주키니는 섬세한 달콤한 맛으로 주키니에게 호평을 받고 있습니다. 야채에는 매운 냄새가 없으므로 호박이 든 거의 모든 요리를 추가 할 수 있습니다. 수프에 섬세한 펄프가 추가되고 샐러드와 야채 로스트가 준비됩니다. 호박의 계절 튀김에서 특히 인기가 있으며 쉽고 빠르게 준비되며 요리사의 최소한의 노력과 기술 만 필요합니다.
이 기사에서는 호박에서 잘 알려진 튀김 요리법의 단계별 조리법이 선택되며 반죽을 보완하기보다 호박을 선택하여 튀김 맛이 더 포화되도록 선택합니다. 팬에서 호박에서 팬케이크를 튀기거나 오븐에서 요리의 다이어트 버전을 요리하는 방법을 설명합니다.
단계별 조리법에 따라 호박에서 튀김을 준비하기위한 일반 원칙
• 튀김 요리는 독특한 기술이 필요하지 않다는 사실에도 불구하고, 특히 맛있게 만드는 몇 가지 비밀이 있습니다. 우선, 호박을 신중하고 정확하게 선택하는 것이 중요합니다. 야채 껍질은 주름지고 부드러 우며 광택이 나는 광택이 없어야합니다. 익은 고품질 야채의 특징입니다.
• 젊고 성숙한 호박은 튀김에 적합하며 요리 과정은 야채 준비에만 다릅니다. 어린 과일에서 껍질이 잘리지 않으면 성숙한 스쿼시에서 껍질을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 팬케이크에 거친 입자가 느껴집니다. 또한 태아의 성숙도에 관계없이 씨앗을 검사해야합니다. 이렇게하려면 호박을 자르고 씨앗이 큰 경우 제거해야합니다.
• 야채 펄프를 갈아내는 방법은 여러 가지가 있습니다. 거의 항상 그것은 강판에 문질러서 필요한 경우 세포의 크기 만 변경합니다. 때로는 블렌더를 방해하여 으깬 감자가 준비되지만, 일반적으로 양질의 거친 밀가루가 첨가 된 경우에만 수행되며 과도한 수분을 풍부하게 섭취합니다.
• 튀김 직전에 반죽에 소금을 첨가하는 것이 좋습니다. 호박-물이 많은 채소는 소금과 상호 작용할 때 주스를 풍부하게 방출합니다. 반죽이 더 빨리 소금에 절인 경우 반죽이 뜨고 마지막 배치의 튀김은 어려울 것입니다.
• 튀김 용 반죽의 주요 구성 요소 : 스쿼시, 밀가루 및 계란. 후자는 식물성 칩을 결합시키기 위해 첨가된다. 위의 것 외에도 다른 성분을 반죽에 첨가하여 맛을 높이거나 더 멋진 팬케이크를 요리 할 수 있습니다. 치즈, 다진 고기, 케 피어, 양질의 거친 밀가루, 채소가 될 수 있습니다. 향신료와 소금은 자신의 취향에 따라 사용됩니다.
• 주키니 튀김은 두꺼운 식물성 팬에 고품질 식물성 기름으로 튀겨집니다. 반죽으로 숟가락으로 훔쳐서 따뜻한 지방에 담그십시오. 불충분하게 뜨거운 기름에 넣으면 먼저 튀어 나올 것이고 두 번째로 제품에는 과도한 지방이 채워져 있습니다. 섬세한 홍당무가 나올 때까지 양측을 덮지 않고 튀김하십시오. 팬케이크가 전체 두께에 걸쳐 찐 수 있도록 무성한 팬케이크가 준비된 경우에만 팬이 닫힙니다.
• 반죽을 오븐에서 구울 때 다른 요리 방법이 있습니다. 이 방법으로 지방은 실제로 사용되지 않지만 로스팅 팬을 덮는 양피지의 가장 얇은 층에 적용됩니다. 애호박의 다이어트 튀김에 대한 자세한 단계별 제조법은이 컬렉션에 있으며,이 컬렉션의 다른 튀김 요리를 오븐에서 요리 할 수있는 원리를 사용합니다.
• 애호박 튀김을 제공하는 경우, 풍미없이 사워 크림 또는 요구르트를 방출하는 것이 일반적입니다. 이 발효유 제품을 기반으로 소스를 준비 할 수 있습니다. 요거트 소스를위한 가장 간단한 레시피는 호박 튀김에 대한 단계별 레시피에서 찾을 수 있습니다.
가장 쉬운 호박 튀김 : 단계별 레시피
성분
• 소형 호박-2 개;
• 밀가루 5-6 큰술;
• 2 개의 선택된 계란;
• 마늘.
요리 방법 :
1. 애호박은 따뜻한 물로 철저히 씻어야합니다. 껍질을 얇은 층으로 자르는 것이 좋지만 야채가 어리면 떠날 수 있습니다. 호박을 따라 자르고 큰 씨앗을 제거하십시오. 거친 강판에 야채 펄프를 문지른 후 얕은 쪽에서 마늘을 자릅니다. 두 개의 작은 호박의 경우 하나의 갈래로 충분합니다.
2. 컵에 달걀 두 개를 부은 후 포크로 부드럽게 흔들어 호박을 넣은 그릇에 옮깁니다. 야채 덩어리를 약간 소금에 절인 후 고추 숟가락의 1/3 미만을 넣고 잘 섞으십시오.
3. 밀가루에서 잡초 불순물을 제거하고 호박에 부어 다시 잘 저어줍니다.
4. 튀김 용 반죽이 준비되면 튀김을 시작할 수 있습니다. 냄비에 기름을 붓고 중간 열을 가하고 따뜻하게하십시오. 야채 덩어리를 큰 스푼으로 담그고 뜨거운 지방에 담그십시오. 밑면이 약간 갈색이되면 부드럽게 뒤집어 반대쪽을 갈색으로 만듭니다. 평균적으로 한쪽을 튀기는 데 3 분에서 5 분이 걸릴 수 있습니다.
5. 완성 된 팬케이크를 그릇에 넣고 수건으로 덮어 최대한 오랫동안 열을 유지하십시오. 뚜껑을 사용하지 않거나 필름을 더 악화 시키면 튀김이 빨리 부드러워집니다.
주키니 에어 팬케이크 : 케 피어에 대한 단계별 레시피
성분
• 밀가루 3 큰술;
• 50 gr. 과립 설탕;
• 생석회 소다 반 스푼;
• 큰 계란;
• 두 개의 작은 젊은 스쿼시;
• 비 방향족 식물성 기름, 고순도;
• 케 피어 100ml.
요리 방법 :
1. 케 피어를 그릇에 붓습니다. 따뜻한 유제품을 사용하는 것이 좋으므로 실온에서 예열하십시오. 케 피어에 소다를 넣고 잘 섞는다. 그릇을 한쪽에 놓고 산이 소다를 활성화시킵니다.
2. 뾰족한 칼이나 감자 껍질로 호박을 씻은 후 껍질을 얇게 자릅니다. 중간 강판에 야채의 살을 문지르고 설탕을 넣고 섞습니다.
3. 우리는 계란을 케 피어에서 저어 호박에 부어 밀가루를 넣고 약간의 소금을 넣습니다. 호박 반죽을 완전히 저어주십시오. 밀가루 덩어리가 남아 있지 않아야합니다. 그것이 드문 것으로 밝혀지면 여전히 밀가루를 방해하지만 많이는 아닙니다. 우리는 일반적인 팬케이크와 같이 반죽을 밀도로 요리하려고합니다. 분쇄 후 호박이 많은 주스를 할당 한 경우 주스를 약간 짜낸 다음 케 피어를 추가하는 것이 좋습니다.
4. 팬에 기름을 부어 넣으면 작아서는 안되지만 초과 할 필요는 없습니다. 우리는 약 1 센티미터의 팬 바닥을 덮습니다. 기름이 따뜻해지면 기름이 깨지기 시작하고 숟가락으로 반죽을 채우고 팬케이크를 튀겨서 갈색으로 변합니다.
5. 반죽이 눈앞에서 문자 그대로 떠 오릅니다. 케 피어의 애호박 팬케이크는 매우 무성합니다.
맛있는 호박 팬케이크 : 신선한 허브와 치즈를 곁들인 단계별 레시피
성분
• 큰 호박;
• 80 gr. 단단한 치즈;
• 마늘;
• 닭고기 달걀;
• 신선한 딜;
• 일류 밀가루 한 숟가락.
요리 방법 :
1. 호박을 준비하고 표면을 조심스럽게 물로 씻으십시오. 일반적으로 큰 채소의 껍질은 단단하고 제거해야하지만 호박이 아주 어린 경우 피부를 떠납니다. 야채를 자른 후 씨앗에주의하십시오. 씨앗이 큰 경우 제거하십시오.
2. 스쿼시를 넓은 그릇에 굵게 문지릅니다. 초과 주스를 걸러 내고 같은 강판으로 그릇에 치즈를 갈아서 섞으십시오.
3. 마늘과 허브 두 정향을 잘게 썬다. 치즈와 호박과 마찬가지로 마늘로 할 수 있지만 작은 구멍이 있습니다. 우리는 분쇄 된 구성 요소를 호박 덩어리로 옮기고 약간의 후추, 밀가루 및 약간 소금을 첨가합니다. 치즈의 염도를 고려하여 소금을 첨가해야합니다. 그렇지 않으면 팬케이크를 망칠 수 있습니다.
4. 얇고 따뜻한 팬에 팬케이크를 두껍게 썬 팬에 볶습니다. 우리는 잘 가열 된 지방에 숟가락으로 야채 반죽을 펼칩니다. 뒤집어 바닥을 충분히 브라우닝하고 황금 갈색이 될 때까지 반대쪽도 볶습니다.
무성한 호박 튀김 : 양질의 거친 밀가루로 만든 레시피
성분
• 중간 정도의 어린 스쿼시 3 개;
• 두 개의 큰 알;
• 양질의 거친 밀가루;
• 흰 밀가루 한 숟가락.
요리 방법 :
1. 호박에서 먼지를 씻어 내고 잘린 다음 잘게 자릅니다. 믹서기 또는 푸드 프로세서로 분쇄하십시오. 결과 균질 한 덩어리를 약간 첨가하고 양질의 거친 밀가루와 결합하여 20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 시리얼이 충분히 부풀어 야채 덩어리가 더 밀집됩니다.
2. 달걀 껍질을 따뜻한 물로 씻으십시오. 부드럽게 깨고 흰색을 그릇에 붓고 노른자를 컵에 넣으십시오. 화려하게 백인을 때리고 노른자를 약하게 부어주세요.
3. 밀가루를 스쿼시 덩어리에 넣고 노른자를 소개 한 다음 소량으로 단백질 덩어리를 섞습니다. 계란을 점차적으로 도입하면 더 멋진 팬케이크를 요리 할 수 있습니다. 마지막에는 일반 튀김 요리보다 약간 두껍고 얇고 균일 한 반죽을 만들어야합니다.
4. 냄비에 뜨거운 기름에 스쿼시 반죽을 큰 스푼으로 뿌립니다. 처음에는 아래쪽이 살짝 갈색이 될 때까지 뚜껑 아래에서 튀기고 뚜껑이없는 황금색과 두 번째 쪽이 될 때까지 볶습니다.
식이 골수 팬케이크 : 오븐용 시금치가 들어간 단계별 레시피
성분
• 어린 호박과 신선한 시금치의 반 킬로그램;
• 50 gr. 밀가루;
• 3 개의 선택된 계란;
• 5 gr. 지상 백리향;
• 마늘;
• 올리브 오일-25 gr.
소스 :
• 150 gr. 향이없는 천연 무 지방 요구르트;
• 잘게 잘린 딜 숟가락;
• 마늘 정향.
요리 방법 :
1. 씻은 호박에서 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 씨앗이 큰 경우 야채를 반으로 자르십시오-선택하십시오. 굵은 강판의 그릇에 펄프를 문지르고 약간 소금을 넣고 15 분 동안 따로 보관하십시오.
2. 채소 덩어리가 침전되는 동안 시금치 잎을 씻고 물기가 없어서 수건으로 적 십니다. 단단한 줄기가 제거되고 잎이 짧은 줄무늬로 얇게 자릅니다. 우리는 두 정향을 청소합니다.
3. 짜낸 짜낸 손을 짜내고 할당 된 주스를 따라 버립니다. 우리는 계란을 호박 덩어리로 나누고 밀가루, 백리향 및 약간의 후추를 넣습니다. 마늘을 호박에 잘 문지르고 모든 것을 철저히 섞은 다음 호박 덩어리를 시금치와 섞습니다.
4. 베이킹 시트를 준비하십시오-구이 팬을 양피지로 덮고 올리브 오일로 기름칠하십시오.
5. 손가락의 두께로 후퇴하여 스쿼시 반죽의 작은 부분을 숟가락으로 펼치십시오. 베이킹 시트를 매우 예열 된 오븐의 중간 수준에 놓으십시오. 한 시간 반에 호박에서 튀김 요리하기.
6. 팬케이크를 굽는 동안 소스를 준비하십시오. 우리는 요구르트를 다진 딜과 섞고 마늘을 짜고 소금을 넣고 믹서기로 자릅니다.
7. 갓 준비한 소스로 뜨거운 팬케이크를 붓고 서빙하십시오.
호박 튀김을 만들기위한 요령-팁과 요령
• 두꺼운 스쿼시 반죽을 만드는 간단한 방법이 있습니다. 애호박을 자른 직후 야채 덩어리에 소금을 뿌린다. 30 분 동안 서서 눈에 띄는 주스를 걸러냅니다. 호박을 약간 짜낼 수 있습니다.
• 스쿼시를 가능한 한 잘 문지르면 균일 한 팬케이크 구조를 얻는 것이 더 쉽습니다. 거친 칩에서 명백한 섬유질을 가진 이질적인 반죽을 얻으십시오.
• 반죽을 숟가락에서 작은 냄비에 넣으면 팬케이크가 팬케이크와 비슷하지 않습니다. 일관성이 허용되는 경우 1 스푼 이상이 아니라 1 큰 스푼과 두 번째 부분을 첫 번째 위에 놓으십시오.
• 오일을 예열 한 후에는 중간 정도의 열을가하십시오. 팬케이크는 고르게 구워지고, 중간은 날것이 아니며 바닥은 타지 않습니다.
