에탄올은 이슬람 국가를 제외하고 세계 대부분의 국가에서 합법적 인 "약물"입니다. 매년 알코올 음료는 전 세계적으로 수백만 명의 사망자를 유발합니다. 알코올 음료는 에틸 알코올을 포함하는 제품입니다.
와인과 샴페인은 알코올 발효에 의해 생산되는 반면 코냑은 증류에 의해 생산됩니다. 코냑, 샴페인 및 와인의 작용이 다른 이유는 있지만 동일한 물질을 포함하는 이유는 무엇입니까?
알코올 음료에는 어떤 유익한 물질이 들어 있습니까?
와인과 샴페인에는 유기산, 설탕, 페놀, 탄닌 및 다양한 알코올이 포함되어 있습니다. 발효 중에 설탕이 알코올로 변합니다. 그러나 남아있는 부분은 일부 유형의 와인에 달콤한 맛을줍니다.
코냑은 포도 주스에서 증류하여 얻습니다. 샴페인과 와인보다 설탕이 훨씬 적습니다.
페놀-알코올 음료의 색, 냄새, 맛 및 수렴을 담당하는 수백 가지 화학 물질. 그들은 백포도주와 적포도주의 차이를 책임집니다. 타닌은 포도의 줄기와 씨앗에서 발견됩니다. 그들은 쓴 맛을 유발하고 입안에 타르트 뒷맛을 남길 수도 있습니다. 그러나 적절한 양은 알코올 음료의 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다.
폴리 페놀은 혈관 기능, 심장 출력을 개선하고 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄입니다. 장기간 사용하면 죽상 경화증 및 기타 문명의 질병이 발생할 위험이 줄어 듭니다.
클래식 와인과 샴페인의 차이점은 무엇입니까?
샴페인과 와인은 에틸 알코올뿐만 아니라 폴리 페놀, 이산화탄소, 황 및 기타 화학 물질의 함량으로 구별됩니다. 두 음료는 구성과 신체에 미치는 영향이 비슷합니다.
샴페인에서 이산화탄소가 우세하여 위장관에서 알코올의 흡수가 크게 가속화됩니다. 에틸 알코올의 총 함량은 15-16 %를 초과하지 않습니다.
뇌에 다량의 알코올을 빠르게 주입하면 행복감, 기분 증가 또는 침략과 같은 더 강력한 중심 효과가 발생합니다.
와인에는 고농도의 탄닌과 페놀이 함유되어 있습니다. 탄닌을 다량 섭취하면 아침에 심한 두통이 발생할 수 있습니다.
샴페인뿐만 아니라 에틸 알코올의 함량은 15-16 %를 초과하지 않습니다. 이산화탄소의 농도는 중요하지 않기 때문에 알코올은 샴페인보다 훨씬 느리게 흡수됩니다.
코냑의 작용이 와인과 샴페인과 매우 다른 이유는 무엇입니까?
코냑은 거의 1000 가지의 다른 구성 요소로 구성됩니다. 수렴 풍미는 주로 포도 품종에 달려 있습니다. 위치는 열매의 향기 형성에 영향을 미칩니다. 베리의 가공, 발효, 숙성 및 완성 된 코냑의 저장 중에 다른 풍미가 형성된다.
"원료"코냑은 최대 72 % 에틸 알코올을 함유 할 수있다. 농도가 높을수록 알코올 음료의 "중독"효과가 더 강해집니다. 평균적으로 코냑에는 약 40 % 에탄올이 있습니다.
고급 알코올은 코냑에 다량 (1800-2100 mg / l)으로 존재합니다. 그들은 맛을 뚜렷이 나타내 었으며 제품의 향기에 중요한 역할을합니다. 고급 알코올은 "연료 오일"이라는 용어로 요약됩니다.
퓨젤 오일은 숙취 증후군을 줄일 수 있습니다.
2017 년, 인체에 대한 퓨젤 오일의 영향을 연구했습니다. 많은 양의 퓨젤 오일 (코냑)을 가진 알코올 음료를 사용하면 혀의 미각이 둔해집니다.
동물, 특히 마우스에서의 실험에서, 퓨젤 오일의 개별 성분은 또한 불쾌한 숙취 증후군을 완화시켰다. 많은 마우스에서, 그들은 또한 높은 비율의 에틸 알코올로 음료에 대한 혐오감을 줄였습니다.
와인과 샴페인은 코냑보다“건강”합니까?
WHO에 따르면“건강한”알코올 음료는 없습니다. 어떤 음료에 든 에탄올은 장기적인 소비로 정신적, 신체적 의존성을 유발할 수 있습니다.
알코올의 "유용한"복용량도 존재하지 않습니다.
코냑에는 중추 신경계에 해로운 영향을 미치는 퓨젤 오일이 들어 있습니다. 와인과 샴페인은 황 화합물과 이산화탄소가 풍부하여 장을 자극합니다.
일부 과학자들은 일주일에 100g의 에탄올이 모든 이유로 사망 위험을 증가시키지 않는다고 생각합니다. 그러나 의사는 몸을 치유하기 위해 시작하는 것보다 소비하지 않는 것이 좋습니다.
