누가 금식은 한계가 있다고 말했습니까?
사실,이 시간에조차도 맛있고 만족스런 음식을 먹을 수 있습니다. 예를 들어 살코기와 같은 맛있는 음식으로 자신을 탐닉 할 수 있습니다.
양귀비 씨앗, 계피, 건포도 및 기타 flavorful fillers 있습니다. 또는 단맛을 들이지 않은 빵을 구울 수 있습니까?
린 베이킹에 대한 가장 흥미로운 요리법에 관심을 기울입니다.
사순절 만두 - 일반 요리 원리
반죽을 반죽하고 마른 빵을 만드는 과정은 평상시와 크게 다르지 않습니다. 주로 재료만을 사용했습니다. 그러나 알아두면 유용한 몇 가지 미묘한 점이 있습니다. 예를 들어, 린 페이스트리는 베이킹이 충분하지 않기 때문에 더 튀겨집니다. 같은 이유로, 제품은 거칠 수 있으므로 반죽에 신맛을주고 양조해야합니다. 그리고 그들은 또한 더 빨리 부패되기 때문에 대량으로 요리 할 필요가 없습니다.
희박 효모 반죽을 반죽의 일반적인 원리 :
1. 유체는 40-50 ° C까지 예열해야합니다. 그렇지 않으면, 효모 진균의 발달은 효과가 없거나 매우 느릴 것입니다.
2. 설탕과 효모가 추가됩니다. 모든 것이 섞여 있습니다. 현재 건조한 효모는 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 압착 된 것들은 상업적으로 이용하기가 어렵 기 때문에 저장에있어 변덕 스럽습니다.
3. 약속 된 소금, 지방. 기름은 해바라기, 올리브, 겨자 및 다른 것만 야채입니다. 동물 지방이없는 마른 마가린을 먹을 수는 있지만 먼저 녹여야합니다.
4. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽한다. 같은 단계에서 건포도, 견과류, 향신료를 넣을 수 있습니다.
시험은 적어도 한 번 이상 뜨거워 지도록 허용되어야합니다. 그런 다음 그들은 그것을 손으로 반죽하여 다시 올라와 롤을 만듭니다.
조리법 1 : 레몬과 함께 사순절 롤빵
이 마른 만두의 이름은 차를 위해 제공되는 것 때문 만이 아닙니다. 그들은 단지 모든 사람들이 좋아하는 음료를 마셔야합니다. 그리고 방향족 감귤은 반죽에 비교할 수없는 아로마를줍니다.
성분
• 350 그램의 밀가루;
• 효모 주머니 (10 gr);
• 기름 2 큰 술;
• 강한 차 한 잔;
• 설탕 한 잔;
• 반 레몬;
• 소금 한 덩어리.
요리
1. 감귤을 제거하고 주스를 짜내고 걸러 낸다.
2. 따뜻한 차 안에서 설탕, 효모를 희석하여 기름, 레몬 주스, 풍미와 소금을 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 차가워서는 안됩니다. 우리는 열에서 2-3 시간 동안 "휴식"을 제거합니다. 이 시간 동안, 반죽은 반죽되어야하고 다시 일어날 수 있어야합니다.
3. 팬에 버터를 바르십시오.
4. 반죽을 50 그램 짜고 반죽을 펼쳐서 나오게하십시오.
5. 190도까지 조리 할 때까지 굽습니다. 뜨거운 차를 아주 차에 바르고 차갑게하십시오.
조리법 2 : 사순 사인 머핀 빵
Mack은 누락 된 빵을위한 훌륭한 뿌리이며 누락 된 맛을 더 해줍니다. 조리법은 최소 제품 수에서 간단합니다.
성분
• 효모 숟가락;
450 그램의 밀가루;
• 250 그램의 물;
• ¼ 컵 오일;
• 설탕 반 컵;
• 약간의 소금;
• 양귀비 뿌리기.
요리
1. 물을 데워 설탕, 소금, 효모를 넣고 가루 반을 부어주세요. 우리는 발효를 위해 열에서 40 분 동안 제거합니다. 다음 기름에서 따르고, 잔여 밀가루를 추가하고 반죽을 반죽하십시오. 냅킨으로 덮고 열을 가하여 들어 올리십시오.
2. 반죽을 9 개로 나눕니다. 각각에서 우리는 긴 편모를 굴려 머리띠를 엮습니다. 짜기가 느슨하고 약한 것은 매우 중요합니다. 반죽이 뜨고 구멍이 생기지 않습니다. 머리 끈의 끝은 서로 닿지 않도록 단단히 조여야합니다.
3. 반죽을 올리려면 30 분 정도 줄을 남겨 둡니다.
4. 물로 부드럽게 윤기를 내고, 양귀비 씨를 뿌리고 장밋빛 색깔까지 200도에서 구워냅니다.
레시피 3 : 계피가 든 사순이 엽채 롤빵
따뜻한 향기를 지닌 비할 데없는 생과자는 맛과 아름다운 경치뿐만 아니라 기둥을 즐겁게 해줍니다. 마른 빵을 준비하려면 미리 준비된 육계를 사용하거나 지팡이 자체를 자르십시오.
성분
• 2 컵의 밀가루;
• 계피 20 그램;
• 효모 숟가락;
설탕 4 큰술;
• 물 한 잔;
• 기름 2 큰 스푼.
요리
1. 온난 한 액체에서 일반적인 방법으로 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에서 뜨기 위해 제거하십시오. 우리는 서두르지 않고 질량을 두 배로 늘립니다. 그렇지 않으면 굽기가 힘들어집니다.
2. 빵을 잘라내십시오. 이렇게하려면 큰 층, 바람직하게는 사각형 모양의 반죽을 준비하십시오. 기름으로 윤을 내고 계피로 뿌리십시오. 굴려서 굴려 라.
3. 과자 굽는 판에 3 cm의 조각으로 자른다. 두배로하자.
4. 요리 될 때까지 구우십시오. 맨 위에있는 뜨거운 장미는 잼 시럽에 윤활유를 바릅니다.
레시피 4 : 건포도를 넣은 사순절 건포도 롤빵
맛을보기 위해, 케이크는 케이크와 닮았다. 그것은 마른 구성에도 불구하고 통풍이 잘되고, 부드럽고 달콤하다. 당신은 어떤 모양의 빵을 만들 수 있지만, 일반 공은 가장 웅장한 것으로 밝혀졌습니다. 그들은 큰 케이크의 형태로 또는 멀리서 함께 놓을 수 있습니다. 그러면 그들은 더 둥글고 모든 방향에서 불에 구워 질 것입니다.
성분
• 원시 효모 20g 또는 건조 10g;
• 설탕 3 큰술;
• 소금;
• 건포도 100 그램;
• 물 한 잔;
• ¼ 컵 오일;
• 3 컵의 밀가루;
• 바닐린.
요리
1. 우리는 설탕, 소금, 효모를 물에 희석하고 10 분 동안 놔 둡니다. 밀가루와 바닐라 및 건포도를 섞는다. 반죽을 반죽하고 끝에 기름을 넣으십시오. 3 시간 동안 열에서 제거하고, 두 번 분쇄하십시오.
2. 우리는 반죽에서 코오롱 또는 다른 제품을 만들어 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
3. 롤빵에 액체 (주스, 차, 시럽 또는 물)를 바르고 설탕을 뿌립니다.
4. 오븐에 보내고 요리 될 때까지 베이킹합니다.
레시피 5 : 사순절 감자 튀김
사순한 빵은 단 맛이 아닙니다. 이 베이킹은 맛이 중립적이며 빵 대신 첫 번째, 두 번째 코스와 차로 사용할 수 있습니다. 베이킹 시트 또는 컵 케이크 통에 요리를 할 수 있습니다.
성분
• 170 그램의 물;
• 200 그램의 감자;
• 건조 효모 10g;
• 300 그램의 밀가루;
• 기름 2 큰 술;
• 소금;
• 드레싱에 대한 참깨;
• 설탕 한 숟가락.
요리
1. 감자를 균일하고 시원하며 창살에 삶아 낸다. 그러나 어제를 포함하여 남아있는 삶은 감자를 사용할 수 있습니다.
2. 효모를 물에 희석하고 소금, 설탕, 강판 감자, 버터 및 밀가루를 넣습니다. 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 신축성이 있어야합니다. 열에서 1.5 시간 동안 제거합니다.
3. 반죽을 꺼내 조각으로 나누고 공을 만듭니다. 우리는 과자 굽는 판이나 깡통에 누워 있습니다. 갑시다.
4. 물로 윤활하고 참깨를 뿌리고 요리 될 때까지 구우십시오.
레시피 6 : 꿀, 견과류가있는 사순절 빵
향기롭고 감미로운 롤은 준비가 매우 간편한 롤 형태입니다. 우리는 땅콩이나 호두처럼 맛있는 것을 먹는다. 껍질을 벗긴 해바라기 씨앗을 가져갈 수 있습니다.
성분
• 약 0.5kg의 밀가루;
• 300 그램의 물;
• 기름 반 유리.
• 설탕 50 그램;
• 0.5 tsp 염;
• 효모 20g;
• 6 큰 스푼의 꿀;
• 너트 100 그램;
• 한 오렌지 또는 레몬의 향기.
요리
1. 반죽을 강타하십시오. 평소와 같이 소금, 설탕, 효모를 녹여 버터에 부어 가루를 부어 라. 반죽은 탄력 있고 부드러워 야합니다. 우리는 약 2 시간 동안 휴가를 보냅니다.
2. 채우기 요리. 너트를 갈아 치워. 그들이 익지 않은 경우에, 그 후에 팬에서 말리십시오. 강렬한 풍미와 꿀을 넣고 섞는다.
3. 반죽을 직사각형 레이어로 롤아웃합니다. 더 편리하게하기 위해 반으로 나눌 수 있습니다. 직사각형 10x15로 잘라내어 충전물에 윤활제를 바르고 롤을 감아 라.
4. 롤을 베이킹 시트 위에 올려 놓고, 스티치를 풀어서 풀리지 않도록하고 가장자리가 튀어 나오지 않도록하십시오. 위의 그림에서 우리는 덩어리와 같이 깊이 약 0.5 센티미터 정도 떨어진 2 개의 사면을 만듭니다.
5. 빵을 끓이고 굽 힙니다.
레시피 7 : 옥수수 가루로 만든 사순절 꿀 롤
밀가루와 옥수수의 두 가지 유형이 사용됩니다. 빵은 내부가 황색을 띠고, 맛있는 향기가납니다. 옥수수 가루가 없다면 커피 그라인더를 갈아서 커피 가루를 갈아서 가려 낼 수 있습니다.
성분
• 효모 주머니;
250g의 밀가루;
250g의 옥수수 가루;
• 꿀 3 스푼;
• 물 한 잔;
• 기름 반 유리.
• 약간의 소금.
꿀, 물 및 식물성 기름 한 스푼을 코팅하십시오.
요리
1. 뜨거운 물에 꿀을 녹이고, 기름과 소금을 넣고, 섞어 효모를 넣으십시오. 우리는 두 가지 유형의 밀가루를 서로 섞어서 나머지 재료들에 잠들고, 반죽을 반죽하고 2 시간 동안 꺼냅니다.
2. 반죽을 12 조각으로 나눕니다. 그것은 꽤 끈적 거리며, 그렇게되어야합니다. 밀가루와 조각 한 빵을 뿌려 놓은 테이블. 덩어리를 머핀 몰드에 보낼 수 있습니다.
3. 마른 빵을 들고 구워 낸다.
4. 끓는 물과 버터 숟가락으로 꿀을 섞어 철저히 섞는다. 우리는 오븐에서 거의 완성 된 빵을 취해 혼합물로 코팅하고 황금 갈색까지 5 분 더 볶습니다.
레시피 8 : 오트밀과 씨로 만든 사순절 롤빵
패스 트리는 단맛이 아니지만 짠맛이 아닙니다. 뭔가 의미 있고 보편적입니다. 주요 성분 이외에, 당신은 씨앗이 필요합니다, 그것은 해바라기와 호박의 혼합물을 가지고하는 것이 좋습니다,하지만 당신은 또한 한 종을 가질 수 있습니다.
성분
• 반 컵의 기름;
• 1 tsp 좋은 소금;
• 벌꿀 2 큰술, 바람직하게는 액체;
• 오트밀 갈은 2 컵;
• 2 컵의 밀가루,하지만 조금 더 걸릴 수 있습니다;
• 씨앗 100 그램;
• 효모 10g;
• 따뜻한 물 400g.
요리
1. 따뜻한 물에 꿀, 효모, 기름에 부어, 소금을 부어. 잘 섞고 밀가루 2 컵을 체로 치십시오. 오트밀을 저어 약동하십시오. 반죽을 반죽하고 평가하십시오. 두껍고, 끈적 거리며, 숟가락에 닿아 야합니다. 액체 인 경우 밀가루를 더 추가하십시오.
2. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름을 발라주십시오. 실리콘 매트를 사용할 수 있습니다.
3. 숟가락으로 롤을 펼칩니다. 각각 2 개씩 약 12 개 있습니다.
4. 위에 씨를 뿌려 뿌린다. 반죽이 끈적 끈적하고 부서지지 않습니다. 15 분 동안 서서 기다리십시오.
5. 190도에서 약 15 분 정도 구우고 수건 아래에서 식힌다.
사순절 빵 - 팁 & 트릭
• 매우 자주 굽기는 저조한 튀김입니다. 홍당무를 더 밝게하려면 스토브에 심기 전에 달콤한 시럽이나 차를 꿀로 물에 희석하여 윤활유를 바르십시오.
• 빵은 단단하고 두껍습니까? 즉시 오븐에서 꺼내어 식물성 기름으로 제품에 기름을 바르고 수건으로 덮으십시오. 그들은 부드러워지며 표면은 반짝 반짝 빛납니다. 무취 오일을 사용하십시오.
• 종종 주부들은 효모의 신선도와 리프트에 대해 걱정합니다. 이것이 일어나지 않게하려면 반죽하기 전에 따뜻한 액체, 효모, 설탕 및 소량의 밀가루로 매쉬를 만드는 것이 좋습니다. 10 분이 지난 후에 효모가 활성화되고 무성한 거품이 나타나고 남은 제품을 넣고 반죽을 반죽해야합니다. 그러나 효모가 효과가 없다면 다른 사람들과 바꾸거나 숫자를 늘리는 것이 낫습니다.
• 건포도 롤빵을 수분이 많고 부드럽게 만들기 위해 젖은 상태로 두어야합니다. 이렇게하려면 따뜻한 물로 제품을 부어 30 분 동안 냅킨을 말리고 밀가루와 섞습니다.
