수백 가지의 다른 종류의 plov 요리는이 오리엔탈 요리가 고국뿐만 아니라 다른 여러 나라에서도 인기를 얻고 있음을 나타냅니다. 유럽에서조차 필라프를 맛볼 수 있습니다. 그러나 항상 우리가 원하는대로 정확히 제공됩니다. 왜냐하면 우리 각자가 우리 자신의 방식으로 그것을 준비하기 때문입니다!
필라프의 고전적인 조리법은 양고기를 고기의 종류로 사용하는 것이지만, 슬라브 국가에서는 돼지 고기 나 쇠고기를 접시에 넣는 것이 더 좋습니다. 그러나 닭이나 토끼의 필라프는 맛도 향긋하지도 않습니다. 식물성 기름을 첨가하면됩니다.
전통적으로 밥과 야채가 들어간 고기는 금속 용기 인 가마솥에서 조리되지만 실수로 요리 한 필라프가 타서 구울 수 있기 때문에 그러한 접시가없는 경우에는 막대기가없는 바닥에 쉽게 요리 할 수 있습니다.
이 맛있고 육즙이 풍부한 요리 4 인분을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 돼지 고기 300g;
- 쌀 150 그램;
- 당근 1 개;
- 마늘 머리 1 개;
- 1 개의 양파;
- 0.5 tsp. 심황;
- 0.5 tsp. 염;
- 식물성 기름 30 ml;
- 3-4 베이 잎;
- 그린이 맛이납니다.
필라프로 돼지 고기를 골라 기름진 혈관을 가진 조각을 얻으면 - 쌀은 지방을 흡수 할 것이고 필라프는 더 맛있게 될 것입니다. 너가 펄프를 사용할 수 있으면, 그때 고기를 불에 굽기 전에 그것을 녹일 베이컨 조각을 추가로 구입하십시오.
물로 씻고 부분적으로 잘라서 고기를 가닥과 섬유에서 떼어냅니다. 조각이 많을수록 국물에 더 오래 끓일 것입니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 껍질을 벗긴 다음 크게 자릅니다.
전구도 똑같이하십시오.
가마솥이나 스튜 냄비에서 식물성 기름을 가열하거나 지방 조각을 볶습니다. 다음으로 고기를 내놓고 약 10-15 분 동안 볶아 고기 조각이 모두 붉어 질 때까지 볶습니다.
열처리 중에 고기의 크기가 40 % 줄어들 것으로 예상됩니다.
이런 일이 발생하자마자 얇게 썬 채소를 용기에 넣고 5 분 동안 함께 흘려 채소가 부드러워 질 때까지 합격하십시오. 튀김은 필요하지 않습니다. 고기와 함께 시들어 버릴 것입니다.
그런 다음 용기에 끓는 물을 부어서 소금, 심황 및 기타 조미료를 베이 잎과 함께 맛에 첨가하십시오. 이 필라프는 매자 나무의 말린 열매로 익 힙니다. 만약 당신이 그것을 가지고 있다면, 담그다. 열매는 고기 요리의 풍요 로움을 강조 할 가벼운 산성도를 수영에게 줄 것입니다. 약 40 분 동안 중불로 고기를 끓여서 국물이 조금 끓기 시작하는 수시로 끓는 물을가합니다. 갈망의 시간은 돼지 고기, 쇠고기와 양고기 스튜 약 40-50 분, 닭고기와 토끼 고기 - 30-40 분, 육계 닭과 칠면조 - 20-30 분에 따라 다릅니다.
고기가 부드러 우면 씻은 쌀을 용기 중앙에 부어 넣으십시오. 마늘 머리에서 뿌리를 자르고, 정향 그 자체를 조금씩 움켜 쥐고 바닥에서 마늘 머리가 열려있는 것처럼 보입니다. 김이 내릴 때 모든 선명도가 쌀에 들어갑니다. 국물이 뿌려진 쌀보다 2-2.5 배 더 많아서 익히지 않은 것으로 확인하십시오. 믹싱이나 필링없이 가장 느린 화재로 필라프를 20 ~ 25 분 더 익힌다. 쌀 자체가 국물을 흡수하고 부 풀릴 것입니다.
시간이 다되면 즉시 열을 끄고 필라프가 걷게하십시오. 이 시점에서 채소를 썰어 그 위에 필라프를 뿌리고 뿌릴 수 있습니다.
더운 음식을 맛보고 맛있는 와인 한 잔을 잊지 말고 식사를 즐기십시오!
보시다시피,이 고기 요리는 준비가 간단하고 주머니도 아주 경제적입니다.
- 돼지 고기 300g - 루블 70 개;
- 쌀 150 그램 - 15 루블.
- 1 당근 - 3 문질러;
- 1 활 - 3 마찰.;
- 마늘 1 머리 - 5 문지름;
- 30ml의 식물성 기름 - 5 개의 루블;
- 향료 - 10 루블.
합계 : 필라프 4 인분 110 루블, 파트 1 루블 28 루블. 멋진 점심 또는 저녁 식사 가격!
