팬케이크는 밀가루로 만든 가장 일반적인 요리 중 하나이기 때문에 요리 사업에서 특별한 틈새 시장을 차지합니다. 그들은 효모 (반죽 방법 및 반죽 방법 없음)와 무교 반죽 모두에서 준비됩니다. 많은 요리사들이이 일상 요리에서 정교하고 독창적 인 것을 만들려고합니다.
따라서, 두부 크림을 곁들인 팬케이크 케이크는 버터, 단백질 또는 커스터드 필링이있는 디저트의 훌륭한 대안이되었습니다. 팬케이크는 케이크 층의 역할에 완벽합니다. 케이크 층은 빠르고 쉽게 담그고 통풍이 잘되는 덩어리와 완벽하게 결합되어 있으며 집에서 경험이없는 주부도 아무런 문제없이 달콤한 걸작을 구울 수 있습니다.
클래식 러시아 팬케이크의 코티지 치즈 케이크
필요한 구성 요소 :
밀가루-500 gr .;
· 우유-500 ml;
· 소금-5 gr .;
닭고기 달걀-3 개;
버터-50 gr .;
설탕-30 gr .;
· 젖은 효모-20 gr .;
· 지방 조각.
크림 필수 제품 :
코티지 치즈-120 gr .;
크림 35 %-320 gr;
가루 설탕-100g.
팬케이크 디저트 만들기 :
1. 첫 번째는 반죽을 준비하는 것입니다 : 우유를 냄비에 부어 저열로 가열하고, 으깬 젖은 효모와 설탕의 절반을 첨가하고, 효모가 녹을 때까지 저어주고 밀가루의 3 분의 1을 첨가하십시오.
2. 팁 : 우유의 온도는 신체의 온도와 일치해야합니다. 손목에 몇 방울을 떨어 뜨려 따뜻하면 우유가 준비됩니다.
3.면 타월로 덮은 모든 것을 완전히 섞어 30 분 동안 따뜻한 곳에 보내십시오.
4. 반죽이 나오면 노른자, 녹은 버터로 소금, 남은 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하고 봉우리가 딱딱해질 때까지 믹서로 흰색을 털어냅니다.
5. 남은 밀가루를 반죽에 붓고 단백질에서 거품을 첨가 한 후 반죽을 균일하게 균일하게 반죽합니다.
6. 다음으로, 정기적으로 라드를 바르고 가열 된 프라이팬에서 팬케이크를 볶습니다.
7. 팁 : 윤활을 위해 돼지 지방에 붙인 포크를 사용할 수 있습니다.
8. 식을 때까지 팬케이크를 접시에 놓습니다.
9. 크림을 준비합니다. 냉장고에서 코티지 치즈를 꺼내고 세밀한 체를 통해 두 번 닦아냅니다.
10. 믹서 보울에 크림을 넣고 저속으로 휘핑합니다. 혼합물이 두껍게 시작되면 분말을 첨가하고 덩어리를 두꺼운 농도로 만듭니다.
11. 으깬 코티지 치즈에 크림 같은 덩어리를 넣고 주걱으로 부드럽게 섞습니다.
12. 접시에 팬케이크를 넣고 크림으로 기름칠하십시오.
팁 : 팬케이크는 매우 섬세하고 얇기 때문에 숟가락이나 포크로 윤활유를 바르면 크림이 더 부드러워집니다.
얇게 썬 과일로 완성 된 두부 팬케이크 케이크를 장식하십시오.
두부 크림과 유약 체리와 초콜릿 팬케이크 케이크
테스트 용 제품 :
· 우유-500 ml;
코코아 파우더-10 g;
닭고기 달걀-2 개;
밀가루-300 gr .;
· 소금-2g;
· 버터-10 g .;
정제 된 기름 (튀김 용)-10 ml.
코티지 치즈 재료 :
코티지 치즈-150 gr .;
크림 (33 % 이상)-200 gr;
가루 설탕-85 g;
· 체리 (신선 또는 냉동)-250 gr.
· 물-50 ml;
설탕-30 gr.
케이크는 다음과 같이 준비됩니다.
1. 계란에 우유와 소금을 섞고 소다와 코코아와 함께 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 없도록 반죽을 반죽하고 반죽을 약 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 조언 : 덩어리가 여전히 있다면, 체를 통해 액체 덩어리를 변형 시키십시오.
3. 팬을 잘 가열하고 정제 된 오일을 넣고 몇 초 안에 반죽 국자 절반을 붓습니다. 반죽이 균일하고 얇은 층으로 퍼지도록 손잡이로 팬을 빠르게 돌리십시오. 팬케이크를 양쪽에서 튀겨 평평한 접시에 뿌립니다.
4. 한편, 열매는 유약이 있습니다 : 물을 두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비에 붓고 설탕이 들어간 씨없는 체리를 부어 약 5 분 동안 저열로 끓입니다.
5. 팁 : 체리가 신맛이 나면 설탕을 넣을 수 있습니다.
6. 건조하고 부드러운 코티지 치즈를 냉장고에서 꺼내어 믹서가 될 때까지 끼 웁니다.
조언 : 두부가 거칠고 거칠면 체를 두 번 통과시켜야합니다.
8. 그리고 그릇에 파우더와 믹서 크림을 넣고 크림 성분이 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
9. 팁 : 과자가 충분하지 않으면 가루를 더 넣으십시오.
10. 다음으로 디저트를 수집해야합니다. 균일 한 접시에 얇은 초콜릿 케이크를 펼치고 전체 지름에 채우고 소량의 체리를 뿌려 마지막 팬케이크까지 회전하십시오.
붉은 체리 그레이비는 커드 크림으로 기성품 팬케이크 케이크의 상단 팬케이크 윤곽을 따라 부어 아름답고 밝은 얼룩을 형성 할 수 있습니다.
코티지 치즈 크림과 함께 멕시코 팬케이크 케이크
케이크 재료 :
밀가루-320 gr .;
· 따뜻한 물-120 ml;
· 소금-2g;
버터-65 gr.
크림 필수 성분 :
코티지 치즈-450 gr .;
사워 크림-125 gr .;
설탕-125 gr .;
건포도-40 gr.
요리 케이크 :
1. 깊은 사발에서, 체로 쳐진 밀가루, 소금 및 녹은 버터를 섞고 점차 미지근한 물을 부어 반죽을 두꺼운 농도로 반죽하십시오.
2. 닭고기 달걀 크기의 공을 15 분 동안 담그십시오. 집착 영화에서.
3. 그런 다음 각 공을 일반 판 크기로 굴립니다.
4. 기름칠 한 프라이팬과 중간 열에 2 분 동안 팬케이크를 굽지 마십시오.
5. 팬케이크가 식는 동안 믹서 그릇에 부드러운 마른 코티지 치즈, 사워 크림 및 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 건포도와 주걱을 첨가하여 모든 것을 혼합하십시오
6. 팬케이크 두부 케이크 만들기 : 팬케이크를 트레이에 놓고 각각 두부 크림으로 덮습니다. 남은 크림을 옆에 바르고 주걱이나 칼로 정렬합니다.
두부 크림 사과 팬케이크 케이크
팬케이크 성분 :
크림 10 %-200 ml;
밀가루-400 gr .;
· 우유-200 ml;
사과-210 gr .;
· 젖은 효모-25 gr .;
닭고기 달걀-2 개;
설탕-20 gr .;
· 소금-5 gr .;
세련된 해바라기 기름-10 ml.
크림 필수 제품 :
코티지 치즈-350 gr .;
설탕-100 gr .;
사워 크림-100 gr .;
레몬 1 개로 풍미하십시오.
케이크 만드는 법 :
1. 반죽을 준비하려면 우유를 데우고 (30-35 ° C의 온도로) 설탕과 효모를 녹여서 체로 거른 밀가루를 서서히 첨가하고 반죽을 지방 사워 크림의 밀도로 가져 와서 따뜻한 곳에 두어야합니다.
2. 이때 사과를 굽고 껍질을 벗기고 체를 통해 펄프를 문지릅니다.
3. 반죽이 굳기 시작하거나 30 분 후에 사과 소스, 남은 밀가루, 소금 및 계란을 주걱으로 섞습니다.
4. 두꺼운 반죽을 따뜻한 크림으로 얇게 (예 : 지방 사워 크림) 희석하고 따뜻한 곳에 두어 볼륨을 30 분 동안 다시 증가시킵니다.
5. 팬에 오일을 붓고 약간의 타는 냄새가 나는 안개가 나타난 후 팬케이크를 볶습니다.
6. 팬케이크가 식 으면서 두부 덩어리가 미세 메쉬 체를 통해 문지릅니다. 강판 레몬 껍질과 설탕이 든 사워 크림이 첨가됩니다. 모든 제품은 균일 한 덩어리로 결합 될 때까지 수중 블렌더로 펀칭됩니다.
7. 팁 : 풍미를 제거하기 전에 레몬을 흐르는 물에 소다로 씻어야합니다.
8. 둥근 접시에 팬케이크를 넣고 두부 크림을 뿌립니다.
이러한 팬케이크를 사용하면 계피 커피 또는 핫 초콜릿을 제공하는 것이 좋습니다.
코티지 치즈와 사워 크림 충전 팬케이크 케이크
테스트 구성 요소 :
우유-750 ml;
밀가루-320 gr .;
· 버터-50 gr .;
닭고기 달걀-2 개;
설탕-5 gr .;
· 소금-5 gr .;
정제 된 해바라기 기름-10 g.
두부 용 제품 :
코티지 치즈-200 gr .;
· 노른자-2 개;
버터-50 gr .;
설탕-20 gr.
성분 그레이비 :
설탕-100 gr .;
사워 크림-350 gr .;
계피-꼬집음.
디저트 준비 :
1. 설탕과 소금을 믹서 그릇에 붓고 계란을 차례로 때리고 믹서가 될 때까지 모든 것을 두들겨줍니다.
2. 녹은 버터, 우유의 절반, 체로 쳐진 밀가루를 계란 혼합물에 넣습니다. 최소 속도로 믹서로 모든 것을 저어 매끄럽게하고 남은 우유를 첨가하십시오. 그리고 충전 준비 시간을 따로 보관하십시오.
3. 조언 : 여전히 덩어리가 있다면, 돌진을 통해 혼합물을 변형시킬 수 있습니다.
4. 체를 사용하여 마른 두부 덩어리를 두 번 건너 뛰고 부드러운 버터, 달걀 노른자를 설탕으로 넣고 조심스럽게 믹서기 그릇에 넣습니다.
5. 조언 : 코티지 치즈가 약간 젖어 있지만 돌솥에 보내려면 접시를 올려 놓고 30 분 동안 유지하십시오.
6. 정제 된 오일을 뜨거운 팬에 붓고 가열 한 후 팬케이크를 굽습니다.
7. 볶은쪽에 준비된 팬케이크는 얇게 두부로 펴서 책 형태로 놓고 기름칠 된 프라이팬으로 양쪽에 볶습니다. 그리고 식을 때까지 기다리십시오.
8. 설탕과 계피로 그릇에 두꺼운 지방 사워 크림을 바르십시오.
9. 접시에 접힌 팬케이크 두 개를 뿌려서 원을 만들고 사워 크림 그레이비를 바르는 그리스로 숟가락이 충분하지 않습니다. 10 개의 팬케이크 케이크에 디저트가있을 것입니다.
두부 크림이 든 팬케이크 케이크에는 접시에 초콜릿 아이스크림 공 두 개를 제공 할 수 있습니다.
코티지 치즈 크림과 함께 네덜란드 팬케이크 케이크
팬케이크 필수 제품 :
크림-125 gr .;
닭고기 달걀-5 개;
녹은 버터-10 g;
밀가루-120 gr .;
· 소금-2g;
설탕-100 gr .;
레몬 1 개로 풍미하십시오.
두부 크림 성분 :
사워 크림-150 gr .;
코티지 치즈-300 gr .;
가루 설탕-100g.
단계별 요리 :
1. 다른 깊은 사발에서는 각 계란을 단백질과 노른자로 나눕니다.
2. 팁 : 사용하기 전에 계란을 흐르는 물에 소다로 철저히 씻고 건조 될 때까지 닦아야합니다.
3. 노른자 덩어리에 설탕을 넣고 빛이 날 때까지 믹서로 치십시오. 크림을 붓고 소량의 풍미와 체로 쳐진 밀가루를 넣은 다음 믹서로 최대 속도로 모든 것을 완전히 치십시오.
4. 그릇을 뒤집었을 때 덩어리가 떨어질 때까지 깨끗한 화관으로 소금으로 흰자를 치십시오.
5. 단백질 거품을 노른자 덩어리와 조심스럽게 결합하여 침전되지 않도록하고 찬물에 반죽이 담긴 그릇을 넣습니다.
6. 팬을 가열하고 녹은 버터를 붓고 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.
7. 팁 : 팬케이크가 약간 두껍기 때문에 평소보다 두 배 더 필요한 반죽의 팬에 넣으십시오.
8. 팬케이크가 식는 동안 크림을 준비하십시오. 두부 덩어리를 체를 통해 두 번 문지르고 사워 크림과 파우더를 채운 다음 두 혼합물을 혼합하여 지속적으로 두꺼운 크림을 만듭니다.
9. 팬케이크 케이크를 둥근 접시에 번갈아 펼치고 숟가락으로 두부 크림을 바르십시오.
코티지 치즈 크림이 든 팬케이크 케이크에는 코코아 또는 홍차가 우유와 조화를 이룹니다.
아름답고 맛있고 가장 중요하게 유용한 것은 두부 크림이 든 팬케이크 케이크의 비밀입니다. 믿을 수 없을만큼 가볍고 준비가 간단하여 매일 또는 갈라 디너를 장식합니다.
