간은 모든 사람이 좋아하지 않는 제품입니다. 그리고 그것의 건고함 및 특정한 맛 때문에 모두. 사실, 간에서 가장 부드럽고 맛있는 요리 - 팬케이크를 요리 할 수 있습니다.
그들은 다양한 반찬, 샌드위치, 좋은 간식으로 봉사 할 수 있으며, 가장 중요하게도 유용합니다.
또한 쇠고기 간 팬케이크의 가장 큰 장점은 재료의 준비 및 사용 용이성입니다.
쇠고기 간식 튀김 - 일반 요리 원리
쇠고기 간에는 제거하기 어려운 많은 필름과 정맥이 있으며, 약간의 기술이 필요합니다. 그러나 그 부분이 남아 있다면 괜찮습니다.
제품은 여전히 분쇄되고 정맥과 함께 있습니다.
씻고 청소 한 간을 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과 시키거나 혼합기로 스크롤하거나 믹서기로 잘게 썬다.
팬케이크에 다른 무엇이 추가됩니다 :
• 계란. 그들은 구성 성분을 묶고, 팬케이크가 떨어져 나가지 않게하고, 튀기는 동안 뒤집어지기 쉽습니다.
• 밀가루. 반죽을 두껍게하고 분비 된 주스를 흡수하며 모든 구성 요소를 결합합니다.
• 야채. 간 맛을 희석하고, 접시 juiciness, 부드러움을 줘.
• 향신료. 소금 이외에 반죽에 후추, 고기 조미료, 파프리카, 육두구 등을 추가 할 수 있습니다.
또한 반죽에서 유제품을 갈 수있다 : 크림, 사워 크림, kefir. 때때로 마요네즈가 추가됩니다. 맛을 다양 화하는 데 도움이되는 시리얼, 버섯 및 기타 제품으로 튀김을 자주 요리하십시오.
자체적으로 또는 반찬과 함께 제공되는 튀김. 소스로, 사우어 크림이나 허브, 마늘, 후추와 소금과 함께 혼합 사용할 수 있습니다. 때때로 팬케이크는 로스팅 후 육즙으로 끓여 제품을 더욱 부드럽게 만듭니다.
조리법 1 : 쇠고기 간식 튀김
쇠고기 팬케이크에 대한 가장 일반적인 조리법, 많은 사람들이 그것을 알고 그런 식으로 요리. 모든 간명함으로, 접시는 온화하고, 맛있다, 주요 제품의 건고는 전혀 느껴지지 않는다.
성분
• 간장 반 킬로.
• 양파;
• 계란 2 개;
• 한 스푼의 사워 크림;
밀가루 2 ~ 3 큰술 (당신은 세 몰리나를 넣을 수 있습니다);
• 향신료;
• 마늘 정향.
요리
1. 간을 씻고, 보이는 필름을 제거하고, 고기 분쇄기를 쉽게 통과 할 수있는 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 마늘로 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다.
3. 우리는 작은 스트레이너로 고기 분쇄기를 통해 간과 야채를 전달합니다. 소금, 밀가루, 후추, 사워 크림을 넣고 계란을 부순다. 세 몰리나를 넣으면 반죽이 30 분 동안 서서 크룹이 부풀어 오르게해야합니다. 질량을 숟가락으로 섞는다.
4. 냄비에 기름을 데운다. 식이 접시의 경우 찌그러지지 않은 조리기구를 사용하여 지방이 없어도 가볍게 윤활 처리하여 식욕을 돋는 빵 껍질을 만들 수 있습니다.
5. 반죽을 숟가락으로 튀김의 모양으로 팬에 넣고 요리 될 때까지 양면에 볶습니다. 일반적으로 각면에 대해 1-1.5 분이 걸립니다. 여분의 지방을 흡수하기 위해 완성 된 팬케이크를 종이 수건에 두십시오.
레시피 2 : 쇠고기 간 볶음밥
밥을 추가하면 쇠고기 간 팬케이크에 추가적인 포만감이 생기고 크룹은 맛을 희석 시키며 요리는 훨씬 더 많이 섭취합니다. 반찬 또는 독립적으로 제공하십시오.
성분
• 간 500g;
• 100 그램의 말린 쌀;
• 양파 2 개;
• 향신료;
• 일부 밀가루.
요리
1. 밥은 씻은 다음 요리 될 때까지 물에 삶아야만하지만 곡물은 손상되지 않아야합니다. 물이 빠져 나간다.
2. 양파를 간을 고기 분쇄기에 넣고 끓인 밥과 섞는다.
3. 소금, 후추를 많이 넣고 조미료를 더할 수 있습니다. 밀가루 2-3 스푼을 넣고 원단을 원하는 두께로 만듭니다. 예를 들어 샌드위치와 같이 얇은 팬케이크가 필요한 경우 밀가루를 많이 넣지 마십시오. 통통하고 푹신한 미트볼의 경우 반죽을 두껍게 굴려야합니다.
4. 팬케이크를 뜨거운 기름에 튀긴다. 또는 베이킹 시트에 버터를 뿌리고 생성 된 반죽을 펼치고 오븐에서 요리하십시오.
조리법 3 : 호박과 함께 쇠고기 간식 튀김
음, 호박에서 같은 팬케이크를 요리하고, 간에서 만들었 어. 왜이 두 가지 조리법을 결합하지 않습니까? 결과는 스쿼시 풍미가있는 유용하고 가볍고 육즙이 많은 쇠고기 간 팬케이크가 될 것입니다. 멋진 여름 식사.
성분
• 호박의 400 그램;
• 간 400g;
• 2 개의 전구;
• 당근;
• 계란 2 개;
• 밀가루 5 큰술;
• 향신료;
• 파슬리.
요리
1. 주니치를 깨끗하게 닦으십시오. 야채가 너무 맛있다면, 당신은 그것을 약간 짜낼 수 있습니다.
2. 양파와 당근을 닦고 고기 분쇄기로 갈아서 조각으로 자른다. 그러나 의지로, 당신은 자르고 깡통에 불과합니다.
3. 간을 씻고 임의의 조각으로 자른다. 크고 보이는 필름은 즉시 제거 할 수 있습니다.
4. 준비된 모든 재료를 고기 분쇄기에 넣고 호박 주스와 섞어 잘게 자른 파슬리, 달걀, 밀가루를 넣습니다. 소금과 후추 반죽을 잊지 마세요.
5. 팬에있는 팬케이크를 튀기고, 사워 크림으로 제공하십시오.
조리법 4 : 당근을 얹은 쇠고기 간식 튀김
이 쇠고기 간 팬케이크의 특성은 아름다운 색과 독특한 맛입니다. 당근 냄비에 튀김을 추가하기 전에. 하지만 칼로리가 낮은 버전을 요리하려면 소량의 물로 간단히 삶거나 오븐에서 야채를 구울 수 있습니다.
성분
• 간 400g;
250g의 당근;
• 양파;
• 계란 2 개;
• 밀가루 40 그램;
• 향신료;
• 버터.
요리
1. 당근 3 개를 깨끗이 닦고 버터로 팬에 담아 볶습니다. 강하게 튀길 필요가없고 약간 갈색입니다.
2. 양파로 간을 부순다. 고기 분쇄기를 건너 뛰거나 믹서기를 통해 펀치 할 수 있습니다.
3. 간장을 당근과 섞고 밀가루, 달걀, 소금을 넣는다. 모든 향신료를 넣을 수 있습니다.
4. 황금 갈색이 될 때까지 양측에 간으로 당근 팬케이크를 볶습니다. 반찬, 샐러드, 신선하고 절인 채소로도 제공 할 수 있습니다.
조리법 5 : 놀랄만 한 쇠고기 간 튀김
환상적인 쇠고기 간 팬케익을 만들기위한 요리법. 단단한 치즈는 충전물로 사용되지만, 원한다면 다른 가공 된 제품을 가져갈 수 있습니다. 마찬가지로 야채, 버섯, 허브와 같은 다른 충전재로 팬케이크를 조리 할 수 있습니다. 그러나 충전재는 너무 많이해서는 안됩니다.
성분
• 간 300g;
• 60 그램의 치즈;
• 마늘 정향;
• 양파;
• 일부 밀가루;
• 향신료;
• 알.
요리
1. 치즈와 마늘도 잘게 섞어서 혼합하십시오. 옆에 채우기. 원하는 경우 핫 페퍼, 다진 그린을 추가 할 수 있습니다.
2. 간장을 양파로 부순다. 모든 다른 성분을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 질량이 너무 두껍지 않다는 것이 매우 중요합니다. 튀김은 얇아야합니다.
3. 팬에 기름을 붓고 얇은 팬케이크를 숟가락에 뿌린다. 즉시 치즈를 채우고 다시 반죽을 붓습니다. 제품이 한쪽으로 튀겨 지 자마자 뒤집어서 두 번째로 빨간색으로 바꿉니다. 간이 내부에서 요리하고 치즈가 녹을 때 불이 너무 커야합니다.
4. 팬케이크는 반찬으로 제공하거나 별도의 요리로 사용하거나 샌드위치를 칠할 수 있습니다.
조리법 6 : 버섯이 든 쇠고기 간식 튀김
이 팬케이크를 준비하려면 버섯이 필요합니다. 신선하거나 얼어 붙은 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다. 산림 버섯도 가져갈 수 있지만 먼저 끓는 물에서 15 분 동안 끓여야합니다. 당신은 당신의 간 반죽에 절인 버섯을 첨가 할 수 있습니다, 그러나이 경우에는 이미 소금을 함유하고 있다는 것을 기억하십시오.
성분
• 간장 반 킬로.
• 반 컵의 케 피어;
300 그램의 버섯.
• 양파;
• 계란 2 개;
• 소다의 핀치;
• 60 그램의 밀가루.
요리
1. 버섯은별로 커지지 않고 프라이팬에 담는다. 원시 champignons가 사용되는 경우 약 5 분. 삶은 버섯이라면 2 분이면 충분합니다. 절인 제품은 튀김을 할 필요가 없습니다. 잘 액체를 가만히 따르고 미세하게 자르십시오.
2. 잘게 썬 양파를 갈아서 버섯에 보내십시오. 원하는 경우 마지막 2 분 동안 함께 요리하면 마늘 다진 다진 덩어리를 추가 할 수 있습니다.
3. 우리는 고기 분쇄기에서 간을 비튼다.
4. 케 피어에 소다를 넣고 섞는다. 반응이 끝나면 간과 혼합하십시오. 버섯의 총 질량에 부어 계란을 부순다. 소금을 반죽하고 가루로 채우고 후추로 맛보십시오. 질량을 30 분 동안 두십시오.
5. 팬케이크를 일반적인 방법으로 튀겨서 오븐에서 구울 수 있습니다.
레시피 7 : 크림 소스를 곁들인 간식 튀김
단순히 입안에서 녹는 팬케이크를 요리하는 옵션. 소스는 크림 또는 사우어 크림이 필요합니다, 지방 콘텐츠는 모든 수 있습니다. 이 소스는 특히 쌀, 메밀, 파스타와 잘 어울립니다.
성분
• 700g의 간;
• 계란 2 개;
• 양파 2 개;
• 밀가루 4 큰술;
• 소금;
• 육두구.
소스 들어 :
• 300 ml의 물;
• 크림 300 ml;
• 마늘 정향;
• 양파;
• 기름;
• 밀가루 한 스푼.
요리
1. 간에서 필름을 제거하고 덕트를 제거하십시오. 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 건너 뜁니다. 마찬가지로 껍질을 벗긴 전구 양파를 갈아서.
2. 계란, 밀가루, 육두구와 소금을 넣고 밀가루를 부어 반죽을 반죽하십시오.
3. 양쪽에 팬케이크를 볶고 옆에두고 소스를 준비합니다.
4. 양파를 닦아서 작은 조각으로 자른다. 마늘을 자른다.
5. 스토브에 프라이팬을 얹고 버터를 부으며 양파를 볶는다. 마침내 마늘을 던졌습니다.
6. 물로 가루를 희석하고 냄비에 부어 소스가 끓게하고 열을 내리고 2 분간 끓입니다. 우리는 소금에 절인다.
7. 크림을 소스에 붓고 끓여서 간 팬케이크를 즉시 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 켭니다. 불을 낼 필요가 없습니다. 그냥 15 분 동안 그대로두면 샘플을 채취 할 수 있습니다.
쇠고기 간 fritters - 팁과 트릭
• 쇠고기 간 팬케이크 반죽에 밀가루 대신에 세 몰리나를 넣을 수 있으며, 제품은 더욱 푸르 푸근해질 것입니다. 옥수수 가루, 쌀, 메밀, 오트밀, 밀기울도 추가 할 수 있습니다. 접시는 섬유로 훨씬 유용하고 풍성해질 것입니다. 그러나 빵 부스러기가있는 팬케이크는 특히 맛있습니다.
간이 쓴 것을 방지하기 위해 제품을 조각으로 자르고 신선한 우유로 채울 수 있습니다. 30 분 이상 몸을 담그십시오. 동일한 기술을 사용하면 뜨거운 조각 앞에 간장을 더 즙이 많고 부드럽게 만들 수 있습니다.
• 신선한 야채를 간 팬케이크에 넣을 수있을뿐만 아니라 튀김도 가능합니다. 이것으로 맛이 나아질 것입니다. 양파와 당근 이외에 양배추, 가지, 피망, 호박, 심지어 감자까지 추가 할 수 있습니다. 주방에서 새로운 맛을 경험하고 실험 해보십시오!
• 간 팬케익 반죽이 냉장고에 조금 남아 있으면 두껍게됩니다. 즉시 제품을 튀기고 밀가루를 넣지 않으려는 경우이 사실을 고려하십시오.
• 튀김은 튀김 도중 깨지거나 뒤집지 않으며 잘 자라지 않습니까? 반죽에 다른 달걀을 넣으면 밀가루를 조금 더할 수 있습니다.
