개;
• 1.5 큰술. 과립 설탕;
우유 한 잔;
• 끓는 물 한잔;
• 90ml의 기름;
• 바닐라;
• 1 tsp. 소다와 제빵 경운기.
요리
1. 밀가루를 요리하십시오. 베이킹 파우더를 넣고 코코아를 부어 바닐라를 부어 맛을 내십시오. 이 모든 것을 체에 붓고 체로 치십시오.
2. 계란 두 개를 그릇에 넣고 한 번에 입자가 굵은 설탕을 부은 다음 털로 털어냅니다.
3. 우유를 넣고 계속 저어주고 식물성 기름을 넣습니다. 이 시점에서 설탕 곡물이 남아 있지 않아야합니다.
4. 밀가루를 부어 저어 초코 반죽을 만듭니다.
5. 끓는 물 한잔을 측정하십시오. 주전자는 잘 끓여야합니다. 손잡이가 달린 찻잔을 사용하고 소다를 넣고 빨리 저 으면 반응이 진행됩니다. 즉시 반죽에 부어 얇은 스트림을 시작하고 계속 혼합하십시오.
6. 덩어리를 몰드에 붓고 초콜릿을 끓는 물에 180도 굽습니다. 또는 멀티 밥솥에 붓고 베이킹 프로그램에서 약 60 분 동안 요리하십시오.
Kefir에 코코아 스폰지 케이크
kefir가 없습니까? 요거트, 발효 구운 우유 또는 기타 유사한 신 우유 제품을 사용하면 모든 것이 완벽하게 작동합니다. 비스킷은 필요한 경우 제품 수를 늘리면 작게 나타납니다.
성분
• 두 알;
• 130ml의 케 피어;
• 리퍼 7g;
• 설탕 115g;
• 밀가루 120g;
• 코코아 20g;
• 60ml의 기름.
요리
1. 밀가루와 함께 경운기를 코코아 가루와 함께 밀가루에 부어 저어줍니다.
2. 계란을 치고 케 피어를 추가하십시오. 음료는 차가워서는 안되며, 냉장고에서 미리 가져 오거나 한동안 따뜻한 물 그릇에 넣으십시오. 스토브 또는 전자 레인지에서 가열하는 것도 가능하지만, 이것은 매우 조심스럽게 수행됩니다. 그렇지 않으면 커드가 말릴 수 있습니다.
3. 과립 설탕을 붓고 녹을 때까지 덩어리를 저어줍니다.
4. 버터를 넣고 모든 느슨한 재료로 밀가루를 만듭니다.
5. 반죽을 저어 작은 틀에 붓고 180도 익을 때까지 케이크를 굽습니다.
사워 크림에 코코아 스폰지 케이크
이러한 비스킷의 경우 첫 번째 신선도가 아닌 산성 사워 크림을 섭취 할 수 있지만 바람직하게는 지방 함량이 20 %입니다.
성분
• 사워 크림 한 잔;
• 설탕 한 잔;
• 4 개의 알;
• 100g의 배수 오일.;
• 코코아 5 큰술;
• 1.4 큰술. 밀가루;
• 1.5 tsp 경운기.
요리
1. 달걀 흰자를 분리하여 필요할 때까지 잠시 냉장고에 넣습니다.
2. 노른자에 설탕의 절반을 첨가하십시오. 우리는 보통의 털로 저어주고 믹서를 사용할 수 없으며 소금을 조금 넣습니다.
3. 노른자를 몇 분 동안 문지르고 사워 크림 한 잔을 넣으십시오. 설탕 입자가 녹을 때까지 질량을 계속 분쇄하십시오.
4. 버터를 녹여 식히거나 사워 크림의 일관성에 맞게 부드럽게 연화해야합니다. 이는 제상 프로그램의 전자 레인지에서 수행 할 수 있습니다. 나머지 제품에 그릇을 넣고 저어줍니다. 반죽은 따로 보관할 수 있습니다.
5. 건조 성분 준비 : 코코아와 경운기로 밀가루를 저어 체에 통과시킵니다.
6. 과립 설탕의 나머지 절반을 단백질에 첨가하십시오. 조밀하고 하얀 거품에서 최고 속도로 뛰십시오.
7. 초콜릿 가루를 반죽에 붓고 단백질을 넣고 부드럽게 저어 질량을 아래에서 위로 올리십시오.
8. 반죽을 형태로 보냅니다. 코코아 파우더로 사워 크림 스펀지 케이크를 180도까지 굽습니다.
코코아와 체리 스폰지 케이크
체리와 코코아 가루로 만든 맛있는 스폰지 케이크를 만들기위한 레시피. 이 훌륭한 케이크는 신선하거나 냉동 딸기로 준비 할 수 있으며 제품의 무게는 씨가 없습니다.
성분
• 5 개의 알;
• 체리 200g;
• 코코아 25g;
• 밀가루 한 잔;
• 1.2 컵 설탕;
• 리퍼 패키지.
요리
1. 베이킹 파우더가 레시피에 존재하므로 노른자위로 계란을 즉시 이길 것이므로 제거하거나 분리 할 필요가 없습니다. 우리는 깨끗하고 마른 그릇을 가져 와서 깨고 믹서기를 계란에 담그고 몇 분 동안 두들겨 최대 속도를 설정합니다.
2. 이제 두 숟가락의 숟가락에 과립 설탕을 넣고 그릇의 전체 덩어리가 두껍고 밀도가 높은 거품이 될 때까지 함께 휘젓습니다.
3. 코코아 파우더와 베이킹 컬티 베이터와 함께 혼합 된 밀가루를 추가합니다. 반죽을 빨리 저어 공정 중에 금형에 붓습니다.
4. 체리에 주스가 많으면 손으로 여분의 주스를 약간 짜냅니다. 우리는 비스킷 반죽에 딸기를 뿌립니다. 체리를 깊게 할 필요는 없으며 베이킹 과정에서 익사합니다.
5. 반죽을 반죽 할 때 오븐을 180까지 가열하십시오. 우리는 양식을 오븐에 보내고 30-40 분 동안 굽고 마른 막대기로 자신을 향하게합니다. 우리는 조심스럽게 보았습니다. 작은 구멍이 체리에 들어가서 젖을 수 있습니다.
6. 완성 된 비스킷은 케이크처럼 제공되거나, 초콜릿 코팅으로 코팅 된 크림으로 추가로 기름칠을 할 수 있습니다.
코코아, 사워 크림 및 유약 스폰지 케이크
가장 단순하지만 맛있고 섬세한 크림을 가진 세련된 비스킷 케이크의 변형. 유약은 코코아 가루로도 준비되어 있으며 예산이 상당히 높습니다.
성분
• 계란;
• 설탕 120g;
끓는 물 120ml;
• 100g의 기름;
• 밀가루 90g;
• 코코아 30g;
• 1 tsp 인스턴트 커피;
• 1 tsp 경운기.
크림 :
• 사워 크림 200g;
• 분말 70g;
• 바닐라 꼬집음.
설탕 프로스팅 :
• 3 큰술. l 코코아와 설탕;
• 전유 5 큰술;
• 70g의 오일 배출구.
요리
1. 인스턴트 커피와 코코아를 섞고 시원한 끓는 물을 부으십시오. 실온으로 식힌다.
2. 부드럽게 한 버터 조각을 치고 점차적으로 입자가 굵은 설탕을 넣은 다음 커피와 함께 계란과 초콜릿 혼합물을 넣습니다. 균일 성을 가져 오십시오.
3. 밀가루, 리퍼를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 모양을 넣고 스폰지 케이크를 굽습니다.
4. 사워 크림과 바닐라 및 설탕을 섞습니다.
5. 냉각 된 케이크를 두 개의 판으로 자르고 중간에 크림으로 넉넉하게 코팅하십시오.
6. 모든 유약 처방 성분을 그릇에 넣고 수조에 보내고 열이 나고 부드럽게 될 때까지 젓습니다.
7. 욕조에서 결빙을 제거하고 과열 된 경우 상온으로 식 힙니다.
8. 케이크를 위에 붓고 측면의 초콜릿 혼합물을 뿌립니다. 몸을 담 그려면 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
코코아 스펀지 케이크-유용한 팁과 트릭
• 비스킷은 실리콘 몰드로 구울 수 있으며 완벽하게 제거 할 수 있습니다. 그러나 베이킹 후에는 케이크를 오랫동안 유지할 수 없으며 축축하게 할 수 있습니다.
• 바닐린 이외에 또는 대신에 초콜릿, 럼, 체리 맛과 같은 다른 에센스를 반죽에 첨가 할 수 있습니다. 비스킷은 매우 향이납니다.
• 스폰지 케이크가 태워 졌습니까? 강판을 가지고 조심스럽게 표면을 걷어 상단 층을 제거 할 수 있습니다.
• 크고 곱슬 케이크를 만들 때 많은 비스킷 조각이 남아 있습니다. 버릴 필요가 없으며 측면에 케이크를 뿌릴 수있는 훌륭한 빵 부스러기를 만듭니다. 또한 비스킷 잔재는 건조, 분쇄, 감자 케이크의 기초로 사용할 수 있습니다.
