채우는 베이글 - 요리의 일반 원칙
맛있는 패스 트리는 패스트리 가게의 재산 일뿐만 아니라 모든 여주인을위한 매우 저렴한 음식입니다. 믿지 않니? 가장 간단한 음식을 먹고 마멀레이드, 응축 우유, 잼 또는 사과로 채워진 맛있는 베이글을 요리하십시오. confiture 또는 잼과 같은 액체 충전물을 사용하는 경우 충분히 두껍게 두십시오.
채워주는 베이글 - 음식과 요리 준비
채워진 베이글은 모든 반죽에서 준비 할 수 있습니다. 물, 우유, 케 피어를 기준으로 반죽하거나 두부로 만들 수 있습니다. 우유 또는 케 피어에 대한 베이글은 구조가 매우 섬세하며 수분은 더 가볍지 만 두부 베이글은 매우 영양가가 높습니다.
채우는 베이글 요리법 :
레서피 1 : 잼이 가득한 베이글
베이글을 잼으로 요리하십시오. 사과, 건포도 또는 오렌지와 같은이 요리에 대한 모든 요리를 가져 가야하지만 잼이 충분히 두껍아야한다는 규칙이 있습니다. 그렇지 않으면 충전물이 데크에 모두 남아 있지 않습니다.
필요한 성분 :
- 코티지 치즈 350 gr
- 밀가루 460 그램
- 레몬 즙으로 수분을 공급 한 소다 - 1 스푼
- 버터 65 gr
- 설탕 80 그램
- 달걀 노른자 1 개.
- 소금
- 모든 잼 (액체가 아님)
준비 방법 :
- 요구르트에 베이글을 만들기 위해 반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 약간 녹인 버터와 코티지 치즈를 섞거나 숟가락이나 털로 섞어 라. 별도로 소금, 설탕, 밀가루를 넣고 두부에 넣습니다. 코티지 치즈 반죽을 섞어서, 소석회에 넣고 40 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
- 우리는 반죽을 꺼내 세 조각으로 나눕니다. 롤링 핀으로 각 반죽 (얇지 않은)을 감고 칼로 4 개의 삼각형 조각으로 자릅니다.
- 숟가락이있는 "삼각형"의 넓은 부분에 잼과 접기가 있습니다. 용지 걸림이 보이지 않도록 접어야합니다. 그렇지 않으면 누출됩니다.
- 베이글을 예열 된 오븐에 20 분 동안 두십시오. 베이킹 온도는 170도를 넘지 않습니다.
레시피 2 : 마멀레이드로 채우는 베이글
당신이 마멀레이드 조각을 채우면 꽤 독특하고 맛있는 베이글이 나옵니다. 퍼프 컬러 마멀레이드를 먹으면 디저트가 맛있고 아름답게 나옵니다.
필요한 성분 :
- 420 그램의 밀가루
- 누룩 1 큰술
- 달걀 노른자 1 개. (제품 윤활용)
- 과립 설탕 120 그램
- 우유 220 ml
- 소금
- 마멀레이드 (고밀도)
준비 방법 :
- 우유에 반죽 반죽을 준비하십시오. 약간 따뜻하게 한 우유에서는 설탕으로 효모를 녹여야하며 건조한 재료를 숟가락으로 저어줍니다.
- 깊은 접시에 건조 재료를 따로 섞어서 밀가루의 3 분의 1 만 섭취하십시오. 당신이 섞은 혼합물에서, 효모로 우유를 따르고, 일정하게 약동하고, 당신이 떠난 가루를 점차적으로 따르십시오. 생성 된 반죽은 크기가 두 배가 될 때까지 도달하도록 설정됩니다.
- 이 시간이 지나면 반죽의 크기가 증가 할 때 그것을 세 부분으로 나눕니다. 각 조각을 1cm 두께의 롤링 핀으로 감은 다음 삼각형으로 자르십시오. 다음으로, 마멀레이드의 긴 조각의 넓은 부분을 입힌 다음 크루아상 모양으로 포장하십시오.
- 생성 된 베이글은 달걀 노른자와 설탕의 혼합물로 코팅을하고 오븐에서 약 25 분 동안 구워야합니다.
레서피 3 : 응축 된 우유로 채워진 베이글
응축 우유로 베이글을 요리하기로 결정했다면, "끓인"것을 취하는 것이 좋습니다. 그것은 일관성이 두껍고 분명히 요리 중에 치료를 떠나지 않을 것입니다.
필요한 성분 :
- 밀가루 460 그램
- 설탕 150 그램
- 소금
- 물 260 ml
- 삶은 응축 우유
- 건조 효모 1 큰 술
준비 방법 :
- 온난 한 물에서 (그러나 비등 아닙니다), 당신은 효모 및 tablespoonful 설탕 한 숟가락을 녹일 필요가있다.
- 깊은 그릇에 밀가루를 넣고 (반으로 시작) 나머지 설탕과 소금을 넣고 물과 효모의 혼합물을 부어 넣습니다.
- 점차 남은 밀가루를 덩어리에 부어 넣으십시오. 두꺼운 천을 가지고 30 분 동안 주장하자.
- 결과로 생기는 반죽은 3 개의 조각으로 나누어 져야하고, 그 다음 롤링 핀으로 각각 굴려서 삼각형으로 자른다. 숟가락과 접어서 삼각형의 넓은 부분에 끓인 농축 우유를 뿌린다.
- 베이글을 달걀 노른자와 설탕을 섞어서 데쳐 갑판에 깔아 놓습니다.
- 오븐에 적어도 30 분 동안 디저트를 구우십시오.
레시피 4 : 사과로 채워진 베이글
제빵은 딸기, 건포도, 자두 등 신선한 과일로 조리 할 수 있습니다. 사과와 함께 베이글을 준비하십시오. 달콤한 품종의 열매를 선택하는 것이 좋습니다.
필요한 성분 :
- 밀가루 450 그램
- 설탕 140 그램
- 미네랄 워터 320 ml
- 누룩 1 큰술.
- 사과 3 개
- 소금
- 계피
- 식물성 기름
준비 방법 :
- 물을 40도까지 가열 한 다음 설탕과 건조 효모 한 스푼을 물에 녹여야합니다.
- 콘테이너에서, 모든 건조한 성분을 섞고, 단지 가루의 반을 처음에 가지고 간다. 혼합물에 효모로 물을 붓는다.
- 반죽을 손으로 반죽하고 잔여 가루를 점차적으로 덩어리에 첨가하십시오. 결과로 생기는 덩어리 인 반죽은 30 분 동안 주장합니다.
- 완성 된 반죽을 3 개의 똑같은 조각으로 자르십시오. 각각의 조각은 롤링 핀으로 구르고 삼각형 모양으로 4 개로 자릅니다.
- 사과를 씻고, 자르고, 입방체로 잘라냅니다. 계피와 설탕을 사과와 결합하십시오. 반죽의 넓은면에 사과를 숟가락으로 펴고 크로와상을 접습니다.
- 사과가 달린 베이글은 각각 달걀 노른자와 설탕을 섞은 후 가열 된 오븐에 넣습니다.
- 오븐에 25-30 분 동안 담그십시오.
최고의 요리사가 작성한 비밀 - 팁과 베이글
양귀비 빵 롤을 설탕이나 잘게 잘린 견과류와 꿀로 만들 수 있습니다. 이것은 맛있는 충전물의 또 다른 버전입니다.
바닐라 나 계피를 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 충전물의 맛을 없앱니다.
오븐에서 베이글을 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 터프하게됩니다. 최적의 조리 시간은 25-30 분입니다.
