다진 고기와 생선 요리는 전 세계 모든 요리에서 인기가 있습니다. 첫째, 맛이 좋으며 두 번째로 분쇄 후 함유 된 영양소가 더 빠르고 잘 흡수됩니다. 미트볼은 유용 할뿐만 아니라 외모로 아기를 끌어 들여 종종 다른 고기 요리를 거부합니다. 또한 1 년 미만의 빵 부스러기에식이 미트볼을 줄 수 있습니다.
점심과 저녁 메뉴에 적합한 쌀과 함께 단계별 미트볼. 접시는 소스에 끓인 미트볼입니다. 다른 다진 고기 요리와 달리 쌀과 야채는 미트볼에 추가되며 소스는 다르지만 가장 인기있는 것은 토마토입니다.
단계별 조리법으로 쌀과 미트볼을 요리하기위한 일반 원칙
• 전통적으로 미트볼은 스토브에서 요리되거나 오븐에서 조림됩니다. 느린 요리기구를 위해 이러한 요리에 적합한 많은 레시피가 있습니다. 선호하는 요리 옵션에 관계없이 주요 조건을 고려해야합니다. 미트볼을 2 열 이상 쌓아 두는 것은 바람직하지 않으므로 요리를 깊고 넓게 선택해야합니다. 두꺼운 벽 또는 다층 바닥을 갖는 것이 바람직하다. 에나멜 용기가 작동하지 않아 소스가 쉽게 화상을 입습니다. 오븐에서 요리하기로 결정한 경우, 붙지 않는 베이킹 시트 나 내화 유리 몰드를 가져 가십시오. Gosyatnitsa는 아마도 두 가지 방법 모두를위한 완벽한 요리 일 것입니다.
• 미트볼을 채우는 것은 모든 육류에 적합하며 선택은 개인 취향에 따라 다릅니다. 돼지 고기 미트볼은 인기가 있지만 돼지 고기와 쇠고기를 같은 비율로 섭취하면 혼합 다진 고기에서 가장 맛있습니다. 식이 옵션의 경우 닭고기 또는 칠면조와 같은 가금류를 사용하는 것이 좋습니다. 생선 요리를 좋아하는 사람들은 큰 해양 어류의 쌀로 미트볼을 제공 할 수 있습니다. 그것이 균질해야한다는 것이 중요하므로 가장 작은 창살을 사용하여 육류 분쇄기에서 육류 제품을 두 번 비틀십시오.
• 미트볼 요리는 쌀 준비부터 시작해야합니다. 둥근 곡물 시리얼을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 쌀은 수분을 빠르게 흡수하고 유지하므로 미트볼은 수분이 많습니다. 또한, 둥근 입자의 그라우트는 철저한 세척 후에도 끈적 끈적한 부분을 잃지 않아서 먹거리를 접착하는 데 필요합니다.
• 사용하기 전에 쌀을 반드시 분류하십시오. 크룹에서 쓰레기와 껍질이있을 수 있습니다. 그 후에 찬물로 여러 번 씻은 다음 끓여야합니다. 쌀 대 물의 정확한 비율은 없지만 둥근 곡물 시리얼에는 많은 양의 수분이 필요합니다. 요리 된 미트볼이 필요하지 않을 때까지 밥을 끓으십시오. 끓는 후에는 1/4 시간 이상 저열로 끓이면 충분합니다. 삶은 쌀을 헹구는 것은 선택 사항입니다. 식히고 과도한 수분이 모두 나오면 소쿠리에 넣으십시오.
• 고기 또는 생선 공이 육즙이되도록 고기에 다진 고기를 넣으십시오. 고기 분쇄기 또는 강판으로 분쇄됩니다. 쌀과 양파 외에도 치즈, 마늘, 향신료 및 향신료와 같은 기호성을 향상시키는 다른 성분을 첨가 할 수 있습니다. 다진 고기에 계란, 빵 부스러기 또는 흰 빵 부스러기를 더 잘 묶을 수 있도록 섞습니다.
• 손으로 미트볼을 만들어 손의 편의를 위해 물을 적 십니다. 미트볼의 크기는 다를 수 있으며 모두 요리사의 요구에 달려 있습니다.
• 소스에 모든 종류의 미트볼을 끓이거나 굽습니다. 가장 자주 토마토 드레싱은 토마토 맛을 부드럽게하고 사워 크림이나 크림을 넣는 준비가되어 있습니다. 미트볼 소스는 취향에 맞게 준비 할 수 있으며 미트볼을 완전히 덮을 수있을 정도로 충분해야합니다.
쌀 미트볼 : 토마토 소스를 곁들인 단계별 레시피
성분
• 다진 고기-반 킬로그램;
• 작은 당근;
• 60 gr. 벼 가루;
• 두꺼운 무염 토마토 2 큰술;
• 계란-2 개;
• 큰 양파;
• 기름 4 큰술;
• 반 리터의 물;
• 50 gr. 사워 크림, 중간 지방.
요리 방법 :
1. 밥을 분류 한 후 찬물로 헹구고 약한 불로 25 분 동안 끓입니다. 우리는 반 완성 된 시리얼을 소쿠리에 넣고 따뜻한 물로 약간 헹구고 말립니다.
2. 양파, 당근을 잘게 자르고 얇게 자르거나 빨대로 바르거나 거칠게 문지릅니다. 팬에 약간의 기름을 붓고 나서 부드러워 질 때까지 야채를 중간 불로 볶습니다. 우리는 더 자주 저어주고 뚜껑 아래에서 요리하고 접시로 옮겨 완전히 식히려고합니다.
3. 넓은 사발을 사용하여 다진 고기에 계란을 섞고 후추로 뿌려 밥을 넣고 차가운 로스트를 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
4. 젖은 손으로 작은 귤 크기의 둥근 미트볼을 만듭니다. 우리는 준비된 용기에 한두 줄로 넣습니다.
5. 사워 크림을 곁들인 토마토, 섞고 끓는 물로 희석하고 약간의 소스를 미트볼에 넣고 부어 넣으십시오. 우리는 반제품에 들어 가지 않도록 매우 신중하게 노력합니다. 미트볼을 소스로 완전히 덮고 용기를 강렬한 불에 넣습니다.
6. 소스가 끓기 시작하면 최소 열을 설정하십시오. 토마토와 사워 크림 소스로 채워진 미트볼을 최소 40 분 동안 끓입니다.
쌀과 함께 맛있는 미트볼 : 오븐에 Adyghe 치즈를 사용한 단계별 레시피
성분
• 다진 닭고기, 심지어 생선-700 gr을 대체하십시오.
• 80 그램의 쌀;
• 토마토 2 큰술, GOST 품질;
• 사워 크림 한 잔, 저지방;
• 아디 게 치즈-200 gr .;
• 마늘;
• 신선한 "러시아"치즈 150g;
• 말린 바질.
요리 방법 :
1. 밥을 반쯤 익히기 전에. 우리는 그라우트를 분류하고 헹구고 찬물을 붓고 최대 열을가합니다. 끓을 때까지 저어 바닥에 정착 된 그림이 달라 붙지 않도록 저어 물에 약간 소금을 칠 수 있습니다. 다음으로 열을 약간 줄이고 1/4 시간 동안 요리하십시오. 집중적으로 끓이지 않도록하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 곡물 껍질이 파열되고 쌀이 떨어져서 우리의 목적으로는 바람직하지 않습니다. 우리는 쌀을 소쿠리에 버리고 완전히 식히기 위해 따로 두었습니다.
2. Adyghe 치즈는 강판을 사용하여 굵게 분쇄되어 그릇에 뿌려집니다. 다진 고기와 삶은 쌀을 넣고 고추를 넣고 잘 섞는다.
3. 젖은 손으로 원하는 크기의 미트볼을 만들고 내화성 형태로 촘촘한 줄에 넣고 한 층 에이 작업을 시도합니다.
4. 소스 요리. 세 개의 작은 마늘 정향을 닦은 후 칼로 잘게 자르고 그릇으로 옮깁니다. 바질, 토마토, 사워 크림, 약간의 소금을 넣고 저어주세요. 파스타 대신 케첩, 토마토 주스 또는 강판 된 신선한 토마토가 적합합니다. 케첩이 파스타만큼 필요한 경우 주스 또는 토마토 퓨레는 120g 이상입니다.
5. 우리는 단단한 치즈를 작은 칩에 문지르고 요리 된 소스를 저어 형태로 놓인 미트볼로 채 웁니다. 단단한 치즈를 뿌린다.
6. 식기를 예열 된 오븐에 40 분 동안 넣습니다.
쌀과 함께 찐 미트볼 : 유치원에서와 같이 그레이비를 사용한 단계별 레시피
성분
• 돼지 고기 목과 쇠고기 안심의 반 킬로그램;
• 날달걀;
• 둥 그런 쌀 한 잔;
• 쓴 양파 머리;
• 50 gr. 집보다 굵은 흰 빵 부스러기.
그레이비로 :
• 밀 2 큰술과 호밀 가루 1 개;
• 50g의 냉동 수제 크림;
• 20 gr. 식물성 기름;
• 저지방 사워 크림 2 큰술.
요리 방법 :
1. 씻은 쌀을 세척하고 700ml의 시원한 물에서 요리하도록 설정합니다. 끓인 후 모든 물이 시리얼에 들어갈 때까지 중간 열을 유지하십시오. 우리는 체 또는 소쿠리에 기대고 시원하게 둡니다.
2. 고기 분쇄기를 조립하고 가장 작은 구멍이있는 그릴을 설치하십시오. 씻은 고기를 두 번 비틀고 껍질을 벗긴 양파는 건너 뜁니다.
3. 덩어리를 그릇에 넣고 완전히 섞어 돼지 고기와 쇠고기가 골고루 퍼지도록합니다. 식힌 쌀을 넣고 약간 소금을 넣고 1/4 스푼의 후추를 넣으십시오. 계란을 다진 고기에 부어 다시 잘 반죽하십시오.
4. 미트볼을 채우는 것은 거의 준비가되어 있으며 빵 부스러기를 소개합니다. 즉시 한 번에 잠들지 말고 표준의 절반을 개입시킨 다음 공을 만드십시오. 조각하기가 어렵지 않고 모양이 잘 유지되면 더 이상 크래커를 도입 할 가치가 없습니다.
5. 고기 덩어리를 24 개의 볼로 자르고 멀티 쿠커 또는 이중 보일러의 스팀 용기에 넣습니다. 우리는 요리 용 컵 또는 이중 보일러의 낮은 용량을 끓는 물로 채우고 미트볼이있는 용기를 맨 위에 놓습니다. 우리는 두 시간 반 동안 요리 한 후 냄비에 넣고 뚜껑으로 덮지 않아 식지 않습니다. 우리는 물을 붓지 않고 반 리터를 별도의 그릇에 부어 넣으면 편리합니다.
6. 그레이비 요리하기. 밀가루를 호밀로 걸러 내고 섞습니다. 팬을 가열 한 후 야채를 부어 지체없이 버터를 넣으십시오. 마지막이 완전히 녹 자마자 밀가루 혼합물을 자고 지방과 조심스럽게 혼합합니다. 사워 크림을 넣고 잘 섞는다. 균일 성을 달성하면 미트볼 요리에서 남은 물 반 리터를 채우고 덩어리를 피하면서 모든 것을 완전히 섞습니다. 후추로 양념하고 약간 넣고 끓입니다. 고기 완자에 그레이비를 부은 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 5 분간 불을 끄십시오.
쌀과 생선 미트볼 : 크림 소스로 구운 요리를위한 단계별 레시피
성분
• 큰 바다 생선 필레 (대구, 분홍색 연어, 폴락 또는 호크 가능)-400 gr.
• 2 큰 스푼의 쌀;
• 약간 건조 된 치즈 70g;
• 고추 1/3 큰술;
• 20 % 크림 – 유리의 3 분의 2;
• 생선을위한 한 숟가락의 기성품 향료;
• 우유 또는 물-100 ml;
• 작은 양파;
• 50 gr. 흰 빵 부스러기;
• 정제 된 고품질 오일 2 큰술;
• 달걀 1 개 (노른자).
요리 방법 :
1. 빵에 물이나 우유를 부어 담그십시오.
2. 해동 생선 필레를 헹구고, 작은 뼈가 있는지 검사하고, 큰 조각으로 자르고 두 번 갈기. 같은 그릇에 잘게 부스러 진 부스러기와 양파를 고기 분쇄기로 비틀어 놓습니다. 물고기 덩어리를 철저히 반죽하십시오.
3. 우리는 분류 된 밥을 반쯤 익힐 때까지 밥과 함께 미트볼의 이전 단계별 레시피에서와 같이 약간 소금물로 끓입니다. 소쿠리에 다시 던져지면 차가운 물로 잘 헹구고 잠시 동안 그대로 두어 액체가 떠납니다.
4. 계란을 부수십시오. 우리는 단백질을 제거하고 노른자를 다진 생선에 부어 넣습니다. 후추, 매우 부드럽게 소금. 우리는 향신료, 쌀의 절반을 넣고 조심스럽게 반죽합니다. 우리는 직경이 5 센티미터까지 둥근 미트볼을 형성합니다.
5. 내화성 형태로 약간의 기름을 붓고 생선 미트볼 한 층을 깔아 놓습니다. 1/4 시간 동안 우리는 뜨거운 오븐에 넣고 소스를 준비합니다.
6. 그릇에 크림을 붓고 치즈를 문지르고 나머지 향신료와 후추를 조금 더 붓습니다. 살짝 소금에 절인 후 구운 미트볼에 부어 넣으십시오. 우리는 양식을 다시 오븐에 넣고 미트볼을 크림 소스로 1/4 시간 동안 따뜻하게합니다.
단계별 조리법으로 쌀과 미트볼 요리를위한 요령
• 컬렉션의 단계별 레시피에 따라 준비된 쌀 미트볼은 부서지기 쉽고 부드럽습니다. 두꺼운 것을 좋아한다면-소스를 쏟기 전에 공을 식물성 기름에 가볍게 볶습니다.
• 소스는 완전성이 손상 될 수 있으므로주의해서 미트볼이 담긴 그릇에 부어 주어야합니다. 소스를 쏟을 때 미트볼 사이에 스트림을 보내십시오.
• 미트볼이 많고 컨테이너 크기로 인해 나란히 쌓을 수없는 경우 반제품을 미리 볶습니다. 표면에 지각이 형성되어 있기 때문에 미트볼은 첫 번째 층 위에 두 번째 층이 있어도 모양이 잘 유지됩니다.
