누들 수프 - 일반 요리 원리
맛있고 만족스러운 첫 번째 코스를 원하면 국수 스프가 필요합니다. 종종이 수프는 닭고기 국물에 조리되며, 유방, 날개, 허벅지 또는 기성품 스프를 먹을 수 있습니다. 그러나 다른 국물뿐만 아니라 야채 국물, 물 또는 버섯 국물에 스프를 요리 할 수 있습니다. 원칙적으로, 국수 수프에는 다양한 요리 옵션이 있습니다. 일반적인 육류 및 버섯 외에도 생선 또는 통조림 고기, 녹색 완두콩, 옥수수 또는 콩 통조림, 가공 치즈 및 기타 제품을 사용할 수 있습니다. 채소 세트는 원칙적으로 당근 (양파를 즉시 수프에 넣거나 발아시킬 수 있음), 감자, 고추, 토마토, 셀러리, 콜리 플라워 또는 브로콜리를 포함하는 양파를 포함합니다. 뚜껑 아래의 낮은 열에 국수 스프를 삶아서 필요한 재료를 낳습니다. 먼저 감자를 국물에 넣은 다음 구이와 파스타 끝에 넣으십시오. 그렇지 않으면 끓여서 끓을 것이고 수프는 죽처럼 보일 것입니다. 소금, 후추, 허브 및 기타 조미료는 조리가 끝나기 1 분 안에 넣어야합니다. 누들 수프의 야채는 보통 잘게 잘립니다.
누들 스프 - 음식과 요리 준비
국물이 끓는 동안, 필요한 야채를 씻고 껍질을 벗기고자를 수 있습니다. 감자를 작은 조각이나 작은 막대기로 자르고, 당근을 부어서 잘게 썬 양파를 자릅니다. 불가 리아 어 고추는 얇은 긴 스트립으로자를 수 있으며 토마토는 깎아 내릴 수 있습니다 (피부를 제거한 후). 스튜를 먹기 전에 고기를 철저히 씻어야합니다.
요리 국수의 경우, 표준 조리기구 세트가 필요합니다 : 냄비, 프라이팬, 도마, 칼, 스키머, 강판 및 야채 필러 및 야채 절단기 (사용 가능한 경우). 깊은 바닥에 접시를 담아 서빙하십시오.
국수 스프의 요리법 :
레시피 1 : 누들 스프
가장 인기있는 누들 스프 요리법. 많은 주부가 준비하는 맛있는 수프입니다. 요리를 요리하기 위해 닭고기, 야채, 파스타 등 가장 일반적인 제품이 필요합니다.
필요한 성분 :
- 1 파운드의 닭고기 (3 리터의 물);
- 2 마리의 작은 당근;
- 2 개의 전구;
- 여러 감자;
- 파스타 (베르 미첼 리) 몇 줌;
- 맛을 내기 위해 소금과 후추;
- 딜과 파슬리.
준비 방법 :
먼저 닭고기 국물을 준비하십시오. 닭고기를 헹구고 조각으로 잘라냅니다. 양파와 당근은 깨끗하지만 절단하지 마십시오. 모든 제품을 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 끓인 후에는 스키머로 거품을 제거하고 화재를 줄여야합니다. 국물에 소금을 넣고 약한 불로 약 5 ~ 40 분 정도 익힌다. 완성 된 국물에서 고기와 야채를 꺼냅니다. 양파와 함께 당근은 더 이상 유용하지 않습니다 - 그들은 이미 모든 건강하고 맛의 특성을 수프를 부여했습니다. 고기는 뼈에서 분리되어 다시 국물에 넣어집니다. 감자를 닦아서 작은 조각으로 자른다. 끓는 국물에 감자를 넣고 약 15 분 동안 요리하십시오. 한편, 양파를 잘게 자르고 당근을 발라내고 채소 기름에 채소를 보냅니다. 수프에 준비된 로스트를 넣으십시오. 그런 다음 베르 미 첼리를 넣고 7-8 분 동안 함께 요리해야합니다. 우리는 국물을 맛보고, 필요하다면 소금과 후추를 넣습니다. 준비된 베르 미첼 리 수프는 접시가 그려진 후에 만 다진 채소와 함께 제공됩니다.
레시피 2 : 파스타와 소시지가 들어간 스프
감자, 완두콩, 옥수수, 소시지, 그리고 파스타로 만든 매우 빠르고 맛있고 풍부한 수프. 향신료와 신선한 허브의 집합 접시 풍미와 신선도를 제공합니다.
필요한 성분 :
- 1 큰 감자 (또는 2 작은 감자);
- 바이올렛 활 - 1 PC;
- 1 당근;
- 버터 100 g;
- 통조림 옥수수 및 냉동 완두콩 100g;
- 얇은 당면 ( "거미") - 100 g;
- 미니 소시지 150 g;
- 소금과 지상 후추 - 취향에;
- 맛을 내기위한 카레 양념;
- 허브의 무리는 모듬 (파슬리와 딜);
- 물 - 1.5 리터;
- 부용 큐브 2 개.
준비 방법 :
감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체 (감자 - 약간 큰)로 자릅니다. 소시지는 작은 원으로 자른다. 끓는 물에서 우리는 두 개의 부용 큐브를 던지며, 녹인 후에 감자를 시작합니다. 5-6 분 후에, 완두콩과 파스타를 배치하십시오. 수프를 5 분 더 익히십시오. 이때 버터로 양파와 당근을 볶고 소금, 후추, 카레로 구운 것. 수프를 기성로운 야채 볶음에 넣고 끓으면 소세지를 부어 옥수수를 말 릅니다. 끓으면 불을 끄십시오. 국수와 소시지가 들어간 스프는 10 분 동안 양조해야합니다. 잘게 잘린 채소와 호밀 빵으로 제공하십시오.
레시피 3 : 국수와 콜리 플라워 수프
매일 최소한 저녁 식사를 위해 조리 할 수있는 매우 가볍고 간단하며 건강에 좋은 스프. 베르 미 첼리와 채소는 닭고기 국물에 훌륭한 조합을 제공합니다.
필요한 성분 :
- 600 g 닭 날개;
- 100g의 베르 미 첼리;
- 2.5 리터의 물;
- 1 당근과 양파;
- 1 콜리 플라워 머리;
- 소금 - 취향에;
- 어떤 녹색.
준비 방법 :
날개를 씻고 찬물을 부어 끓으십시오. 물이 끓으 자마자 거품을 제거하고 불을 줄이십시오. 소금물에 국물을 넣고 저열로 약 20 분 동안 요리하십시오. 가늘게 양파를 자르고 당근을 비 춥니 다. 이 수프를 채우는 야채는 필요하지 않습니다. 20 분 안에 당근과 함께 양파를 마 십니다. 모든 것이 끓는 동안 콜리 플라워를 씻어서 화분으로 분해하고 당근과 양파 10 분 후에 수프에 넣으십시오. 다음으로 국수를 실행하십시오. 양배추와 파스타 준비 상태 (약 7 ~ 8 분)가 될 때까지면으로 스프를 요리하십시오. 잘게 잘린 딜 또는 파슬리와 함께 드십시오.
레시피 4 : 국수와 정어리 스프
믿을 수 없을만큼 맛있고, 간단하고 빠른 수프! 생선 통조림 캔이 냉장고에서 발견되었지만 음식을 먹고 싶지 않다면 건강하고 건강한 첫 번째 코스 요리를 만드십시오.
필요한 성분 :
- 감자 2 개;
- 1 양파와 당근;
- 마늘 2 정향;
- 토마토에 정어리 수 1 개;
- 물 - 약 700 ml;
- 파슬리;
- 베르 미첼 리 - 50g;
- 식물성 기름
준비 방법 :
냄비에 물을 부어 불에 태우십시오. 감자를 깨끗이하고, 주사위를 굴려 물에 뛰어 들며, 끓으면 열을 줄이고 준비 될 때까지 요리하십시오. 강판 당근과 잘게 썬 양파는 식물성 기름으로 냄비에 튀 겼다. 그런 다음 다진 마늘을 야채에 첨가하십시오. 이제 통조림 통조림을 열고 뼈에서 생선을 분리하고 포크로 모든 내용물을 반죽하여 주스와 함께 야채에 뿌려주십시오. 끓기 전에 스튜를 감자와 함께 냄비에 넣어 라. 국수를 넣고 약 8 분 동안 모두 함께 요리하십시오. 잘게 잘린 파슬리와 함께 베르 미첼 리로 생선 수프를 제공하십시오.
레서피 5 : 베르 미첼 리 수프와 버섯
이 첫 번째 요리는 매우 향기롭고 영양가 높고 맛있습니다. 일상 요리에 적합합니다.
필요한 성분 :
- 400 g의 신선한 샴 피뇽;
- 여러 감자;
- 물 - 2 리터;
- 양파 머리;
- 1 당근;
- 베르 미첼 리 - 맛 (약 50-70 g);
- 맛에 소금과 후추;
- 베이 리프;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 내가
준비 방법 :
버섯을 철저히 씻어 여러 부분으로 자른다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라냅니다. 스튜 냄비에 물을 부어 버섯과 함께 감자를 깔다. 종기, 소금, 후추, 만 잎을 던져서 불을 줄입니다. 약 10-12 분 동안 요리하십시오. 식물성 기름을 뿌리고, 당근과 잘게 썬 양파를 넣고 수프에 놓습니다. 10 분 더 요리하십시오. 그 후, 당신은 베르 미 첼리를 부어 수프를 5 ~ 6 분 더 요리해야합니다. 현재의 요리는 잘게 잘린 채소에서 가장 잘 먹습니다. 선택적으로 작은 마요네즈를 추가 할 수 있습니다.
누들 수프 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
베르 미 첼리가 들어간 수프 국물이 뼈, 목 및 곱창에서 끓여지면 철저하게 변형시켜야합니다. 그렇지 않으면 수프가 작은 뼈, 가죽 및 기타 불쾌한 "세부 사항"을 가로 질러옵니다. 국물의 투명성을 얻으려면 전체 양파와 당근을 넣은 다음 던져 버리는 것이 좋습니다.
누들 수프의 가장 중요한 규칙은 파스타를 너무 많이 넣지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 첫 번째 것이 아니라 죽의 형태로 두 번째 접시가 나옵니다. 수프를 더 향기롭고 식욕을 돋 우기 위해서 일부 요리사는 기름을 추가하지 않고 팬에 작은 국수를 미리 담그는 것을 선호합니다. 당연히, 요리의 맛은 어떤 베르 미 첼리가 사용되는지에 달려 있습니다. 오랫동안 조리 할 필요가없는 얇은 국수가이 목적에 더 적합합니다. 또한 파스타에 저장하는 것은 권장하지 않습니다. 저렴하고 품질이 낮은 품종은 다시 끓어 내고 수프를 다시 덤프시킵니다. 듀럼 밀에서 파스타를 사는 것이 낫습니다.
일반적으로 집에서 만든 국수에서 가장 맛있는 수프가 나옵니다. 그것은 매우 쉽습니다 : 그릇에 밀가루 4 컵, 계란 2 개, 물 1/4 컵을 섞으십시오. 소금을 반죽해서 반죽하여 필름에 싸서 반 시간 동안 닦아주십시오. 완성 된 반죽을 2-3 부분으로 나눈 다음 조금씩 가루로 얇게 썰어 파우더를 30-40 분 정도 말린다. 누들 스프는 향신료와 조미료를 신중하게 취급해야합니다. 일반 검은 후추, 만 잎과 소금이 이상적입니다. 채소에서 딜, 실란트 및 파슬리 요리의 전반적인 맛에 잘 맞습니다.
