캐서롤은 준비하기 쉽지만 엄청나게 맛있는 요리입니다.
최소한의 노력과 돈으로, 축제 테이블에서도 봉사하는 것을 부끄러워하지 않는 요리가 가르쳐집니다.
사순절 캐서롤 - 기본 요리 원리
사순병 캐서롤은 파스타, 시리얼, 버섯 또는 채소로 만듭니다. 주성분은 미리 삶거나 원시 상태로 사용합니다. 그것은 모두 조리법과 준비 방법에 달려 있습니다. 야채는 껍질을 벗기고, 얇게 자르거나 으깬다.
희석 캐서 롤 소스는 토마토 페이스트 또는 두유로 만들어지며 밀가루 또는 전분은 증점제로 사용됩니다.
주요 성분은 레시피에 따라 깔끔하게 깔끔하게 깔끔하게 섞이거나 균질 한 덩어리로 모두 섞은 다음 양식에 놓고 준비된 소스를 부어 오븐에 구웠다. 주요 성분이 날것이면, 굽는 시간은 증가된다.
사순품 캐서롤은 다양한 제품을 결합하여 제조 할 수 있으며, 모두 귀하의 기호와 상상력에 달려 있습니다.
레시피 1. 호박 호박과 토마토 캐서롤
성분
젊은 스쿼시;
토마토 - 2 개;
식탁 용 소금;
딜 - 뭉치;
사과 사이다 식초 - 20 ml;
밀가루 - 유리;
var. 오일 - 60 ml;
아마 - 50 g;
베이킹 파우더 - 5 g
조리 방법
1. 커피 그라인더에 아마 씨를 뿌리고 가루를 분쇄하십시오. 2 시간 동안 1 : 2의 비율로 물로 채 웁니다.
2. 호박을 헹구고 닦으십시오. 대형 부스러기에서 화격자. 아마 종자를 배수시키고 호박 위에 올려 놓으십시오. 우리는 딜 씻은 채소를 자르고 우리는 강냉이에 애호박을 넣습니다. 혼합물에서 식물성 기름과 사과 사이다 식초를 따르고, 소금을 굽고 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 모든 것을 섞는다. 두꺼운 사워 크림과 같이 일관성을 유지해야합니다.
3. 높은면이있는 금형에 그리스를 칠하고 스쿼시 혼합물을 넣으십시오. 부드러운 표면. 씻은 토마토는 얇은 원으로 자르고 스쿼시 반죽의 표면에 퍼집니다. 오븐에 넣고 약 200 ℃에서 약 1 시간 동안 구워냅니다. 캐서롤을 폼에서 제거하지 않고 식혀줍니다. 그런 다음 양식에서 꺼내어 부분을 자릅니다.
레시피 2. 렌틴 파스타 캐서롤
성분
250 g 호박;
1/2 리터의 정제수;
봄 양파;
파스타 600 그램;
지상 후추;
200 그램의 토마토;
마늘 이빨 몇;
샴 피뇽 300g;
식물성 기름;
버섯 부용 큐브;
60 그램의 밀가루.
조리 방법
1. 깊은 용기에 물을 붓고 고온에 놓으십시오. 비등하자마자 불이나 소금을 비벼. 파스타를 부어서 가끔씩 저어서 삶아서 서로 붙지 않도록하십시오. 그런 다음 물을 배수하고 제품을 소쿠리에 넣고 수돗물로 헹구십시오.
2. 호박을 씻고 양면을 자르고 날카로운 칼로 자른다.
3. 샴 피뇽을 가볍게 말리고 얇게 썬다.
4. 파를 정렬하고 잔여 수분을 헹구고 털어냅니다. 잘게 잘라 버려.
5. 씻은 토마토를 작은 조각으로 자른다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 부순다.
6. 냄비에 약간의 기름을 붓고 작은 불을 댑니다. 버섯을 넣고 30 분 동안 나무 주걱으로 저 어서 볶습니다. 모든 주스가 증발해야합니다. 다음 토마토, 녹색 양파 및 호박을두고 부드러운 호박까지 야채 채우는 것을 계속하십시오. 소금, 후추와 열을 끕니다.
7. 냄비에 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 밀가루를 부어서 끊임없이 휘저어서 노란 색으로 튀 깁니다. 열에서 스튜 냄자를 제거하고, 그것의 장소에서 냄비를 물로 끓고, 부용 큐브를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 준다. 튀긴 밀가루를 덩어리가되지 않도록 가볍게 흔들지 말고 얇은 물줄기에 부어주십시오. 불을 뒤틀어 약 3 분 동안 저어 주면서 소스를 끓으십시오. 열에서 제거하십시오, 5 분 후에, 마늘을 분쇄하고, 후추로 섞고 약동하십시오.
8. 채소를 파스타에 뿌려 잘 섞는다. 물감을 얼룩덜룩 한 데코로 옮기고 숟가락으로 표면을 평평하게하십시오. 모든 소스를 부어 180C로 예열 된 오븐에 넣고 표면에 갈색 껍질이 나타날 때까지 20 분간 구워냅니다.
조리법 3. 감자와 버섯 캐서 롤 렌틴
성분
감자 - 4 개;
밀가루 - 두 tbsp. 숟가락;
후추와 테이블 소금;
버섯 - 200g;
절인 오이 - 3 개;
양파 머리.
조리 방법
1. 큰 감자 3 개를 껍질을 벗기고 씻었다. 그릇에 담고 후추와 소금으로 가루에 밀가루를 넣습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞는다.
2. 버섯을 씻어서 가볍게 말린 다음 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 양파는 피부에서 자유롭게 잘라 내고 가늘게 자릅니다. 뚜껑으로 덮인 팬에 양파와 버섯을 튀김. 소금과 후추. 절인 오이를 얇게 자른다.
3. 데코는 포일로 바닥을 덮고, 기름으로 윤활하고 레이어 캐서롤을 형성 :
- 감자;
- 양파와 함께 튀긴 버섯;
- 다진 오이;
- 그리고 다시 감자.
호일로 캐서롤을 덮고 200 ℃로 가열 된 오븐에 40 분 동안 보냅니다.
4. 그런 다음 상단 호일을 제거하고 금색 갈색이 나타날 때까지 한 시간 정도 더 굽습니다.
레시피 4. 렌치 "무사 카"캐서롤
성분
가지와 양파;
녹색의 낱단;
샴 피뇽 - 100g;
지상 후추와 소금;
주니치 반.
해바라기 기름 - 100 ml;
토마토 - 4 개.;
허브의 혼합물;
두유 - 275 ml;
빵 부스러기;
마늘 정향;
토마토 퓌레;
호두 - 80 g;
밀가루 - 30 g
조리 방법
1. 스쿼시와 가지를 씻어서 원으로 자른다. 프라이팬에 해바라기 기름을 데쳐 가열하면 양측의 채소를 볶습니다. 여분의 지방을 없애기 위해 일회용 타월에 퍼뜨립니다.
2. 껍질을 벗기고 씻은 양파를 입방체로 자른다. 냄비에 약간의 기름을 더 붓고 양파를 펴고 5 분 더 끓인다. 그런 다음 버섯 판과 마늘을 넣고 같은 시간 동안 요리하십시오.
3. 토마토를 씻고 큐브로 자른다. 냄비에 그들을 배치, 으깬 토마토를 배치하고 허브와 함께 뿌린다. 우리는 소스의 상태까지 작은 불을 끓인다. 이제 짓 눌린 견과와 빵 부스러기, 후추와 소금을 넣으십시오.
4. 두유와 식물성 기름을 섞은 프라이팬 혼합 밀가루. 우리는 그것을 작은 불에 태우고 5 분 동안 블렌더로 때리고 요리했습니다. 혼합물은 부드럽고 충분히 두꺼워 야합니다.
5. 우리는 기름이 많은면을 기름칠하고 바닥과 가장자리를 따라 스쿼시와 가지를 깔아 둡니다. 토마토와 너트 페이스트로 채우고 그 위에 화이트 소스 층을 붓고 다시 토마토와 너트 페이스트를 부어주세요. 오븐에서 30 분 동안 보낸 후 180C에서 구워냅니다. 오븐에서 캐서롤을 꺼내고 플레이트에 놓고 채소와 견과류를 뿌려 주십시오.
레시피 5. 린 피타 야채 캐서롤
성분
세 피타;
토마토 페이스트 70ml;
소금과 후추;
가지 800 g;
세 번째 물 컵;
3 개의 신선한 토마토;
두유 한 잔;
800 g 호박.
조리 방법
1. 씻은 가지를 잘게 자르고 소금물에 부어 약 1 시간 동안 담그십시오. 야채를 배수하고 짜내십시오.
2. 썰어 진 씻은 토마토와 호박을 잘라 낸다. 모든 야채를 섞는다.
3. 두유를 스튜 냄비에 부어 토마토 페이스트를 녹인다. 블렌더로 두들겨 치고, 향신료와 소금으로 맛을 낸다.
4. Lavash가 반으로 자릅니다. 우리는 호일로 덮인 적절한 형태로 피타 반쪽의 높은 쪽을 뿌리고 소스 위에 붓습니다. 피타 빵의 후반 부분을 덮어 라. 우리는 전체 채소 채우기의 4 분의 1을 뿌리고 채소에 소스를 붓습니다. 피타 빵으로 덮고 재료가 다 떨어질 때까지이 순서대로 캐서롤을 형성하십시오. 최상층은 피타 (pita)이어야하며 소스가 묻어 있어야합니다.
5. 180 ° C로 가열 된 오븐에 양식을 보내고 약 1 시간 동안 구우십시오.
레시피 6. 렌틴 감자와 콩 캐서롤
성분
콩 한 잔;
소금과 후추.
250 g의 감자;
75 g 식물성 기름;
양파 머리;
20 g 빵 부스러기.
조리 방법
1. 감자를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 냄비에 넣고 끓으십시오. 고기 분쇄기를 통해 갈아 입으십시오.
2. 콩을 분류하고, 물로 덮고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 배수구에있는 으깬 감자를 배수하고 식힌다.
3. 껍질에서 양파 머리를 풀고 가늘게 부수어 약간의 기름에 튀긴다.
4. 감자와 콩을 합치고 후추와 소금을 넣어 잘 섞는다.
5. 양식에 윤활유를 묻혀 빵 부스러기를 뿌리십시오. 야채 덩어리의 반을 깔고 표면을 부드럽게하고 볶은 양파를 펴고 나머지 콩과 감자로 덮어 라. 기름을 뿌리고 30 분 동안 가열 된 오븐에 넣으십시오.
레시피 7. 옥수수 밀가루 반죽의 "캐서롤"은 "생명의 기쁨"
성분
150 그램의 옥수수 가루;
파슬리 한 무리;
절인 된 샴 피뇽 300g;
냉동 마늘 사수 50g;
소금 및 베이 리프;
토마토 주스 200 ml;
당근;
식물성 기름;
두 개의 양파.
조리 방법
1. 포장에있는 지침에 따라 옥수수 가루에서 죽을 조리하십시오. 분할 된 형태로 죽의 절반을 뿌리고 빵 부스러기 나 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 뿌린다.
2. 피클을 버섯에서 합병하고 잘게 썬 양파로 팬에 뿌린다. 혼합물을 죽에 넣으십시오. 남은 죽으로 양파로 버섯을 덮고 균일 한 층에 그것을 분배하십시오.
3. 우리는 180C에서 1 시간 반 정도 요리를 굽습니다. 마늘과 파슬리의 화살로 완성 된 캐서롤을 장식합니다.
레시피 8. 렌틴 "야채 믹스"캐서롤
성분
호박, 양배추, 토마토 및 호박 120g;
예술. 내가 해바라기 씨앗;
100ml의 식물성 기름;
향신료와 소금;
물 50ml;
베이킹 파우더의 봉지;
50 그램의 밀과 옥수수 가루.
조리 방법
1. 우리는 모든 야채를 씻고 호박과 호박을 피부에서 씻어서 작은 입방체로 자른다. 다진 야채를 믹서기에 넣고 식물성 기름을 부어 모든 것을 으깬 감자에 갈아 타십시오.
2. 우리는 향신료와 소금으로 야채 혼합물을 맛을 낸 다음 다시 섞습니다. 옥수수 가루 및 밀가루를 따르고, 베이킹 파우더를 첨가하고 매끄러운 때까지 나무로되는 주걱으로 반죽하십시오.
3. 야채에서 밀가루 반죽을 기름에 튀긴 다음 빵 부스러기를 뿌리고 위에 해바라기 씨를 뿌리고 30 분 동안 190C의 오븐에 구워서 황금색의 빵 껍질이 생길 때까지.
조리법 9. 버섯 층이있는 마른 캐서롤
성분
200 그램의 콩;
해바라기 기름 75g;
완두콩 150 g;
버섯 200g;
녹색 완두콩 반 깡통;
양파와 당근;
마른 마요네즈 50 g.
조리 방법
1. 콩과 완두콩을 재 조립하고 씻으십시오. 별도의 깊은 접시에 넣고 3 시간 동안 깨끗한 물에 담그십시오. 이 시간이 지나면 완두콩을 끓여 쇠고기 껍질을 벗기고 으깬 감자로 으깬다.
2. 콩을 부드러움에 삶아서 블렌더 용기에 넣고 마른 마요네즈를 넣고 모든 것을 부드러운 상태로 돌려 놓습니다. 콩을 그릇에 넣고 완두콩과 섞습니다. 나무 주걱으로 혼합물을 곰팡이와 수평에 넣으십시오.
3. 잘게 썬 버섯을 양파로 볶고 콩을 한 층의 층으로 옮겨 표면에 고르게 펼칩니다.
4. 당근을 껍질을 벗기고 버섯이 튀겨 진 냄비에 부드럽게 볶습니다. 완두콩 퓌레에 넣고 섞어 라. 버섯 층에 올려 놓고 부드럽게하고 30 분 동안 온수 오븐에 보내십시오.
사순절 캐서롤 - 숙련 된 요리사의 비밀과 트릭
- 캐서롤 위에 식욕을 돋우기위한 빵 껍질을 얻기 위해서 마른 마요네즈로 윤활유를 바를 수 있습니다.
- 캐서롤 용 감자는 접시로 자르거나 강판으로 갈아 넣을 수 있지만 으깬 감자를 만들면 캐서롤이 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
- 캐서 롤에있는 버섯은 신선하거나 절인되거나 건조 될 수 있습니다.
- 희석 캐서 롤을 제공하기 위해서는 마른 마요네즈와 토마토 페이스트를 기본으로 준비된 소스를 사용하고, 채소를 추가하고 마늘을 분쇄하십시오.
- 베이킹이 완료된 직후에 캐서롤을 금형에서 꺼내지 말고 약간 식힌 다음 무결성을 유지하면서 제거 할 수 있습니다.
