가정 축하 행사를 계획 할 때 주부는 축제 테이블 요리를 준비하는 데 매 시간마다 흥분을 세었습니다. 전통적인 엄숙한 메뉴에서 고기 요리를 제외하는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 실제로 모든 것이 그렇게 복잡하지는 않습니다. 예를 들어 호일의 오븐에있는 삶은 돼지 고기의 단계별 조리법을 무시하지 마십시오. 육즙이 많은 구운 고기 조각에 유혹을받지 않는 손님이 종종있을 것입니다.
삶은 돼지 고기는 축제 테이블로 장식 할 수 있으며 매일 메뉴에 그는 장소가 있습니다. 집에서 만든 천연 고기는 구입 한 소시지보다 훨씬 맛있고 건강합니다.
맛있고 육즙이 많고 부드럽고 향기로운 삶은 돼지 고기를 오븐에서 호일로 요리하는 방법을 모르십니까? 단계별 조리법은 고기 진미의 비밀을 밝힐 것입니다.
단계별 조리법에 따라 오븐에서 삶은 돼지 고기 요리에 대한 일반적인 원칙
• 삶은 돼지 고기를 잘 먹으려면 뼈와 정맥이없고 지방이 얇은 큰 고기를 골라서 접시의 맛을 결정해야합니다. 햄이나 자궁 경부에서 가장 육즙이 많은 돼지 고기는 가장 육즙이 많은 것으로 간주됩니다. 1.5 킬로그램에서 펄프의 최적 무게. 냉장 또는 신선한 고기가 이상적입니다. 스팀 룸을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 이러한 조각은 냉장고에서 얼마 동안 견뎌야합니다. 해동 중에 고기 주스의 일부를 잃은 삶은 돼지 고기에는 냉동 반제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 단계별 조리법에 따라 호일로 오븐에서 삶은 돼지 고기를 생산하는 단계는 여러 단계로 이루어집니다. 고기는 시원한 물로 철저히 씻고 과도한 지방과 정맥을 닦아야합니다. 그 후, 펄프는 수건으로 완전히 건조되어 작업하기 편리합니다.
• 다음으로 돼지 고기는 야채로 채워지고 향료로 문지르거나 액체 매리 네이드에 담 그거나 절입니다. 이 준비 단계는 조리법에 달려 있습니다. 구운 삶은 돼지 고기가 건조하고 맛이 나지 않도록 육류 섬유를 부드럽게하고 조미료 옵션에 대한 많은 기술이 있기 때문입니다.
• 준비된 고기는 호일로 조심스럽게 포장됩니다. 실수로 손상된 층이 다음 층으로 덮히도록 적어도 3 층으로 접어야합니다. 호일 이음새를 집어 넣을 수 있습니다. 포장은 가능한 한 단단해야합니다. 때로는 펄프가 먼저 양피지로 싸서 호일로 싸여 있습니다.
• 삶은 돼지 고기를 오븐에서 베이킹 시트 나 팬으로 굽습니다. 베이킹 시간은 고기의 종류, 초기 준비, 조각의 크기와 같은 많은 요인에 달려 있습니다. 일반적으로 프로세스는 1 시간 30 분에서 3 시간 정도 지속됩니다. 각 레시피의 베이킹 온도는 별도로 지정됩니다. 때로는 특별한 온도 체계를 사용하여 처음에는 삶은 돼지 고기를 최대한 가열하여 요리 한 다음 더 낮은 온도로 전환합니다.
• 완전히 식힌 후 냉장고에서 추가 숙성시킨 후 삶은 돼지 고기를 슬라이스 형태로 제공하십시오. 정말로 기다릴 수 없다면 따뜻한 고기 한 조각을 맛볼 수 있습니다.
오븐에 구운 돼지 고기 : 부드럽고 매운 돼지 고기를위한 단계별 레시피
오븐에서 굽는 큰 고기 조각은 shpigirovanie로 시작하고 산세로 끝나는 별개의 유사한 방법으로 수십 가지만 가능합니다. 매리 네이드에서 모든 사람에게 적합하지는 않습니다. 고기는 특정 시간 동안 채워져 있어야합니다. 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 우리는 호일에 오븐에 삶은 돼지 고기를 단계별로 조리법을 제공합니다. 이에는 고기를 크림으로 압출하는 것이 포함됩니다. 섬세한 크림은 두꺼운 바늘 주사기로 조각에 주입되어 고기가 더 육즙이됩니다. 크림 대신 매리 네이드, 와인 및 맥주가 가능합니다. 석류 주스, 크랜베리 및 건포도와 잘 삶은 돼지 고기가 나옵니다.
성분
• 선택된 돼지 고기 펄프 킬로그램;
• 마늘;
• 한 숟가락의 고추 혼합물;
• 지방 함량이 낮은 (최대 10 %) 크림 100ml;
• "이탈리아 허브"와 같은 향기로운 향료 한 숟가락;
• 고급 소금-작은 슬라이드가있는 작은 술.
요리 방법 :
1. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 금액에는 제한이 없으며 더 적거나 많이 사용할 수 있습니다. 주어진 양의 고기, 밝은 마늘 향기의 경우 5 개의 중간 갈래를 섭취하는 것으로 충분합니다.
2. 프레스로 그릇에 마늘을 짜고 허브, 소금, 향기로운 후추를 넣고 잘 갈아줍니다. 크림을 그릇에 붓고 완전히 섞어 1/4 시간 동안 고집하십시오. 크림을 실온에서 유지 한 다음 모든 맛을 더 쉽게 흡수하는 것이 바람직합니다.
3. 침전 된 혼합물을 거즈 층을 통해 여과하고, 나머지 향료는 버리지 않는다. 우리는 필터링 된 크림으로 주사기를 채우고 넓은 간격으로 바늘을 놓습니다. 우리는 주입 2 큰술을 부어 두껍게 한 향신료를 넣고 섞습니다.
4. 고기 조각을 물로 씻은 후 정맥, 필름, 과도한 지방과 같이 불필요한 모든 것을 잘라냅니다. 우리는 길이가 허용하는 한 바늘로 고기를 뚫고 점차 제거하여 주사기에서 크림을 짜냅니다. 우리는 조각의 전체 표면에 가능한 한 고밀도로 구멍을 뚫습니다.
5. 우리는 향기로운 크림으로 채워진 조각을 큰 호일 한 장에 펴고 왼쪽에 두꺼운 고기를 모든면에 코팅하고 호일로 감싼다. 우리는 베이킹시 고기 주스가 부족하지 않도록 솔기에서 호일을 돌립니다.
6. 패키지를 베이킹 시트에 놓고 오븐의 중간 레벨에 놓으십시오. 물론 180도까지 미리 가열하십시오. 1 시간 40 분 동안 굽습니다.
7. 돼지 고기를 호일에서 꺼내지 않고 식힌 다음 다시 4 시간 동안 포장을 풀지 않고 냉장고에 넣습니다.
호일로 오븐에 삶은 돼지 고기 : 절인 삼겹살을위한 단계별 레시피
이제 양지머리를 요리하십시오. 구운 고기를 육즙이 많은 호일에 오븐에 삶은 돼지 고기를 단계별로 조리법으로 만들려면 먼저 절인해야합니다. 매리 네이드는 모든 재료를 혼합하여 준비되며 두꺼운 층으로 고기에 적용됩니다. 산세 기간은 상온에서 2 시간이며, 더운 날씨에는 냉장고에 밤새 준비하는 것이 좋습니다.
성분
• 750 gr. 돼지 고기 (양지머리);
• 순수한 해바라기 유 2 큰술;
• 작은 양파 머리;
• 작은 스푼의 그라운드 칠리 1/4
• 지상 월계수 잎-1/3 tsp;
• 마늘 5 쪽
• 검정, 갓 분쇄 한 후추 0.5 큰 스푼;
• 식탁 용 소금 한 숟가락;
• 30 gr. 케첩 또는 신선한 토마토 퓨레;
• 백리향의 작은 꼬집음.
요리 방법 :
1. 고기를 위해 매리 네이드를 준비합니다. 양파를 잘게 자르고 그릇에 넣고 손으로 가볍게 반죽하십시오. 프레스를 통해 마늘을 양파에 넣고 칠리 페퍼와 모든 향신료를 넣습니다. 기름을 넣고 토마토를 펴고 잘 섞는다.
2. 고기 조각을 물로 씻은 후 종이 타월로 잘 닦은 다음 매리 네이드가 든 그릇에 넣으십시오. 모든면에 매운 혼합물로 문지르고 필름으로 조여 고기를 2 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 잘게 잘린 펄프 조각은 끈으로 묶여 있고 테이블 위에 호일을 깔아 놓습니다. 위에서부터 매리 네이드 잔재로 고기에 기름칠을하고 단단히 포장하십시오. 이음새에 세심한주의를 기울이십시오. 잘 맞지 않으면 고기 주스가 누출됩니다.
4. 육류 포장을 낮은면이나 로스팅 팬 위에 놓고 뜨거운 오븐에 넣습니다. 우리는 삶은 돼지 고기를 호일로 요리하여 1 시간 동안 190도를 유지합니다. 그런 다음 호일의 상단 층을 조심스럽게 자르고 가장자리를 측면으로 나눕니다. 우리는 고기를 약 10 분 동안 오븐에 다시 넣고 뒤집어 놓고 동시에 다른 쪽을 갈색으로 만듭니다.
5. 삶은 햄을 식히고 실을 제거하고 조각으로 자르고 서빙하십시오.
호일로 오븐에 넣은 육즙이 삶은 돼지 고기 : 이중 포장으로 고기를 굽는 단계별 제조법
호일 자체의 오븐에서 삶은 돼지 고기에 대한 단계별 제조법은 간단하며 프로세스가 매우 길다. 고기는 먼저 절인 후 2 시간 반 동안 굽고 냉각 후 냉장고에 6 시간 이상 담가 두어야합니다. 기억해야합니다-조각의 무게에 따라 베이킹 기간이 다를 수 있습니다. 고기를 과도하게 건조시키지 않으려면 시간을 정확하게 결정해야합니다. 이를 위해 선택한 조각의 무게를 "3"으로 나눕니다-킬로그램 단위의 고기 질량의 1/3은 삶은 돼지 고기를 최대 온도에서 구워야하는 시간 길이 (시간)와 같습니다.
성분
• 돼지 고기, 지방이 많은 고기-2.5 kg;
• 달콤한 파프리카 가루;
• 완두콩 후추, 박격포 가루;
• 마늘.
요리 방법 :
1. 우리는 일회용 수건으로 물로 펄프 조각을 건조시킵니다. 모든면에서 소금으로 문지르고 후추로 뿌린다.
2. 우리는 큰 마늘 머리를 청소하고 타인을 갈아서 모든면에 고기를 갈아 넣습니다.
3. 돼지 고기를 그릇에 넣고 필름으로 조입니다. 우리는 냉장고에서 테이블이나 밤새 3 시간 동안 고기를 서 있습니다.
4. 산 세척 후 파프리카를 돼지 고기로 문지른다. 양념 양념은 가치가 없으며 고기에 색과 가벼운 뒷맛을줍니다.
5. 준비된 고기는 요리 꼬기와 함께 잡아 당겨 양피지로 단단히 싸서 호일에 뿌려 싸서 포장합니다. 우리는 이음새를 확인하고 포장은 밀폐되어 있어야합니다.
6. 패키지를 로스팅 팬에 놓고 250도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 고기가 고르게 구워 지도록 베이킹 시트를 평균 수준으로 설정 한 후, 끓인 돼지 고기를 상기 온도에서 45 분 동안 굽은 다음 열을 200 도로 낮추고 1 시간 반 동안 계속 요리하십시오.
7. 굽고 난 후에는 삶은 돼지 고기를 얻지 못하고 오븐에서 천천히 식힌다. 그 후 우리는 베이킹 시트를 꺼내어 식을 때까지 고기를 풀지 마십시오. 그게 다가 아니에요 실온으로 식힌 후 삶은 돼지 고기를 펼치고 깨끗한 양피지에 재 포장하십시오. 육류가 6 시간 이상 안에 있도록 냉장고에 넣습니다.
호일로 오븐에서 향기로운 삶은 돼지 고기 : 겨자 매리 네이드와 단계별 조리법
단계별 조리법에 따라 호일에 오븐에 마늘로 채워진 구운 삶은 돼지 고기는 향신료와 겨자로 미리 문지릅니다. 고기는 탄산염이 많은 미네랄 워터에서 숙성되어 절인을 촉진합니다. 머스타드는 섬유질을 부드럽게하고 삶은 돼지 고기를 부드럽고 육즙이 많은 마늘 판으로 만들어 매운 맛과 향기를 더합니다.
성분
• 1 킬로그램의 돼지 고기 (햄 또는 고리);
• 완성 된 머스타드 3 큰술;
• 마늘의 큰 머리;
• 카 다몬 2 큰술;
• 하나, 불완전한 숟가락, 오레가노, 고수풀 및 로즈마리;
• 달콤한 파프리카와 굵은 소금 2 큰술;
• 탄산 생수.
요리 방법 :
1. 작은 그릇에 마른 향신료, 향신료 및 소금을 모두 섞습니다. 비슷한 용기에 겨자를 뿌리고 두 개의 큰 마늘 정향을 잘게 으십시오. 남은 마늘을 잘게 자르고 세로 판으로 자릅니다.
2. 말린 고기는 칼날이 길고 날카 롭고 칼날로 도마에 넣고 살을 뚫고 약간 자릅니다. 우리는 칼을 제거하고 그 결과 공동에 마늘 판을 놓습니다. 우리는이 방법을 사용합니다.
3. 우리는 미래 삶은 돼지 고기를 겨자 덩어리로 잘 코팅 된 향신료와 향신료의 혼합물로 문지릅니다. 향신료가 완전히 소비되지 않고 혼합물의 절반이 남습니다.
4. 코팅 된 고기를 깊은 그릇에 넣고 소다를 붓습니다. 적어도 30 분 동안 기다리십시오.
5. 우리는 조각을 꺼내 일회용 타올로 겨자의 잔해를 지우고 다시 향신료로 조심스럽게 문지릅니다. 우리는 3 층의 호일로 포장하고 주스가 새지 않도록 솔기를 단단히 고정하고 측면이 낮은 모양으로 배치합니다.
6. 3cm 형태를 시원한 물로 채우고 1 시간 반 동안 뜨거운 (180도) 오븐에 넣습니다. 정기적으로 문을 열고 수위를 확인하고 필요한 경우 끓는 물을 넣으십시오.
7. 베이킹을 시작한 후 1 시간이 지나지 않아 포장을 상단의 호일에서 잘라내어 가장자리를 잘 채 웁니다. 삶은 돼지 고기 조각을 완전히 열어야합니다. 우리는 양식을 다시 오븐에 넣고 삶은 돼지 고기를 미리 설정된 온도에서 준비 상태로 만듭니다. 물을 모니터링하는 것을 잊지 마십시오.
8. 우리는 호일에서 뜨거운 삶은 돼지 고기를 풀어 와이어 랙에 조각을 놓고 그 아래에 적절한 접시를 놓습니다. 우리는 고기 위에 나무 판자를 올려 놓고 그 위에 작은 짐을 싣습니다. 삶은 돼지 고기가 실내 온도에 도달하면화물을 꺼내고 양피지로 고기를 싸서 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣습니다.
단계별 조리법에 따라 오븐에서 삶은 돼지 고기 요리 팁
• 베이킹 시트 나 고기에 나무 막대기 (꼬치)를 넣고 고기가 든 소포를 끓인 경우 삶은 돼지 고기 바닥이 타지 않을 수 있습니다. 그러나 팬의 측면이 높으면 3cm의 물을 부어 넣을 수 있습니다.이 레벨은 프로세스 전체에서 유지되며 증발하면서 끓는 물을 첨가합니다.
• 베이킹 후 삶은 돼지 고기는 완전히 식을 때까지 호일에 보관하는 것이 좋습니다. 조리법에 따라 호일을 열었더라도 뜨거운 삶은 돼지 고기를 다시 호일로 단단히 싸야합니다.
• 차가운 오븐에 고기를 넣지 마십시오. 필요한 온도까지 미리 예열해야합니다.
• 미래의 삶은 돼지 고기를 호일로 감싸기 전에 고기 주스를 조각으로 밀봉해야합니다. 최소한 식물성 기름으로 냄비에 모든면에서 고기를 빨리 볶습니다.
