쇠고기 수프 - 최고의 요리법. 적당하고 맛있는 스프를 고기 국물에 넣는 법.

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쇠고기 스프 - 일반 요리 원리

고기 국물이 들어있는 수프는 가장 인기있는 다양한 종류의 첫 번째 코스이며 각 주부는 아마도 좋은 요리법을 가지고있을 것입니다. 같은 재료가 사용 되더라도 (예 : 야채 또는 베르 미 첼리), 수프는 모든 요리사마다 다릅니다. 접시의 맛과 풍요 로움은 국물의 농도, 고기의 종류, 드레싱 및 향신료의 양, 절단 제품의 방법, 배치 순서 등 여러 가지 요인에 달려 있습니다. 국물에서 국물을 요리하는 가장 쉬운 방법은 끓인 국물에 다진 야채를 추가하는 것입니다 ( 잠시 후 당근과 양파). 식물성 기름에 당근을 뿌리는 것이 좋습니다 - 음식은 더 향기롭고 풍부 해지지만 영양가가 높아집니다. 고기 국물에있는 준비 스프에는 채소, 마늘, 사워 크림, croutons, 삶은 달걀 등이 제공됩니다.

쇠고기 수프 - 음식과 조리기구 준비

주방 용품에서 3 ~ 4 리터의 큰 냄비와 야채 구이 냄비를 준비해야합니다. 고기를 자르기위한 보드와 칼 (사전에 국물을 조리하지 않은 경우)뿐만 아니라 채소 절단기, 강판기, 야채 필러 등의 추가 장치가 필요합니다. 육수 스프의 수프는 느린 밥솥에서 조리 할 수 있으며 많은 요리를하지 않아도됩니다.

국물을 끓여서 끓여서 모든 재료를 차례로 놓습니다. 수프가 예열되는 동안 껍질을 벗기고 야채를 자르고 볶을 수 있습니다.

그레이비 미트볼 요리법 :

조리법 1 : 쇠고기 스프

가장 흔한 첫 번째 요리는 다양한 야채가 첨가 된 고기 국물이 달린 수프입니다. 당근과 양파 외에도 불가리아 고추와 녹색을 사용하면 맛이 좋아질 것입니다. 감자와 함께이 요리는 훨씬 더 만족 스럽지만 영양가가 높기 때문에 다이어트중인 사람들은이 성분을 버리는 것이 좋습니다.

필요한 성분 :

고기 국물;
양파 2 개;
당근;
불가리아 고추;
녹색;
감자 - 몇 조각. (옵션).

준비 방법 :

고기 국물 열을 적당한 열에 설정합니다. 야채를 껍질을 벗기고 철저하게 씻어서 잘랐다. 감자는 지팡이 또는 끈으로자를 수 있으며, 당근은 껍질을 벗기거나 찢어서 잘라야합니다. 양파는 아주 잘게 자른다. 불가리아어 고추 스트립으로 잘라. 당근에 버터 첫번째 양파를 튀기십시오, 조금 후에 고추를 놓으십시오. 몇 분 동안 뚜껑 아래에 야채를 전달하십시오. 끓는 국물에 감자를 넣고 15 분 후에 야채 볶기를 더할 수 있습니다. 완료 될 때까지 수프를 요리하십시오. 요리가 끝나면 소금을 넣고 필요하면 소금과 후추를 넣습니다. 잘게 잘린 채소는 요리가 끝날 때 (몇 분) 추가하거나 서빙 할 때 각 접시에 부어 넣을 수 있습니다.

레시피 2 : 쇠고기와 콩 수프

콩 추가와 고기 국물에 아주 왕성한 영양가있는 수프. 백색 콩이 가장 잘 사용되지만 적색도 적합합니다. 보통 콩은 몇 시간 동안 물에 먼저 담가야하며, 시간이 없으면 통조림 콩을 자유롭게 사용하십시오.

필요한 성분 :

고기의 킬로그램;
흰 콩 - 유리 잔;
당근;
루콕;
두 토마토;
불가리아 고추;
여러 감자;
후추.
Lavrushka;
모든 녹색;
마늘

준비 방법 :

고기 찌기를 요리하십시오 (1kg의 고기에 대해 3 리터 이상의 물을 섭취하십시오). 보통 콩은 약 12 시간 동안 물에 담갔다. (밤새도록 밤에 담가 두는 것이 낫다.) 국물을 익히고 콩을 낳는다. 약 1 시간 반 동안 쿡하고 콩이 여전히 힘들다면 시도해보십시오. 계속 요리를하십시오. 콩이 부드러워지면 감자를 자르고 수프에 버리십시오. 그런 다음 작은 큐브로 자른 당근을 배치하십시오. 양파를 잘게 잘라 기름에 튀긴 다음 고추를 넣으십시오. 뚜껑 아래에서 야채를 2 분 정도 튀긴다. 토마토에서 피부를 떼어 내고 육질을 발라내거나 블렌더로 매시십시오. 우리는 양파와 고추에 토마토 퓌레를 뿌리고 몇 분 더 끓입니다. 야채 드레싱 가볍게 소금. 부드러움을위한 감자를 검사하고, 드레싱을 배치하고, 7 분 동안 모든 재료를 끓여 라. 사워 크림, 잘게 잘린 채소 및 마늘 정향 나무 반반으로 제공하십시오.

조리법 3 : 버섯이 든 양고기 스프

고기 국물에있는 맛있는 수프의 또 다른 변형입니다. 이 조리법에서 버섯은 영양가 있고 향기로운 음식으로 사용됩니다. 신선한 버섯과 냉동 버섯 모두 가능합니다.

필요한 성분 :

고기 국물;
냉동 버섯;
당근;
활;
감자 두 조각;
쌀 한줌;
소금;
녹색

준비 방법 :

고기 수프를 난로에 놓고 가열합니다. 씻은 쌀을 끓는 국물에 붓는다. 쌀 5 분 후에 감자를 넣으십시오. 양파를 볶은 다음 버섯을 넣으십시오. 약 12-15 분 동안 튀김 (과량의 액체가 증발 할 때까지). 3 마리의 당근을 갈아서 국물에 넣고 버섯과 양파를 놓습니다. 끝날 때까지 쇠고기 국물에있는 수프를 요리하고, 맛에 소금을 바르십시오. 봉사 할 때 접시에 채소를 넣으십시오.

레시피 4 : 메밀 국물

국물에있는 모든 스프는 영양가 있고 영양가가 높습니다. 그런 요리도 예외는 아닙니다. 메밀을 곁들인 맛있는 고기 수프는 특히 추운 계절에 풍성한 식사에 이상적입니다.

필요한 성분 :

뼈에 고기;
메밀 숟가락 몇 개;
감자 - 4 개;
활;
당근;
소금, 후추;
녹색;
베이 리프.

준비 방법 :

고기 국물을 요리하십시오. 메밀을 거쳐 마른 프라이팬으로 구워냅니다. 감자를 작은 조각으로 자른다. 국물을 끓여서 잘게 잘린 감자와 시리얼을 부어 넣습니다. 또한 베이 리프를 던져라. 양파를 갈고, 당근을 문지 르십시오. 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 프라이로하십시오. 메밀을 넣고 25 분 후에 볶는다. 완료 될 때까지 수프를 요리 한 다음 소금과 후추. 잘게 잘린 채소와 함께 먹습니다.

레시피 5 : 파스타가 들어간 고기 스프의 스프

파스타를 곁들인 고기 국물에있는 간단하지만 아주 맛있는 수프. 조미료를 많이 첨가하지 않으면 아이들에게도 요리를 제공 할 수 있습니다.

필요한 성분 :

고기 국물;
파스타 - 90-100 g (적절한 버 미첼 리);
감자 - 몇 tubers;
전구;
당근;
파슬리와 딜;
셀러리;
양념 (로렐, 완두콩, 소금).

준비 방법 :

잘게 잘라 양파와 당근을 껍질. 셀러리와 파슬리도 잘게 다진다. 프라이팬에 버터를 녹여 모든 야채를 볶습니다. 국물은 종기를 가져오고 구이를하다가 몇 개의 완두콩과 베이 리프를 던져 버립니다. 감자를 작은 조각으로 자르고 야채를 넣은 후 12 분 후에 놓습니다. 수프가 다시 끓기 시작하면 국수에 부어 15 분 더 익힌다. 고기 국물에있는 준비 스프는 다진 딜과 함께 제공됩니다.