으깬 감자 - 일반 요리 원리
감자 - 전 세계적으로 알려진 범용 제품. 그것은 튀김, 삶은 것, 구운 것, 튀겨 진 것, 파이로 가득 차있다. 으깬 감자는 영양이 풍부하고 맛있으며 유용한 반찬입니다. 주부가 게으른 다양한 제품을 요리하는 많은 가정에서는 으깬 감자가 거의 매일 먹게됩니다. 이 요리가 마음에 든다면, 그 맛은 추가 제품으로 다양해질 수 있고, 인식을 넘어서 거의 바뀌 었음을 알 수 있습니다.
으깬 감자 - 제품 및 요리 준비
으깬 감자를 요리하기 위해, 심지어 드문 경우이긴하지만 주 제품의 준비가 표준입니다. 흐르는 물로 감자를 씻고 나이프로 피부를 떼어 내고 2-3 조각으로 자르고 난로에 끓여서 냄비에 물을 채 웁니다.
감자는 품종에 따라 약 15-20 분간 끓입니다. 준비가되었는지 확인하려면 이쑤시개로 그를 관통하십시오 - 지팡이는 부드럽게 들어가야합니다. 감자를 너무 많이 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 퓌레가 균질하지 않고 덩어리가 생깁니다.
중요한 팁은 깨끗한 식수를 사용하여 감자를 끓이는 것입니다. 그런 다음 감자가 삶은 액체, 으깬 감자를 희석시켜 희귀하게 만듭니다.
삶은 감자를 으깬 감자로 만드는 법? 나무로되는 유봉이나 tolkushku를 사용하는 것이 가장 좋습니다 - 천연 소재로 만들어진이 제품은 고구마에 이국적인 맛이나 냄새를주지 않습니다. 블랜더 또는 믹서로 냉장 된 감자를자를 수도 있습니다.
으깬 감자 요리법 :
조리법 1 : 으깬 감자
제시된 요리법은 가장 단순하고 가장 일반적이며, 어떤 장식도 없습니다. 그런 으깬 감자는 맛있는 것입니다 육류 제품과 함께 제공, 그레이비로 급수 또는 약간의 버터를 추가합니다. 이러한 감자는 갈은 후추, 말린 바질 또는 잘게 잘린 채소로 맛을 낸다.
필요한 성분 :
- 감자 4-5 가지 중형 뿌리 작물
- 감자 용 물
- 조미료
- 버터
준비 방법 :
- 껍질을 벗기고 잘게 자른 감자는 냄비에 물을 붓고 난로에 삶습니다. 물이 끓으면, 소금물. 뚜껑을 닫은 상태에서 감자를 약한 불로 약 15-20 분 정도 끓여야합니다.
- 감자가 부드러 우면 물을 약간 뺀 다음 컵에 삶아 나머지는 붓습니다. tolkushkoy로 감자를 으깨서 퓌레로 바꿔라. 약간의 액체를 넣고 으깬 감자를 더 드뭅니다.
- 으깬 감자가 원하는 일관성을 획득했다는 것을 알게되면 버터와 향신료를 섞어서 첨가하십시오.
레시피 2 : 파프리카 (Papriknoe) 으깬 감자
조리법에있는 피망의 소량은 으깬 감자의 맛을 변화시킬뿐만 아니라 접시에 즐거운 분홍빛이 도는 색조를줍니다. 향신료에서 완벽하게 타임과 바질에 적합합니다.
필요한 성분 :
- 감자 평균 4-5 개
- 불가리아 고추 1 개
- 으깬 물
- 버터
- 불가리아 고추 후추 케첩 100 ml
- 백리향
- 소금
준비 방법 :
- 껍질을 벗기고 다진 감자는 물로 붓고 스토브에서 삶아야합니다. 물이 끓으면 감자에 소금을 뿌려주세요.
- 불가리아어 고추 씻어, 중간을 제거하고 조각으로 잘라. 끓는 물 10 분 후에 감자에 팬에 그것을 추가하십시오.
- 8-10 분 후에 난로에서 후추가 든 감자를 꺼내어 액체를 컵에 부은 다음 나머지를 붓는다. 반죽 감자 매쉬, 으깬 감자로 바꾸어. 약간의 액체와 케첩을 넣어 으깬 감자를 더 드뭅니다. 매운 케첩을 사용하면 으깬 감자는 맛이 좋습니다.
- 파프리카가 으깬 감자가 원하는 일관성을 갖게되면 버터 한 조각과 백리향 잎을 넣어 섞습니다.
레시피 3 : 크림 치즈와 토마토를 곁들인 으깬 감자
그런 접시는 익숙한 감자와 아주 비슷하게 닮을 것이고, 부드러운 맛과 질감 만이 보존 될 것입니다. 그런 으깬 감자는 이탈리안 레스토랑에서 조리되며 대부분 생선이 제공됩니다.
필요한 성분 :
- 감자 5-6 개
- 토마토 2 개 중형 크기의 토마토
- 크림 같은 페이스트리 치즈 100 그램
- 마늘 2 갈래
- 흰 참깨 1 큰술
- 해바라기 오일
- 버터
- 조미료
준비 방법 :
- 껍질을 벗기고 다진 감자는 물로 붓고 스토브에서 삶아야합니다. 물이 끓으면 감자에 소금을 뿌리고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 감자가 끓는 동안 토마토를 준비하십시오. 워시, 가능한 한 작은 조각으로 큐브로 자르십시오. 마늘로 껍질을 벗겨 조각으로 자른다. 냄비를 가열하고, 기름으로 기름을 바르고, 마늘과 토마토를 먼저 놓습니다. 약 5 분 동안 채소를 요리하십시오. 마지막 순간에 참깨를 뿌린다.
- 감자를 익히 자마자 반죽을 시작하여 액체 크림 치즈, 버터를 조금 더 첨가하십시오.
- 냄비에서 야채를 으깬 감자에 넣고 부드럽게 숟가락으로 섞어서 둡니다.
레시피 4 : 압하 스 (Abkhazian) 으깬 감자
조리법에서 오렌지 주스를 볼 때 놀라지 마십시오. 감자의 맛을 손상시키지 않지만 반대로 접시의 전반적인 부드러움과 매운맛을 강조하십시오. 특히 돼지 고기 나 양고기로 구운 고기와 함께 으깬 감자를 제공하십시오. 조리법에서 심황은 퓌레에게 비정상적인 주황색을 주지만 사용할 수는 없습니다.
필요한 성분 :
- 감자 5-6 개
- 당근 1 개
- 으깬 물
- 우유 100 ml
- 조미료
- 심황 1 작은 술
- 오렌지 쥬스 50 ml
준비 방법 :
- 껍질을 벗기고 잘게 자른 감자는 물로 채우고 난로에 삶습니다. 물이 끓으면, 소금물. 부드러운 감자까지 삶아.
- 당근을 씻어 내고 큐브로 자르십시오. 물과 감자가 끓으면 10 분 후에 팬에 추가하십시오.
- 스토브에서 완성 된 감자를 꺼내고 액체를 버리고 으깬 감자로 바꾸십시오. 주스와 우유를 조금씩 퓌레에 첨가하십시오. 우유는 춥지 않아야하지만 실내 온도에 있어야합니다. 심황과 버터를 넣고 잘 섞어서 드십시오.
레서피 5 : 프렌치 으깬 감자
곡물이 들어간 프렌치 머스타드는 으깬 감자의 맛을 바꿀 것이고 제조법에서 사워 크림은 음식을 매우 맛있고 만족스럽게 만들 것입니다. 사워 크림 대신에 상온으로 가열 된 무거운 크림을 넣을 수도 있습니다.
필요한 성분 :
- 감자 5-6 개
- 으깬 물
- 디종 겨자 3 큰술
- 사워 크림 100 ml (또는 무거운 크림)
- 삼나무 너트
- 버터
- 조미료
준비 방법 :
- 껍질을 벗기고 잘게 자른 감자는 물로 채우고 난로에 삶습니다. 물이 끓으면, 소금물. 부드러운 감자까지 삶아.
- 감자가 끓는 동안 마른 프라이팬에 4 ~ 5 분 동안 소나무 견과류를 구운 다음 잘게 자르십시오.
- 감자가 삶아지면 스토브에서 꺼내어 액체를 배출하고 tolkushki를 사용하여 반죽합니다. 점차적으로 으깬 감자를 저어 먹지 않고 사워 크림, 소나무 견과류 및 디종 겨자를 점차 첨가하십시오.
레시피 6 : 브로콜리와 채소가 든 으깬 감자
향긋한 채소와 브로콜리 양배추 요리는 연중 언제든지 봄 초원으로 연결됩니다.
필요한 성분 :
- 감자 5-6 개
- 으깬 물
- 브로콜리 200 그램
- 신선한 딜
- 박하
- 흰 깨
- 버터
- 조미료
준비 방법 :
- 껍질을 벗기고 잘게 자른 감자는 물로 채우고 난로에 삶습니다. 물이 끓으면, 소금물. 부드러운 감자까지 삶아.
- 브로콜리를 끓는 물에서 약 5 분 동안 별도의 냄비에 삶아.
- 브로콜리를 식히고 딜, 버터 및 파슬리와 함께 믹서기로 잘게 자르십시오.
- 감자가 끓으 자마자 난로에서 꺼내어 액체의 일부를 컵에 넣고 쇠르시 키를 사용하여 반죽합니다. 컵, 브로콜리 퓌레, 참깨에서 액체를 점차적으로 첨가하십시오. 이 퓌레를 더 잘 만들려면 찻 숱가락의 와사비를 넣으십시오.
으깬 감자 - 최고 요리사의 비밀과 팁
- 맛있는 으깬 감자의 비밀 중 하나는 철저한 청소입니다. 피부를 제거해야 할뿐만 아니라 모든 "눈", 녹색 및 미숙 한 부분을 잘라내는 것입니다. 검은 색과 짙은 조각이 퓌레에 빠지면 맛있는 요리의 인상을 썩일 것입니다.
- 당신이 그것을 요리하기 시작하기 전에 감자를 따로 따로 자르면 그것을 열심히 자르려고하지 마십시오. 잘게 잘린 감자는 비타민을 더 많이 잃는다 고합니다. 3 개 또는 4 개의 부품으로 절단 된 결절이 가장 정확한 개수입니다.
- 감자를 소화시키지 말고 잘 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 잘게 자른 경우에도 감자가 이질적 일 것입니다.
- 완성 된 으깬 감자를 더 풍성하게 만들려면 그것을 두 번 치십시오. 처음으로 tolkushki 또는 pistil과 함께 표준. 으깬 감자가 조금 식었을 때 2-3 분 동안 믹서로 그것을 치십시오.
- 삶은 감자를 으깬 감자로 바꿀 때, 액체가 아닌 감자가 삶은 곳에서 고기 국물이나 우유를 사용할 수 있습니다. 우유는 적어도 실내 온도 이상으로 가열되어야합니다.
- 으깬 감자는 달걀 노른자를 넣거나 아주 뚱뚱한 크림을 넣으면 더 만족스럽고 영양가가 좋습니다.
- 으깬 감자에 어떤 향신료를 더할 수 있습니까? 보통 소금과 후춧가루 외에 백리향, 바질, 사프란, 튀긴 양파, 잘게 잘린 채소를 사용하십시오.
