마스카 르포 네를 곁들인 이탈리아 디저트 티라미수는 전 세계적으로 알려져 있습니다. 그리고 그 특별한 맛 덕분입니다.
뿐만 아니라 티라미수, 와플, 쿠키 및 케이크의 맛을 가진 초콜릿과 같은 다양한 과자가있었습니다. 그러나 레스토랑과 달콤한 카페 메뉴의 첫 번째 위치를 차지하는 원래의 진미와 비교되는 것은 없습니다.
그러나 그것을 맛보기 위해 집을 떠날 필요가 없으며 마스 카르 폰으로 티라미수를 직접 요리 할 수 있습니다.
마스카 르포 네 티라미수-일반적인 준비 원리
이탈리아 디저트는 두 가지 주요 요소로 구성되어 있습니다 - 토핑과 쿠키.
티라미수는 케이크처럼 층으로 수집됩니다.
디저트 위에는 두꺼운 크림 층으로 덮여 있고 코코아를 뿌립니다.
각 쿠키는 커피를 담기 전에 담가서 진미에 특별한 부드러움과 아로마를줍니다.
자세한 디저트 기술은 아래 레시피에 자세히 설명되어 있습니다.
크림을 만드는 방법
크림의 기초는 마스카 포네입니다. 이것은 지방 함량이 높고 버터 맛이 있으며 매우 섬세한 질감을 가진 이탈리아 치즈입니다.
고전적인 크림에서는 발에 휘저어 질 필요가있는 알이 추가됩니다. 그들은 충전물에 특별한 화려 함을줍니다.
제품은 열처리를 거치지 않고 날로 사용되므로 계란의 품질에 특별한주의를 기울여야합니다. 설탕 또는 분말이 감미료로 사용됩니다.
맛을 내려면 바닐라를 크림에 첨가하십시오.
Savoyardi를 만드는 방법
티라미수 (tiramisu)의 일정한 성분은 숙녀의 손가락이라고도하는 사보 야디 쿠키입니다.
독립적으로 준비하거나 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 항상 판매되는 것은 아니며 인수가 문제가됩니다.
이것이 큰 문제는 아니지만 많은 사람들에게 걸림돌이되는 쿠키를 준비하는 것입니다.
쿠키에 필요한 것 :
• 3 다람쥐;
• 2 yolks;
• 밀가루 60g;
• 설탕 60g;
• 뿌리기위한 분말.
Savoyardi를 요리하는 방법 :
1. 곡물이 완전히 녹을 때까지 30g의 설탕으로 노른자를 치십시오.
2. 청량하고 조밀 한 거품까지 잔여 설탕 단백질을 가진 단백질을 치대십시오.
3. 두 덩어리를 합치고 밀가루를 넣고 섞습니다.
4. 반죽을 가방에 넣고 팁을 자르고 소시지를 약 7-8cm 길이의 베이킹 시트에 짜십시오. 너비는 최대 2cm입니다. 베이킹 과정에서 쿠키가 올라올 때까지 쿠키를 놓습니다.
5. 원료 빌렛에 파우더를 뿌리고 오븐에 보내십시오. 밝은 갈색이 될 때까지 굽습니다. 일반적으로 180-190 도의 온도에서 8-12 분 동안 충분합니다.
savoyardi 디저트를 조립하기 전에, 당신은 그것을 잘 식혀 야합니다, 전날에 그들을 요리하는 것이 낫습니다.
또한 중요하다 단백질이 올라가지 않도록 쿠키를 베이킹 트레이에 보관하지 마십시오.
구타 후 즉시 savoyardi를 구워야하며 반죽이 저장되지 않습니다.
레서피 1 : 마스 카 포네가있는 클래식 티라미수 디저트
디저트를 전 세계에 널리 알리는 것이이 조리법이었습니다. 얼마 후, 마스 카르 폰 유무에 관계없이 다양한 버전의 티라미수가 기본으로 등장했습니다.
성분
250g의 마스카 포네.
• 계란 2 개;
• 코코아 3 큰술;
• Amaretto 주류의 숟가락;
• 200 그램의 커피;
• 파우더 4 큰술;
• Savoyard 100 그램.
요리
1. 우리는 커피를 함침시킵니다. 이상적으로는 에스프레소가 사용되지만 스토브에 커피를 간단하게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 200 그램의 물과 2 큰 스푼의 곡물이 필요합니다. 음료는 양조되고 여과되고 냉각됩니다. 그런 다음 주류가 주입됩니다.
2. 두 알의 그릇 흰자위를 치고, 마지막에는 설탕 설탕 반을 소개합니다. 두껍고 안정적인 질량을 얻어야합니다.
3. 별도로, 분말의 후반으로 노른자위를 때리고 마스카 르포 네와 섞는다. 치즈를 조심스럽게 넣고 숟가락 한 개를 넣고 완전히 섞어서 넣어야합니다.
4. 단백질은 노른자 덩어리에 치즈와 함께 주입되고, 바닥에서부터 위로 움직이며, 거품을 침전시키지 않으려 고 시도 할 때, 크림은 통풍이 잘되고 균일해야합니다.
5. 우리는 사보 야디를 두 부분으로 나눕니다. 쿠키를 커피에 빠르게 담그고 첫 번째 레이어로 깊은 바닥에 놓습니다. 그런 다음 크림을 뿌린 다음 다시 촉촉한 쿠키 등을 뿌립니다. 2, 3, 4 층을 만들 수 있지만 크림이 마지막이어야합니다.
6. 코코아 티라미수를 뿌리고 추운 곳으로 옮겨 적어도 3 시간 동안 견뎌야합니다.
레시피 2 : 달걀없는 마스카 포니가 달린 티라미스
많은 사람들은 날달걀을 첨가하여 인기있는 디저트를 준비하는 것을 두려워합니다. 그러나 밝혀진 바와 같이 마스 카르 폰으로 티라미수를 만들 수 있습니다. 많은 사람들에게이 제조법은 더 간단하고 쉽게 보입니다. 그러나 계란을 대체 할 수있는 방법과 올바른 방법은 무엇입니까?
성분
• 33 %의 지방 크림 150g;
• 마스 카르 폰 500g;
• 분말 100g;
• 사보 야드 18 개;
• 뿌리기위한 코코아;
• 한 잔의 커피와 한 스푼의 술.
요리
1. 우리는 크림을 만든다. 크림을 잘 식히고 믹서로 거품을 내고 점차적으로 모든 가루를 넣으십시오. 그런 다음 마스카 포니를 숟가락에 소개합니다. 치즈는 크림과 같은 온도에 있어야합니다.
2. 커피를 술과 함께 섞어서 쿠키 절반을 찍어서 첫 번째 케이크처럼 쌓아 라.
3. 크림을 펴고 다시 사보 나르디.
4. 티라미수 크림의 상층에 윤활제를 바르고 코코아를 뿌린 후 4 시간 동안 식히고 밤에는 식히십시오.
레시피 3 : 마스카 르포 네와 딸기 티라미수
신선한 딸기로 희석 된 이탈리아 디저트의 신 맛. 이를 위해 마스카 포니와 티라미스에는 딸기, 라스베리, 블랙 베리 등의 신선한 딸기가 필요합니다. 한 종류 또는 여러 가지 맛을 취할 수 있습니다. 그러나 열매가 빽빽한 것이 중요합니다. 미리 주스를 꺼내고 모양을 잘 유지하지 마십시오.
성분
• 6 노른자;
• 1 파운드의 마스 카르 폰;
• 커피 잔;
• 술의 숟가락;
• 설탕 3 큰술;
• 30 명 Savoyards;
• 코코아;
• 열매.
요리
1. 설탕으로 노른자를 갈아서 천천히 치즈를 넣고 잘 섞는다. 크림이 준비되었습니다! 이미 딸기 조각을 넣을 수는 있지만 많은 주스를 돋보이게하지 않으려면 디저트를 조립할 때 레이어를 만드는 것이 좋습니다.
2. 커피를 추출하고 쿠키를 식히고 식히십시오. 우리는 첫 번째 레이어를 서로 밀접하게 퍼졌습니다.
3. 크림을 바르고 열매를 뿌린다. 그런 다음 다른 크림 층을 바르십시오.
4. Savoyardi를 적시고 새 케이크를 뿌린다. 절차를 반복하십시오.
5. 최상층은 코코아를 뿌린 크림입니다. 우리는 전체 딸기 또는 조각을 그 위에 놓습니다. 그러나 봉사하기 전에 냉장고에 몸을 담근 후 이것을하는 것이 좋습니다. 이 경우 열매는 외모를 잃지 않으며 주스를 보내지 않습니다.
레시피 4 : 마스카 르포 네와 사워 크림을 곁들인 티라미수
사워 크림은 마스카 포네보다 더 저렴하고 저렴한 제품입니다. 이 제품을 섞을 때 아주 맛있는 크림을 얻을 수 있지만 모든 세부 사항을 준수해야합니다. 계란은 사용되지 않지만 계란이 없으면 먹거리를 상상할 수 없다면 3 조각을 넣을 수 있습니다.
성분
• 지방이 25 % 이상인 사우어 크림 600 그램;
• 250g의 마스 카르 폰;
• 파우더 한 잔.
또한, 전통에 따르면, 당신은 뿌리 내리기 위해 사보 야디 쿠키, 커피, 코코아가 필요합니다. 디저트는 고전적인 계획에 따라 조립됩니다.
요리
1. 우리는 깨끗한 주방 타올, 일반 와플을 가져 와서 체에 넣어 끝이 가장자리에 매달 리도록하십시오. 냄비 또는 그릇에 체를 넣습니다.
2. 사워 크림을 체의 중앙에 넣고 깨끗한 천으로 덮고 냉장고에서 6-8 시간 동안 구조를 제거하십시오. 이 시간 동안 과도한 물이 눈에 띄고 사워 크림이 두꺼워집니다. 좋은 크림에 필요한 것입니다.
3. 마스카 포네와 설탕으로 여과 사워 크림을 섞고, 티라미스를 사용하여 조립합니다.
레시피 5 : 마스카 르포 네와 브랜디를 곁들인 티라미수
이상적으로 Amaretto 리큐어가 첨가 된 찐 커피는 쿠키를 적시는 데 사용됩니다. 그러나 덜 인기있는 것은 마스 카르 폰과 코냑이있는 티라미수의 요리법입니다. 디저트는 독특하고 영양가있는 맛과 약간의 쓴 맛을 얻습니다. 아이들에게 그러한 간식을주는 것은 권장하지 않습니다.
성분
• 쿠키 300g;
• 계란 4 개;
• 커피 잔;
코냑 4 큰술;
• 설탕 5 큰술;
• 바닐라의 꼬집음;
• 400g의 마스 카르 폰;
• 코코아 한 숟가락.
요리
1. 크림의 경우 설탕을 반으로 나누고 단백질을 노른자위에서 분리하십시오. 설탕으로 따로 치십시오. 그런 다음 우리는 한 숟가락의 코냑을 결합하고 마스 카르 폰을 소개하고 바닐린을 첨가하고 잘 섞습니다.
2. 나머지 코냑과 커피를 섞는다.
3. 쿠키의 세 번째 부분을 적셔 곰팡이 바닥에 놓습니다.
4. 우리는 크림으로 겹쳤다.
5. 쿠키의 두 번째 부분을 적신 다음 크림으로 기름을 바르고 사 보이 야드의 잔해와 같은 과정을하십시오.
6. 디저트 상단에 코코아 파우더를 뿌립니다.
레시피 6 : 마스 카르 폰, 시나몬, 리코 타, 견과류를 곁들인 티라미수
마스카 르포 네와 리코 타를 곁들인 티라미수 디저트는 지방이 아니라 매우 부드러 우며 준비가 매우 간단합니다. 그리고 견과류는 크림에 특별한 냄새를줍니다. 계피는 쿠키의 맛을내는 데 사용됩니다.
성분
쿠키의 경우 :
• 3 개의 달걀 흰자;
• 분말 100g;
• 4 노른자;
• 밀가루 100g;
• 계피 2 그램.
크림의 경우 :
• 250g의 마스 카르 폰;
250g의 리 코타;
• 250g의 천연 요거트;
• 100 그램의 견과류 (헤이즐넛보다 낫습니다);
• 설탕 130g.
함침을 위해서는 신선한 커피 한 잔과 계피가 필요합니다. 코코아 파우더를 뿌립니다.
요리
1. 무성한 때까지 가루 설탕으로 백인을 때리고 별도로 분쇄 된 단백질을 첨가하십시오. 우리는 먼저 체질 해야하는 계피와 밀가루의 혼합물을 소개합니다. 반죽을 반죽하십시오.
2. 반죽을 생과자 봉투에 넣고 막대기를 짜십시오. 익지 않는 과자의 길이는 대략 8 cm, 간격 1.5-2이어야합니다. 블랭크에 파우더를 뿌리고 오븐으로 보내십시오. 180도에서 10 분간 굽습니다.
3. 개암을 오븐에서 말린 다음 부스러기로 갈아서 부순다.
4. 크림의 경우, 마스카 르포 네로 리코 타를 이기고 요구르트와 설탕을 넣고 분쇄 된 헤이즐넛을 섞어 넣으십시오. 잘 가라.
5. 우리는 고전적인 계획에 따라 케이크를 수집합니다 : 우리는 쿠키를 적시고 레이어를 크림으로 코팅합니다. 장식하려면 간단히 코코아 디저트를 뿌리거나 계피와 섞을 수 있습니다.
마스카 포론이있는 티라미수 - 유용한 팁과 트릭
• 술이나 디저트에 술을 추가하고 싶지 않으십니까? 비슷한 본질을 사용하십시오. 티라미수는 맛이 거의 떨어지지 않으며 향기가 밝고 발음됩니다.
• 일부 디저트 레시피에서는 과립 설탕이 사용되며 다른 경우에는 착빙이 사용됩니다. 차이점은 무엇입니까? 사실, 거기에 없으며 파우더가 더 빨리 녹고 크림을 준비하는 데 걸리는 시간이 적고 달걀 흰자위가 훌륭합니다. 그러나 한 제품을 다른 제품으로 교체 할 때는 무게에 중점을 둡니다. 유리에 든 설탕은 가루가 더 많으며 그 반대도 마찬가지입니다.
• 코코아 대신 뿌리는 데이 제품들이 혼합 된 커피를 사용할 수 있습니다. 또한 땅콩, 계피가 다양하고 새로운 메모를 추가하는 데 도움이됩니다. 또는 강판 초콜릿으로 디저트를 뿌리거나 달콤한 칩으로 장식 할 수 있습니다.
• 티라미수는 축제 케이크의 기초가 될 수 있으며, 마스틱으로 덮을 수 있으며, 크림으로 장식 할 수 있습니다. 그러나 작은 접시 나 안경에 담겨있는 디저트의 분량은 특히 인상적입니다. 실험 해보세요.
• 티라미수 디저트의 모양을 쉽게 남기기 위해 바닥과 측면에 달라 붙는 필름을 줄 수 있습니다. 서빙 할 때 제거해야합니다.
• 마스카 르포 네는 맛있는 제품이지만 매우 유성입니다. 이 문제를 해결하기 위해 크림에 천연 요구르트, 휘핑 크림의 일부를 첨가 할 수 있습니다.
