프라이팬에 구운 핑크 연어는 이중 보일러에서 조리하거나 굽는 것만큼이나 유용하지는 않습니다. 그러나이 형태에서는 유용한 물질 중 일부가 저장됩니다.
구운 핑크 연어 만이 싱싱한 지각을 가지고 얻어지며 맛이 좋습니다. 또한, 거의 모든 사람에게 비용을 지불합니다. 핑크 연어는 어떤 상점이나 시장에서 구입하기 쉽습니다.
많은 주부들은 구운 핑크 연어가 말라 버렸다고 믿고 있습니다. 이 물고기는 피부 아래에 얇은 지방층을 가지고 있습니다. 핑크 연어를 맛있게 만들려면 피부와 함께 볶습니다.
프라이팬에 구운 핑크 연어 - 요리의 일반적인 원리
• 요리하려면 신선한 생선을 드십시오.
• 물고기를 튀겨서 조각으로 자릅니다.
• 냉동 생선을 물에서 녹입니다.
• 요리하기 전에 밀가루로 물고기를 팬하십시오.
• 양측의 생선을 중불로 튀긴다.
• 요리 후 야채의 향유 연어가 뚜껑 아래에 있다고 주장합니다.
• 완성 된 생선을 종이 수건에 담아 초과 된 모든 기름을 흡수시킵니다.
핑크 연어 팬 - 클래식 조리법에서 구이
성분 :
• 핑크 연어 1 마리;
• 밀가루 120 그램;
• 소금;
• 식물성 기름;
• 검은 후추.
• 물고기 조미료.
준비 방법 :
1. 분홍색 연어를 제거하고, 날카로운 칼로 지느러미, 꼬리 및 머리를 제거하십시오. 배를 자르고 생선에서 모든 과잉을 제거하십시오.
2. 시체를 물에 담그고 헹구십시오. 수건으로 말리고 3.5cm 두께의 조각으로 자른다.
3. 소금과 후추로 생선 조각을 굴린다. 18 분 동안 마리 네이트에 남겨 둡니다.
4. 접시에 밀가루를 넣고 조미료를 넣은 생선 1/2 푼을 넣고 저어줍니다.
5. 결과 믹스에서 각 어분 슬라이스를 번갈아 가다듬습니다. 가루는 평평한 층에 핑크 연어를 가야한다.
6. 냄비에 식물성 기름을 붓고 가열한다. 생선 조각을 골고루 퍼지면 서로 덮어서는 안됩니다. 스토브를 고열에 담그고 양쪽에 2 분 동안 튀김을합니다. 핑크색 연어를 끊임없이 금속 주걱으로 돌려 놓습니다.
7. 레몬 슬라이스로 장식 한 겨자로 뜨거운 생선을 서빙하십시오.
버섯과 함께 냄비에 튀긴 핑크 연어
성분 :
• 핑크 연어 (fillet) 490g;
• 고추;
• 370 그램의 샴 피뇽;
• 소금;
• 양파;
• 해바라기 기름;
• 크림 3.5 % 지방산 1 잔.
준비 방법 :
1. 찬물로 생선 필레를 헹구고 과도한 수분을 제거하십시오.
2. 피부를 제거하고 필렛을 1.3cm 두께의 조각으로 자릅니다.
3. 소금으로 연어를 문지르고 검은 후추로 뿌린다. 조미료로 얼마 동안 물고기를 곁에 두십시오.
4. 샴 피뇽과 함께 양파를 껍질을 벗기고 물로 씻어 낸다. 버섯의 뿌리를 잘라 내고 말린 후 얇게 썬다. 양파를 사각형으로 자른다.
5. 기름으로 프라이팬을 가열하고 반쯤 조리 할 때까지 생선을 볶습니다. 그것이 백색 색조를 취하는 즉시 열에서 그것을 제거하십시오. 접시에 생선을 넣으십시오.
6. 같은 냄비에 다시 기름을 넣고 양파를 볶는다. 그런 다음 버섯을 넣으십시오. 버섯이 준비 될 때까지 함께 끓여 라.
7. 그 후 사워 크림을 넣고 뚜껑을 덮고 16 분 동안 끓인다.
8. 그 다음, 뚜껑을 제거하고 버섯과 양파에 핑크 연어를 더합니다. 부드럽게 혼합하고 다시 덮으십시오. 가장 작은 불에 9 분 동안 더 요리하십시오.
9. 양조 한 것을 12 분 동안 주입시킵니다.
10. 접시를 뜨겁게 발라서 접시에 뿌린다. 먼저 생선을 넣고 버섯 소스 위에 붓습니다.
매리 네이드에서 구운 연어 구이
성분 :
520g 핑크 연어;
• 소금;
• 토마토 페이스트;
• 2 개의 양파와 당근;
• 식물성 기름;
• 식초의 숟가락;
• 고추;
• 베이 리프;
• 4 리터. 밀가루;
• 설탕 1 티스푼;
• 정향의 숟가락;
• 물 45 ml.
준비 방법 :
1. 물고기를 씻고 말리십시오. 커팅 보드에 올려 놓고 날카로운 칼로 무작위로 잘라냅니다. 모든면에 후추를 뿌리고 소금으로 문지릅니다. 사발에 담아 11 분 동안 담그십시오.
2. 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 양파를 자르고 당근을 자른다.
3. 팬에 오일을 넣고 가열한다. 밀가루의 모든면에서 생선 조각을 굴려서 팬에 뿌린다. 분홍 연어를 장미 빛 색깔로 요리 한 다음 접시에 담습니다.
4. 불에 깨끗한 프라이팬을 묻혀 기름에 양파를 볶습니다. 잠시 후 당근을 추가하십시오. 야채를 4 분 동안 함께 요리하십시오. 야채를 토마토 페이스트로 조미료를주고 8 분 더 요리하십시오.
5. 야채에 물, 후추, 설탕, 식초, 소금, 정향과 월계수 잎을 넣으십시오. 14 분 동안 저으면서 끓인다.
6. 물고기를 평평한 판에 담아 뜨거운 야채 매리 네이드로 덮어 라. 접시를 실온으로 냉각 시키십시오. 그런 다음 매리 네이드 밑에있는 물고기를 붙인 필름으로 감싸고 3 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
7. 차가운 채소에 야채를 얹어 낸다.
양파와 함께 냄비에 튀긴 연어 필렛
성분 :
• 핑크 연어;
130 g 양파;
• 소금;
테이블 스푼 3 스푼.
• 마조람;
• 고추;
• 해바라기 기름.
준비 방법 :
1. 비늘에서 물고기를 청소하십시오. 그녀의 머리를 자르고 혈액과 처녀막에서 물로 헹구십시오. 분홍색 연어를 말린 다음 능선을 따라 자르고 신중하게 필렛을 뼈에서 분리하십시오. 피부를 다듬어 버리십시오.
2. 필레를 씻어서 얇게 썰고 후추와 소금을 넣으십시오. 이 양식을 14 분 동안 그대로 두십시오.
3. 칼을 가지고 양파 껍질을 제거하십시오. 그런 다음 양파를 헹구고 마른 다음 센티미터 두께의 고리로 자릅니다.
4. 냄비를 불에 보내고 그것에 식물성 기름을 부어 라. 그것이 가열되는 동안, 밀가루에있는 물고기를 구르고 팬으로 조각을 담그십시오.
5. 핑크 연어를 5 분 동안 익히고 한 번 뒤집습니다. 물고기가 붉게 변하자 마자 접시에 그것을 넣으십시오.
6. 모든 물고기 조각이 준비되면, 같은 냄비에 양파를 낮추십시오. 완전한 준비 상태로 튀기십시오.
7. 다음에 양파 위에 생선을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 1 분 더 익힌다.
8. 열을 차단하고 7 분 동안 방치하십시오.
9. 그것 위에 활을 놓고 물고기를 제공하십시오. 반찬으로 맞는 파스타 또는 죽.
야채와 함께 냄비에 구운 핑크 연어
성분 :
390g 핑크 연어;
• 밀가루 5 큰술;
• 소금;
• 두 개의 활;
• 검은 후추.
• 당근;
• 버터 5 큰술;
• 피망 280 개;
• 120 그램의 토마토.
준비 방법 :
1. 필렛을 따뜻한 물에 담그고 분홍색 연어가 완전히 해동 될 때까지 기다리십시오. 그런 다음 분홍색 연어를 씻어 여러 조각으로 나눕니다.
2. 브러쉬로 불가리아어 고추를 외부 브러시. 야채를 반으로 나누고 중핵을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 고추는 스트립으로 자른다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반지를 반으로 자른다.
4. 야채를 청소하기 위해 특별한 나이프로 당근 피부를 제거하십시오. 얇은 막대기로 야채를 썰어 라.
5. 토마토를 헹구고 날카로운 칼로 날카로운 조각으로 잘랐다.
6. 냄비에 기름을 요리하는 동안 빵가루를 요리하십시오. 소금, 조미료 및 고추로 가루를 약동하십시오. 이 혼합물에 생선을 굴려 라. 각면에 5 분 동안 구우십시오. 완성 된 조각을 그릇에 넣으십시오.
7. 다른 프라이팬에서 기름을 가열하고 양파를 투명하게 될 때까지 볶습니다. 볶은 양파에 당근을 넣고 4 분 더 볶습니다. 다음 불가리아 고추, 소금, 토마토 및 고추를 첨가하십시오. 12 분 동안 모든 것을 함께 끓으십시오.
8. 준비된 야채 혼합물에 생선을 넣고 섞는다.
9. 별도의 요리로 야채와 함께 생선을 제공하십시오.
프라이팬에 사워 크림 소스로 튀긴 연어 필렛
성분 :
• 핑크 연어 (fillet) 460 g;
• 사우어 크림 4 스푼;
• 버섯 200g;
• 소금;
• 양파 90 g;
• 심황;
• 고추;
• 밀가루 6 큰술;
• 식물성 기름;
• 말린 딜.
준비 방법 :
1. 무작위로 버섯을 자르고 버터로 12 분 동안 볶습니다. 다음 양파를 껍질을 벗기고, 반지로 그만두고 버섯에 추가하십시오. 6 분 더 굽는다.
2. 한 스푼의 밀가루, 심황을 부어 밀가루의 색이 볶을 때까지 볶는다.
3. 사워 크림을 팬에 넣고 저어주고 물을 넣으십시오.
4. 소금, 향신료를 넣고 섞으면서 소스를 끓여 준다.
5. 분홍색 연어 필렛을 밀가루에 담근 다음 뜨거운 기름에 담그고 갈아서 갈색으로 굽습니다.
6. 완성 된 생선을 소스에 넣고 소스가 두껍게 섞일 때까지 모든 것을 섞는다.
7. 조림을 곁들인 야채와 함께 접시 위에 소스를 얹어 낸다.
핑크 연어는 당근과 함께 냄비에 튀 겼다.
성분 :
• 610 g의 물고기;
• 지상 고추의 혼합물;
• 밀가루 60 그램;
• 소금;
• 두 마리의 큰 당근;
• 빵 부스러기;
• 두 개의 활;
• 하나의 셀러리;
• 해바라기 기름;
• 월계수 잎 4 개;
• 파슬리.
준비 방법 :
1. 물고기가 얼면, 하루에 해동을 위해 냉동실에서 꺼내는 것이 낫습니다. 물고기가 신선하다면, 즉시 청소를 시작하십시오. 여분의 생선을 모두 제거하고 헹구어 건조시킵니다.
2. 분홍색 연어를 부분적으로 자른 다음 향신료를 손에 발라서 각 물고기 위에 고르게 펼칩니다. 분홍색 연어를 7 분 동안 두십시오.
3. 그릇에 밀가루를 넣고 핑크 연어 조각을 굴린다. 그런 다음 빵 부스러기로 물고기를 굴립니다.
4. 각면에서 4 분 동안 팬에서 생선을 볶습니다. 분홍색 연어를 주걱으로 돌립니다. 종이 냅킨에 완성 된 조각을 넣어 여분의 모든 지방을 흡수합니다.
5. 특별한 칼을 가지고 당근을 껍질을 벗기십시오. 야채 잘게 썬다.
6. 양파를 껍질을 벗기고, 헹구고 잘라내어 반 고리, 고리 또는 입방체로 자른다.
7. 셀러리 스토킹을 헹구고 날카로운 칼로 작은 조각으로 자른다.
8. 기름으로 가열 한 프라이팬에 모든 채소를 넣으십시오. 그들에게 향신료와 베이 잎을 추가하십시오. 부드러운 야채가 될 때까지 요리하십시오. 필요한 경우 물로 보충하십시오.
9. 야채가 준비되면 베이 나뭇잎을 제거하십시오.
10. 반 찬 채소 반을 접시 밑에 놓고 핑크 연어 필레를 올려 놓고 남은 채소를 다시 덮는다.
11. 잘게 잘린 파슬리로 장식하십시오.
12. 사우어 크림과 빵 한 조각으로 접시에 담아 낸다.
냄비에 튀김 반죽에 핑크 연어
성분 :
• 2.2 kg 분홍색 연어 필렛;
• 반 레몬 주스;
• 소금;
• 바질;
• 검은 후추.
• 박하;
• 해바라기 기름;
• 레몬 그래스;
• 5 개의 알;
260g의 밀가루;
• 250 ml의 우유.
준비 방법 :
1. 핑크 연어 필렛이 얼면 일반 물에 넣고 35 분 동안 그대로 둔다.
2. 물고기를 헹구고 도마 위에 놓습니다. 각 필렛을 3 센티미터 두께로 자른다.
3. 분홍색 연어를 그릇에 담고 레몬 주스를 부어 소금과 말린 허브와 후추를 뿌린다.
4. 모든 것을 저어, 마리 네이드에 물고기를 묻히고 18 분 동안 그대로 두십시오.
5. 흰자위를 노른자위에서 분리하여 다른 요리에 나누어줍니다.
6. 구타 된 노른자에게 따뜻한 우유, 소금 및 한 스푼의 식물성 기름을 첨가하십시오. 모든 것을 털고 체질 된 밀가루를 더합니다. 반죽은 덩어리가 없어야합니다.
7. 거품이 날 때까지 믹서 나 빗자루로 하얀색을 치십시오. 반죽에이 질량을 더하십시오.
8. 냄비에 중간 정도의 열을 가하여 오일을 가열합니다. 반죽에 생선을 담그십시오.
9. 갈색 연체가 될 때까지 모든면에서 핑크 연어를 볶는다.
10. 완성 된 조각을 접시에 담는다. 장아찌, 채소 및 파에 봉사하십시오.
11. 장식물로 삶은 감자, 쌀, 메밀 죽 또는 으깬 감자를 제공 할 수 있습니다.
12. 봉사하기 전에 다진 딜, 바질, 파슬리 및 실란트로를 뿌린다.
핑크 연어 냄비에 - 트릭과 팁 튀김
• 바삭 바삭한 굴 튀김 연어 가루가 들어 있습니다.
• 생선을 맛있게 만들려면 요리하기 전에 레몬 주스로 피클합니다.
• 접시에 이국적인 풍미를주기 위해 오렌지 주스를 프라이팬에 부어 넣습니다.
•이 요리를 준비하는 향신료 세트는 누구에게나 적합합니다.
• 원한다면 동물성 지방에 생선을 그릴하십시오.
때로는 밀가루 대신 빵 부스러기를 사용하십시오.
• 맛을 내기 위해 생선 조각을 마늘 알갱이로 구르십시오.
