감미료는 종종 설탕에 대한 더 건강한 대안으로 여겨지며, 다양한 연구에 따르면 인공 감미료는 인간에게 매우 해 롭습니다. 2019 년 3 월 전문가들은 특정 감미료로 음식을 가열하면 발암 물질의 형성을 자극한다고보고했습니다.
감미료는“건강한 대안”입니까?
높은 설탕 섭취는 비만, 당뇨병 또는 충치를 유발합니다. 따라서 많은 사람들이 "건강한 대안"으로 인공 감미료를 사용했습니다.
그러나 감미료는 영양 전문가와 의사의 목표가되고 있습니다. 임상 연구에 따르면 감미료는 인체 건강에 해 롭습니다.
호주 연구자들이 발견 한 바와 같이 식품의 인공 감미료는 당뇨병 발병 위험을 높입니다. 또한 과학적 연구에 따르면 영양 보충제는 심한 기아로 이어지고 체중 증가에 기여합니다.
설탕 대체물을 함유 한 제품이 가열되면 건강에 해로운 화합물이 형성됩니다.
감미료가 암을 유발합니까?
BfR (Federal Institute for Risk Research)에 따르면 수크랄로스는 유럽 연합에서 E955 번호로 승인 된 감미료입니다. BfR은 수크랄로스의 안정성 및 잠재적으로 유해한 염소화 화합물의 형성에 대한 현재 데이터를 평가했습니다.
통조림 야채 나 구운 식품과 같은 수크랄로스가 포함 된 제품을 가열하면 발암 가능성이있는 화합물이 발생할 수 있습니다. 수크랄로스 (E955)가 120 ° C 이상으로 가열되면이 물질의 점진적인 분해 및 탈 염소가 발생합니다.
BfR에 따르면 120 ° C ~ 150 ° C 범위의 온도는 산업 생산 및 식품 가공에서 가능합니다. 때로는 수크랄로스가 함유 된 제품의 제조 및 제빵에서 가정에서 달성됩니다.
강한 가열은 유해한 잠재력을 가진 염소화 유기 화합물의 형성으로 이어질 수 있습니다. 여기에는 폴리 염화 디 벤조 -p- 디 옥신 (PCDD), 디 벤조 푸란 (PCDF) 또는 클로로 프로판올이 포함됩니다. 임상 연구에 따르면 PCDD와 PCDF는 발암 물질입니다.
소비자 조언
전문가들에 따르면, 어떤 독성 반응 생성물이 세부적으로 형성되는지는 불분명합니다. 음식이 120 ° C 이상의 온도로 가열 될 때 얼마나 많이 형성되는지는 알려져 있지 않습니다.
연구의 영향을 평가하려면 제대로 조리 된 음식의 수준에 대한 대표 데이터가 필요합니다. 유럽 식품 안전청 (EFSA)도 현재 수크랄로스를 사용하여 승인 된 식품 첨가물을 재평가하고 있습니다.
최종 위험 평가 전에 BfR은 소비자와 식품 제조업체가 수크랄로스가 포함 된 식품을 가열하지 말 것을 권장합니다.
감미료의 다른 위험한 영향
대장균은 장내 식물에 긍정적 인 영향을 미치는 박테리아 중 하나입니다. 최근의 실험에서, 장내 박테리아는 감미료의 효과를 연구하기위한 모델로 사용되었습니다. 아스파탐, 수크랄로스, 사카린, 네오 탐, 출현 및 아 세설 팜과 같은 6 가지 인공 감미료를 연구했습니다.
모든 설탕 대체물이 박테리아에 독성 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다. 연구원들은 또한 입증 된 감미료가 포함 된 10 가지의 다른 스포츠 보조제를 테스트했습니다. 보충제는 또한 박테리아에 해 롭습니다.
이 연구에서, 시험 관내 대장균에 대한 독성 효과가 검출되었다. 그 결과는 아마도 인간의 장내 박테리아와도 관련이있을 것입니다. 매일 인공 감미료를 함유 한 1-2 음료는 장내 식물에 해를 끼칠 수 있습니다.
장내 식물의 불균형은 만성 질환과 관련이 있으며자가 면역 질환의 발달과 진행에 영향을 미칩니다. 또한 환경 연구에 따르면 인공 감미료는 폐수 처리 공정에 내성이 있습니다. 그들은 환경 오염 물질로 점차 식별되고 있습니다.
식수와 지하수에 감미료의 분포가 이미 확인되었습니다. 자신의 건강과 환경을 위해 감미료를 완전히 버리는 것이 좋습니다.
