석탄으로 튀긴 고기는 무거운 음식이므로 소스, 허브, 신선한 야채, 빵과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 그러한 발표는 정기적 인 외출에는 좋지만 바베큐는 특별한 날을 위해 준비되기 때문에 그러한 테이블은 불완전합니다. 우리는 모든 테이블을 보완하는 바베큐 간식에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다.
바베큐 간식 준비를위한 일반 원칙
바베큐를 곁들인 전채는 너무 날카로 워서는 안되며 케첩, 아지 카와 같은 소스를 만드는 것이 좋지만 향기로운 향료가 필요합니다. 구운 고기를 석탄으로 분류하는 것이 관례적인 백인 요리는 매운 맛과 향신료로 유명합니다. 따라서 실란트로, 마늘, 후추는 우리의 요리법에 없어서는 안될 음식입니다. 캐러 웨이 및 고수는 조미료 목록에없는 경우에도 필요합니다.
이론적으로 시시 케밥은 뜨겁고 육즙이 많으며 실제로는 작동하지 않으며 시시 케밥을위한 간식이 구출되면 실패한 메인 요리를 밝게 할 수 있습니다. 물론 간식에는 많은 양의 소스 또는 매리 네이드가 포함되어야하며 고기가 뚱뚱한 경우 매운맛을 첨가해야합니다.
고기는 매리 네이드에서 많은 양의 소금을 좋아하지 않으며, 양은 간식으로 증가시킬 수 있습니다-요리 중 즉시 또는 식사 중에이 기회를 제공하십시오.
시시 케밥 스낵은 맛이 대조되도록하면 좋으며 구운 고기는 달콤한 스낵과 완벽하게 조화를 이룹니다. 우리는 매실 간식 레시피를 선택에 포함 시켰습니다.
케밥 전채 : 따뜻한 야채 샐러드 요리법
맛있는 전통 바베큐 전채는 석탄으로 구운 야채로 구성됩니다. 이러한 샐러드는 집에서 준비 할 수 있습니다.이 경우 오븐이나 그릴을 냄비에 사용합니다. 전채는 특유의 안개 냄새가 없지만 맛이 떨어지지는 않습니다.
성분
한 가지;
세 피망;
4 개의 작은 토마토;
실란트로, 파슬리, 딜의 신선한 채소;
고추;
비 방향족 식물성 오일;
지상 고수풀;
마늘.
요리 방법 :
우리는 채소와 채소를 씻고 수건에 올려 건조시킵니다. 야채를 껍질을 벗기지 않고 그릴에 놓고 굽고 주기적으로 뒤집습니다. 충분히 부드러워지고 껍질에 검은 색 황갈색 자국이 나타나면 제거하십시오. 와이어 랙이없는 바비큐, 꼬치에 끈 야채를 사용하는 경우 집에서 스토브 또는 그릴 팬을 사용할 수 있습니다.
고추, 가지 및 토마토에서 껍질을 조심스럽게 제거하고 숟가락으로 고추에서 씨앗을 선택하십시오. 펄프를 그릇에 넣고 직접 포크로 조각으로 나눕니다. 갈아 질 필요는 없으며 조각은 커야합니다.
고수와 마늘을 넣으십시오. 잘게 자르거나 강판으로 자르거나 프레스를 통해 누를 수 있습니다. 숫자는 제한되지 않으며 가벼운 마늘 맛의 경우 뚜렷한 맛을 좋아하는 두 개의 작은 이빨이 필요합니다.
채소를 갈아서 샐러드에 보내고 약간의 기름을 넣고 모든 재료를 철저히 섞습니다.
채소와 치즈를 곁들인 피타 shashlik의 오리지널 전채
빵 대신 바비큐와 함께 제공되는 푸짐한 간식. 블랭크를 집에서 준비하고 가방에 넣는 것이 좋습니다. 피타 빵을 따뜻하게 드십시오. 케밥이 준비되기 몇 분 전에 그릴에 소포를 넣으십시오.
성분
두 피타 잎;
파슬리의 무리;
다양한 종류의 저 융점 치즈 300g.
요리 방법 :
피타 빵을 펼치고 15 x 30 cm 크기의 직사각형으로 시트를 자릅니다.
파슬리를 씻은 후 줄기를 제거하고 잎을 잘 말려 수건에 뿌립니다. 칼로 잘게 잘린 말린 허브.
치즈는 파슬리와 혼합 된 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 약간 다진 마늘을 넣을 수 있지만 이것은 맛의 문제입니다. 단단한 치즈에 국한 될 필요는 없으며 페타 치즈, 모짜렐라, 술루 구니 일 수 있습니다.
좁은 쪽의 피타 빵 조각마다 가장자리에 더 가깝게 채우고 약간 채우고 롤로 바꿉니다.
전채는 준비가되어 있으며 그릴에 "컨볼 루션"을 배치하고 홍 당해 질 때까지 각면에서 튀겨 야합니다.
버섯 BBQ 전채
이 전채는 본질적으로 빠르게 준비 할 수 있습니다. 샴 피뇽에서 한 번에 두 가지 요리가 제공됩니다 : 베이컨으로 구운 모자와 버섯 다리. 버섯은 미리 담그기 때문에 미리 할 수 있습니다.
성분
1 파운드의 신선한 샴 피뇽;
훈제 닭 다리 또는 닭 가슴살-150 gr .;
간장-30 ml;
50 gr 신선한 라드;
매운 겨자 한 숟가락;
치즈-70 gr .;
레몬 주스 티스푼;
당신의 재량에 향신료의 혼합.
요리 방법 :
버섯을 준비 할 때 우리는 칼로 오염 된 장소를 청소하고 물로 씻습니다. 모자에서 다리를 분리하고 둘 다 잘 말리십시오.
레몬 주스, 간장 및 겨자를 섞습니다. 향신료를 넣고 마리 네이드에 버섯을 뿌린다. 용기를 부드럽게 여러 번 흔들고 버섯을 마리 네이드에 적어도 20 분 동안 두십시오. 주기적으로 섞는다.
우리는 작은 입방체로 자르고 치즈와 닭고기를 섞어서 섞습니다.
모자를 꺼내서 일회용 타월로 남은 매리 네이드를 닦은 다음 측면이 아래를 향하도록 화격자 위에 올려 놓습니다. 가볍게 갈색으로 변하자마자 모자와 치즈와 치킨 토핑으로 모자를 채우십시오.
우리는 지방을 얇은 조각으로 자르고 꼬치에 올려 버섯 다리와 번갈아 가며 놓습니다.
우리는 꼬치와 모자를 와이어 랙에 놓고 굽고 주기적으로 꼬치를 약 10 분 동안 돌립니다. 치즈가 녹을 때까지 모자를 요리합니다.
바베큐 전채 : 절인 양파를위한 간단한 요리법
바베큐에 양파를 제공하는 것은 전통입니다. 그러한 보충제와 바베큐가없는 튀긴 고기를 좋아하는 대부분의 사람들은 바베큐가 아닙니다. 우리는 바베큐의 맛을 유리하게 강조하는 절인 양파 스낵을위한 간단한 요리법을 제공합니다. 매리 네이드는 레몬 주스로 만들어지며 식초와 달리 약간의 신맛을 내고 매운 냄새가 없습니다.
성분
큰 레몬;
큰 양파;
식물성 기름 작은 술;
물 1/4 유리;
파슬리의 두 가지 어린 가지;
반 스푼의 고급 소금과 두 배의 설탕.
요리 방법 :
레몬을 씻고 주스를 짜십시오. 작업을 용이하게하기 위해 감귤을 끓는 물에 2 분 동안 부어 넣는 것이 좋습니다. 남은 펄프와 뼈를 분리하기 위해 치즈 헝겊을 통해 결과 주스를 필터링합니다.
양파 껍질을 벗기고 반으로 자르고 얇게 자릅니다. 고리로자를 수 있습니다. 두껍지 않은 것이 중요합니다.
물을 끓여서 설탕을 녹인 다음 소금을 넣으십시오. 기름을 부어 30 초 이상 끓이지 말고 스토브에서 꺼내 레몬 주스와 섞으십시오.
파쇄 한 양파를 그릇에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 뚜껑을 닫은 후 적어도 한 시간 동안 테이블 위에 두십시오.
서빙 할 때는 양파 전채를 잘게 썬 파슬리로 보충하십시오.
치즈와 마늘을 곁들인 토마토 꼬치 용 매운 전채 두 종류
마요네즈와 마늘을 넣은 가공 또는 단단한 치즈의 매운 샐러드를 누가 좋아하지 않습니까? 이러한 샐러드에서 신선한 토마토를 사용하면 밝은 바베큐 간식을위한 두 가지 옵션이 있습니다 : 치즈를 채우는 토마토로 채워지거나 토마토 링에 퍼집니다.
성분
세 개의 작은 신선한 토마토;
모든 치즈 100g;
마늘
드레싱 마요네즈.
요리 방법 :
치즈를 갈아서 크고 작게 문지릅니다. 가공 된 치즈가 강판 표면에 붙어 있으면 1/4 시간 동안 냉동실에 두는 것이 좋습니다.
우리는 마늘의 작거나 큰 두 정향을 청소하고 치즈에 마늘을 짜서 짠다.
마요네즈를 넣고 잘게 썰어 다진 마늘이 간식으로 골고루 퍼지게하십시오. 먼저, 소스 한 스푼과 반 스푼을 넣고 마르면 더 많이 넣으십시오.
간식에는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 토마토에 치즈 충전물이 채워지면 두 번째 토마토는 원으로 자른 토마토에 퍼집니다.
숟가락으로 과일에서 치즈 스낵을 안에 넣으려면 모든 씨앗과 작은 펄프를 선택하십시오. 그런 다음 벽을 일회용 수건으로 말리고 채워 넣습니다. 안정성을 위해 토마토 바닥을 약간 자릅니다. 이러한 전채는 시골로 나가기 전에 준비 할 수 있으며 운송에 편리합니다. 채워진 토마토는 플라스틱 용기에 넣고 적절한 순간까지 모양과 모양을 잃지 않습니다.
그런 전채의 두 번째 옵션은 나라의 피크닉에 더 적합합니다. 토마토는 센티미터 두께의 원으로 자르고 각각에 작은 치즈 샐러드를 넣고 전체 표면에 골고루 퍼집니다. 깔끔한 줄에 접시에 전채가 퍼집니다. 이 방법은 운송에 적합하지 않으므로 주스는 장기 보관 중에 다진 토마토에서 나올 수 있습니다.
바베큐 스낵 : 절인 매실
절인 자두는 케밥과도 잘 어울립니다.이 간식은 나중에 사용하기 위해 쉽게 준비 할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 통조림 크림은 매운 맛으로 얻어지며 올리브보다 열등하지 않습니다. 그들은 전체 스낵으로 제공되거나 신선한 야채 샐러드에 추가 될 수 있습니다. 매리 네이드도 작동하며 고기 나 양파를 피클 할 수 있습니다.
성분
어두운 매화-800 gr .;
비 방향족 식물성 오일;
설탕 8 큰술;
음식 식초 5 큰술;
카네이션 우산-10 개;
파슬리의 4 개의 작은 잎;
고급 소금-5 큰술. l
요리 방법 :
반 리터의 소다 캔을 뜨거운 물로 철저히 씻으십시오. 그런 다음 잘 헹구고 증기 멸균하십시오. 우리는 은행에 향신료를 넣습니다.
자두에 시원한 물을 붓고 30 분 동안 그대로 두었다가 씻어서 열매에 남은 포니 테일을 제거하십시오.
구멍을 뚫은 여러 곳에서 이쑤시개로 각 배수구를 채우십시오. 자두에 끓는 물을 붓고 끓인 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 반복한다.
두 번째로 모든 물을 큰 냄비에 붓고 강렬한 불을 피우십시오. 각 병에 한 숟가락의 기름을 부으십시오. 설탕과 소금을 넣은 후 끓을 때까지 철저히 저어 느슨한 성분이 완전히 용해되도록합니다. 식초를 끓는 매리 네이드에 붓고 잘 저어 매실이 담긴 용기에 즉시 부어 넣으십시오. 롤업
보존을 뚜껑으로 돌리고 감싸십시오.
바베큐 간식 준비를위한 요령-유용한 팁과 요령
우리는 시골로 나갔고 갑자기 날씨가 나빴습니까? 작은 불에서도 불을 피우더라도 상관 없습니다. 야채를 갈아서 가지고 다니면 냄비에 튀긴 꼬치가 전채로 훨씬 맛있습니다!
양파는 전채를 위해 별도로 절인 해야하는 경우 고기를 절인 것보다 얇게 자릅니다. 레몬 주스 나 산으로 끓는 물을 부어 식초는 넣지 마십시오!
자연이 아니라 고층 빌딩에서 연기로 잔치를 즐기고 싶습니까? 불가능은 없습니다! 더 나은 과일 나무 인 나무에서 마른 가지가 도움이 될 것입니다. 모든 안전 예방 조치를 준수하면서 화재를 1로 설정하고 몇 초 동안 타도록 내버려 두십시오. 빠르게 불고 난 후에 그을린 야채 마리 네이드에 담그고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그을음에 대해 걱정하지 마십시오. 석탄에 구운 바베큐에서는 훨씬 더 좋지만 이러한 매리 네이드는 "액체 연기"로 요리하는 것보다 훨씬 맛이 좋습니다.
