사워 크림 케이크 크림은 예를 들어 크림 같은 단백질이나 오일만큼 인기가 없습니다. 그것의 액체 견실함은 크림의 두꺼운 층을 창조하는 것을 허용하지 않을 것이라는 점을 믿어진다.
그들은 또한 크림과 함께 케이크를 장식하는 것은 불가능하다고 말한다. 틀린 의견!
사워 크림의 아름다움은 다른 제품, 거의 모든 종류의 반죽과 완벽하게 결합되며, 한천 또는 한천에 젤라틴을 첨가하면 크림이 완벽하게 유지된다는 것입니다.
사워 크림에는 많은 비타민과 미량 원소, 단백질과 칼슘이 들어 있으므로 우리 몸에 필요합니다. 그래서 맛있을뿐 아니라 케이크 크림으로도 유용합니다. 숙련 된 요리사는 몇 가지 요리 법칙을 밝혀 냈습니다.이 법칙을 준수하면 부드럽고 부드럽고 벨벳 같은 크림을 얻을 수 있습니다.
첫째, 크림을 준비하기 전에 사우어 크림을 식혀 야합니다. 둘째로, 휘핑 크림 크림 믹서는 점차적으로 속도를 증가시킬 필요가있다. 사워 크림과 함께 케이크는 모래, 퍼프, 비스킷 또는 choux 생과자로 준비 할 수 있습니다. 또한 크림은 베이킹하지 않고 케이크에 사용됩니다. 그건 그렇고, 다이어트를 고수하는 사람들은 사워 크림이 과일과 잘 어울리는 것을 고려해야합니다. 즉,이 제품을 사용하여 가볍고 저칼로리 디저트를 준비 할 수 있습니다. 우리는 사워 크림과 함께 케이크에 대한 저자의 요리법 중 일부를 제공합니다.
조리법 1 : 케이크에 사워 크림 "스페이드의 여왕"
놀랍도록 맛있고 아름답고 준비하기 쉽습니다. 소량의 제품에서 꽤 큰 케이크를 얻습니다.
필요한 성분 :
시험 : 계란 3 개; 소다 5 g; 꿀 40 g 과립 설탕 한 잔; 밀가루 - 500 g
크림 : 500 ml 사워 크림; 설탕 - 150g; 응축 우유 200g; 구덩이없이 자두 잔.
준비 방법 :
1. 노른자위에서 흰자위를 떼어 내고 별도의 그릇에 설탕으로 채 웁니다. 휘저어 진 노른자, 꿀, 수화 된 탄산 음료를 단백질 덩어리에 첨가하십시오. 밀가루를 같은 그릇에 넣고 밀가루 반죽을 두껍게 빻습니다.
2. 반죽을 기름칠 형태로 부으십시오. 케이크를 180도에서 30 분 동안 구우십시오. 완성 된 케이크를 오븐에서 꺼내 식 힙니다. 그런 다음 반으로 자르십시오.
3. 사워 크림을 휘저어 서서히 푹신 할 때까지 설탕을 조금씩 넣습니다. 이것은 믹서 또는 털실로 할 수 있습니다. 응축 우유를 채찍 크림에 첨가하고 계속 구타하십시오. 크림은 무성하고 광택이 나야합니다.
4. 움푹 패인 자두를가는 스트립으로 자른다. 각 껍질을 크림으로 뿌리고 자두로 뿌립니다.
5. 쿠키를 부스러기로 만들고 케이크의 가장자리에 뿌린다.
6. 케이크를 몇 시간 동안 냉장고에 담가 두십시오.
레시피 2 : 스폰지 케이크와 사워 크림
이것은 전통적인 스폰지 케이크의 변형 중 하나입니다. 어떤 이유로 남자와 가장 비슷합니다. 공중 비스킷 케이크와 사워 크림의 조합은 믿을 수 없을 정도로 섬세하게 만듭니다.
필요한 성분 :
시험을 위해 : 4 개의 계란; 500 g의 밀가루; 설탕 500 g; 250 g 사워 크림; 코코아 파우더 - 10g; 바닐라 2 g.
크림 : 600 ml 사워 크림; 설탕 한 잔; 바닐린 봉투.
준비 방법 :
1. 하얀 거품이 될 때까지 설탕과 계란을 때려. 혼합물에서 이전에 소다와 바닐라를 첨가 한 사워 크림과 밀가루를 부드럽게 첨가하십시오. 소다가 없어지지 않아야합니다. 예쁜 배터를 잡아 당겨라.
2. 베이킹 시트의 하단을 양피지로 덮고, 종이와 측면에 버터를 칠하십시오. 반죽을 반으로 붓고 180도에서 30 분 동안 구우십시오.
3. 나머지 반죽을 코코아와 섞는다. 당신이 초콜렛의 맛을 좋아하는 경우에, 당신은 분말을 더 추가 할 수있다. 첫번째 것 같이 초콜렛 케이크를 굽 거든.
4. 설탕과 바닐라로 사워 크림을 채 웁니다.
5. 케이크를 식히고 두 개의 반쪽으로 자른다.
6. 이제 케이크를 모으십시오. 어둡고 가벼운 교대로 케이크를 펼칩니다. 각각은 신중하게 크림으로 윤활되어야합니다. 잘린 부분이 위로 오도록 잘 눕혀 놓으십시오.
7. 당신은 장과, 견과, 초콜렛 착빙 또는 비벼 진 초콜렛으로 케이크를 꾸밀 수있다.
조리법 3 : 사워 크림 "녹는 기적"을 가진 케이크
이 제조법은 특별한주의를 기울일만한 가치가 있으며, 여성은 그러한 디저트를 좋아합니다. 가벼운 레몬 맛으로 놀라 울 정도로 섬세한 케이크가 나옵니다. 그것은 또한 아주 쉽습니다.
성분 :
비스킷의 경우 : 500 g 밀가루; 계란 2 개 세트 500 ml 사워 크림; 코코아 분말 40g; 소다 10 g. 크림 : 750 g 사워 크림 1 큰술. 설탕; 반 레몬.
준비 방법 :
1. 계란을 치고 서서히 설탕을 넣으십시오. 계란 혼합물에 사워 크림과 수화 된 탄산 음료를 넣고 계속 구타하십시오. 밀가루를 밀가루 반죽에 넣고 섞는다. 반죽을 반으로 나눕니다. 하나에 코코아를 추가하십시오.
2. 양피지로 팬의 바닥을 덮고 코코아없이 반죽에 부어 넣는다. 오븐을 200도까지 가열하고 25 분 동안 비스킷을 굽습니다. 마찬가지로 코코아를 첨가하여 케이크를 굽습니다. 나무 이쑤시개로 케이크의 준비 상태를 확인하십시오. 케이크를 식히고 잘랐다.
3. 사워 크림에 반 레몬 주스를 짜내고 설탕을 넣고 푹신한 덩어리에 털다.
4. 먼저 밝은 케이크를 놓은 다음 어둡게합니다. 각 케이크에는 사워 크림이 풍부하게 들어 있습니다.
5. 유약을 만들기 위하여, 작은 스튜 냄비에있는 설탕, 버터, 코코아 및 사워 크림을 섞으십시오. 균일 한 점도가 될 때까지 혼합물을 약한 열에 보관하십시오. 설탕 프로 스팅은 끓여서는 안됩니다! 6. 케이크를 결빙으로 완전히 덮으십시오.
조리법 4 : 사워 크림과 과일 케이크.
나는 그 모습을 지켜보고있는 감미로운 이빨에 그것을 추천합니다. 과일과 열매는 원하는대로 먹을 수 있습니다.
성분 :
계란 2 개; 1 큰술 밀가루; 응축 된 우유 400g; 사워 크림 0, 5 l; 150 그램의 설탕; 바닐린과 베이킹 파우더의 봉지; 코코넛 칩 40g; 2 복숭아; 100 g 딸기.
조리 방법:
1. 푹신한 거품이 나타날 때까지 알을 치십시오. 믹서 속도를 줄이고 응축 된 우유를 첨가하십시오. 밀가루에 베이킹 파우더와 바닐라를 섞어 라. 달걀 우유 혼합물 대량 성분에 점차적으로 그리고 아주주의 깊게 따르고 철저히 섞으십시오.
2. 양피지로 베이킹 시트를 굽고 반죽을 붓습니다. 케이크를 30 분 동안 180도 굽습니다. 케이크가 식었을 때, 세 조각으로 세로로 잘라.
3. 크림의 경우 차가운 사워 크림을 털고 서서히 설탕을 넣으십시오. 크림의 대부분을 분리하고 복숭아를 작은 입방체로 잘랐다. 크림의 나머지에서 딸기를 추가하십시오.
4. 우리는 케이크 조립을 시작합니다. 첫 번째 케이크에 복숭아 조각으로 크림 반을 배치하십시오. 딸기와 함께 두 번째 번짐 크림. 세 번째에는 복숭아와 함께 나머지 크림을 깔아 둡니다.
5. 케이크에 코코넛 칩을 뿌리고 냉장고에 담아서 담가 둔다.
조리법 5 : Pancho 크림과 함께 케이크.
축하와 가족 차에 적합한 체리와 함께 섬세한 케이크.
성분 :
테스트의 경우 : 달걀 - 6 개; 설탕 - 500 g; 코코아 분말 40g; 소다 5 g; 1 큰술 내가 레몬 주스.
크림 : 300 ml 사워 크림; 100 g의 설탕과 체리.
준비 방법 :
1. 노른자위에서 흰자위를 분리하십시오. 별도의 그릇에 봉우리를 치고 서서히 설탕을 넣으십시오. 계속해서 하나씩 노른자를 더합니다. 코코아 가루를 부어. 밀가루를 밀가루 반죽에 저어 가루를 넣습니다. 마지막에 수화 된 탄산 음료를 넣으십시오. 모든 것을 조심스럽게 혼합하십시오.
2. 반죽을 팬에 붓는다. 반죽은 양피지로 덮여있다. 180도에 30 분 동안 구우십시오. 나무 막대기로 케이크의 준비 상태를 확인하십시오.
3. 크림을 만들려면 크림을 치고 서서히 설탕을 넣으십시오.
4. 냉각 된 케이크를 두 부분으로 나누십시오. 상반부를 작은 조각으로 자른다.
5. 접시에 전체 케이크를 넣고 크림을 충분히 바르십시오. 그것에 체리를 얹어 라. 크림에있는 비스킷의 각 조각을 담그고 케이크 껍질 위에 놓고 체리의 열매로 그들을 이동하십시오. 크림이나 초콜릿으로 장식하십시오.
6. 유약을 준비하려면 초콜렛과 대두박 2 개를 반 줄입니다. 우유 숟가락. 재료를 접시에 넣고 수조에서 부드럽게 가열합니다.
싸워 크림과 함께 케이크 : 트릭과 과자에서 팁
사워 크림의 경우 홈 메이드 사워 크림을 사용하십시오. 상점을 사용하는 경우 최소 20 %가되어야합니다. 크림을 준비하기 전에 사우어 크림을 거즈로 덮은 체에 넣고 밤새도록 두십시오. 따라서, 사우어 크림은 과도한 액체를 남길 것입니다. 당신이 집에서 만드는 사워 크림의 크림을 준비하는 경우에, 버터로 휘저어 지는지 확인하십시오.
크림의 경우 가루 설탕을 사용하는 것이 낫습니다. 크림을 채우는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 커피 분쇄기에서 설탕을 갈아서 만들거나 믹서기를 사용하여 직접 만들 수 있습니다. 크림을 휘젓는 경우에, 착빙 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 완성 된 크림은 액체의 일관성이 없어야합니다. 크림에서는 과일, 딸기, 코코아, 레몬 주스 또는 바닐라를 넣어 원하는 풍미를 얻을 수 있습니다.
컬러 크림의 경우 식품 염료의 도입이 허용됩니다. 크림에 젤라틴을 추가하면 섬세한 수플레를 얻을 수 있습니다. Bird 's Milk cake의 가치있는 경쟁자입니다. 사워 크림이 든 케이크가 더 오래 담궈지면 맛이 부드러워집니다.
