돼지 고기를 빨리 요리하는 것 : 유용한 팁과 요령. 돼지 고기 요리를위한 독창적이고 빠른 레시피

Send

돼지 고기 시체의 다른 부분에서 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 그중 일부는 풍부하고 칼로리가 높기 때문에 축제 테이블의 대기업에 적합하고 다른 일부는 가볍고 심지어 다이어트입니다. 차이점은 무엇입니까? 사용한 고기 (살코기 또는 지방질)와 그 양. 돼지 고기를 빨리 요리 해야하는 것을 모른다면 요리법이 도움이 될 것입니다. 이 기사에서 가장 독창적이고 빠르고 맛있는 돼지 고기 요리를 배우게됩니다. 그래서 우리는 요리의 뉘앙스로 시작합니다.

패스트 푸드와 돼지 고기-일반 요리 원리

요리하려는 요리에 따라 시체의 특정 부분을 가져 가십시오. 튀김이나 제빵에는 양지머리, 어깨 날, 목, 생크, 햄 또는 안심이 적합합니다. 이러한 고기는 전체 조각으로 요리 할 수 있으며 시간이 오래 걸리거나 조각, 조각 또는 스테이크로자를 수 있습니다.

차가운 물로 씻어 고기 요리를 시작하십시오. 그런 다음 종이 타월이나 냅킨으로 건조 시키십시오.

육류 결합 조직의 섬유를 가로 질러 조각을 자릅니다. 그래서 빨리 구워지고 나중에 씹기가 더 쉬울 것입니다.

돼지 고기 매리 네이드는 산성이며 약간 쓴 맛이 있습니다-레몬 또는 오렌지 주스, 겨자 및 후추. 매리 네이드에서는 요리하기 전에 적어도 한 시간 동안 돼지 고기를 보관하는 것이 좋습니다. 그래서 그것은 드레싱 주스에 잘 담겨 있으며 훨씬 더 부드럽습니다.

돼지 고기를 빨리 요리하는 것-캐서롤

성분

돼지 고기 목 파운드;

마늘 두 정향;

양파 머리;

· 신선한 샴 피뇽 300g;

파인애플 주스 50ml (신선하지 않은 단맛);

· 4 큰술. l 사워 크림;

1 작은 술 겨자씨;

두 개의 감자 괴경;

계란 1 개

치즈 50g (하드 품종);

식물성 기름 30ml.

요리 방법 :

1. 고기를 찬물에 헹구고 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 그릇에 식물성 기름, 겨자씨 및 파인애플 주스를 섞습니다. 잠시 동안 덮고 떠나십시오.

2. 그 동안 양파, 마늘, 감자를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 차가운 물을 담은 용기에 마지막을 두십시오. 프레스를 통해 마늘을 밀고 양파를 부스러기로 자릅니다. 버섯을 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 설정된 온도 (180-200 ° C)에서 오븐을 이미 켭니다.

4. 작은 베이킹 시트를 가지고 고기를 고른 층으로 펼치십시오. 그런 다음 양파와 마늘 층, 버섯. 감자를 강판에 빨리 문지르고 베이킹 시트에 모든 제품 위에 놓으십시오.

5. 강판에서 치즈를 갈아서 계란과 섞는다. 캐서롤에 물을주고 즉시 40 분 동안 예열 된 오븐에 넣습니다. 가능하면 베이킹 시트를 식품 호일 층으로 덮으십시오.

6. 완성 된 접시가 양조되도록하고, 부분으로 자르고, 테이블에 제공합니다.

돼지 고기로 빠르게 요리 할 것-양지머리 롤

성분

· 돼지 고기 목 또는 안심 300-400g;

1 작은 술 겨자 매점;

· 1 큰술. 식물성 기름 한 숟가락;

1 작은 술 간장;

갈은 고추의 꼬집음;

· 소금;

· 1 큰술. 한 숟가락의 마요네즈 소스;

훈제와 삶은 양념 80g;

치즈 50g (하드 품종);

· 신선한 허브의 두 가지 가지;

6-7 예술. l 크림.

요리 방법 :

1. 헹구고 나면 고기를 1.5cm 이하의 스테이크로 자르고 주방 망치로 잘 치십시오. 이 목적을 위해 고기 조각은 차례로 비닐 봉지 또는 집착 필름 아래에 배치해야합니다.

2. 그릇에 겨자, 식물성 기름, 간장, 마요네즈, 후추를 섞는다. 이 고기로 각 고기 조각을 입히고 1/4 시간 동안 산세를 위해 둡니다.

3. 그동안 채소를 헹구고 말립니다. 그런 다음 칼로 아주 잘게 썬다. 원하는 경우 치즈와 양지머리를 얇게 썰어주세요. 원한다면 강판에 강판을 뿌릴 수 있습니다. 한 그릇에 채소, 치즈 및 양지머리를 결합하십시오.

4. 팬을 미리 준비하십시오. 작은 것이 필요하고 조밀 한 음식 호일 층으로 덮으십시오.

5. 고기 한 조각을 가져 가라. 조각의 가장자리에 그릇에서 약간 채우고 롤로 비틀십시오. 그런 다음 이쑤시개로 고정하고 베이킹 시트의 호일에 놓습니다. 모든 고기 조각도 마찬가지입니다.

6. 크림을 말고 소금을 뿌립니다. 접시를 채우는 것은 이미 짜기 때문에 많은 소금이 필요하지 않습니다. 호일의 다른 층으로 덮고 빵을 보내십시오.

7. 180 ° C에서 온도를 200 ° C로 올리는 것만으로도 35-40 분 동안 요리가 50 분 동안 요리됩니다.

돼지 고기를 빨리 요리하는 것-다진 미트볼

성분

돼지 고기 200g;

· 젊은 매운 채소의 무리;

· 한 계란의 노른자;

· 20g의 치즈 (딱딱한 품종);

· 빵 부스러기 50g;

· 2 큰술. l 밀가루;

· 소금, 양념 또는 말린 허브 맛;

· 식물성 기름 튀김 용.

요리 방법 :

1. 육류를 처음 가공 한 후에는 작은 조각으로 자릅니다. 가능하면 다진 고기를 요리하기 위해 고기 분쇄기에 특별한 부착물을 사용하십시오. 이러한 노즐은 종종 전기 수동 분쇄기뿐만 아니라 일반 수동 고기 분쇄기 세트에 포함됩니다.

2. 그런 다음 칼로 녹색을 헹구고 자릅니다. 강판에 치즈를 갈아줍니다.

3. 그릇에 고기를 허브, 노른자, 치즈, 밀가루 및 소금과 섞습니다. 차가운 물에 손을 적신 상태에서 소량의 커틀릿 고기 (커틀릿의 다진 고기)와 빵 부스러기의 빵을 가져갑니다.

4. 양쪽 팬에 잘 가열 된 린 오일을 볶습니다. 뒤집을 때 열을 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 몇 분 후 패티를 다시 뒤집습니다. 육류 제품이 준비 될 때까지 튀김을 계속하십시오-튀김 시간은 각 커틀릿의 무게에 직접적으로 의존합니다.

돼지 고기를 빨리 요리하는 것-구운 갈비

성분

돼지 갈비 파운드;

붉은 건포도 100g;

· 1 개의 중간 토마토;

· 2 큰술. l 간장;

갈은 후추의 두 꼬집음;

파프리카의 꼬집음;

소금 한 꼬집음.

요리 방법 :

1. 갈비뼈를 한 번에 하나씩 잘라 찬물로 헹굽니다. 조금 말리십시오.

2. 건포도를 분류하고 헹구십시오. 그런 다음 씨앗을 제거하기 위해 체를 퓌레로 변형시킵니다.

3. 씻은 후 으깬 감자로 토마토를 갈아서 으깬다. 건포도, 간장, 후추, 파프리카와 함께 저어주세요. 이 혼합물에 갈비를 담그고 10 분 동안 유지합니다. 그런 다음 소금을 넣으십시오. 호일로 덮인 베이킹 시트 나 베이킹 슬리브에 모든 것을 넣습니다. 고기를 다른 호일로 덮거나 슬리브를 밀봉하십시오.

4. 팬을 오븐에 200 ° C에서 30 분 동안 두십시오. 끓인 갈비에 동일한 조리법을 사용하십시오-끓이기 전에 만 버터로 냄비에 황금 갈색이 될 때까지 볶으십시오. 그런 다음 나머지 준비된 재료와 약간의 뜨거운 물을 넣고 저열로 익을 때까지 끓입니다.

돼지 고기로 빨리 요리 할 것-오렌지 주스로 그레이비

성분

돼지 고기 300g (사체 일부);

· 한 피망;

하나의 오렌지 (또는 두 개의 귤);

양파 머리;

파슬리의 두 가지 어린 가지;

50ml 크림

갈은 고추 (또는 고추의 혼합물)의 꼬집음;

· 소금 맛;

· 2 큰술. 밀가루 스푼 (프리미엄);

· 1-2 큰술. l 해바라기 기름.

요리 방법 :

1. 재료를 준비하십시오. 씻은 후 고기 분쇄기에서 돼지 고기를 다진 고기로 비틀십시오. 달콤한 고추와 양파를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 도마에 칼로 잘게 썬다. 채소를 헹구고 더 작게 자릅니다. 오렌지에서 주스를 짜내고 뼈가 떨어지지 않도록 긴장 시키십시오.

2. 이제 팬에 오일을 붓고 스토브에서 가열하십시오. 다진 돼지 고기를 고른 층으로 펼치십시오. 고기의 색이 빨간색에서 회색으로 바뀔 때까지 볶습니다. 스터핑에서 팬에 액체가 나타나면 고온에서 증발해야합니다. 그런 다음 오렌지 주스, 간 후추, 달콤한 후추 및 양파를 넣습니다. 저열로 저어주고 끓인다. 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다.

3. 시원한 크림을 밀가루와 소금으로 약동하십시오. 야채와 과일 주스의 모든 수분이 거의 증발하면 팬에 붓습니다. 약 10-12 분 동안 끓여서 삶은 시리얼이나 파스타의 그레이비를 준비하십시오.

돼지 고기로 빨리 요리 할 것-오븐 스테이크

성분

돼지 고기 어깨 또는 안심 300-400g;

중간 레몬 1 개 (또는 라임)

· 2-3 큰술. l 해바라기 유;

1 작은 술 테이블 머스타드;

소금 두 꼬집음;

· 하나의 큰 토마토;

치즈 50g (하드 품종);

우유 100ml.

요리 방법 :

1. 세탁 후 주걱으로 냅킨을 약간 말리고 약 2cm 두께의 스테이크로 자릅니다.

2. 레몬에서 주스를 짜십시오. 겨자와 해바라기 기름을 섞는다. 각 조각이 매리 네이드로 덮여 있도록이 혼합물에 고기를 넣으십시오. 고기를 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

3. 토마토를 얇게 자르고 강판에 치즈를 갈아줍니다.

4. 그런 다음 스테이크를 뜨거운 냄비에 빨리 볶습니다. 호일로 덮인 베이킹 시트에 넣으십시오. 토마토로 고기 조각을 옮기십시오. 소금과 치즈를 뿌려 우유에 붓습니다. 호일로 고기를 덮고 예열 된 오븐에서 180 ° C에서 40 분 동안 굽습니다. 원하는 경우 준비된 접시에 신선한 다진 채소를 뿌립니다.