고대부터 아름다운 콩 곡물이 인간의 관심을 끌었습니다.
이 식물을 재배하는 법을 배운 사람들은 고기와 거의 동일한 단백질 저장고를 처분했습니다.
이것은 신체에 필요한 구성 요소로 채식 요리를 포화시킬 수 있었지만 콩과 식물은 일반 메뉴에서 일반적입니다.
수프는 오렌지 콩, 흰 콩에서 금색 또는 콩과 식물의 혼합물에서 향이 좋고 맛이 매우 좋습니다.
콩 수프-일반적인 준비 원칙
• 수프를 준비하기 위해 콩, 완두콩, 병아리 콩, 렌즈 콩과 같은 콩류를 섭취합니다. 이 목적을 위해 좋은 것은 신선하게 냉동 된 "멕시코"혼합물이며, 야채 이외에 콩과 식물을 포함합니다. 어린 콩으로 만든 수프보다 나쁘지 않습니다.
• 콩 스프는 야채 국물과 가금류 또는 고기로 만든 국물에서 준비됩니다. 콩 수프는 훈제 국물에서 요리하면 훨씬 향기로운 것으로 판명되었습니다.
• 미리 담 그려면 요리하기 전에 마른 콩을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 저녁에 콩을 에나멜이나 유리 용기에 넣고 흐르는 물로 채 웁니다. 수돗물로 콩을 씻을 때마다 물이 신맛이 나지 않도록 주기적으로 물을 교체해야합니다.
• 국물을 육수로 삶은 경우 콩알을 따로 요리 한 다음 국물에 넣는 것이 좋습니다.
콩 수프
성분 :
• 뼈에 돼지 고기-600 그램;
• 작은 당근;
• 중간 크기의 양파;
• 고추 단 고추;
• 마늘 3 쪽
• 감자 세 마리;
• 통조림 완두콩과 옥수수 - 캔의 절반;
• 렌즈 콩 반 유리;
• 반 컵의 콩;
• 토마토 퓨레-3 큰 스푼.
요리 방법 :
1. 3 리터 용량의 냄비에 가공육을 넣으십시오. 물을 붓고 불에 태우십시오. 끓는 과정에서 표면에 var가 형성되어 국물을 투명하게하기 위해 제거해야합니다. 물을 끓인 직후 열을 중간으로 낮추고 국물을 2 시간 동안 준비 상태로 만듭니다. 반드시 덮으십시오.
2. 콩과 렌즈 콩이 담긴 용기에서 물을 빼고 콩을 반쯤 준비 할 때까지 삶아 낸다.
3. 야채를 준비하십시오. 감자를 1 센티미터 크기의 입방체로 자르고 양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 강판에 자른다. 달콤한 고추의 경우 줄기를 자르고 시드 코어를 제거하고 얕은 짚으로 자릅니다. 칼로 껍질을 벗긴 마늘을 갈아서.
4. 조리 된 국물에서 고기를 꺼내 조금 식힌 다음 다시 국물에 넣고 다시 헹구십시오.
5. 감자 큐브를 넣고 삶은 콩과 렌즈 콩을 반쯤 익힐 때까지 붓습니다. 피망을 넣고 약간 끓을 때까지 모든 채소를 요리하십시오.
6. 너무 진하지 않은 가열에 작은 프라이팬을 넣고 소량의 정제 된 기름을 부어 약간 따뜻하게합니다. 다진 양파를 투명하게 통과시킵니다. 비벼 진 당근을 넣고 호박색이 될 때까지 양파와 함께 계속 통과하십시오. 국물 반 컵에 토마토 페이스트를 희석하고 프라이팬으로 프라이팬에 부어 넣으십시오. 뚜껑 아래에서 약 10 분간 끓여서 수프 드레싱이 타지 않도록 때때로 저어줍니다.
7. 감자와 콩을 요리 할 때 통조림 완두콩과 옥수수를 팬에 부어 넣는다. 마늘과 소금을 넣고 끓여주세요. 로스팅을 넣고 열을 줄인 후 닫힌 뚜껑 아래에서 7-8 분 동안 끓입니다.
훈제 콩 수프
성분 :
• 콩과 식물의 혼합물 200 그램 : 분홍색 콩, 흰 콩, 말린 완두콩, 렌즈 콩 및 병아리 콩;
• 훈제 닭 다리 또는 훈제 돼지 갈비-400g;
• 중간 양파 헤드;
• 중간 크기의 당근;
• 감자 4 개;
lavrushka의 잎.
요리 방법 :
1. 훈제 고기를 물이 담긴 냄비에 넣고 국물을 넣으십시오.
2. 콩에서 적신 콩으로 팬에서 물을 빼냅니다. 수돗물로 헹구고 깨끗한 물을 다시 붓고 반쯤 익을 때까지 중간 불로 요리하십시오.
3. 콩류와 함께 냄비에서 물을 붓고 준비된 국물에 넣으십시오.
4. 감자를 작은 조각으로 자르고, 칼로 양파를 자르고, 미세한 강판으로 당근을 갈아줍니다.
5. 냄비에 감자를 콩에 넣고 끓입니다. 국물이 끓으면 뚜껑을 덮고 감자가 준비 될 때까지 끓인다.
6. 정제 또는 버터에 튀김이 호박색이 될 때까지 양파를 반투명까지 튀기고, 요리 할 때까지 당근과 야채를 넣습니다.
7. 조리 한 감자와 함께 냄비에 프라이팬을 넣고 lavrushka를 놓고 소금을 쳐서 약 4 시간 동안 중간 정도의 열을 끓인다.
8. 조미료 사워 크림으로 봉사하십시오.
멕시코 콩 수프
성분 :
• 냉동 된 "멕시코"혼합물 400 그램;
• 세 개의 작은 소시지;
• 작은 양파;
• 마늘 정향;
• 토마토 페이스트 1 티스푼 (10g);
감자 스푼 1 티스푼.
• 수프 야채 조미료-큰 스푼;
• 끓인 물 3 컵.
요리 방법 :
1. 마늘보다 양파를 잘게 썬다.
2. 소시지는 반 센티미터 두께의 원으로 자릅니다.
3. 마늘에 소량의 소금 (1/2 티스푼)을 넣고 뜨거운 식물성 기름을 넣습니다. 다진 양파를 넣고 몇 분 동안 저열로 볶습니다.
4. 해동 야채 혼합물을 양파 팬에 넣고 토마토 페이스트와 다진 소시지를 넣습니다. 뚜껑 아래에서 약 5 분 동안 끓입니다.
5. 작은 에나멜 냄비에 물을 붓고 불에 태 웁니다. 그것이 비등 할 때, 팬으로 팬의 내용을 두 거든 다시 끓게 가져 오십시오. 열을 줄이고 5 분간 끓으십시오.
6. 전분을 100ml의 끓인 찬물에 부드럽게 녹여 수프가 든 냄비에 부어 다시 끓입니다.
7. 소금을 넣고 수프를 3 분 동안 저온으로 끓여 열을 끕니다.
8. 잘게 썬 허브를 뿌린다.
버섯 콩 수프
성분 :
• 뼈에 신선한 쇠고기-700g;
• 콩 한 잔, 냉동 "멕시코"혼합물;
• 마른 콩 1/3 컵;
• 샴 피뇽 300g;
• 양파 머리-70g의 그램;
• 작은 당근;
• 여러 감자;
• 셀러리 줄기 250g.
요리 방법 :
1. 신선한 쇠고기를 헹구고 물을 넣고 가파른 국물을 요리하십시오. 약 2 시간이 소요됩니다.
2. 반쯤 익을 때까지 익힌 콩을 삶아서 국물을 끓인 후 1 시간 반 동안 고기와 함께 냄비에 넣으십시오.
3. 감자를 1/2 센티미터 두께의 약간 얇은 반 고리가있는 큐브, 샐러리로 자른다.
4. 완성 된 국물에서 고기를 제거하고 뼈에서 분리하여 조각으로 잘라서 다시 팬에 넣습니다.
5. 감자 큐브, 샐러리 반 고리를 넣고 끓입니다. 감자가 완전히 익을 때까지 열을 최소화하고이 끓임에서 요리하십시오.
6. 당근을 충분히 큰 강판에 갈아서 칼로 양파를 자릅니다. 냄비에 양파와 당근을 넣고 야채가 부드러워지고 호박색이 될 때까지 조리 할 때까지 기름과 소테를 넣으십시오. 해동 된 샴 피뇽을 붓고 약 15 분 동안 가리지 않고 끓입니다.
7. 프라이팬을 요리 된 감자에 팬에 넣습니다. 소금은 맛을 내고, 후추를 조금 넣고 약간 끓여서 10 분간 끓입니다. 버섯과 콩 수프가 준비되었습니다.
녹색 콩 콩 수프
성분 :
• 닭 시체 또는 스프 세트의 모든 부분-400g;
• 신선한 어린 콩-1/2 컵;
• 신선한 딜과 파슬리의 혼합물;
• 작은 양파;
• 당근 1 개;
• 새로운 감자 4 개 괴경;
• 다진 마늘 두 덩어리;
• 회향 1/3 티스푼, 씨앗 또는 민트 5-6 잎, 신선한.
요리 방법 :
1. 양파를 작은 조각으로 자르고, 당근을 작은 조각으로 자르고, 감자를 입방체로 자르고, 갈비뼈의 크기는 1cm입니다.
2. 닭고기 스톡 요리. 우리는 씻은 가금류 고기를 냄비에 넣고 불에 태우고 빨리 끓입니다. 끓는 국물의 표면에서 거품을 제거하고, 열을 줄이고 1 시간 반 동안 약간의 끓음으로 뚜껑 아래에서 요리하십시오.
3. 다진 당근과 양파를 끓인 후 30 분 동안 국물과 함께 냄비에 붓습니다.
4. 국물이 끓으면 고기를 꺼내서 뼈를 떼어내어 떼어 낸다. 고기를 다시 수프에 넣고 감자를 부어 수프를 끓이십시오. 우리는 작은 것을 열을 제거하고 감자가 반이 될 때까지 요리합니다.
5. 민트 잎은 작은 빨대를 가로 질러 자릅니다.
6. 신선한 어린 콩을 자고 15 분 동안 끓입니다.
7. 다진 마늘을 넣고 잘게 썬 민트 잎이나 회향의 씨앗을 넣고 소금과 후추를 넣습니다.
8. 약한 불에서 15 분 동안 끓여 팬을 끕니다.
9. 잘게 잘린 채소로 양념하여 별도의 접시에 크래커를 넣은 스프를 제공하는 것이 좋습니다.
야채 콩 수프
성분 :
• 건조 분류 된 콩 두 컵;
• 올리브 오일 30g;
• 피망 한 고추;
• 한 양파;
• 작은 당근 1 개;
• 4 개의 마늘 정향;
• 셀러리 줄기, 아이스크림 수 있습니다;
• 향기로운 커민 반 큰술;
• 프리미엄 밀가루-1/3 큰술. 숟가락;
• 지상 가발 - 찻 숱가락;
• 과도하게 조리되지 않은 고품질 토마토 퓨레-20g;
• 오레가노 - 1 티스푼;
• lavrushka의 두 잎.
요리 방법 :
1. 준비된 마른 콩을 냄비에 넣고, 끓인 물을 붓고 뜨거운 물을 부어서 조리 할 때까지 불에 태우십시오.
2. 당근과 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 달콤한 고추에서 씨를 제거하십시오. 후추와 셀러리는 당근과 양파와 같은 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
4. 올리브 오일을 이미 가열 된 깊은 팬에 붓고 잘 가열하십시오. 다진 양파, 당근을 부어 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 야채가 부드러워 질 때까지 셀러리와 단 고추를 넣고 끓인다.
5. 칼로 마늘을 갈아서 야채에 넣으십시오. 파프리카, 캐러 웨이 씨앗을 넣고 2 분 더 끓인다.
6. 밀가루를 넣고 계속 저어주고 약 3 분간 볶습니다.
7. 야채에 토마토 페이스트를 넣고 오레가노를 섞어 넣습니다. 콩을 냄비에 넣고 약 800 밀리리터의 물을 넣으십시오.
8. 베이 잎, 후추, 소금을 깔아 약 30 분 동안 약 불로 익힌다.
9. 수프가 액체로 판명되면 두껍게 될 때까지 뚜껑을 열어 최소한의 열을 가하여 끓으십시오.
콩 수프-팁과 요령
• 요리 용 콩은 뚜껑을 닫고 약 2 시간 동안 중간 열에서 권장합니다.
• 콩을 요리 할 때, 물은 곡물을 3 센티미터 덮어 야합니다. 단, 정제되지 않은 곡물에 미리 담가두면 더 많이 쏟아야합니다.
• 요리가 끝나면 콩 수프를 소금에 절이는 것이 가장 좋으며, 콩은 더 빨리 요리 할 것입니다. 같은 목적으로 토마토 페이스트는 요리가 끝날 때 수프에 놓입니다.
• 이미 준비된 접시에 갓 짜낸 레몬 주스 또는 희석 된 식초를 소량 첨가하면 칼슘 흡수가 개선됩니다.
• 콩 요리에 가장 잘 알려진 양념은 고수입니다. 권장 요리법으로 교체하십시오. 당신이 요리의 마지막에 땅 고수를 두는 경우에, 당신은 아주 조금 필요로하고, 다만 풍미를 추가하고, 당신이 특별한 오리엔탈 풍미를 가진 수프를 만들고 싶으면 - 요리 과정에서 그것을 조금 추가하십시오, 당신은 완전히 다른 효력을 얻는다.
• 고수풀은 캐러 웨이 씨앗과 "친숙"하며 약간 추가하면 Zira의 씨앗과의 완벽한 조화 실험을 위해 Kumin입니다. 이것은 일종의 위 캐러 웨이 씨앗입니다.
