양배추-십자형 (양배추) 식물의 큰 잎이 많은 채소 Brassicaoleracea는 둥글거나 타원형이며 잎 층으로 구성됩니다. 이 야채 그룹의 대표자에는 브로콜리, 알 줄기 양배추, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 베이징, 사보이 양배추 등이 있습니다.이 야채에서 준비된 가장 맛있고 인기있는 요리 중 하나는 양배추를 조림하여 다른 제품과 잘 어울립니다.
양배추-유명한 야채
양배추는 세계에서 가장 오래된 야채 중 하나이며 여전히 주식으로 남아 있습니다. 고대 로마에서도 영양 성분이 많기 때문에 "치유 음식"이라고 불 렸습니다. 양배추는 기원전 1100 년 유럽에서 처음 재배되었습니다. e.
세계에는 수백 가지의 양배추가 있지만 잎의 색은이 야채를 녹색과 적색의 유형으로 나누는 가장 일반적인 방법입니다. 옅은 녹색 양배추의 일부 품종을 "백색 양배추"라고합니다.
고대부터 사람들은 생 양배추와 요리 양배추를 모두 먹었습니다. 찐, 삶은 것, 조림, 튀긴 것, 박제 등이 야채를 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다.
찐 양배추 영양소
조림 양배추는 건강 식품으로 간주되며 영양소로 유명합니다. 이 십자화과 채소는 요리 할 때에도 비타민 A, B, C, K, 철, 요오드, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 황, 인 및 엽산 함량이 높습니다. 또한 강력한 산화 방지제로 작용하는 식물 영양소의 드문 소스입니다. 양배추의 총 항산화 활성은 주로 페놀과 폴리 페놀의 함량에 기인합니다. 양배추는 글루코시 놀 레이트가 풍부하다는 점에서도 독특합니다. 이 영양소는 신체에 의해 해독 및 항암 특성을 가진 이소 티오 시아 네이트로 전환됩니다.
찐 양배추에서 산화 방지제의 장점
양배추는 비타민 C가 극도로 풍부합니다.이 점에서 지도자 인 오렌지보다 신체에 필요한이 물질이 많이 포함되어 있습니다. 최고의 산화 방지제 인 비타민 C는 조기 노화를 일으키는 신체의 자유 라디칼을 파괴합니다. 따라서 양배추 스튜에 존재하는 항산화 제는 신체를 보호하고 건강을 유지하며 피부를 젊게 유지합니다.
찐 양배추에는 약 20 개의 플라보노이드와 15 개의 페놀이 함유되어있어 항산화 효과를 나타냅니다. 이 항산화 식물 영양소의 인상적인 목록은이 요리를 섭취하면 다양한 질병의 위험을 줄이는 주된 이유 중 하나입니다. 또한, 스튜 양배추에는 항염증제 특성을 제공하는 영양소 인 상당한 양의 항산화 폴리 페놀이 포함되어 있습니다.
찐 양배추 슬리밍 도움말
찐 양배추는 종종 체중 감량을 원하는 사람들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 이 제품은식이 식품으로 간주됩니다. 미네랄, 비타민 및 기타 영양소 함량이 높기 때문에 실제로 지방이없는 저 칼로리 제품입니다. 조림 양배추 100g은 칼로리가 20g, 탄수화물 5g (섬유 3g과 설탕 2g 포함), 단백질 1g을 차지합니다.
100g의 조림 양배추는 비타민 C의 일일 요구량의 30-35 %를 제공합니다.이 부분은 또한 81.5μg의 비타민 K, 11mg의 마그네슘, 22μg의 엽산을 제공합니다. 또한 비타민 B, 칼륨, 칼슘이 포함됩니다.
찐 양배추의 건강상의 이점
일부 스튜 양배추 애호가들은이 요리가 가져 오는 큰 건강상의 이점을 상상조차하지 못합니다. 이 음식의 신체에 성공적인 영향을 미치는 요소는 다음과 같습니다.
-심혈관 질환의 위험 감소. 조림 양배추의 폴리 페놀은 심혈관 질환의 위험을 줄여 혈압과 혈소판 축적을 방지합니다. 칼륨은 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 개선하며 셀룰로오스는 동맥에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지하고 심장 건강을 유지하는 데 도움이됩니다.
-소화 시스템의 개선. 찐 양배추는 위장과 소화관의 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 고농도의 비타민 C와 유황으로 인해 좋은 해독제입니다 : 혈액을 정화하고 유해한 독소, 특히 자유 라디칼과 요산을 제거하여 류마티스, 통풍, 관절염, 신장 결석, 피부 질환, 습진을 유발합니다. 물과 섬유질은 위의 Helicobacterpylori 박테리아의 올바른 조절을 제공하고 소화를 향상시킵니다. 따라서 양배추 소비는 체중 감량에 도움이됩니다.
-골다공증 위험 감소. 스튜 양배추는 뼈 건강에 필요한 비타민 K, 칼륨, 마그네슘, 칼슘의 가장 좋은 공급원 중 하나이며 근골격계 질환의 위험을 줄입니다. 이 접시는 골다공증의 발병을 예방하는데 도움이됩니다. 골다공증은 골절되기 쉬우 며 골절을 일으키는 질환입니다.
-면역 체계 강화. 양배추 음식에는 박테리아와 바이러스 제거를 포함하여 면역력을 강화하는 데 필요한 많은 양의 베타 카로틴 (비타민 A로 변하는 산화제)이 포함되어 있습니다. 양배추에 존재하는 베타 카로틴은 시력을 향상시킵니다. 요오드로 포화 된 양배추는 또한 내분비 계의 땀샘을 건강한 상태로 유지하면서 뇌, 신경계의 적절한 기능을 돕습니다. 찐 양배추는 뇌가 우울증, 신경 장애, 치매, 알츠하이머 병을 치료하는 데 도움이됩니다.
-암 예방. 식물 영양소 글루코시 놀 레이트 (설포라판, 시니 그린, 글루 코브라 시신 등)는 항암 작용을 수행하는 황의 유기 물질 인 양배추 조직에 축적됩니다. 체내에서 글루코시 놀 레이트는 이소 티오 시아 네이트로 전환되는데, 이소 티오 시아 네이트는 항염증제, 해독 특성을 가지며 암 세포의 성장을 억제합니다.
이것은 양배추 조림의 모든 건강상의 이점이 아니라이 음식이 신체에 긍정적 인 영향을 미치는 주요 효과 일뿐입니다.
배추 조림으로 인한 피해
과도한 소비의 경우 양배추, 귀중한 건강상의 이점도 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 과량의 조림 양배추 (하루에 300-400g 이상)를 먹음으로써 발생할 수있는 부정적인 영향은 다음과 같습니다.
설사. 찐 양배추에는 섬유질이 많으므로 소화관의 속도가 빨라집니다. 따라서이 제품을 과도하게 사용하면 소화 불량과 설사 증상이 나타날 수 있습니다.
-갑상선 기능 항진증. 조림 양배추를 과도하게 섭취하면 갑상선 호르몬 생성에 사용되는 갑상선의 요오드 흡수 능력에 영향을 줄 수 있습니다. 이것은 야채에 황과 질소 함유 글루코시 놀 레이트가 풍부하기 때문입니다. 이러한 물질과의 화학 반응은 갑상선 호르몬의 생성을 방해하거나 특정 이온의 방출을 유발하여 신체의 요오드 흡수 능력을 방해합니다. 요오드의 양을 제한하는 과정은 갑상선 기능 항진증을 유발합니다. 그러나 그러한 결과는 드물다.
-약물과의 비 호환성. 찐 양배추는 혈액 응고에 관여하는 다량의 비타민 K가 특징입니다. 그러나이 음식을 과도하게 섭취하면 혈액을 희석 시키도록 설계된 약물의 작용을 방해 할 수 있습니다. 그러나 접시의 이중 부분조차도 부작용을 일으키지 않고 해를 끼치 지 않고 비타민 K를 제공합니다. 비타민 K의 일일 권장 섭취량은 여성의 경우 90mcg, 남성의 경우 120mcg입니다.
양배추 조림의 피해는 이러한 영향으로 제한되지 않지만 대부분의 경우 부작용은이 음식의 과도한 소비와 관련이 있습니다.
양배추 조림의 유익한 특성 보존
양배추 요리는 특히 오랫동안 요리하지 않으면 영양소의 함량에 거의 영향을 미치지 않습니다. 그러나 장기간 요리하면 열이 치유력과 특별한 맛을주는 화학 물질을 파괴하기 때문에 유용한 특성 중 일부를 잃습니다. 따라서 양배추 스튜의 건강상의 이점을 극대화하려면 색과 향을 보존하면서 부드러워 질 때까지 요리하는 것이 좋습니다.
따라서 전 세계 여러 국가에서 인기있는 요리 인 양배추 조림은 여러 질병의 위험을 줄이고 건강에 큰 이점을 제공합니다. 과도한 소비로 인해 해로운 양배추 조림이 발생할 수 있지만 적당량의 음식을 섭취하면 부작용이 나타나지 않습니다.
