가장 중요한 상업용 생선 중 하나 인 참치는 맛과 영양이 뛰어납니다. 통조림 참치는 거의 신선한 생선만큼 좋습니다. 그리고 어떤 이점이있을 수 있고 어떤 피해가 있는지를 아는 것이 중요합니다.
통조림 참치의 미식 혜택에 대해
참치의 부족 (그룹)은 고등어 가족에 속하는 15 개의 종으로 3 개의 속으로 나뉩니다. 가장 높은 상업적 가치는 어획량의 최대 80 %, 황 다랑어, 줄무늬 및 호주 참치입니다. 또 다른 6 %는 큰 눈 참치에 의해 설명됩니다.
그리고 전체 어획량 중 가장 많은 부분이 주석 또는 유리 용기에 담은 통조림으로 가공됩니다.
놀랍게도 1950 년대까지 통조림 참치는 제 3 류 생선으로 간주되었으며 정어리의 자연적인 감소만으로 시장에 진출 할 수있었습니다.
참치 고기는 거의 뼈가 없으며, 특징적인 "물고기"맛과 냄새가없는 색, 굵은 섬유, 조밀하고 기름기가없고 매우 맛있는 아름다운 분홍색-빨강입니다.
통조림 참치는 수프, 페이스트, 샌드위치, 소스, 파 이용 토핑, 파스타, 오믈렛, 피자, 샐러드 및 기타 춥고 따뜻한 전채와 같은 많은 요리를 준비하기위한 즉시 먹을 수있는 제품 및 반제품으로 편리합니다.
그리고 그것은 갓 잡은 물고기보다 유용하지 않습니다.
통조림 참치는 다양한 기술과 조리법에 따라 준비됩니다.
자신의 주스에서;
기름에;
· 토마토 또는 화이트 소스에서;
매리 네이드에서.
최고 품질의 통조림 식품은 생선 뒤에서 만들어져“전체”또는“슬라이스”라는 참치에 서명합니다. 남은 고기는 부스러기 형태로 잘게 잘린 샐러드 또는 참치 샐러드로 분류 된 제품에 사용됩니다. 페이트 모양의 참치도 매우 좋습니다.
다양하고 자주 요리하는 사람들은 만장일치로 통조림 참치가 신선한 생선의 가치있는 대안이 될 수 있으며, 열처리 할 때 원래 유용한 특성을 유지한다고하면 거품이 많은 바다, 인기와 같이 폭풍우가 맑아집니다. 이 통조림 생선.
참치의 일부로, 인간 건강에 가장 중요한 모든 것은 공정한 양으로 제시되고 균형을 이룹니다.
통조림 참치의 건강상의 이점
자체 주스에 담긴 참치 통조림의 에너지 가치는 100g 당 100kcal에 이르지 못합니다 탄수화물의 완전 부족과 함께 참치 생선은 당뇨병 환자의식이 요법 테이블과 체중 감량을 위해 탄수화물이없는식이 요법을 준수하는 사람들에게 이상적입니다.
동시에, 그것의 사용은 근육을 구축하는 데 도움이됩니다.
사실 참치는 최대 30 %의 단백질을 95 %까지 소화 할 수 있습니다. 몸에 자주 전달하면 치아를 포함한 뼈 조직을 강화 할뿐만 아니라 새로운 신체 형태를 톤으로 유지할 수 있습니다.
거대 및 미량 영양소는 생체 이용률, 즉 다시 완벽하게 소화 가능한 형태로 참치에 제공됩니다.
오직 100g의 참치 만 인의 일일 인체 필요량의 20 %, 마그네슘의 경우 15 %를 차지합니다. 이 물고기는 해산물이기도합니다. 이것은 갑상선을 과형성으로부터 보호하는 데 필요한 요오드 공급원임을 의미합니다 (장기 증식 과정 초기에 양성).
그리고 동등하게 겸손한 부분은 셀레늄에 대한 일일 요구량을 100 % 제공합니다.
그것이 없으면 혈액 정화를 담당하는 본격적인 간 작업이 불가능합니다.
셀레늄은 전염병에 걸리지 않고 조기 노화를 예방하며 항 염증 효과가있는 수준으로 면역력을 유지합니다.
후자는 비타민 E에 의해 강화되며, 참치의 함량도 인상적입니다.
토코페롤은 생식 기능을 활성화하지만 무엇보다 "청소년과 미용의 비타민"이라고 알려져 있습니다.
· 웅대하고 순종적이며 부드러운 머리카락;
· 곰팡이 질병에 걸리지 않는 강한 광택 손톱;
· 기름진 광택이없는 깨끗한 피부;
· 세포 노화의 산화 과정 억제.
이 모든 것은 비타민 E를 제공합니다.
그룹 B에서 비타민 B6와 B12는 참치에서 가장 잘 나타납니다.
첫 번째는 효소 시스템의 존재와 신경 세포에 의한 포도당의 완전한 흡수를 위해 필요합니다.
두 번째-적절한 철분 매장량을 유지하고 카로틴을 비타민 A로 전환하는 것을 촉진합니다.
100g 통조림 참치의 다중 불포화 지방산 오메가 -3 및 오메가 -6은 각각 1.1 g 및 0.21 g을 함유한다.
심장 마비 및 뇌졸중의 위험 예방뿐만 아니라 혈전증의 발생을 포함하여 심장 혈관 시스템의 작업에 없어서는 안될 필수 요소가 완벽하게 입증되었습니다.
또한 스트레스 저항을 담당하고 뇌 활동에 긍정적 인 영향을 미치는 호르몬 배경을 정렬하여 테이블의 참치가 큰 정신적 및 정서적 스트레스로 표시됩니다.
이 산은 필수 불가결합니다. 즉, 인체에서 전혀 합성되지 않으며 외부에서만 들어갈 수 있습니다.
또한 참치 통조림이 정기적으로 테이블에 나타나면 다음과 같은 이점이 있습니다.
· 헤모글로빈 수준의 정상화 및 결과적으로 빈혈 예방;
· 내부 장기의 혈액 순환 개선;
· 혈압의 안정화;
· 스트레스의 영향과 안구 건조증의 소멸을 포함하여 시력 향상;
· 식품의 알레르기 항원, 약물 기원 및 환경 요인의 차단과 함께 면역 강화.
특정 질병 치료에 참치 통조림을 사용하는 것이 좋습니다 :
· 담낭염-염증 과정을 완화시킵니다.
· 관절염과 관절염-통증을 최소화합니다.
혈전 정맥염-혈액을 적당히 희석합니다.
화상이나 동상으로 인한 피부 손상-재생을 가속화합니다.
물고기에게 먹이를주는 것은 종종 기생충 증과 같은 심각한 질병으로 위협하지만 기생충이 붙어 있지 않은 참치로는 불가능합니다.
통조림 참치로 인한 피해
인간 활동의 결과로 수은을 포함한 해수의 유해 물질의 자연적 수준이 크게 증가하고 계속 증가하고 있습니다. 참치는이 중금속을 상당량 축적 할 수있는 어류에 속하며, 고기와 함께 수은은 인체에 존재합니다.
이론적으로 참치가 오래되지 않았고 비교적 깨끗한 물에 갇히고 매일 반 킬로그램 동안 물고기를 먹지 않으면 참치 통조림은 아무런 해를 끼치 지 않습니다.
그러나 수은 때문에 제한된 양의 참치와 세심한주의가 3 세 미만의 어린이, 노인, 임신 중 및 수유중인 여성의식이에 포함됩니다.
사실 수은의 과다 복용은 초기 단계에서도 두통, 전정기 장애, 시각 장애, 탈모 등을 유발합니다.
바다의 참치가 흡수하는 또 다른 불행은 비스페놀 A입니다. 플라스틱 생산에서 나오는 물질은 호르몬 에스트로겐에 가까우며 그 영향은 완전히 이해되지는 않지만 중추 신경계에 미치는 파괴적인 영향은 확실합니다.
또한 다음과 같은 경우 통조림 참치로 인한 피해가 발생할 수 있습니다.
고등어 생선 필레에 대한 알레르기;
신장 질환
천식과 같은 심한 호흡기 질환.
이것은 통조림 참치가 기름에 분명히 해를 끼친다는 것이 아니라식이 영양의 관점에서 볼 때 자체 주스의 생선과는 크게 다릅니다.
· 지방 함량이 높아서 100g의 통조림 식품이 일일 지방 필요량의 최대 22 %를 차지합니다.
· 주스 또는 토마토에서 다시 1.5-2 배 높은 참치 함량, 참치 초과;
· 13 : 1의 비율로 표현되는 오메가 -6와 오메가 -3 지방산의 유용한 비율과는 거리가 멀고 4 : 1이 표준으로 간주됩니다.
그러나 이러한 지표는 100g의 통조림 식품이 일일 비타민 D 필요량의 60 %를 차지한다는 사실과 대조 될 수 있습니다.
맛있는 통조림 참치를 선택하고 수익성있게 사용하는 방법
위의 모든 결과는 통조림 참치가 매우 맛있고 건강에 좋은 적당 함을 관찰하여식이 요법에 포함시키는 것이 유용하다는 결론 일 수 있습니다.
그러나 물고기를 즐기기 전에 낚시를해야합니다. 즉, 해치 통조림을 해치지 않으려면 좋은 통조림 식품을 선택해야합니다.
· 주석 병은 주름이없고 평평하고 녹이 슬지 않아야하며 부풀어 질 수 없습니다. 부패 된 제품의 확실한 징후입니다.
· 통조림 식품의 경우 생선 원료의 비율이 50 %를 초과하므로 흔들면 내부가 둥글게되어서는 안됩니다.
참치가 정말 맛있어 지려면 제조일로부터 2 ~ 3 개월이되어야하며, 준비 될 때까지 보관하거나 주스 나 기름, 소스에 담가야합니다. 따라서 몇 개월 전에 수행 한 작업을 수행하는 것이 좋습니다.
· 참치가 잡힌 물에 접근하여 육상에서 생산 된 통조림 제품은 최고 품질입니다. 제품은 차가워지지 않지만 냉동 된 원료에서 나온 것입니다.이 2 학년은 아니지만 실제로 좋은 음식을 좋아하는 사람들에게는 옵션이 적합하지 않습니다. 또한, 참치가 잘못 냉동되면 히스타민 물질이 축적되어 다양한 기원의 알레르기 반응이 악화됩니다.
· 생선 공장의 참치 어획량에는 작은 튀김이 없으므로 작은 용기의 생선에서 가져온 것처럼 열린 은행에서 전체 조각조차도 찾을 수 없습니다. 하나를 사면 참치가 아니라 다른 물고기임을 의미합니다.
열린 깡통의 내용물은 유리 용기로 옮기고 24 시간 이하 동안 냉장고의 꼭 맞는 뚜껑 아래에 보관하는 것이 좋습니다.
