아름답고 황금빛 갈색 빵 껍질로 무성하고 뜨겁습니다. 이것은 집에서 만든 흰 빵이 빵 제작자에서 나오는 방법입니다. 스마트 장치로 굽는 것은 어렵지 않습니다.
빵 제작자에서 흰 빵을 만들기위한 일반 원칙
빵 기계로 작업 할 때 가장 중요한 것은 재료의 양뿐만 아니라 첨가 순서에 따라 조리법을 따르는 것입니다. 일반 흰빵의 기본 성분은 밀가루, 효모, 물, 소금, 설탕 및 식물성 기름입니다. 빵 기계의 트레이에 올바르게 넣어야합니다. 첫 번째는 모든 액체이며 건조한 성분입니다.
반죽 제품을 쟁반에 넣기 전에 버터로 기름칠을 할 수 있으며, 빵 껍질은 특히 아름답고 향기가납니다. 그런 다음 절차는 다음과 같습니다 : 물, 식물성 기름을 부어 소금과 설탕을 넣고 밀가루로 슬라이드를 부어 넣고 작은 함몰을하고 마른 효모를 넣으십시오.
즉석 빵 건조 효모 (고속)는 일반적으로 빵 기계 레시피에 사용됩니다. 액체로 코팅되지 않은 마른 밀가루에 첨가해야합니다. 또한 효모와 소금의 혼합을 허용하지 않아야 빵이 잘 자라는 것을 막을 수 있습니다.
흰 빵을 특히 통풍이 잘되게하려면 빵 기계에 넣기 전에 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오.
레시피에 버터를 사용하는 경우 녹거나 아주 작은 조각으로 잘라야합니다. 추가하기 전에 포크로 계란을 흔든다.
반죽 반죽을위한 물은 일반적으로 실온에서 사용됩니다. 그러나 빠른 식수와 같은 일부 빵 유형의 경우 최대 40-50도를 따뜻하게해야합니다. 물 대신 우유를 섭취하면 빵의 맛과 빵 껍질의 색이 향상됩니다.
빵 기계를 사용하면 다양한 첨가제로 제품을 구울 수 있습니다. 건포도 또는 설탕에 절인 과일, 허브, 마늘, 다진 올리브 또는 올리브 조각, 다진 견과류, 씨앗, 양귀비 씨앗, 강판 당근 또는 치즈를 넣을 수 있습니다. 이 모든 성분들은 반죽을 메인 반죽 한 후 프로그램 시작 약 30 분 후에 첨가됩니다. 첨가제를 놓을 수 있다는 사실에 따라 장치는 일반적으로 소리 신호로보고합니다.
흰 빵은 여러 프로그램에서 구워집니다. 다른 제조업체의 빵 기계에는 자체 이름이 있습니다. 그러나 본질은 하나입니다. "기본"모드가 있으며, 반죽, 발효 및 제빵의 전체 과정은 약 3 시간 정도 걸립니다. "빠른"(또는 "초고속") 모드에서 기성품 빵은 모델에 따라 1 시간 반에서 2 시간 내에 얻을 수 있습니다. 달콤한 빵과 프랑스 빵을 굽는 별도의 모드가 있습니다. 덩어리의 크기와 원하는 빵 껍질의 색상을 밝은 곳에서 어두운 곳으로 선택할 수도 있습니다.
빵 기계로 작업 할 때 특수 컵과 숟가락을 사용하여 재료를 측정합니다. 대부분의 경우 계량 컵은 230-240 ml의 물, 140 그램의 흰 밀가루 또는 125 그램의 흰 체질 밀가루를 위해 설계되었습니다. 제빵기에 다른 측정 컵 (예 : 200 또는 300 ml)이있는 경우 컵이 아니라 그램 및 밀리리터로 레시피를 계산하고 사용할 수 있습니다. 그러나 빵 기계의 측정 된 술과 스푼은 일반적으로 평상시와 일치하지만 슬라이드는 없습니다.
중요! 반죽을 빵 기계에서 올리거나 베이킹이 이미 시작된 경우 뚜껑을 열지 마십시오. 빵이 안착 할 수 있습니다.
아래의 요리법에서 재료의 양은 700-750 그램의 덩어리에서 계산됩니다.
빵 제조 업체의 흰 빵-기본 레시피
성분
물 270 ml;
식물성 기름 3 큰술;
1.5 티스푼의 소금;
설탕 2 큰 반;
밀가루 3 컵 (그램으로-420);
말린 효모 티스푼.
요리 방법
1. 빵 메이커 트레이에 버터 조각을 바르십시오. 물, 기름을 붓습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 효모 상단의 트레이에 부어 넣으십시오.
2. 빵 기계에 트레이를 놓고 "메인"프로그램을 선택하십시오.
3. 프로그램 완료 신호가 나타나면 완성 된 빵을 뜨거운 트레이에서 조심스럽게 꺼내고 수건으로 덮은 후 식히십시오.
빵 메이커에서 빠른 식빵
이 조리법에는 따뜻한 물 (40-50도)이 필요하며 빠른 빵에는 보통보다 3 배 더 건조한 인스턴트 효모가 필요합니다.
성분
온수 250 ml;
한 알;
식물성 기름 3 큰술;
1.5 티스푼의 소금;
설탕 1.5 티스푼;
밀가루 3 컵 (420 그램);
말린 효모 3 티스푼.
요리 방법
1. 계란을 부수고 흔든다.
2. 물, 기름, 계란을 제빵기의 기름칠 그릇에 원하는 온도로 붓고 소금, 설탕, 체질 된 밀가루, 효모를 차례로 넣습니다.
3. "빠른"모드를 선택하십시오. 완성 된 빵을 사용하면 기본 레시피와 동일합니다.
버터 밀크 빵 메이커에 흰 빵
원하는 경우 버터 밀크 대신 케 피어 또는 요구르트를 섭취하는 것이 허용됩니다. 완성 된 빵에는 약간의 신맛과 아름다운 갈색 빵 껍질이 있습니다.
성분
버터 밀크 (360ml) 1.5 컵;
설탕 작은 술;
소금 작은 술;
밀가루 3 컵 (420 그램);
말린 효모 티스푼.
요리 방법
1. 식빵의 기본 레시피에 설명 된대로 재료를 트레이에 넣습니다. 물 대신 버터 밀크, 케 피어 또는 요구르트를 부어 넣습니다.
2. "프랑스 빵"모드를 선택하십시오.
허브와 마늘 빵 기계에 흰 빵
매우 향기로운 빵. 신선한 허브, 딜이 특히 좋으며 말린 매운 허브 인 로즈마리, 바질, 타임으로 사용할 수 있습니다. 레시피에 표시된 것보다 마늘과 허브를 더 넣으려는 유혹에 굴복하지 마십시오. 그렇지 않으면 빵이 약간 쓰러지기 시작합니다.
성분
물 1.5 컵 (360ml);
올리브 오일 한 스푼;
해바라기 오일 1.5 큰 스푼;
밀가루 3 컵 (420 그램);
통 밀가루 3 큰술;
설탕, 소금 및 효모 1 티스푼;
녹색-1.5 큰 스푼;
마늘-1.5 큰 스푼.
요리 방법
1. 다진 마늘을 갈아서 잘게 썬다.
2. 우리는 빵 기계의 쟁반에 버터 조각을 통과시킵니다. 물과 기름을 따르십시오. 먼저 평범한 흰 밀가루를 붓고 통 밀가루를 붓습니다. 트레이 모서리에 소금과 설탕을 넣으십시오. 밀가루에 작은 구멍을 만들고 효모를 채 웁니다.
3. 빵 기계를 "기본"모드로 설정합니다. 추가 성분을 첨가하라는 신호가 들리면 허브와 마늘을 넣으십시오. 프로그램을 마치면 빵을 얻습니다. 빵 껍질에 올리브 오일을 바르고 냅킨으로 덮은 다음 수건으로 덮고 식히십시오.
계피와 건포도 빵 기계에 흰 빵
달콤한 건포도와 달콤한 계피가 들어간 빵에는 차가 제공됩니다.
성분
물 240 ml;
세 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
설탕 1/4 컵 (50 그램);
소금 작은 술;
흰 밀가루 3 컵 (420 그램);
마른 효모 1 + 1/8 티스푼;
계피 1 티스푼의 3/4;
움푹 패인 건포도 100g.
요리 방법
1. 철저히 헹구고 과도한 유체를 배출하십시오.
2. 계피와 건포도를 제외하고 레시피에 표시된 순서대로 트레이에 모든 재료를 넣습니다.
3. 달콤한 빵을위한 특별 프로그램을 선택하십시오. 우리는 신호를 기다리고 있습니다. 건포도와 계피를 넣은 후 나무 주걱으로 반죽에 부드럽게 저어줍니다. 프로그램이 끝나면 빵을 꺼내 식히십시오.
설탕에 절인 과일 빵 기계에 흰 빵
이것은 빵이 아니라 아름다운 달콤한 간식입니다. 색깔의 설탕에 절인 과일은 그것을 밝게 만들고 소량의 코냑은 맛을냅니다.
성분
물 240 ml;
우유 175 ml;
식물성 기름 2 큰술;
설탕 4 큰술;
소금 2 티스푼;
2 + 3/4 컵 굵은 밀가루 (약 390 그램);
말린 효모 티스푼;
브랜디 한 스푼;
설탕에 절인 과일 8 큰술;
코코넛 플레이크 2 큰술.
요리 방법
1. 트레이에 오일을 바르십시오. 물, 우유, 버터를 붓습니다. 건조한 재료를 놓기 위해.
2. 요리 모드 "달콤한 빵"을 선택하십시오.
3. 제빵사의 소리가 난 후 설탕에 절인 과일, 코코넛을 넣고 브랜디 한 스푼을 부으십시오. 반죽을 주걱으로 추가로 혼합 할 수 있습니다.
4. 완성 된 빵을 가루 설탕을 뿌린 디저트로 제공하십시오.
꿀 빵 메이커에 흰 빵
이 레시피에서는 물 대신 우유가 사용되며 설탕은 꿀로 대체됩니다. 이것은 빵의 맛과 향에 큰 영향을 미칩니다.
성분
우유 240ml;
식물성 기름 1.5 큰 스푼;
한 알;
소금 작은 술;
꿀 1.5 큰술;
밀가루 3 컵 (420 그램);
말린 효모 티스푼.
요리 방법
1. 빵 메이커의 기름칠 용량에 우유, 버터, 구타 계란을 붓습니다. 소금을 넣으십시오. 꿀을 추가하십시오. 밀가루와 효모를 모두 완성하십시오.
2. 꿀 빵은 "달콤한"모드에서 구워집니다. 다른 식빵처럼 꺼내서 식 힙니다.
당근 빵 기계에 흰 빵
건강한 첨가제로 빵을 좋아하는 사람들을위한 옵션. 수프 또는 야채 샐러드와 잘 어울립니다.
성분
식물성 기름 80 ml;
한 알;
따뜻한 물 160ml (40-45도);
1.5 티스푼의 소금;
흰 밀가루 3 컵 반 (약 500 그램);
마른 효모 1.5 티스푼;
강판 당근 (125 그램) 컵.
요리 방법
1. 당근을 씻어서 껍질을 벗기십시오.
2. 포크로 계란을 흔든다.
3. 빵 메이커의 트레이에 식물성 기름을 넣고 계란을 부어주십시오. 그런 다음 따뜻한 물, 소금 및 설탕, 체로 쳐진 밀가루, 마른 효모가 맨 위에옵니다.
4.이 빵에는 "기본"모드가 적합합니다. 비프 음 후 비벼 진 당근을 트레이에 넣으십시오.
빵 메이커의 흰 빵-비밀과 요령
· 효모는 냉장고에 보관해야하며 따뜻한 방에서 열화됩니다. 반죽이 잘 자라지 않으면 가장 자주 잘못 된 효모입니다.
· 시리얼을 레시피에 사용하면 반죽이 너무 조밀하여 최상의 결과를 얻으려면 재료의 배치 순서를 변경할 수 있습니다. 먼저 밀가루와 효모, 그다음의 모든 것.
· 효모 양을 과도하게 사용하지 마십시오! 이 경우 빵은 불쾌한 냄새와 맛을 얻습니다.
· 빵은 시작이 늦어도 구울 수 있습니다. 그러나 우유, 계란과 같이 부패하기 쉬운 제품을 사용하는 경우 사용해서는 안됩니다.
· 소금을 많이 넣지 마십시오! 발효 과정이 느려집니다. 소금이 없으면 완성 된 덩어리가 더 커집니다.
