이미 다양한 보존을 많이 준비했지만 여전히 신선한 야채가 있다면 겨울 동안 쌀과 함께 맛있는 간식을 요리하십시오.
이 요리의 독특한 점은 무엇입니까? 풍성하고 맛 있으며 애피타이저, 차가운 샐러드, 따뜻한 반찬으로 이상적입니다. 여기 다목적 요리가 있습니다. 더 이상 기다릴 수 없습니까? 그럼 시작합시다
겨울 쌀 전채-일반 원칙
간식의 구성에는 여러 가지 성분이 포함됩니다.
• 그림. 둥근 곡물 또는 긴 곡물 가루를 사용하십시오. 여기 아마추어가 있습니다. 둥근 쌀 품종은 간식의 다른 성분의 맛과 향기를 완벽하게 흡수하며 부드럽고 부드럽지만 종종 삶습니다. 긴 품종은 완성 된 접시에서 훌륭하게 보이지만 둥근 곡물만큼 맛이 없습니다.
• 토마토. 대부분 다육 붉은 품종이 사용됩니다. 그들은 씻어서 껍질을 벗기고 짓 눌린 것입니다. 토마토 덩어리가 조리되어 쌀과 추가로 사용되는 성분이 계속 낮아집니다.
• 피망, 양파, 당근. 세척, 세척 및 분쇄. 레시피에 따라, 그들은 신선한 토마토 소스에 미리 통과 시키거나 끓여서 삶습니다.
• 마늘, 칠리 페퍼. 드물게 사용되는 구성 요소는 일반적으로 매운 맛을 내기 위해 넣고 선호도에 따라 양을 조정합니다.
• 선택 사항. 종종 맛과 포만감을 위해 양배추 (흰 양배추, 콜리 플라워), 가지, 호박, 버섯 등 다른 성분이 전채에 첨가됩니다.
• 향신료, 허브. 사실상 사용되지 않습니다. 마음대로 고추, 말린 허브, 신선한 허브, 좋아하는 조미료를 넣으십시오. 가장 중요한 것은 그것을 과식하지 말고 간식의 섬세한 맛을 죽이지 않는 것입니다.
완성 된 전채는 멸균 된 항아리에 뜨거운 형태로 놓고 냉장 보관합니다. 간식이 겨울이 아닌 소량으로 준비되지 않은 경우 롤업 할 필요가 없으며 플라스틱 뚜껑으로 덮으십시오.
1. 겨울용 밥 전채
성분
• 빨간 토마토 2 킬로그램 (약 20 조각);
• 긴 곡물 쌀 가루-250g;
• 달콤한 고추-800 그램;
• 당근, 양파-5 ~ 7 개;
• 설탕-80g;
• 식초 9 %-30 ml;
• 식물성 기름-세 잔;
• 소금-40g.
요리 방법 :
1. 토마토를 씻고 뜨거운 물로 채우고 몇 분 후에 피부를 제거하십시오.
2. 양파로 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 씨앗에서 후추를 빼냅니다. 후추를 스트립으로 자르고 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 준비된 토마토를 고기 분쇄기, 소금, 설탕을 넣고 해바라기 기름에 부어 모든 것을 잘 저어줍니다.
4. 토마토 퓌레를 큰 금속 용기에 넣고 중간 열에서 약 10 분간 교반하면서 요리합니다.
5. 토마토 죽에 당근, 양파, 후추를 넣고 혼합물이 끓을 때까지 기다립니다.
6. 시리얼을 잘 헹구고 야채 용기에 넣고 35 분 동안 끓입니다.
7. 요리하기 3 분 전에 식초를 붓습니다.
8. 멸균 된 용기에 뜨거운 간식을 준비하고 말아서 촘촘한 천으로 싸서 몇 시간 동안 식히십시오.
9. 겨울까지 저장실에 보관하십시오.
2. 식초가없는 겨울용 쌀 스낵
성분
• 체리 토마토 10 개;
양파-두 조각;
• 당근-두 조각;
• 피망-4 개의 꼬투리;
• 쌀 가루-6 큰 숟가락;
• 식물성 기름-5 큰 숟가락;
• 소금과 후추 40g;
• 과립 설탕-30g.
요리 방법 :
1. 후추와 양파는 얇은 스트립, 당근, 빨대 또는 굵은 강판으로 철저히 헹구고 사용하십시오.
2. 체리 토마토를 여러 조각으로 자릅니다.
3. 양파, 후추, 당근을 뜨거운 프라이팬에 넣고 기름을 부어 적당한 열에서 30 분 동안 볶습니다.
4. 시리얼을 헹구고 나머지 재료가 담긴 용기에 넣고 체리를 여기에 넣으십시오.
5. 전채, 후추에 소금을 바르고 나무 숟가락으로 잘 저어 30 분 동안 끓인다. 쌀이 든 경우에는 약간의 물을 부어 10 분간 더 끓입니다.
6. 항아리를 소독하고 뜨거운 전채를 넣고 롤업하고 냉장 보관하고 겨울까지 저장고에 보관하십시오.
3. 겨울철 한식 밥
성분
• 잘 익은 토마토-6 킬로그램;
• 두 개의 칠리 페퍼;
• 쌀 가루-350 그램;
• 달콤한 고추 7 개;
• 당근-여섯 조각;
• 8 개의 전구;
아세트산 9 %-40 ml;
• 식물성 기름-350 ml;
• 소금, 후추-각각 40g.
요리 방법 :
1. 토마토 퓌레를 요리하십시오 : 토마토를 헹구고, 더운 물로 데워서 껍질을 쉽게 벗기고, 고기 분쇄기를 통해 펄프를 비틀십시오. 설탕, 소금을 넣고 해바라기 기름을 부어 토마토 소스와 비슷한 중간 두께의 농도로 30 분 이상 약간의 열에 끓입니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 양파로 갈아냅니다 : 입방체에 양파, 잘게 썬 당근. 양파가 투명하고 시원하며 토마토 소스에 넣고 30 분 이상 약간 끓일 때까지 따뜻한 기름으로 야채를 깊은 그릇에 끓입니다.
3. 익힌 고추를 넣고 30 분 동안 끓입니다.
4. 밥을 씻고 물로 채우고 부드러워 질 때까지 야채와 분리 된 그릇에 끓여 나머지 재료와 함께 용기로 옮깁니다.
5. 고추에서 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 야채가 들어있는 용기에 넣고 10 분 동안 끓입니다.
6. 애피타이저를 깨끗한 병에 넣고 말아서 식힌 후 담요로 싸서 저장고에 넣습니다.
4. 호박을 곁들인 겨울철 간식
성분
• 호박-두 개의 큰 조각;
• 토마토-25 조각;
• 양파-다섯 머리;
• 7 개의 중간 크기 당근;
• 마늘 7 쪽
• 달콤한 고추-3 개의 꼬투리;
• 쌀 시리얼 3 잔;
• 설탕-125 그램;
• 35 그램의 소금;
• 식물성 기름 450 ml;
• 조미료 50g.
요리 방법 :
1. 호박을 헹구고 껍질을 제거하고 필요한 경우 씨앗을 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다.
2. 야채를 자르기위한 큰 노즐이있는 푸드 프로세서에서 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 평균 큐브로 고추와 양파를 자르고 마늘을 통해 마늘을 짜냅니다.
3. 씻은 토마토를 끓는 물로 문지르고 껍질을 벗기고 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
4. 토마토에 마늘을 넣고 중간 열에 덩어리를 넣고 끓인 다음 소금을 넣고 설탕을 넣고 소량의 식물성 기름을 부어 몇 분 동안 끓입니다.
5. 남은 야채를 토마토 퓨레에 넣고 20 분 동안 끓입니다.
6. 시리얼을 헹구고 다른 용기에 끓여서 야채를 넣고 45 분간 끓입니다.
7. 좋아하는 향신료 (예 : 한국 당근, 야채 요리 등)를 섞습니다. 스토브에서 제거하십시오.
8. 간식을 조금 끓여서 다시 섞어 멸균 용기에 붓고 말아서 조밀 한 천으로 싸서 식힌 다음 저장고에 보관하십시오.
5. 가지를 가진 겨울을위한 밥 전채
성분
• 토마토-20 조각;
• 2-2.2 kg의 가지;
• 피망-1 kg;
양파-여섯 조각;
• 당근-여섯 조각;
• 쌀 가루-350 그램;
• 식초 6 %-70 ml;
• 설탕-슬라이드가없는 유리 1 개;
• 후추, 소금-각각 35g;
• 식물성 기름-450 ml;
요리 방법 :
1. 씻고 말린 가지를 주사위에 넣고 프라이팬에 뜨거운 기름에 넣고 약한 불에서 12 분간 볶습니다.
2. 후추를 반으로 자르고, 씨앗을 제거하고, 스트립으로 자르고, 당근을 갈아서, 두 재료를 25 분 동안 별도의 팬에 끓입니다.
3. 토마토에서 토마토 소스를 요리하십시오.이를 위해 야채에서 껍질을 벗기고 펄프를 자르고 가마솥에 덩어리를 넣고 20 분 동안 끓으십시오.
4. 튀긴 가지, 고추가 든 당근, 토마토 소스를 넣고 설탕과 소금을 부어 맛을 내십시오.
5. 밥을 씻어서 야채에 넣고 35 분 더 끓인다.
6. 담금질이 끝날 때 아세트산을 부어 원하는 양념 후추를 붓고 15 분 더 끓인 다음 깨끗한 병에 부어 3 시간 동안 식히고 저장을 위해 지하실로 내립니다.
6. 겨울을위한 밥을 가진 축제 전채
성분
• 잘 익은 토마토-20 조각;
• 흰 양배추 두 큰 포크;
• 부추-열 묶음;
• 당근-700g;
• 달콤한 고추-700 그램;
• 설탕-190 그램;
• 100 그램의 소금;
• 식물성 기름-350 ml;
• 정제수-450 ml;
• 긴 곡물 쌀 시리얼-1/2 킬로그램 미만.
요리 방법 :
1. 흰 양배추를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 당근도 큐브로 자릅니다.
3. 흐르는 물에서 부추를 씻고 작은 고리로 자릅니다.
4. 종자와 줄기가없는 피망을 중간 입방체로 자른다.
5. 토마토를 씻고 뜨거운 물에 담그고 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다.
6. 밥 그라우트를 소쿠리에 철저히 헹구고 모든 야채와 함께 깊은 금속 그릇에 넣습니다.
7. 모든 재료에 설탕과 소금을 뿌려 용기를 중간 불에 넣고 해바라기 기름과 물을 부어 잘 섞은 후 55 분간 끓입니다.
8. 유리 병을 씻고 소독 한 다음 깨끗한 수건으로 조금 건조시킵니다.
9. 완성 된 스낵을 시도해보십시오. 만약 쌀이 여전히 단단하다면 10 분 더 요리하십시오.
10. 항아리에 야채와 함께 쌀을 정리하고 말아서 겨울철 전에 지하실에서 식히고 깨끗하게하십시오.
겨울 쌀 전채-팁
보관하는 동안 보존이 나 빠지지 않도록 다음 두 가지 중요한 규칙을 따르십시오.
• 버릇없는 야채는 사용하지 마십시오. 그들이 오면 조심스럽게 잘못된 장소를 잘라내십시오.
• 용기와 뚜껑을 소독하십시오.
따뜻한 겨울 저녁 식사를 즐기십시오.
