백리향 - 설명
고대 이집트인들은 고도로 발달 된 화학 산업을 가지고 있지 않았기 때문에 천연 산물을 사용했습니다. 그들은 향수로 향기로운 허브를 사용했습니다. 그들 중 하나는 백리향 (백리향, Bogorodskaya 허브), 매운 향기로운 식물과 훌륭한 요리 양념입니다. 단어 "백리향"의 설명에서 이러한 의미를 찾을 수 있습니다- "강한", "용감한". 로마 군인들이 배터리를 재충전하고 힘과 용기를 느끼기 위해 백리향으로 목욕을 한 것은 우연이 아닙니다.
그리고 항상이 멋진 식물은 향신료로 사용되었습니다. 베네딕토 수도 사는 유럽 전역에 퍼졌다. 오늘날, 백리향은 미국, 몰도바, 북 아프리카, 남부 러시아, 크림 산에서 재배되며 야생에서 자랍니다. 채소는 2 년째부터 음식에 사용됩니다. 6 월에서 7 월 사이에 상판이 개화하고 찢어지고 꽃이 피고 싹이 약을 준비하는 데 사용됩니다.
백리향 - 특성
백리향 잔디에는 허브가 우수한 살균 특성을 가지고 있기 때문에 많은 양의 티몰 (20-40 %)과 기타 성분을 함유 한 에센셜 오일이 들어 있습니다. 식품 보조제로서 잔디는 지방이 많은 음식을 소화하는 데 도움이됩니다. 백리향 국물 - 집에서 양치질 할 수있는 약으로 백일해 기침과 기관지염, 기관지 천식에 사용됩니다. 백리향의 유명한 약용 차는 신경을 진정시키고 힘을줍니다.
백리향-요리 사용
잔디는 강한 냄새, 날카 롭고 매운 농축 맛이 있으므로 조금 더 첨가해야합니다. 밝은 아로마와 쓴 맛은 야채 요리 (감자, 양배추, 스튜)를 준비 할 때 베이킹에 사용됩니다. 백리향 덕분에 지방 및 튀긴 음식이 훨씬 잘 소화되므로 튀긴 라드, 지방 돼지 고기, 양고기, 고기 페이스트 및 가금류, 게임 및 찌꺼기에 양념이 추가됩니다.
훈제 제품은 몸에 가장 무거운 음식으로 간주되므로 타임 제품을 흡연 할 때 가장 인기있는 조미료입니다. 말린 오이 또는 신선한 풀은 오이, 토마토, 호박 절임을 위해 매리 네이드에 넣습니다. 생선 요리, 수프, borsch 및 닭 국물에 신선한 잎을 넣습니다. 유력한 허브의 또 다른 흥미로운 특성은 찬장에서 나방을 격퇴 할 수 있다는 것입니다. 옷장에 물건을 나뭇 가지로 옮기면 나방도 가까이 가지 않을 것입니다.
백리향과 조리법의 예
조리법 1 : 백리향과 아보카도로 윤기 나는 양고기
어린 양에는 특정한 맛이 있습니다. 그냥 끓이거나 심지어 튀김이라면 많은 연인이 없을 것입니다. 그러나 우리의 레시피는 실제 미식가를위한 것입니다. 향신료, 마늘, 아보카도 및 꿀 세트는 양고기를 진정으로 훌륭한 요리로 만듭니다. 가장 중요한 것은 고기를 올바르게 담그는 것이며 8-9 분 동안 불에 요리합니다. 육즙과 향기로운 향과 백리향과 후추 냄새가 나고 꿀은 약간의 단맛을줍니다.
성분: 양고기 (1kg), 레몬 (2 개), 아보카도, 파, 마늘, 칠리 페퍼, 훈제 고추, 꿀 (1 큰술), 올리브 오일.
조리 방법
고추를 약 30 분 동안 뜨거운 물에 담그십시오. 우리는 매리 네이드를 만듭니다 : 레몬 주스 (2/3 개), 올리브 오일 - 큰 스푼 1 개, 흰 후춧가루와 잘게 썬 백리향. 우리는 모든 것을 섞고, 마리 네이드에 고기를 넣고 1 시간 반 동안 출발합니다. 고기를위한 유약 : 끓는 물에 레몬을 붓고 훌륭한 강판에 레몬 1.5 개를 뿌려줍니다. 2 큰 스푼의 꿀로 풍미를 저어주고 담가 쓴 쓴 고추를 박격포로 갈아줍니다. 혼합물을 꿀과 레몬, 소금과 섞으십시오. 고형 혼합물을 적신 고추의 물 한 숟가락으로 희석합니다.
준비된 바베큐에서 우리는 창살을 넣고 양파로 닦고 고기를 펼치고 양고기를 높은 열에서 볶습니다. 냄새를 맡기 위해 석탄에 백리향을 몇 개 넣는 것이 좋습니다. 열을 줄이고 조금 더 견뎌냅니다. 그런 다음 레몬 허니 글레이즈로 고기에 기름을 바르고 바베큐 뚜껑을 닫으십시오 (굽지 않도록 30 초 만). 완료! 아보카도 샐러드와 함께 제공-잘게 자르고 다진 파, 칠리 및 마늘 2 쪽, 토마토, 실란트로를 넣습니다. 레몬 주스와 함께 계절.
레시피 2 : 백리향과 이탈리안 허브 파스타
성분: 파스타 (150 그램), 체리 토마토 (12 개), 마늘 (2 정향), 건조 오레가노 (2 큰 술), 백리향 (2 큰술), 올리브 오일, 소금.
조리 방법
지침에 따라 소금물에 파스타를 끓입니다. 우리는 물을 배출하지만 후속 작업을 위해 남겨 둡니다. 우리는 체리 아이들을 반으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 반죽하여 냄비에 올리브 오일로 가열합니다. 백리향, 오레가노 토마토를 넣으십시오. 우리는 내용물에 파스타를 펴고 약간의 물을 붓습니다. 향신료와 말린 허브를 더 넣고 섞어서 서빙하십시오!
레시피 3 : 마스 카르 폰 치즈와 백리향 과일
미식가 귤과 딸기 크림 디저트. 튀긴 귤은 특히 치즈와 함께 사용하는 경우 매우 드문 경우입니다. 그것을 시도하십시오, 그것은 아주 맛이 좋습니다.
성분: 감귤 2g, 버터 200g, 치즈 500g, 설탕 200g, 크림 33g, 신선한 딸기 200g, 바닐린, 견과.
조리 방법
우리는 귤을 조각으로 분류하고 버터로 볶습니다. 우리는 안경과 컵에 부분적으로 넣었습니다. "Mascarpone"을 갈아서 크림, 바닐라 또는 바닐라 설탕과 섞어 귤 위에 소스를 뿌립니다. 백리향 잎, 잘게 잘린 호두 및 딸기로 장식하십시오. 착빙 설탕을 뿌린다.
백리향 - 숙련 된 요리사의 팁
- 돼지 고기는 그 자체로 맛있는 음식이지만, 백리향, 마늘, 레몬 껍질 매리 네이드를 만날 때, 그들은 단순히 신성하게됩니다.
-백리향이 가장 유명한 요리는 물론 차입니다. 타르트 쓴 차는 끝없이 마실 수 있습니다. 백리향과 녹색 사과로 차를 양조하십시오. 먼저 우리는 홍차를 끓여서 신선한 백리향 6 가지 (1, 2 리터의 물과 1 티스푼의 찻잎)를 넣습니다. mulled 포도주를위한 투명한 유리를 가지고 가고 조각으로 신 사과를 자르십시오. 우리는 안경에 넣고 설탕 한 스푼, 계피를 꼬집어 양조 차에 부어 넣습니다. 아름답고 맛있는 건강! - 설명, 속성, 요리에 사용합니다.
