사워 크림과 함께 꿀 케이크 : 준비의 일반적인 원칙
사워 크림과 함께 부드러운 육즙이 많은 꿀 케이크는 가장 좋아하는 수제 디저트 중 하나입니다. 이 케이크에 대한 고전적인 제조법은 200 년이 넘었습니다. 그것은 18 세기 말 러시아 알렉산더 1 세 (Alexander I) 황제의 과자가 발명했습니다.
뚜렷한 여송연은이 진미의 모든 변형을 비슷하게 만들지 만, 각 여주인은 자신의 길을 만듭니다. 크림과 채우기가 전부입니다. 그것은 벌꿀 케이크에 사워 크림을 가진 독창성을주는 사람들입니다.
간식을 준비 할 때는 두 가지 필수 원칙, 즉 수조에서 꿀을 사용하고 양조 반죽을 사용하는 것이 중요합니다.
사워 크림과 함께 꿀 케이크의 맛을 다른 디저트와 혼동 수 없습니다. 12 개의 케이크 레이어를 굽고 퍼프 케이크를 함께 넣는 것은 상당히 번거로운 일입니다. 그러나 주부들은 수제 디저트로 사랑하는 사람들을 애지중지하기를 좋아합니다. 왜냐하면 꿀 기적은 꿀, 밀가루, 설탕, 달걀, 사워 크림 등 가능한 재료로 준비되기 때문입니다.
신선한 열매, 응축 우유, 바나나, 초콜렛 및 코코아와 같은 다른 모든 즐거움은 다양하며 맛보기 위해 사용됩니다.
사워 크림과 함께 꿀 케이크를 만드는 데 choux 반죽을 만들기 위해서는 버터, 설탕, 꿀을 섞어서 수조를 사용하여 모든 것을 녹여서 균질 (약 20 분) 될 때까지 식초 또는 레몬 쥬스 소다를 첨가해야합니다.
그런 다음 열에서 꺼내어 알을 꿀베이스로 빠르게 몰아 넣습니다. 그것이 식을 때, 반죽을 반죽하고, 그것을 호일로 감싸고 30 분 동안 감기에서 두십시오.
반죽에서 양식 9 -12 부분, 가장 얇은 플랫 케이크에 롤, 반죽이 부풀지 않도록 여러 가지 도마를 만들기 위해 포크를 사용하고, 5 분 이상 180 ~ 200 도의 온도로 구워.
케이크에 둥근 모양을 두 가지 방법으로 줄 수 있습니다. 즉, 접시를 사용하여 반죽을 바로 자르거나 베이킹 후에 만듭니다. 트림은 롤링 핀으로 또는 믹서기로 잘게 썰어 완성 된 제품을 뿌려야합니다.
사워 크림 (클래식) 꿀 케이크
고전적인 조리법에 따라 사워 크림과 함께 꿀 케이크를 굽는 것은 아주 간단합니다. 맛있는 음식의 맛은 동일하며 수제, 향긋하고 섬세합니다. 다른 변종에 비해 고전적인 디저트는 칼로리면에서 가장 가볍습니다.
성분 :
- 밀가루 - 3 개 또는 4 개의 유리;
- 버터 반 팩;
- 설탕 - 반죽 안에 1 개의 유리, 크림에있는 유리의 세 번째;
- 두 개의 알;
- 2 큰술. 꿀 큰술;
- 사워 크림 1 파운드;
- 소다.
준비 방법 :
9 개의 케이크 레이어에 대한 충분한 테스트가있을 것입니다. 이미 알고있는 사워 크림과 함께 꿀 케이크 용 케이크를 준비하는 법.
크림을 준비하려면 완전히 녹을 때까지 설탕과 함께 채찍 지방 사워 크림을 믹서의 중간 속도로 서서히 필요합니다. 원하는 경우 바닐린을 추가하십시오.
크림으로 각 층을 번지면서 케이크를 수집하십시오. 케이크에는 2 ~ 3 개의 숟가락이 충분합니다. 당신은 압박감으로 몇 분 동안 케이크를 약간 압축 할 수 있습니다. 그런 다음 크림을 모든면에 묻히고, 분쇄 된 시험 스크랩을 뿌리는 것으로 장식하고, 함침을 위해 감기에 두 시간 동안 방치합니다.
사워 크림과 함께 꿀 케이크 (응축 우유 첨가)
응축 된 우유의 첨가는 사워 크림을 가진 꿀 케이크에 강조를 준다.
두 종류의 크림이 케이크를 연결하는데 사용됩니다 : 사워 크림 함침 이외에, 응축 된 우유에 기초한 크림이 준비됩니다. 그들은 흥미로운 향미료 쌍을 만듭니다. 듀오는 호두, 아몬드, 캐슈 등 다진 볶은 견과로 보충 할 수 있습니다.
성분 :
- 설탕 - 시험 및 크림을위한 1 및 반 유리;
- 버터 - 반죽을위한 50 g, 크림을위한 표준 소포;
- 밀가루 1 파운드;
- 꿀 4 큰술;
- 소다;
- 사워 크림 1 파운드;
- 농축 우유 통조림.
준비 방법 :
반죽 준비는 고전적인 조리법과 다릅니다 : 밀가루의 3 분의 1은 수조에 주성분이 들어있는 용기에 넣고 배터를 추출해야합니다. 더위에서 꺼내서 밀가루를 조금 더 넣고 약간 두껍게 섞은 것을 테이블 위에 놓고 신축성있는 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 그것을 8 개의 부분으로 나누고 30 분 동안 냉장하십시오. 케이크를 구워.
사워 크림 함침은 주요 조리법에 따라 준비됩니다. 두 번째 구성의 경우 응축 된 우유와 버터를 따로 따로 떼어냅니다. 케이크를 드레싱 할 때, 사워 크림과 응축 우유를 바꿔서 층을 풍미하게합니다. 냉장고에 2 시간 이상 담가 두십시오.
사워 크림 (판타지)와 벌꿀 케이크
세 번째 옵션은 환상입니다.
사워 크림으로 꿀 케이크를 겹쳐서 만들려면 자두와 바나나를 함께 사용해야합니다. 자두 대신에 말린 살구 또는 과일을 맛보는 경우에 진미의 축제 맛은 버릇 없게되지 않을 것이다.
이 디저트 옵션은 이전 것보다 적은 칼로리입니다.
성분 :
- 밀가루 1 파운드;
- 두 개의 알;
- 설탕 - 반죽과 사우어 크림을위한 하나의 유리;
- 꿀 2 큰술;
- 소다;
- 버터 1/2 패킷;
- 사워 크림 1 파운드;
- 자두 10 개 (말린 살구);
- 2 개의 중간 바나나.
조리 방법
이 테스트 준비 옵션에는 꿀베이스로 작업하는 동안 알이 도입됩니다. 단백질이 말리지 않도록 혼합물을 10 분 동안 계속 흔들어 줘야하고, 갈망의 마지막 순간에 기름을 첨가해야합니다. 다음 가열에서 제거하고 주요 조리법에 따라 반죽을 반죽하십시오. 8 개의 케이크를 굽는다.
사워 크림을 준비하십시오. 자두와 조각을 잘게 자르십시오 - 바나나. 케이크를 수집 할 때 자두와 바나나 조각으로 케이크를 번갈아 부으십시오. 원하는 경우 크림과 반죽 빵 부스러기로 장식하고, 딸기와 함께 2 시간 동안 함침시킵니다.
사워 크림 (캐러멜, 라스베리)와 꿀 케이크
사워 크림과 라스베리를 넣은 마법 캐러멜 꿀 케이크는 진짜 요리의 걸작이 될 수있는 케이크의 또 다른 버전입니다.
대접의 하이라이트는 꿀, 카라멜 및 나무 딸기로 구성된 절묘한 풍미 부케뿐만 아니라 사워 크림과 단백질의 두 가지 유형의 조합으로도 있습니다.
성분 :
- 3-4 컵 밀가루;
- 설탕 - 반죽을위한 제 3의 유리, 캐러멜과 사워 크림 함침을위한 하나의 유리;
- 꿀 3 큰술;
- 시험을위한 2 개의 계란, 크림을위한 4 개의 단백질;
- 버터 반 팩;
- 소다;
- 라스베리 하나 또는 두 잔;
- 사 우 어 크림의 유리;
- 물 4 큰 스푼;
조리 방법
반죽에 캐러멜을 준비하십시오. 이렇게하려면 : 그릇에 설탕을 녹이십시오 (물 한 스푼을 넣을 수 있음). 끓을 때까지 기다리고 특성 갈색이 나타날 때까지 기다리십시오. 기름을 넣고, 꿀을 가볍게 식히고, 알을 볶고, 믹서로 철저히 구르십시오. 그런 다음 점차 소다로 가루를 더하고 반죽을 반죽하십시오. 10 개의 shortcakes를 구우십시오.
사워 크림을 준비하고 단백질을하십시오 : 차가운 단백질을 채찍질하고 소금을 넣고 "안정된 봉우리"효과를 얻으십시오. 캐러멜을 요리하고 약 5 분 동안 크림을 휘젓는 것을 멈추지 않고 고온의 스트림으로 다람쥐에 부어 넣으십시오. 단백질과 사워 크림의 일부를 섞는다.
사워 크림으로 꿀 케이크를 수집 할 때, 나무 딸기 장과는 각 층에 겹쳐 쌓일 수있다. 외투, 부스러기를 뿌리고, 잔여 장과를 장식하십시오, 3 시간 동안 추운 곳에서 두십시오.
사워 크림과 함께 꿀 케이크 (초콜릿 코팅)
사워 크림과 함께 꿀 케이크의 흥미로운 버전은 초콜릿 애호가를위한 왕실의 선물입니다. 숙련 된 주부 만이 그런 디저트를 요리 할 수 있지만 다소 어렵지만 가치가 있습니다.
초콜릿 씌우기 부어,이 케이크는 축제 분위기를 조성합니다.
성분 :
- 반죽 (또는 조금 적게)을위한 밀가루의 파운드, 플러스 3 큰 스푼 크림;
- 설탕 - 반죽 안에 유리의 세 번째, 사워 크림을 위해 1 개의 유리 -;
- 반죽 및 크림에있는 1 개의 계란;
- 버터 - 한 tbsp. 내가 반죽 안에, 크림을 위해, 팩 절반 - 유약을 위해;
- 꿀 2 큰술;
- 반죽을위한 우유의 3 개 큰 스푼, 크림을위한 1/2 리터;
- 소다;
- 코코아 3 개 큰 스푼;
- 장식용 호두;
- 초콜릿 바;
- 사 우 어 크림의 유리입니다.
요리
주요 제조법에 따라 반죽을 준비하고 코코아 가루에 첨가하십시오. 케이크 7 개를 구워. 사워 크림을 쿡 다음 커스터드. 후자 들어, 믹서와 설탕과 계란을 섞어, 점차적으로 밀가루에 부어, 우유에 부어, 두꺼운까지 낮은 열에 종기. 크림이 완전히 식었을 때 부드러운 버터를 넣고 다시 치십시오.
케이크를 모으기 위해 promazyvaya 케이크 크림과 너트 부스러기의 뿌려진 레이어. 냉장하지 않고 2 시간 동안 방치하십시오.
초콜렛을 수 욕조에 녹여 부드러운 버터와 혼합하여 장식을 준비하십시오. 아이싱 포디 스 렛 (poicing podstylet)이 뚜껑을 덮을 때 추위에 씻으십시오.
사워 크림과 함께 꿀 케이크 : 트릭과 팁
케이크를 베이킹 할 때, 기름으로 폼에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 단지 밀가루로 표면을 뿌리십시오. 기름이 이미 반죽 안에 있기 때문입니다.
베이킹 할 때 케이크를 과용하지 않는 것이 중요합니다. 얇은 반죽은 거의 즉시 구워집니다. 케이크의 색깔이 황금빛 색조를 획득하면 오븐에서 형태를 취할 때입니다.
사워 크림과 함께 꿀 케이크에서 특유의 촉촉한 함침을 얻고 싶다면 크림을 분무하기 전에 브랜디, 물, 차 및 설탕을 넣은 상태로 스프레이 할 수 있습니다.
