이탈리아 간식에는 밝고 햇볕이 잘 드는 자체의 특별한 향기가 있습니다. 그렇기 때문에 전 세계적으로 사랑 받고 있습니다. 식당을 방문 할 수 없으면 집에서 시도해 보는 것이 좋습니다. 다양한 흥미로운 요리법이 있습니다.
이탈리아 전채-준비의 일반적인 원리
이탈리아의 전채 요리가 빛을 발합니다. 그들 중 많은 사람들이 파스타 전에 봉사하도록 특별히 설계되었습니다. 야채와 채소는 소화 속도를 높이고 무겁고 만족스러운 식사를 위해 위를 준비합니다.
간식으로 만드는 것 :
• 토마토, 가지 및 기타 야채;
• 파마산, 모짜렐라 및 기타 유형의 치즈;
• 닭고기, 고기, 해산물.
급유는 종종 다양한 종류의 올리브 오일, 식초를 사용합니다. 바질의 첨가는 환영받습니다. 일부 요리법에서는 그 양이 놀랍습니다. 후추가 간식에있을 수 있으므로 아로마를 잃지 않도록 사용하기 전에 완두콩으로 갈아주는 것이 좋습니다.
이탈리아 전채 "카프레제"
카프레제는 이탈리아 전채의 가장 쉬운 유형입니다. 소량의 성분에도 불구하고, 그것은 비정상적으로 향기롭고 맛있습니다. 바질은 가장 중요한 구성 요소 중 하나이므로 다른 것으로 교체하지 마십시오.
성분
• 바질 가지 4 개;
• 모짜렐라 150g;
• 5 토마토;
• 5 큰술. l 오일;
• 소금, 후추.
요리
1. 토마토를 씻어서 말린다. 치즈 볼과 같은 크기의 익은 토마토를 선택해야합니다. 이 경우 간식은 조화로운 모양뿐만 아니라 맛도 있습니다.
2. 토마토를 둥글게 자릅니다. 보드에 그대로 두십시오. 다시 한번, 주스를 잃지 않도록 야채를 만지지 않는 것이 좋습니다.
3. 모짜렐라를 같은 원으로 자릅니다.
4. 평평한 큰 접시를 가져갑니다. 전채를 화환 형태로 원 안에 넣고 치즈와 토마토를 번갈아 가며 누워서 기대십시오.
5. 바질은 녹색을 사용하는 것이 좋습니다. 가지를 미리 헹구고 말리고 모든 잎을 찢으십시오.
6. 토마토와 치즈 사이에 잎을 놓습니다. 잔해를 형성된 화환의 중앙에 붓습니다. 아름다움과 나뭇 가지를 넣을 수 있습니다.
7. 전채에 후추, 소금을 뿌린 후 전채에 올리브 오일을 붓습니다.
8. Caprese는 보관할 수 없으며, 요리 후 전채 요리는 신선한 상태로 제공되므로 나중에 사용하거나 재료를 다량으로 사용할 필요가 없습니다.
가지와 이탈리아 전채 "Caponata"
이 이탈리아 전채의 주성분이지만 유일한 성분은 가지입니다. 일반적으로 맑은 나라에서는 요리에 적극적으로 사용되며 이것은 인기있는 요리법 중 하나입니다.
성분
• 2 가지 가지;
• 100ml의 기름;
• 양파 머리;
• 1 큰술. l 케이 퍼;
• 셀러리의 줄기 3 개;
• 3 큰술. l 와인 식초;
설탕 1.5 큰 스푼;
• 1 큰술. l 잣;
• 주스에 토마토 800g.
요리
1. 가지를 반으로 자르고 펄프에 부드럽게 소금을 바르십시오. 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 야채를 소금에 절인 다음 작은 입방체로 잘라야합니다.
2. 가지를 올리브 오일로 7 분 동안 볶습니다. 부드러워 져야하지만 떨어지지 않아야합니다. 팬에 옮기고이 팬에 기름을 더 넣으십시오.
3. 양파를 다져 버터에 버린다. 몇 분 동안 야채를 요리하십시오.
4. 절단 된 셀러리 줄기를 추가합니다. 양파로 몇 분 더 불을 붙입니다.
5. 주스에 토마토를 넣으십시오. 그들은 전체로 놓거나 믹서기로 다진 수 있습니다. 우리는 우리가 원하는대로합니다. 셀러리가 부드러워 질 때까지 중간 열로 요리하십시오. 시간은 약 10 분입니다.
6.이 야채들을 가지로 옮깁니다.
7. 설탕, 식초, 소금, 후추를 넣습니다. 우리는 케이 퍼, 잣을 낳습니다. 야채 조각이 손상되지 않도록 조심스럽게 저어줍니다.
8. 약 5 분 동안 열을 식히고 식힌다. 뚜껑이 달린 그릇에 넣고 냉장고에서 2 시간 동안 양조하십시오.
햇볕에 말린 토마토와 이탈리아 가지 전채
햇볕에 말린 토마토는 많은 이탈리아 간식에 사용되지만 가지가 특히 잘 어울립니다. 당신의 관심은 향기로운 롤에 대한 최고의 요리법 중 하나입니다. 또한 원하는 경우 다른 유형의 치즈로 대체되는 모짜렐라가 필요합니다.
성분
• 두 가지;
• 햇볕에 말린 토마토 100g;
• 4 큰술. l 올리브 오일;
• 바질 가지 2 개;
• 모짜렐라 2 개;
• 마늘 2 쪽.
요리
1. 가지가 쓰라린 것이 아니라면 즉시 얇은 긴 접시로 자르고 기름을 바른 프라이팬에 보내고 요리 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 특정 쓴 맛이 있으면 미리 담그고 볶습니다. 기름을 많이 부어 넣지 마십시오. 표면을 윤활하기에 충분하며 야채가 내부에서 요리되도록 열을 끄십시오.
2. 마늘과 바질을 다져서 박격포로 옮기고 후추를 넣고 잘 섞는다. 놀라운 향기가 나타납니다.
3. 마늘 덩어리와 올리브 오일을 섞는다. 사워 크림으로 바꿀 수 있습니다. 기름진 간식을 먹고 싶지 않은 경우 요구르트 또는 마요네즈.
4. 모든 가지 접시에 소스를 바르십시오.
5. 치즈를 토마토와 거의 같은 조각으로 자릅니다.
6. 각 가지에 치즈와 토마토를 넣고 롤을 비틀십시오.
7. 롤을 접시에 옮기면 장식에 녹색을 사용할 수 있지만 바질을 바르는 것이 좋습니다.
토마토와 닭고기와 이탈리아 브루 쉐타 전채
브루스케타는 이탈리아 샌드위치입니다. 간식의 경우 다른 유형의 치즈, 바질, 가지, 토마토를 사용하지만 토마토와 닭고기의 조합은 특히 성공적이며 만족 스럽습니다.
성분
• 반 흰 덩어리;
• 닭고기 250g;
• 토마토 2 개;
• 0.5 tsp 고수;
• 바질 가지 2 개;
• 소금, 향신료, 기름.
요리
1. 토마토에 끓는 물을 몇 초 동안 붓습니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 껍질을 벗기십시오. 주사위
2. 닭고기 살을 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고온으로 볶습니다.
3. 다진 토마토를 넣고 열을 제거하고 팬을 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
4. 다진 바질, 소금으로 간을합니다. 고수 씨앗을 으깨어 총 질량에 추가하십시오. 저어
5. 흰 빵이나 덩어리를 한 조각으로 자릅니다. 오븐에서 말리거나 토스터를 사용하십시오.
6. 빵 덩어리에 토마토 덩어리를 바르고 관대하게 부과하십시오. 또한 신선한 바질로 브루 쉐타를 장식 할 수 있습니다.
매운 토마토의 이탈리아 전채
이탈리아 스낵을 준비하기 위해 상점의 절반을 구입할 필요는 없다는 것이 밝혀졌습니다. 때로는 토마토와 다른 향신료 만 있으면 충분합니다.
성분
• 토마토 3 개;
• 사과 또는 와인 식초 10ml;
• 1 큰술. l 다진 채소;
• 2 큰술. l 올리브 오일;
• 마늘 1 쪽
• 검은 후추;
• 0.5 tsp. 소금과 설탕.
요리
1. 토마토는 원으로 잘라야하지만 매우 얇지는 않습니다. 약 반 센티미터.
2. 식초에 설탕과 소금, 후추를 섞고 올리브 오일을 넣고 마늘 정향을 짜십시오. 일반적으로 모든 것을 그릇에 넣고 믹서기로 이길 수 있습니다.
3. 조리 된 매리 네이드로 각 토마토에 윤활유를 바르고 서로 세 가지 위에 놓고 약간 아래로 누릅니다.
4. 냉장고에 30 분 동안 넣습니다. 그런 다음 전채를 꺼내고 허브를 뿌려서 먹을 수 있습니다!
쇠고기 이탈리안 전채 "카르 파치 오"
쇠고기를 사용하는 이탈리아 전채의 고기 버전. 클래식 버전에서는 열처리를 거치지 않으므로 고품질의 신선한 고기를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 그러나 원한다면 가볍게 튀길 수 있습니다.
성분
• 고기 0.2kg;
• 30g의 파마산;
• 소량의 바질 잎;
• 15 그램의 케이 퍼;
• 3 그램의 소금;
• 오일 20ml;
• 발사믹 식초 15ml.
요리
1. 쇠고기를 얇은 층으로 자릅니다. 집착 필름으로 덮고 망치로 치십시오. 플레이트가 큰 경우 스트립으로 절단 할 수 있습니다.
2. 고기를 접시에 옮기고 식초를 부어 소금, 후추를 뿌리고 올리브 오일을 뿌린다. 피클하기 위해 잠시 동안 떠날 수 있습니다.
3. 이제 케이 퍼를 맨 위에 놓고 강판에 파마산을 넣습니다.
4. 신선한 바질 허브로 요리를 보충합니다.
민트와 함께 이탈리아 가지 전채
민트와 함께 이탈리아 절인 가지의 변형. 원래 레시피는 흰색 품종을 사용합니다. 푸른 가지도 찍을 수 있지만 얇고 섬세한 피부에서만 가능합니다.
성분
• 700g 가지;
• 1.3 tsp 염;
• 5 큰술. l 와인 식초;
• 마늘 정향;
• 박하 35g;
• 올리브 오일 110g;
• 설탕 10g.
요리
1. 가지를 세로로 자른 다음 1 tsp를 더합니다. 소금, 저어 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 야채를 끓는 물에 붓고 1 분간 끓인 다음 소쿠리를 보내십시오.
3. 식초에서 매리 네이드를 준비하십시오. 오일. 나머지 소금, 설탕을 넣고 저어주세요. 냄비에 붓고 저열로 데 웁니다.
4. 신선한 박하를 자르고 마늘을 넣고 볶은 다음 매리 네이드를 붓습니다.
5. 요리 한 가지를 박하 혼합물로 옮깁니다. 나머지는 위에 놓으십시오.
6. 냉장고에 5 시간 동안 넣으면 이탈리아 전채 요리가 준비됩니다!
이탈리아 간식-유용한 팁과 요령
• 이탈리아 간식을 좋아합니까? 그런 다음 바질을 비축해야합니다. 겨울에는 건조하고 일반 딜처럼 얼릴 수 있습니다. 그것의 녹색은 구입 한 유사체보다 훨씬 더 향기로운 것으로 판명되었으며, 게다가 완전히 씻고 말릴 수 있으며, 항상 생산에서 수행되는 것은 아닙니다.
• 모짜렐라가 없습니까? 이 치즈는 다른 소금물로 교체 할 수 있습니다. 염소 페타 치즈와 같은 것. 어쨌든 모짜렐라가 없다는 것이 이탈리아 전채를 거부하는 이유는 아닙니다.
• 가지는 종종 이탈리아 요리에 사용되며 일반적으로 튀긴 것입니다. 풍부한 지방이 마음에 들지 않으면 그릴 팬이나 오븐에서 야채 조각을 요리하려고하면 더 나쁘지 않습니다.
