밀 옥수수-밀가루로 만든 신선한 옥수수. 이 전통적인 멕시코 요리를 만드는 것은 숙련 된 주부조차도 할 수없는 것입니다.
그것으로, 당신은 다른 나라의 문화에 참여할 수 있으며, 가장 중요하게는-빠르고 만족스럽게 가족에게 먹이를 줄 수 있습니다.
밀 옥수수를 만들기위한 일반 원칙
밀 토틸라의 기본은 밀가루, 물, 소금 및 기름입니다. 이 제품은 항상 어떤 부엌에서나 볼 수 있으므로 멕시코의 국가 요리를 만들기 위해 비싸고 희귀 한 재료를 구입할 필요가 없습니다.
옥수수를 요리 할 때 그러한 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다
• 시험을 위해 고급 밀가루를 사용할 필요가 없습니다. 덩어리와 부스러기를 제거하기 위해 사용하기 전에 체로 쳐야합니다. 밀가루에 옥수수를 첨가하는 것이 적절합니다.
• 식물성 기름과 동물성 기름을 지방베이스로 사용할 수 있습니다. 버터, 마가린, 해바라기 또는 올리브-모든 옵션으로 맛있는 케이크를 요리 할 수 있습니다.
• 반죽에 끓인 물을 넣고 약 60 도의 온도로 식힌다. 밀가루의 글루텐 품질과 수분 함량에 따라 그 양이 달라질 수 있습니다.
• 반죽은 반죽 후 실온에서 주입해야합니다. 따라서 숙성되고 유연하며 탄력있게됩니다. 반죽이 미세할수록 밀 또띠야가 더 부드러워집니다. 튀김 준비된 케이크는 약 2mm 두께의 반투명해야합니다.
• 프라이팬을 프라이팬에 말리기 전에 먼저 워밍업을해야합니다. 기름을 넣지 않고 케이크를 만드십시오.
• 완제품은 가방에 보관할 경우 튀김 직후 물에 약간 뿌려집니다. 사용 직전에 만든 경우에는 준비 후 즉시 젖은 수건으로 덮으십시오. 그래서 그들은 마르지 않고 부드럽게 남아 있습니다.
옥수수-즉시 먹을 수있는 효모없는 빵. 종종 충전물로 만들어지며, 그 구성은 개인 취향과 올바른 제품의 가용성에 달려 있습니다. 육류, 야채, 생선, 치즈, 과일-이 모든 제품은 성공적으로 채우고 맛있고 때로는 독창적 인 요리를 만드는 데 사용됩니다. 채우는 것에 따라 매일 간단한 간식을 만들고 축제 테이블을위한 절묘한 음식을 요리 할 수 있습니다.
밀 토틸라의 작은 토스트 조각이 첫 번째 코스에 추가됩니다. 둥근 케이크는 숟가락 대신에 사용하기 전에 소스에 담그고 사용합니다. 채우는 튀김 케이크는 롤 또는 카나페 형태로 만들어지며 샌드위치, 파이 또는 피자의 기초로 사용됩니다.
밀 토르티야는 요리 직후에 먹는 것이 가장 좋습니다. 말아서 3 일 동안 사용할 수 있으며, 가방에 넣고 냉장고에 넣습니다. 더 긴 보관을 위해 냉동실에 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 전자 레인지, 오븐 또는 팬에서 케이크를 가열하기에 충분합니다.
클래식 밀 옥수수를 만드는 법
성분
• 밀가루 230g;
• 물 120ml;
• 30g 버터;
• 소금 1 티스푼.
요리 단계
1. 체로 거른 밀가루를 에나멜이나 유리 접시에 붓고 소금과 섞으십시오.
2. 밀가루를 버터에 넣고 몇 분 동안 갈아줍니다. 이것은 플러그로 편리하게 수행됩니다.
3. 물을 혼합물에 붓고 모든 재료를 포크로 갈아서 균질 덩어리가 될 때까지 손으로 갈아줍니다.
4. 반죽이 꽉 조여 져야합니다. 실온에서 약 30 분 동안 주입하여 달라 붙는 필름이나 천으로 덮습니다.
5. 케이크를 8 등분으로 나눕니다.
6. 각 케이크를 가능한 한 얇게 말아서 둥근 케이크를 만듭니다.
7. 잘 데운 프라이팬에 기름이없는 케이크를 볶습니다. 먼저 반죽을 중간 정도의 열로 한쪽면에서 약 1 분 동안 요리 한 다음 뒤집어 약 30 분 동안 볶습니다. 밀 옥수수는 층화되고 팽창되며 연한 황갈색으로 보입니다.
8. 완성 된 케이크를 불에서 꺼내어 물을 뿌리고 수건으로 덮습니다. 나머지 케이크는 같은 방식으로 튀겨집니다.
밀 옥수수를 만드는 또 다른 방법
그러한 제품이 필요합니다
• 밀가루 350g;
• 50g 버터;
• 소금 꼬집음;
• 실온에서 190 ml의 물.
작업 순서
1. 물을 그릇에 붓고 소금을 녹입니다.
2. 가볍게 녹인 버터, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 너무 빡빡해서는 안됩니다.
3. 반죽을 비닐 봉지 또는 비닐 포장지에 넣어 실온에서 약 20 분 동안 그대로 두십시오.
4. 반죽에서 소시지를 만들어 같은 크기의 6 개 조각으로 자릅니다.
5. 각 조각을 약 밀리미터 두께의 층으로 굴립니다. 기름이없는 프라이팬에서 각 항목을 양쪽에 몇 분 동안 튀 깁니다.
올리브 오일 옥수수
성분
• 밀가루 400g;
• 좋은 소금 반 티스푼;
• 따뜻한 물 270 ml;
• 3 큰술. 올리브 오일 큰 스푼.
요리 방법
1. 체질 된 밀가루에 소금을 넣고 올리브 오일을 붓습니다.
2. 물을 천천히 저어 주면서 계속 저어 준다.
3. 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 실온에서 30 분 동안 숙성되도록 두십시오.
4. 덩어리를 작은 케이크, 롤 팬케이크로 나눕니다.
5. 양쪽에서 볶습니다.
밀 옥수수 옥수수 레시피
테스트를 위해 우리는 필요합니다
• 뜨거운 물 반 잔;
• 마가린 25g;
• 불완전한 밀가루 가루;
• 불완전한 옥수수 가루 유리;
• 소금 1 티스푼.
요리 과정
1. 두 종류의 밀가루를 섞어 소금과 마가린을 넣습니다.
2. 혼합물을 부스러기로 갈아서 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
3. 25 분 후에 같은 크기의 8 개 조각으로 나누고 가능한 한 각 볼을 얇게 굴립니다.
4. 결과 팬케이크를 기름이없는 잘 가열 된 프라이팬에서 각면에서 약 1 분에 1 분 정도 볶습니다.
5. 토틸라를 걸레 아래 더미에 접어 말리십시오. 약간 냉각되면 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다.
식물성 기름에 밀 옥수수
요리 제품
• 밀가루 반 킬로그램;
• 베이킹 파우더 1 티스푼;
• 식물성 기름 100g;
• 310ml의 물;
• 소금 1 티스푼.
작업 단계
1. 밀가루, 소금 및 베이킹 파우더를 결합하십시오.
2. 식물성 기름을 혼합물에 붓고 잘 섞습니다.
3. 결과물에 뜨거운 물을 천천히 붓습니다. 부드럽고 탄력있는 반죽을 손으로 반죽하십시오. 약 30 분 동안 방에 두십시오.
4. 반죽을 작은 케이크로 나누고 가능한 한 얇게 굴립니다.
5. 생성 된 팬케이크를 양쪽에서 약 1 분 동안 튀 깁니다.
6. 밀가루 똘 띠야를 깨끗한 수건으로 덮고 슬라이드로 접습니다.
매운 밀 옥수수
매운 똘 띠야는 롤의 기초로 준비됩니다. 후추의 양은 맛에 따라 독립적으로 조절됩니다. 이 요리는 어린이 테이블에는 적합하지 않지만 매운 애호가에게는 좋은 옵션입니다.
제품
• 밀가루 반 킬로그램;
• 10g의 소금;
• 베이킹 파우더 5g;
• 100g 마가린;
• 물 300 ml;
• 갈은 고추 맛.
요리 단계
1. 체로 쳐진 밀가루에 소금과 후추를 섞는다.
2. 잘게 썬 마가린을 밀가루에 넣고 결과물을 섞습니다.
3. 약간의 물을 부어 반죽을 반죽하십시오. 약 30 분 동안 천 타월로 주입하십시오.
4. 작은 공을 만들어 직경이 16-19cm 인 케이크에 넣습니다.
5. 오일 프리 케이크를 팬에서 각면에 50 초 동안 볶습니다.
간단하고 맛있는 옥수수 토핑
멕시코 요리에서 옥수수, 콩 및 피망은 종종 옥수수 충전재로 사용됩니다. 이 요리는 고추와 매운 매운 소스와 함께 섭취됩니다. 충전물은 미리 준비되고, 필요한 경우 원료 제품을 식물성 기름에 튀기거나 끓입니다. 밀 옥수수는 사용 직전에 채워집니다. 다음은 작성하기 쉬운 몇 가지 옵션입니다.
• 삶은 팥 200g, 염소 치즈 60g, 마늘 2 쪽.
• 닭고기 필레 350g, 단 고추 150g, 양파 150g, 단단한 치즈 150g, 호박 200g.
• 연질 치즈 200g, 끓인 물 100g, 양파와 딜 약간 녹색, 토마토 케첩 2 큰술, 단 고추 1 개, 토마토 1 개.
• 닭고기와 샴 피뇽 200g, 토마토 1 개, 양파 1 개, 단 고추 2 개, 당근 100g.
• 바나나 350g, 딸기 160g 및 헤비 크림 100ml.
• 400g의 갈은 소고기, 양파, 2 개의 중간 크기 토마토, 100g의 치즈, 신선한 파슬리, 갈은 후추.
• 햄 150g, 단단한 치즈 100g, 2 큰술. 옥수수 큰 스푼, 3 큰술. 삶은 쌀 큰술, 양파 채소.
• 닭고기 달걀 3 개, 작은 애호박, 치즈 50g, 양파 및 샐러드 페퍼 1 개.
밀 옥수수 : 트릭과 팁
신선한 케이크를 만드는 특징
• 또띠야 반죽을 혼합 할 때는 연질 버터를 사용하는 것이 좋으며, 작업하기가 더 편리합니다. 녹는 것은 사용하지 않는 것이 좋지만 너무 단단하면 밀가루로 갈기가 어렵습니다
• 갓 준비한 밀가루 케이크는 즉시 비닐 봉지 나 젖은 수건에 담아 건조되지 않습니다. 그들은 더 맛있고 접시를 다시 데울 필요가 없으므로 식사 직전에하는 것이 가장 좋습니다.
• 밀 토르티야를 1 분 이상 볶지 마십시오. 타거나 맛이 떨어질 수 있습니다.
• 요리하는 동안 팬케이크의 일부 부분이 심하게 부풀어 오른다. 포크 또는 이쑤시개로 구멍을 뚫어 제품이 고르게 튀김되도록 할 수 있습니다.
• 양념과 채소는 요리에 매운 맛을주는 데 도움이됩니다. 밀가루로 만든 맛있는 토틸라의 이상적인 버전을 만들어 실험 해 볼 수 있습니다. 파슬리, 딜, 실란트로, 오레가노, 커민, 고수풀, 다양한 종류의 고추, 로즈마리, 육두구 및 파를 사용하십시오.
밀 토르티야를 요리하십시오. 재미있는 요리는 모든 가족의 메뉴를 다양 화하는 데 도움이됩니다.
