겨울을위한 토마토 맛있는 토마토 샐러드 - 일반적인 요리 원리
토마토 샐러드에는 많은 요리법이 있습니다. "손가락을 핥아 라." 토마토를 꿰매기 위해 전체적으로 3 리터의 은행이 필요합니다. 토마토는 채소, 열매 또는 과일과 함께 낳고 매리 네이드를 부은 다.
샐러드 "얌 손가락"은 잘 익은 토마토와 갈색 토마토 및 녹색 토마토로 준비됩니다. 샐러드는 양배추, 피망, 오이, 당근, 양파를 사용합니다. 샐러드는 매리 네이드를 사용하거나 조림을 사용하여 자신의 주스에 담을 수 있습니다.
Yum Fingers 케첩의 경우 다육 질 토마토 품종을 섭취하십시오. 케첩은 향료, 양파, 당근, 채소 및 달콤한 후추로 삶습니다. 과즙 짜는기구를 통해 토마토가 뒤 틀리고 나머지 재료가 첨가되고 케첩이 양조됩니다.
캐비어 손가락 익은 또는 녹색 토마토에서 요리하실 수 있습니다. 캐비어 요리법은 다양한 야채, 허브 및 향신료를 사용합니다. 일반적으로 캐비어의 경우 고기 분쇄기에서 야채가 뒤 틀려지고 토마토는 과즙기에 통과됩니다.
열처리 된 채소의 장기 저장을 위해 요리없이 토마토를 수확 할 수있는 조리법이 있습니다.
절인 토마토의 맛은 매리 네이드에 달려 있습니다. 매리 네이드 들어, 식초, 식물성 기름, 모든 종류의 향신료, 마늘, 허브, 알갱이 설탕과 소금을 사용합니다.
레시피 1. 겨울을위한 그린 토마토 "릭 손가락"
성분
• 녹색 또는 약간 갈색 토마토 - 3 킬로그램;
• 큰 무리의 녹색;
• 한 쌍의 대형 전구;
• 마늘.
채우기 :
• 물 - 3 리터;
• 알갱이 설탕 - 225g;
• 소금 - 두 개의 미술. 숟가락;
• 5 개의 베이 잎과 후추 열매;
• 식초 한 잔;
• 예술. 해바라기 기름의 숟가락입니다.
조리 방법
1. 토마토는 중간 크기 여야합니다.
2. 항아리를 씻고 소독하십시오. 건조한 접시의 바닥에 마늘, 잘게 잘린 채소를 놓고 숙소로 자른 다음 해바라기 기름을 부어 넣으십시오. 항아리에 토마토를 채우고 양파 링을 위에 얹으십시오.
3. 설탕과 소금을 물에 녹여 향료를 첨가하십시오. 냄비를 불에 태우고 끓으면 식초를 거의 준비한 냄비에 붓고 즉시 불을 끄십시오. 뜨거운 마리 네이드로 토마토를 부어 20 분 동안 살균하십시오. 준비된 포장을 감싸고 새끼들에게 시원하게 남겨 둡니다.
레시피 2. 그린 토마토 마늘과 고추로 채워진 겨울을위한 "손가락 핥기"
성분
• 녹색 또는 약간 갈색 토마토 - 3 킬로그램;
• 마늘;
• 뜨거운 고추 - 2 포드;
• 10 Art. 물;
• 식초 한 잔;
• 입자가있는 설탕 한잔 반 안경;
• 소금 한잔;
• 10 개의 만 잎;
• 고추 딸기 - 2 tsp;
• 정향의 찻 숱가락;
• 딜 우산 - 6 개;
• 신선한 파슬리.
조리 방법
1. 우리는 토마토를 씻어 낸다. 우리는 얕은 컷을 만든다. 껍질을 벗기고 작은 조각으로 마늘을 자르고 고추를 잘게 썬다. 두 개의 마늘 접시와 두 조각의 고추를 토마토 컷에 넣으십시오.
2. 내 소다와 멸균 된 은행. 건조한 캔의 바닥에 딜의 우산, 신선한 파슬리, 박제 된 토마토를 넣습니다.
3. 마리 네드를 준비하십시오. 우리는 설탕, 소금 및 향료를 물에 부어 식초에 부어 넣습니다. 우리는 불을 붙이고 2 ~ 3 분 요리합니다. 뜨거운 마리 네이드를 토마토와 함께 항아리에 부어 넣고 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다. 5 분 동안 멸균 된 은행.
4. 토마토를 감싸고 담요로 덮고 식힌다.
조리법 3. 날카로운 핥아 진 녹색 토마토
성분
• 녹색 토마토 - 3 킬로그램;
• 감미롭고 뜨거운 고추 2 개;
• 당근;
• 마늘;
• 신선한 채소;
• 소금 - 반 컵;
• 과립 설탕과 식초 한 잔.
조리 방법
1. 내 소다와 멸균 된 은행. 씻어서 내무반으로 자른 토마토는 준비한 용기에 담는다.
2. 씻은 고추를 씨에서 자유롭게하고 반으로 자르십시오. 당근을 닦고 큰 조각으로 자른다. 마늘 껍질을 벗기십시오. 녹색당과 내 정렬. 모두 고기 분쇄기에서 갈아 탄다.
3. 마리 네드를 준비하십시오. 물에 소금과 설탕을 붓는다. 우리는 불에 보내고, 그것이 끓을 때까지 기다린 다음, 식초와 야채와 허브의 혼합물을 첨가하십시오. 몇 분 요리하십시오.
4. 토마토는 끓는 물을 두 번 부으면서 마지막 시간 인 매리 네이드 만 부 어 넣는다. 우리는 담요를 감싸고 담요로 덮습니다. 보존을 식히기.
레시피 4. 겨울을위한 토마토 샐러드 "릭 손가락"
성분
• 킬로그램 세 살의 토마토;
• 마늘;
• 한 쌍의 전구;
• 해바라기 기름 50 ml;
• 신선한 파슬리와 딜.
마리 네드
• 75g의 소금;
• 입자가있는 설탕 - 불완전 유리;
• 여러 가지 베이 잎;
• 식초 한 잔;
• 딸기와 검은 후추 완두콩 - 핀치에.
조리 방법
1. 토마토를 잘 씻고 말린 후 네 부분으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 스쿼시 및 씻어 그린 잘게 잘라. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇게 자른다.
2. 건조 깡통의 바닥에, 녹색, 다진 마늘을 넣고, 가열 해바라기 기름에 부어, 토마토, perelyvaya 양파를 넣어.
3. 마리 네드를 준비하십시오. 모든 향료, 소금 및 설탕으로 물을 뿌려 불에 태우고 약 5 분 동안 끓여 식초를 부어서 불을 끄십시오.
4. 끓인 매리 네이드로 토마토를 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮어 20 분 동안 살균합니다. 감아 올려서 보존하십시오. 이 양식을 하루 동안 나가십시오.
레시피 5. "냠 손가락"토마토 샐러드와 젤라틴
성분
• 잘 익은 토마토 - 2 kg;
• 육질의 달콤한 고추의 킬로그램;
양파 - 반 킬로그램;
• 향신료와 허브 - 맛볼 수 있습니다.
1/2 리터 항아리마다 :
• 젤라틴 30g;
• 식초 불완전한 티스푼.
채우기
• 1 리터의 물;
• 소금 - 큰술;
• 과립 설탕 - 50 g.
조리 방법
1. 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 고추를 반 고리로 자른다. 짙은 붉은 토마토는 큰 조각으로 잘랐다. 껍질을 벗긴 양파를 헹구고 깃이나 큐브로 잘라냅니다. 채소는 분류되고 씻겨지고 다져진다. 큰 그릇에 야채와 허브를 섞어서 좋아하는 향신료를 더할 수 있습니다.
2. 건조 깡통의 바닥에 젤라틴을 부어 넣고 펼쳐 샐러드를 단단히 고정시킵니다.
3. 채우기 요리. 설탕과 소금으로 끓여야합니다. 끓는 소금물에 깡통에있는 샐러드를 따르십시오. 몇 분 동안 그대로 두십시오. 필요하다면 위로 올려 공기가 없도록하십시오.
4. 은행은 멸균 된 덮개로 덮여 있으며 10 분 동안 멸균되도록 보내집니다. 각 항아리에 식초를 붓고 말린 다. 우리는 담요로 포장을 감싸고 하루 동안 출발합니다.
레시피 6. "핥아 주다"토마토 샐러드
성분
• 잘 익은 고밀도 토마토 - 3 kg;
• 달콤한 후추와 양파의 킬로그램.
• 5 개. 마늘;
• 딸기 콩 완두콩.
마리 네이드 :
• 예술. 식초의 숟가락;
• 해바라기 기름 40 ml;
• 2 리터의 물;
• 설탕 모래 - 150 g;
• 소금 - 60g.
조리 방법
1. 잘 익은 토마토를 너무 많이 씻지 말고 4 조각으로 자른다. 세척, 껍질을 벗기고, 후추로, 너비가 6mm 인 고리로 자른다. 껍질을 벗긴 양파도 충분히 큰 고리를 자른다. 마늘을 조각으로 분해하고, 각각 껍질을 벗기고, 마늘 프레스를 통해 짜내거나 칼로 가늘게 자릅니다.
2. 큰 물동이에있는 모든 야채를 잘 섞어서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 매리 네이드를 요리하십시오. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 해산 할 때 해바라기 기름과 식초를 부어 넣으십시오. 혼합하고 열을 끕니다.
4. 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 끓는 소금물로 채 웁니다. 살균 캡으로 덮고 12 분 동안 살균하십시오. 공백을 감싸고 담요를 덮고 식힌다.
레시피 7. "핥아 주다"오이 토마토 샐러드
성분
• 붉은 토마토 2 킬로그램;
• 오이, 양파, 당근 및 달콤한 고추 - 각각 500g;
• allspice - h. 스푼;
• 해바라기 기름과 설탕 한 잔;
• 베이 리프;
• 소금 - 두 개의 미술. 숟가락;
• 식초 반 컵.
조리 방법
1. 모든 야채를 씻고 말립니다. 이제 자르십시오. 슬라이스, 달콤한 고추 사각형, 오이 슬라이스로 토마토를 무너지게. 큰 반지와 껍질을 벗 겨 양파입니다. 모든 야채는 아주 커야합니다. 큰 강판 세그먼트에 청소 당근 창 살.
2. 에나멜 냄비에 다진 야채를 넣고 소금, 설탕을 넣고 베이 리프, 후추를 넣고 식초와 해바라기 기름을 부어 잘 섞는다. 몇 시간 동안 샐러드에 남겨주세요.
3. 현재 샐러드를 불에 보내고 끓으십시오. 그런 다음 열을 낮추고 12 분 더 익힌다.
4. 뜨거운 샐러드를 멸균 캔에 뿌리고 단단히 밀봉하십시오. 보관을 감싸고 완전하게 냉각 될 때까지 그대로 두십시오.
레시피 8. 겨울을위한 토마토에서 케첩 "릭 손가락"
성분
• 잘 익은 고밀도 토마토 3 킬로그램;
• 달콤한 피망 10 개.
마늘 머리;
• 설탕 모래 - 1 반 안경;
• 소금 - 두 개의 미술. 숟가락;
• 고추 깍지.
조리 방법
1. 고추 씨앗에서 씻어, 잘게 잘라. 토마토를 헹구고 고기 분쇄기에서 자른다. 씨앗을 없애려면 토마토를 체로 빻아 라. 모든 야채를 에나멜웨어에 넣으십시오. 설탕과 소금으로 야채 덩어리를 뿌리고 불에 보내십시오. 방해하는 것을 잊지 마라. 혼합물이 비등하자마자, 몇 분을 기다리고, 열을 줄이고 45 분 동안 끓인다. 끓기 전에 잘게 잘린 마늘을 넣으십시오.
2. 뜨거운 케첩을 멸균 된 병이나 깡통에 부어 롤백하십시오. 보전을 보존하고 식히십시오.
조리법 9. 토마토에서 케첩 사과와 함께 "손가락을 핥을 것"
성분
• 3kg의 육질, 붉은 토마토;
• 사과의 킬로그램;
• 한 쌍의 마늘 머리;
• 설탕과 식초 한 잔;
• 겨자 가루 2 큰술;
• 0.5 스푼의 분쇄 한 계피와 붉은 고추;
• 소금 - 예술. 숟가락.
조리 방법
1. 케첩 들어, 다육과 잘 익은 토마토를 사용합니다. 사과는 신맛이 나는 품종입니다. 사과가 없다면 마르 멜로를 먹으십시오. 씻은 토마토와 사과는 작은 입방체로 자르고 1 시간 반 동안 저열로 요리합니다. 토마토 사과 덩어리를 식히고 체에 문지릅니다.
2. 으깬 감자를 스튜 냄비에 넣으십시오. 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘을 넣고 설탕, 소금, 말린 겨자, 고추 및 계피를 넣습니다. 낮은 열을 비등에 가져오고 30 분 더 익힌다. 때때로 케첩이 약동합니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 식초를 부어 라.
3. 완성 된 케첩을 멸균 항아리 또는 병에 부어서 단단히 조이고 덮고 식힌다.
레시피 10. 불가리아 고추로 핥아주는 손가락에서 토마토 케첩
성분
• 잘 익은 고밀도 토마토 - 2.5 kg;
• 달콤한 후추 - 반 킬로.
• 4 개의 전구;
• 식초 - 유리 잔의 1/3;
• 계피와 땅콩의 꼬집음;
• 설탕 한 잔;
• 1 반 예술. 소금 숟가락.
조리 방법
1. 모든 야채를 잘 씻으십시오. 조악하게 다진 토마토. 껍질을 벗긴 달콤한 고추를 반으로 잘라냅니다. 양파를 껍질을 벗기고 4 조각으로 자르십시오. 고기 분쇄기 또는 식품 가공기에서 야채를 갈아서 준비하십시오.
2. 야채 덩어리를 작은 불에 태우고 끓인다. 때때로 약동하는 약 1 시간 동안 익힌다. 그리고 으깬 감자는 많이 끓여서는 안된다. 향신료, 소금, 알갱이 설탕, 식초를 넣고 뚜껑을 덮지 않고 조리를 계속하십시오.
3. 준비한 항아리 또는 병에 끓는 케첩을 붓고 감아 서 차갑게 두십시오.
레시피 11. 실란트로 씨앗으로 핥아 진 손가락에서 토마토 케첩
성분
• 5 킬로그램의 잘 익은 토마토;
• 양파와 달콤한 고추 - 300 g;
• 고추;
• 입자가있는 설탕 한 잔;
• h. 소금 한 스푼;
• 검은 색과 붉은 그라운드 후추, 실란트로 씨앗 - 1 tsp.
조리 방법
1. 채소를 껍질을 벗기고 잘 씻어 라. 고기 분쇄기 또는 믹서와 양파와 고추를 갈고. 토마토를 얇게 썰어 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 체로 문지릅니다. 토마토 퓌레에는 양파와 고추 야채 덩어리, 향신료, 소금 및 과립 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어서 저온에 보내고 끓으십시오.
2. 실란트로 씨앗을 롤링 핀으로 갈아서 천이나 거즈의 봉지를 만들어 거기에 따르십시오. 꽉 묶고 냄비에 넣어 라. 순간부터 케첩은 약 2 시간 반 동안 열을가합니다. 뚜껑을 덮지 마십시오! 요리 후, 고수풀 봉지를 꺼내 식초를 케첩에 붓는다. 대량이 끓을 때까지 기다렸다가 멸균 된 병이나 병에 부으십시오. 보존 롤, 담요를 감싸고 식힌다.
레시피 12. 겨울을위한 절인 토마토 "릭 손가락"
성분
• 작은 익은 토마토의 킬로그램;
• 마늘 6 정향;
• 2 개의 전구;
• 신선한 채소;
• 뜨거운 고추 깍지의 반;
• 세련된 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락.
마리 네이드 (물 1 리터당) :
• 예술. 내가 염;
• 설탕 - 3 개의 예술. 숟가락;
• 식초 50 ml;
• 검은 콩과 딸기 콩 완두콩;
• 베이 잎 몇 장.
조리 방법
1. 녹색을 분류하고, 씻고, 잘게 잘 썬다. 가늘게 껍질을 벗긴 마늘을 자른다. 건조한 캔의 바닥에 준비된 녹색과 마늘을 넣고 고추 한 조각을 더합니다. 해바라기 기름을 가열하고 병에 부어 넣으십시오.
2. 토마토를 씻어 반으로 자른다. 은행에 토마토 반을 채우고 양파 링으로 바꿉니다. 정기적으로 항아리를 흔들어 토마토가 충분히 밀착되도록하십시오.
3. 마리 네드를 준비하십시오. 물을 끓여서 향신료, 알갱이 설탕과 소금을 넣고 식초에 부어주세요. 매리 네이드를 몇 분간 그대로 두십시오. 끓는 소금물로 토마토를 채 웁니다. 은행에서 15 분 동안 멸균합니다. 보존을 감아 서 완전히 감쌀 때까지 포장하고 둡니다.
조리법 13. 절인 토마토 "Yum Fingers-2"
성분
• 2.5 킬로그램의 빨간 토마토;
• 마늘 - 1 개;
• 2 개의 전구;
• 녹색의 뭉치;
• 검은 후추의 꼬집음.
• 세 가지 Art. 해바라기 기름의 숟가락;
• 불완전한 예술. 설탕;
• 소금 - 60 g;
• 식초 100g;
• 한 쌍의 만 잎;
조리 방법
1. 1 리터의 양을 씻고 소독하십시오. 토마토와 채소를 물에 10 분간 따로 담급니다. 마늘을 떼어 내고 각 치아를 여러 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고, 헹구고 반지를 자른다. 칼로 채소를 자른다. 씻은 토마토를 반으로 자른다.
2. 건조 깡통의 바닥에 짓 눌린 허브와 마늘을 넣고 뜨거운 해바라기 기름을 부은다. 토마토와 양파 링을 놓습니다.
3. 피클을 준비하십시오. 설탕과 소금을 물에 부어 넣고 향료를 넣고 소금물이 부으면 식초에 부어 넣는다. 2 분 정도 익히고 토마토를 뜨거운 피클로 채 웁니다. 감싸고, 감싸고, 보존을 하루 동안 식히십시오.
레시피 14. 겨울 마늘을 넣은 토마토 "릭 손가락"
성분
• 밀도가 높은 토마토 - 3 kg;
• 딜과 파슬리;
• 건포도와 버찌 잎 몇 조각;
• 큰 양파;
• 마늘 - 10 정향.
마리 네이드 :
• 설탕 - 유리;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 한 쌍의 만 잎;
• allspice 후추의 핀치;
• 식초 및 해바라기 기름.
조리 방법
1.3 리터 병은 씻고 살균합니다. 채소, 다진 마늘을 넣고 건조한 캔의 바닥에 뜨거운 식물성 기름을 붓습니다. 토마토를 단단히 놓고 위에 양파 링을 놓습니다.
2. 매리 네이드 요리. 소금과 과립 설탕을 물에 녹여 향료를 넣고 끓입니다.
3. 뜨거운 마리 네이드를 토마토에 붓고 2 큰술의 식초를 얹으십시오. 롤백하고 보존 담요를 감싸고 식힌다.
레시피 15. 겨울을위한 체리 토마토 "릭 손가락"
성분
• 체리 토마토;
• 물 - 1.5 리터;
• 알갱이로 만든 설탕 3 개 큰 스푼;
• 소금 40 그램;
• 마늘 몇 정향;
• 반 정도의 식초 한 잔;
• 로즈마리와 바질의 3 개의 sprigs;
• Pepper Black Peas - 스푼.
조리 방법
1. 야채를 씻고 신중하게 꼬리를 제거하십시오. 그린을 씻고 말립니다. 바실 잎으로 나뉘어, 로즈마리 sprigs 반으로 휴식. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.
2. 토마토를 멸균 건조 병에 넣고 잎, 줄기 및 마늘로 옮깁니다.
3. 매리 네이드를 요리하십시오. 소금과 설탕을 물에 녹이고 후추를 넣고 5 분간 끓여 끓으십시오. 마지막에 식초를 부어주세요. 끓는 소금물로 토마토를 채 웁니다. 감아 서 뒤집고 덮고 식히십시오.
조리법 16. 겨울에 토마토에서 캐비아가 사과와 함께 "손가락을 핥습니다"
성분
• 2.5 킬로그램의 조밀하고 익은 토마토;
• 당근, 달콤한 고추 및 양파 - 파운드당;
• 식물성 기름의 불완전한 유리;
• 마늘 머리;
• 소금.
조리 방법
1. 야채를 잘 헹구고, 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른다. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 모든 것을 연마하십시오.
2. 야채 혼합물을 소금에 담그고 불을 넣고 약 15 분간 끓으십시오. 해바라기 기름을 넣고 저온에서 약 1 시간 반 동안 계속 끓으십시오. 마지막에 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣으십시오. 한 시간 반 더 삶아 라.
3. 건조한 캔에 뜨거운 캐비아를 뿌리고 즉시 구르십시오. 보전을 보존하고 식히십시오.
조리법 17. 캐비어 토마토 "핥아주는 손가락"
성분
• 1.5 킬로그램의 잘 익은 고밀도 토마토;
• 당근 1 킬로그램;
• 해바라기 기름 - 유리;
• 과립 설탕 반 컵;
• 예술 소금. 숟가락;
• 마늘 머리;
• 지상 검은 후추 - 찻 숱가락.;
• 두 개의 Art. 내가 식초.
조리 방법
1. 마늘과 당근을 껍질을 벗기고 나머지 야채와 함께 헹구십시오. 고기 분쇄기에서 토마토와 당근 트위스트. 당근 - 토마토 혼합물에 소금, 과립 설탕을 넣고 해바라기 기름에 부어 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 약한 불을 켠 채 1 시간 반 동안 끓여서 가끔씩 저어 주면서 캐비아가 타지 않도록하십시오. 캐비어에 다진 마늘과 후추를 넣고 1 시간 반 정도 익힌다.
2. 마지막에 계란에 식초를 붓고 저어줍니다. 준비된 달걀을 멸균되고 건조한 통에 깔고 말아주세요. 보존을 감싸고 식힌다.
토마토 "냠 손가락"- 속임수 및 팁
- 산채로 다른 색상의 토마토를 골라 내면 보전은 더욱 화려하게 보일 것입니다. 그것은 노란색, 녹색, 갈색과 붉은 토마토가 될 수 있습니다.
- 토마토 보존은 지하실 또는 기온이 15도 이하인 방에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 케첩과 캐비아가 토마토 다육종을 먹을 경우 토마토 주스가 두껍게 나옵니다. 그러면 요리 시간이 크게 단축됩니다. 캐비어와 케첩에서는 원하는 향신료와 허브를 추가 할 수 있습니다.
