모짜렐라 (Mozzarella) - 원래 이탈리아 출신의 절인 치즈.
이탈리아 사람들은 토마토와 이상적인 조합을 인식합니다.
이러한 제품을 바탕으로 많은 국가 별 요리가 만들어지고 수많은 요리법이 만들어졌습니다.
토마토와 모짜렐라 - 요리의 일반적인 원칙
모짜렐라가 다르다. 판매시에 당신은 단단한 치즈를 단단한 맛을 찾을 수 있습니다. 애피타이저의 경우, 모짜렐라는 볼에서 가장 자주 사용되며 크기가 완전히 다를 수 있습니다. 보통 요리 할 요리를 고려하여 선택됩니다. 커다란 공을 조각이나 큐브로 자른다. 작은 완두콩 절반 또는 완전히 사용합니다. 접시를 요리하기 전에 모짜렐라를 염수에서 꺼내어 과도한 액체를 뽑습니다.
간식 용 토마토는 체리를 포함하여 무엇이든 사용할 수 있습니다. 일반적으로 채소는 절단이 필요하기 때문에 밀도가 높은 펄프와 과육이 아닌 다육종을 선택해야합니다.
이탈리아 사람은 향신료와 향기로운 향신료의 큰 팬입니다. 따라서 바질, 레몬, 다양한 종류의 후추, 발사믹 식초 및 오레가노가 토마토와 함께 모짜렐라에 종종 첨가됩니다. 후추는 갓 빻은 것을 사용하는 것이 더 낫습니다. 그것은 소금을 첨가하여 박격포에서 두드리는 것입니다. 실제로 요리의 아무도는 올리브 기름없이 완전하지 않다, 수시로 과일 그들 자신은 절인된다.
조리법 1 : 토마토가 들어간 카프레제 모짜렐라
그 놀라운 맛 덕분에 토마토와 함께하는 진정한 이탈리아 모짜렐라 요리는 전세계에서 인기를 얻었으며 많은 레스토랑에서 제공됩니다. 그러나 가장 흥미로운 점은 그것을 준비하는 것이 매우 쉽다는 것입니다.
필요한 성분
• 큰 치즈 공.
• 토마토 2 개;
• 1 큰술. 내가 발사믹 식초;
• 1 큰술. 내가 올리브 오일;
• 5-8 바질 잎;
• 소금, 검은 후추.
조리 방법
1. 토마토는 씻어서 말린 다음 서클로 자른다.
2. 소금물에서 모짜렐라를 제거하고, 토마토보다 두껍지 않은 고리로 잘라냅니다.
3. 접시에 조각을 얹어 놓고 섞는다. 그들이 서로를 닫을 필요는 없습니다. 단지 약간 겹치기 만합니다.
4. 발사믹 식초에 소금, 후추 가루를 넣고 올리브 오일을 넣고 토마토와 함께 모짜렐라 소스를 뿌린다.
5. 바질 잎을 접습니다.
레시피 2 : 토마토와 페스토 소스가 들어간 모짜렐라
Pesto는 바질, 파르 메산 치즈 및 마늘을 기본으로 한 향긋한 초록색 소스입니다. 그것은 준비가되어 구입할 수 있지만 직접하는 것이 낫습니다. 특히 토마토가 모짜렐라와 함께 먹는 경우.
필요한 성분
• 토마토 0.2 kg;
• 모짜렐라 0.2 kg.
소스 들어 :
• 50 gr. 파르 메산;
• 마늘 2 정향;
• 80 ml. 올리브 오일;
• 50 gr. 소나무 열매 커널;
• 바질 잔뜩;
• ½ 레몬.
조리 방법
1. 이전 Caprese 샐러드 조리법에서와 같이 토마토와 치즈를 고리 모양으로 잘라서 배열하십시오.
2. 간단하게 소스를 요리하십시오. 블렌더에 바질 잎을 씻어 말린 다음 껍질을 벗긴 마늘 정향, 소나무 견과류, 레몬 주스 및 파르 메산을 넣습니다. 우리는 소금을 맛보기 위해 모든 것을 함께 갈아 엎습니다.
3. 토마토가 든 모짜렐라가없는 pesto를 펼치고 전체 바질 잎으로 간식을 장식하십시오.
진짜 pesto 소스를 만들 필요가있는 경우에, 녹색, 마늘 및 견과는 잘게 잘리고, 박격포에서 함께 두드려지고, 파머는 정밀한 강판에 문지른다. 레몬 주스와 올리브 오일이 첨가되면 모든 것이 혼합됩니다.
조리법 3 : 토마토 꼬치에 모짜렐라
나무 꼬치에 토마토와 함께 아름 다운 모 짜 렐 라 스낵입니다. 치즈와 체리 토마토의 작은 공이 사용됩니다. 그러나 이러한 제품을 찾을 수 없다면 표준 아날로그를 항상 사용할 수 있으며 날카로운 칼로 몸을 움직일 수 있습니다. 작은 꼬챙이 나 이쑤시개도 필요할 것입니다.
필요한 성분
• 10 모짜렐라 공;
• 체리 토마토 10 개;
• 2 큰 술 발사믹 식초;
• 양상추 잎;
• 바질 잔뜩;
• 50ml의 올리브 오일;
• 소금, 유황 후추.
조리 방법
1. 소스 요리. 이렇게하려면 바질과 소금을 넣고 식초와 후추를 넣고 유봉으로 잘 문질러서 그린이 맛을냅니다. 베이 올리브 기름과 측면에 소스를 제거합니다.
2. 체리 토마토를 반으로 자르고 널 또는 편평한 접시에 자르고 준비한 양념장을 입힌다.
3. 소금물에서 모짜렐라 공을 꺼내고 녹색 소스의 잔여 물이 담긴 그릇에 넣어 섞는다.
4. 간식을 올리십시오. 이렇게하기 위해 우리는 꼬치에 토마토 두 개를 끼 우고 그 사이에 치즈 공을 두었습니다. 모짜렐라는 두 조각 사이에 있어야합니다. 우리는 상추 잎으로 꼬챙이를 접시에 뿌렸다.
레시피 4 : 토마토와 올리브가 들어간 모짜렐라 샐러드
모짜렐라와 토마토 샐러드를 준비하려면 큰 볼을 사용하는 것이 더 낫습니다. 토마토를 깔끔한 조각으로 자르는 것이 더 편리합니다. 스낵은 부분적으로 준비되어 있으며, 2 인분이면 충분합니다.
필요한 성분
• 모짜렐라 0.15 kg;
• 토마토 2 개;
• 채소;
• 80 gr. 통조림으로 만든 움푹 들어간 올리브;
레몬 쥬스 2 스푼;
• 소금;
올리브 오일 3 큰술.
조리 방법
1. 토마토를 입방체로 자르고 똑같이 2 개의 샐러드 그릇에 뿌린다.
2. 소금물에서 모짜렐라를 꺼내 큐브로 자르고 토마토 위에 놓습니다.
3. 올리브를 4 조각으로 썰어 샐러드의 최상층에 뿌린다.
4. 레몬 주스를 소금에 섞고, 식물성 기름을 첨가하고, 샐러드를 부어 두 부분으로 나눕니다.
5. 우리는 채소로 장식한다.
레시피 5 : 오븐에 토마토가 든 모짜렐라 "그 라틴 카프레제"
토마토가 들어간 모짜렐라는 신선 할뿐만 아니라 먹을 수도 있습니다. 참깨 덕분에 오븐에서 조리되고 멋진 향기가 나는 또 다른 이탈리아 요리의 요리법. 뜨거운 접시를 위해 특별히 고안된 단단한 모짜렐라 치즈를 사용해야합니다.
필요한 성분
• 5 토마토;
• 10 모짜렐라 조각 :
• 참깨;
• 딜;
• 소금.
조리 방법
1. 우리는 토마토를 반으로 자르고 뒷면에서 작은 접시를 자르고 조각이 베이킹 시트에 단단히 서서 주스가 그것들에서 쏟아져 나오지 않도록합니다.
2. 과자 굽는 판에 토마토를 뿌리고 소금과 후추로 뿌리고 아로마 조각을 조금 담는다.
3. 참깨에 치즈 조각을 담그고 준비된 반쪽의 토마토를 놓습니다. 모짜렐라가 충분히 건조한 경우 소금물에 담근 다음 참깨에만 담가서 씨앗이 더 잘 붙습니다.
4. 간식을 오븐에 보내고 요리 될 때까지 15 분 동안 구우십시오. 이 요리는 전자 레인지에서도 만들 수 있습니다.
레시피 6 : 토마토와 새우가 들어간 모짜렐라
토마토와 새우를 곁들인이 모짜렐라 샐러드는 체리 (진주) 크기의 작은 공이 준비되어 있습니다. 간식은 매우 맛이 좋고, 우아 해 보입니다. 이미 삶은 새우가 사용됩니다. 또한 아보카도는 잘 익고 부드러워 야합니다.
필요한 성분
• 0.2 kg 모짜렐라;
• 0.3 kg 새우;
• 0.2 kg의 토마토;
• 아보카도 1 개;
• 양상추 채소;
• 바질 장식.
연료 보급 :
• 50ml의 올리브 오일;
• 소금;
• ½ 레몬 쥬스.
조리 방법
1. 씻어서 말린 샐러드 잎을 접시에 올려 놓으십시오.
2. 새우를 껍질을 벗기고 큰 그릇에 넣고 잠시 동안 둡니다.
3. 토마토를 얇게 자르면 충분히 단단해야합니다. 우리는 새우를 그릇에 보냅니다.
4. 아보카도에서 뼈를 제거하고 피부에서 제거하고 큐브로 자른 다음 샐러드 한 그릇에 옮깁니다.
5. 모짜렐라 공을 전체적으로 더한다. 필요한 것보다 커지면 반으로자를 수있다.
6. 바질을 가늘게 자르고, 나머지 제품을 위해 그릇에 부으십시오.
7. 드레싱은 별도의 그릇에서 준비하거나 모든 재료를 샐러드에 담을 수 있습니다. 이것의 맛은 변하지 않습니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다.
8. 모짜렐라와 토마토 샐러드를 늘어선 채소에 뿌려주세요.
레시피 7 : 토마토와 가지를 넣은 모짜렐라.
오븐에서 조리되고 많은 시간을 필요로하지 않는 맛있는 요리. 가지가 고카 칫을 먹는다면 먼저 소금물에 담근 다음 씻어 짜내고 조리법에 따라 조리해야합니다. 모든 제품은 양분 동등한 양에서 가지고 가야한다, 즉, 모짜렐라와 가지의 원형 당 토마토의 조각.
필요한 성분
• 토마토;
• 모짜렐라;
• 가지;
• 바질;
• 소금;
• 마늘
• 기름칠 베이킹 용 오일.
조리 방법
1. 바질과 마늘을 갈아서 블렌더로 할 수 있습니다. 소금을 넣고 따로 보관하십시오.
2. 가지, 토마토, 모짜렐라가 약 0.5cm로 자릅니다.
3. 토마토의 각 조각 위에 베이킹 시트에 가지를 뿌리고 마늘과 바질을 섞어서 기름을 발라줍니다. 마지막으로 치즈를 놓습니다.
4. 180 ℃에서 20 분 동안 오븐에서 베이킹합니다. 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 제공하십시오.
레시피 8 : 토마토와 메추라기 알을 넣은 모짜렐라 샐러드
소나무 견과류와 올리브의 추가와 모 짜 렐 라와 체리 토마토 샐러드를 준비합니다. 선택적으로 녹색 올리브를 사용할 수 있습니다. 꿀을 기본으로 한 소스와 겨자가 접시에 특별한 맛을 더합니다. 일반적인 기름 드레싱과는 달리, 샐러드 그릇의 바닥으로 흘러 내리지 않고 모든 조각을 잘 감싸줍니다.
필요한 성분
• 메추라기 계란 10 개;
• 10 개의 작은 모짜렐라 공;
• 체리 토마토 10 개;
• 0.1kg의 올리브;
• 이탈리아 허브의 건조 혼합물;
• 시더 너트 커널 0.05kg.
꿀 소스 :
• 꿀 숟가락;
중간 정도의 날카로운 겨자 한 숟가락;
• 2 스푼의 버터;
• 소금;
• 검은 후추.
• 사과 또는 와인 식초의 숟가락.
조리 방법
1. 메추라기 알을 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자른다. 우리는 접시에 퍼졌습니다.
2. 체리 토마토는 반으로 잘라서 알에 퍼집니다. 또한 치즈 볼을 자르고 접시에 보냅니다.
3. 이탈리아 허브의 혼합물로 샐러드를 뿌리십시오. 잘게 다진 바질과 오레가노로 바꿀 수 있습니다.
4. 마무리 레이어에 소나무 견과류를 부어 드레싱을 준비합니다.
5. 겨자 스푼을 넣은 파운드 꿀에는 식초, 소금, 후추를 넣고 식물성 기름을 부어 넣습니다. 모두 신중하게 저어.
6. 상단에 샐러드 소스를 부어서 먹을 수 있습니다. 또한,이 요리는 즉시 혼합 될 수 있고 층으로 만들어지지 않습니다.
레시피 9 : 토마토와 파스타가 들어간 모짜렐라
전통적으로,이 모짜렐라 토마토 접시 rigatoni 파스타로 만들어집니다. 그러나 원하는 경우 듀럼 밀로 만든 파스타를 사용할 수 있습니다. 시금치와 토마토를 추가하면 색을 취할 수 있습니다.이 경우 맛이 우수 할뿐 아니라 외형도 좋습니다.
필요한 성분
• 파스타 0.3 kg;
• 0.5 kg의 토마토;
• 0.25 kg의 모짜렐라;
• 버터 5 큰술;
• 마늘 2 정향;
• ½ tsp. 오레가노;
• 붉은 고추의 핀치;
• 소금.
조리 방법
1. 소금에 절인 물에 요리 될 때까지 끓일 것. 드레싱 국물, 파스타, 우리는 소쿠리에 기대어 흐르는 물 밑에서 즉시 헹구고, 과잉의 액체를 배수구에 버리고 시간 동안 따로 보관하십시오.
2. 무작위로 토마토를 잘라 오레가노, 고추, 소금을 넣고 옆으로 치우십시오.
3. 냄비에 올리브 오일을 붓고 스토브에 놓습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 가늘게 자르고 팬에 보내십시오. 황금 갈색 (말 그대로 2 분)까지 튀기고 나서 열에서 팬을 제거하고 토마토와 향신료를 끓는 기름에 부으십시오.
4. 모짜렐라를 큐브로 자르고, 토마토와 향신료를 냉각 된 파스타에 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞어서 소금을 첨가하십시오. 토마토가 달콤하면 산을 위해 약간의 과일 식초 또는 레몬 주스를 부을 수 있습니다. 요리 준비!
토마토와 모짜렐라 - 간계와 팁
• 투명한 항아리에서 모짜렐라를 사면 볼의 상태, 수 및 무결성을 평가하는 것이 좋습니다. 상점 선반에서 점점 더 많이 발견되는 부드러운 패키지를 피하는 것이 좋습니다.
• 짭짤한 모짜렐라를 얻었습니까? 신선한 우유에 공을 담을 수 있습니다. 여분의 소금이 나올 것이고, 치즈는 단지 맛이 나아질 것입니다.
• 실제 모짜렐라를 찾을 수없는 경우, 죽은 태아 치즈, 리코 타 또는 소금에 절인 치즈를 넣고 요리를 준비 할 수 있습니다. 이 종들은 토마토와 완벽하게 어우러져 대부분의 이탈리아 간식에 적합합니다.
• 실제 모짜렐라 치즈를 사용한 식사는 장기간 열처리를해서는 안되며 치즈에 쓴 맛이 나타날 수 있습니다.
