콜리 플라워와 브로콜리는 엄청나게 건강하지만 모든 사람에게 사랑받지는 않습니다. 어떤 이유로, 어떤 사람들은이 야채들에 솔직히 반대합니다. 99 %의 경우, 그들은 올바르게 요리하는 법을 모릅니다. 대부분 동일한 실수가 발생합니다. 콜리 플라워와 브로콜리를 요리하는 것이 얼마나 맛있고 흥미로운가요?
제대로 되었습니까?
얼어 붙은 화서가 손에 떨어지면 준비에 관한 질문이 발생하지 않습니다. 야채를 사거나 재배하면 가장 일반적인 실수가 시작됩니다. 첫 번째는 양배추에 담그지 않았습니다. 이것은 매우 중요합니다. 꽃이 핌이 구성되는 작은 새싹 안에 버그가 종종 숨겨져 있습니다. 따라서 포크는 소금물에 30 분 동안 내려야합니다. 또한이 시간 동안 먼지가 나오고 다른 불순물이 용해됩니다.
절단 오류 :
- 상판과 뿌리. 아, 줄기와 꽃이 핌. 포크는 밀도가 다른 두 가지 유형의 야채로 구성됩니다. 꽃차례는 빨리 준비되며, 다육 질 부분은 훨씬 더 많은 시간이 필요합니다. 따라서 즉시 분리해야합니다.
- 잘게 부.졌다. 꽃차례는 보통 미리 끓입니다. 갈지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 많은 부스러기가 팬에 남아있게됩니다. 요리 후 양배추를 원하는 크기의 조각으로 분해 할 수 있습니다.
- 양배추가 피었습니다. 양배추에는 꽃이 만발한 지역이 있습니다. 그들은 해롭지 않지만 쓴 것입니다. 따라서 즉시 제거하는 것이 좋습니다. 접시에는 그러한 영역이 없습니다.
조리법에서 꽃이 핌은 종종 의미합니다. 그러나 이것이 다육 줄기를 버려야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 감자와 같은 스프에 첨가 할 수 있습니다. 조금 일찍 던지십시오. 또는 맛있는 비타민 샐러드를 준비하십시오. 칼로 줄기를 닦을 수 있으며 내부는 매우 부드럽고 수분이 많은 펄프입니다.
맛으로 요리
콜리 플라워 또는 브로콜리를 요리하는 방법에 관계없이, 꽃차례를 먼저 끓이는 것이 중요합니다. 쓴 맛과 향이 물에 들어갑니다. 야채의 맛이 크게 향상됩니다. 계속해서 오븐에서 조림이나 조리를 계속하더라도이 단계를 무시해서는 안됩니다. 위에서 언급했듯이, 꽃이 핌을 잘게 부술 필요는 없습니다. 이상적인 크기는 닭고기 달걀의 크기입니다.
양배추 요리 규칙 :
- 꽃차례는 끓는 물에만 담근다. 양배추를 끓인 순간부터 조리 시간이 감지됩니다. 팬에 물이 많을수록 더 빨리 발생합니다.
- 물은 소금이어야합니다. 파스타의 경우와 같이 물 1 리터당 10g의 소금이 필요합니다.
- 콜리 플라워의 물에는 설탕 한두 스푼을 넣을 수 있습니다. 야채의 맛을 향상시키고 흰색을 유지하는 데 도움이됩니다.
- 양배추를 빨리 끓여야하며 화재가 줄어 듭니다.
- 꽃차례를 자주 저을 필요가 없습니다. 이것으로부터 그들은 부서지고 모양이 고통 받고 물에 많은 부스러기가있을 것입니다.
- 요리 후 콜리 플라워 또는 브로콜리는 즉시 찬물에 담그십시오. 프랑스 사람들은 얼음을 추가하기도합니다. 열처리를 갑자기 중단해야한다고 믿어집니다. 그렇지 않으면 꽃차례가 맛을 잃을 것입니다.
- 요리 한 양배추는 소쿠리에 남거나 냅킨에 뿌립니다.오븐에서 튀기거나 요리하기 전에 물을 제거하고 건조 시키십시오.
맛 유지의 주요 비밀은 야채를 소화하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 물성이 떨어지고 부드러워지며 느슨해지며 형태가 악화됩니다. 사전 요리 색상은 5-7 분, 브로콜리는 3-4 분이면 충분합니다. 꽃차례를 절대적으로 준비 해야하는 경우 콜리 플라워는 10-13 분 동안 끓여서 브로콜리는 8-10 분 동안 충분합니다. 정확한 시간은 계획된 요리뿐만 아니라 성숙도, 다양성, 꽃차례의 크기에 달려 있습니다.
유용한 조언! 야채에 쾌적한 향기를주기 위해 요리 할 때 베이 리프, 완두콩, 마른 마늘 또는 몇 가지 신선한 정향을 넣을 수 있습니다.
요리 팁
- 콜리 플라워와 브로콜리는 불규칙한 모양을 가지고 있으며, 꽃차례는 종종 형태와 캐서롤에서 타서 타 버립니다. 이런 일이 발생하지 않도록 사워 크림이나 마요네즈로 기름칠 할 수 있습니다.
- 필요한 것보다 더 많은 꽃차례가 요리되면 냉동 될 수 있습니다. 먼저 냅킨을 약간 말리는 것이 좋습니다. 그러나 요리하기 전에 가져온 야채는 냉동실로 보낼 수 없습니다. 반복 냉동하면 모든 비타민이 파괴됩니다.
- 요리 할 때 소금이 많이 첨가되지 않으므로 튀김이나 오븐에 보내기 전에 양배추를 시도하고 향신료를 더 첨가해야합니다.
- 콜리 플라워는 감자로 가장합니다. 이러한 이유로 종종 다이어트 퓨레 및 기타 반찬, 스프에 첨가되거나 사용됩니다.
- 브로콜리는 색이 매우 아름답 지 않을 수 있습니다. 으깬 감자를 준비하는 동안 다른 야채와 혼합 할 때 고려해야합니다. 그늘을 가리는 가장 좋은 방법은 허브, 크래커, 씨앗, 사워 크림 또는 크림을 부어 접시에 뿌려주는 것입니다.
가장 맛있는 요리 TOP 5
콜리 플라워 (브로콜리와 같은)는 종종 이유식, 다이어트 및 치유 테이블과 관련이 있습니다. 그래서 그들은 찌거나 끓인 것입니다. 그러한 요리는 밝은 맛과 풍부한 향기가 다르지 않습니다. 식이 옵션과는 거리가 멀지 만 양배추의 화려한 머리를 다르게 볼 수 있습니다.
가장 맛있는 요리 TOP :
- 퓌레 수프. 종종 이러한 유형의 양배추가 사용됩니다. 맛을 내려면 재료를 아끼지 않는 것이 중요합니다. 야채 외에도 크림, 버섯 또는 닭고기, 크림 치즈를 추가하십시오.
- 반죽에 양배추. 튀긴 양배추 꽃차례는 파이의 훌륭한 대안입니다. 그들은 절대적으로 어떤 맛을 줄 수 있으며, 반죽과 향신료에 달려 있습니다. 반죽은 맥주, 우유, 치즈, 마늘, 허브로 만들 수 있습니다.
- 빵가루 입힌 양배추. 반죽뿐만 아니라 바삭 바삭한 빵 부스러기에서 콜리 플라워 또는 브로콜리를 튀길 수 있습니다. 종종 참깨, 치즈와 혼합됩니다.
- 캐서롤. 여기서 환상은 끝이 없습니다. 대부분 콜리 플라워는 닭고기, 치즈, 크림과 결합됩니다. 그녀는 새우, 해산물 및 다른 야채와 좋은 친구입니다.
- 오믈렛. 양배추는 계란과 완벽하게 어울립니다. 오믈렛은 빠르고 간단하게 조리되며 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 첨가물을 가지고 놀 때마다 새로운 요리를 얻을 수 있습니다.
선택한 조리법에 관계없이 모든 규칙에 따라 주요 성분을 준비하는 것이 중요합니다. 그런 다음 요리는 맛과 향을 좋아하고 양배추는 그 자체와 사랑에 빠질 것입니다.
