월넛 설명
월넛은 주로 밀집된 크라운과 매우 발달되고 강력한 루트 시스템이있는 강한 나무입니다.이 루트 시스템의 직경은 크라운의 크기를 5 배 초과합니다. 열매는 타원형이고 살구의 크기. 호두의 식용 커널은 하드 셀 (hard shell)로 둘러싸여 있으며, 소프트 쉘 (soft green peel)에 위치한다. 손으로 껍질을 벗기고 너트를 제거하려고하면 피부가 어두운 갈색으로 바뀌어 며칠 동안 씻지 않습니다. 따라서 과일이 완전히 익을 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 녹색 껍질이 파열되고 너트가 땅에 떨어지는 때입니다.
호두의 고향은 러시아를 포함하여 전 세계로 퍼져 나가는 중부 및 소아시아로 간주됩니다. 러시아에서는 Voloshsky, Tsarist, Mahogany라고 불렀지 만 "Greek"라는 이름은 붙어 있기 때문에 그리스 상인이었는데 한때 해외 호두를 러시아에 배달했습니다.
이 나무는 씨앗, 뿌리를 내리고 뿌리를 내리는 매우 호두 나무에 의해 번성하여 소박합니다. 이것이 빠르게 성장하는 문화라는 사실에도 불구하고, 나무는 8 ~ 10 년 만에 열매를 맺기 시작합니다. 월넛 나무는 긴 간입니다. 이 기간 동안 계속해서 농작물을 가져 오는 데는 400 년에서 500 년이 넘습니다. 요즘 크루아, 몰도바, 중앙 아시아, 코카서스, 티엔 샨, 북인도 등 모든 지역에서 호두 나무와 야생 나무가 발견됩니다. 중국,이란, 터키, 이집트, 미국, 루마니아, 우크라이나와 같은 일부 국가에서는 호두가 재배되고 수출되며 선별에 종사합니다. 육종가들 덕분에 한때는 얇은 껍질을 가진 호두 품종이 등장했는데, 이는 매우 편리하고 유분 함량이 증가하여 귀중한 식품입니다.
호두 - 유익한 속성
제품은 동시에 맛있고 건강했습니다. 이것은 그리 일반적이지 않습니다. 월넛은 정확하게 그 경우입니다. B, C, PP, E 그룹의 항산화 물질, 아미노산, 철분, 코발트, 요오드, 아연, 인, 비타민 등이 포함되어 있습니다. 정신적으로나 육체적 인 노동에 종사하고있는 사람들에게 특히 필요합니다. 방사성 배경이 증가한 장소. 신체의 유용한 요소에 대한 필요성을 충족시키기 위해 매일 4-5 개의 견과류를 먹으면 충분합니다.
호두는 면역 증강뿐만 아니라 빈혈, 심장 질환, 혈관, 죽상 동맥 경화증을 예방하기 위해 섭취해야합니다. 특히 건포도, 자두, 말린 살구와 함께 복용하면 효능이 증가합니다. 갑상선의 치료를 위해, 유선 병증, 섬유종, 양성 종양, 진성 당뇨병, 호두 칸막이로부터의 팅크 (tincture)가 사용됩니다.
아무리 건강에 좋고 건강한 호두라면 어떤 사람들은 그것을주의 깊게 사용하거나 식단에서 완전히 배제해야합니다. 우선, 이것은 건선, 신경 피부염으로 고통받는 알레르기 환자에게 적용됩니다. 호두는 상당히 강한 알레르기 항원입니다. 3 세 미만의 어린이, 임산부, 장염, 대장염, 궤양에 호두를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 단점은 초콜릿보다 높은 칼로리가 높은 제품을 포함하기 때문에 비만과 과체중 환자는 제한된 방법으로 섭취해야합니다. 위장의 무거움, 알레르기 성 발진, 혈관 경련, 두통과 같은 불쾌한 순간을 피하기 위해 하루에 8-10 개 이상의 너트를 사용하는 것은 권장하지 않습니다.
월넛 - 칼로리
호두 100g의 칼로리 함량은 648kcal입니다.
호두 - 요리 사용
호두는 그 자체로 맛있습니다. 여가 시간에 클릭 할 수 있습니다. 그러나 그들은 덜 인기있는 요리입니다. 견과류는 오래 전부터 보편적으로 다양한 요리 준비에 사용되어 왔으며 절묘한 맛을 선사합니다. 소스, 수프, 고기, 야채, 샐러드, 디저트가 될 것입니다. 베이킹은 말할 것도 없습니다. 특히 요리에 널리 사용되는 견과류는 동부 및 백인 요리에 사용됩니다. satsivi, baklava, nougat, churchkhela와 같은 요리를 모르는 사람. 견과류가 없으면 케이크, 패스트리, 과자, 할바 같은 여러 종류의 아이스크림이나 과자를 상상할 수 없습니다.
요리에는 견과류의 핵뿐만 아니라 과일과 야채 샐러드를 곁들이고 구운 식품에 첨가 한 땅콩 버터가 사용됩니다. 그리고 익숙하지 않은 젊은 과일에서 녹색 껍질로 싸서 맛있는 잼을 요리합니다.
호두 조리법의 예
레시피 1 : 호두와 송아지 고기 볶음
건강하고 맛있는 요리는 매운 열매가 끼는 빵에 부드러운 육식 고기입니다. 송아지 고기는 젊은 쇠고기로 대체 될 수 있습니다. 빵가루에 포함 된 마요네즈, 겨자 및 꿀은 점도의 연결 고리 역할을하며 원래의 맛에 기여합니다. 꿀이 결정화되면, 약간의 예열이 필요하고, 다시 액체가 될 것입니다.
성분 송아지 고기 600g (안심), 2 테이블. 거짓말. 꿀 (액체), 3 큰술 마요네즈, 찻 숱가락 1 개 겨자, 소금, 너트 한 잔, 식물성 기름.
조리 방법
견과류를 약간 작은 빵 부스러기로 갈아서 고기 분쇄기를 통과하거나 블렌더로 자르거나 롤링 핀으로 눌러 부순다.
슬라이스, 비트, 소금으로 고기를 자르십시오.
꿀, 마요네즈, 견과류, 겨자, 고기 조각을 섞어서 약 15 분 동안 양조하게하십시오.
버터를 가열하고, 고기 조각을 넣고, 일반 볶음과 같이, 양면에 부드러워 질 때까지 볶습니다 - 10 분에서 15 분.
조리법 2 : 월넛 케이크 샐러드
호두를 포함한 육식 샐러드가 점점 인기를 얻고 있습니다. 그리고 우리 샐러드도 예외는 아닙니다. 그것은 층으로 배열되고 모양은 케이크와 매우 유사합니다. 그것을 시도한 후에, 손님은 확실히 조리법을 요구할 것이다. 이 샐러드에는 여러 가지 요리 옵션이 있지만 크게 다르지 않습니다. 왜냐하면 주성분은 일정합니다. 감정가 중 그는 "이야기"라고 불리며 그것을 완전히 정당화합니다. 실제로, 이것은 단지 샐러드가 아닙니다 - 그것은 동화입니다!
성분 닭 가슴살 400 g, 크림 치즈 1 개, 신선한 버섯 400 g, 당근과 양파 1 개, 감자 2 개, 계란 3 개, 마늘 3 큰술, 견과류 (껍질을 벗긴 호두) 1 개, 소금, 마요네즈, 식물성 기름, 후추 한 잔의 3 분의 1 정도.
조리 방법
우선 유방암, 당근, 감자 끓여 야합니다. 그 동안, 그들은 삶아 버섯을합니다. 버섯을 너무 크게 자르지 말고 기름에 튀겨 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 버블을 유리로 만들기 위해 체 또는 소쿠리로 옮깁니다. 멋지다.
샐러드를 조립할 수 있습니다. 이것은 원형 또는 정사각형의 접시 위에서 즉시 교대로 배열해야합니다. 각 레이어에 조금 추가하십시오.
- 삶은 고기. 그것은 작은 조각으로 자르거나 손으로 섬유로 찢어 야합니다.
- 다진 마늘;
- 마요네즈의 풍부한 층;
- 잘게 썬 양파, 검은 후추로 뿌려 라.
- 거칠게 강어 진 감자;
- 마요네즈;
- 튀긴 버섯;
- 마요네즈;
- 달걀 (단백질과 노른자) 함께 창살;
- 마요네즈;
- 당근을 거칠게 창발하십시오;
- 마요네즈;
- 치즈를 거칠게 자랍니다. 이전에는 짧은 시간 동안 냉장고에 보관해야 했으므로 문질러 쉬웠습니다.
- 마요네즈의 풍부한 층;
- 다진 견과를 뿌려 라.
샐러드는 준비가되어 있으며 식기 만하고 2 ~ 3 시간 동안 담그면됩니다.
조리법 3 : 배 월넛 파이
놀랍도록 맛있는 케이크. 또한, "5 플러스"라는 등급은 카라멜 배뿐 아니라 땅콩에서 아몬드 밀가루를 정제하는 반죽을받을 자격이 있습니다.
성분 큰 배 3 개, 버터 150 g, 밀가루 1.5 컵, 설탕 250 그램 (카라멜 절반 반죽), 계란 4 개, 호두 ½ 컵, 아몬드 50 g, ½ 티스푼. 반죽, 소금 및 지상 카르 다몸의 베이킹 파우더.
조리 방법
배는 껍질을 벗길 수 없지만 코어를 잘라내어 조각으로 잘라야합니다. 그것들은 캐러 라이즈되어야한다. 녹은 설탕으로 끓여 라. 왜 뜨거운 녹말이 생기기 시작하면 2/3 컵의 과립 설탕을 뜨거운 프라이팬에 부어서 배에 놓고 끓여서 시럽을 주기적으로 돌리면 포화 상태가됩니다. 캐러멜이 칠 때 작은 불을 피우십시오. 이상적으로는, 카라멜은 액체이어야하지만 때로는 곡물이 그 안에 나타납니다. 이것은 너무 무서운 것이 아닙니다. 파이를 굽을 때, 배는 주스를주고, 그들은 녹을 것이다.
배가 캐러멜 처리되는 동안 반죽을 만드십시오. 믹서기를 사용하여 아몬드를 밀가루로 갈아서 부순다. 부드러워 진 버터를 가진 잔여 설탕을 치대십시오. 채찍질을 멈추지 않고 카 다몬과 베이킹 파우더를 추가하면 여전히 소금 한 덩어리가 될 수 있습니다. 그런 다음 계란을 넣고 한번에 하나씩 넣으십시오. 그러면 이전 계란에 반죽에 담그십시오. 그런 다음 잘게 잘린 아몬드와 밀가루를 부분적으로 만듭니다. 매끄러운 때까지 저어.
약간 기름칠. 배의 팬, 팬에서 똑바로 뜨거워 지십시오. 아름다움을 위해 태양의 광선처럼 원형으로 배열하거나 꽃잎잎처럼 배열 할 수 있습니다.
소금물 (1/2 tsp)을 잔여 끓는 캐러멜에 넣고 조금 끓이면 끓여야한다. 그것이 짠 될 것을 두려워하지 마십시오. 카라멜로 기대 되듯이, 그것은 달콤하게 남아있을 것이지만, 향은 소금에서 소금으로 옮길 것입니다.
배에 양식 호두를 넣어. 그냥 큰 조각으로, 반으로. 밀가루로 갈아 끼울 필요는 없지만, 손으로 조금만 부서지기 쉽습니다. 즉 너트 조각이 커야합니다. 끓는 캐러멜을 맨 위에 올려 놓은 다음 반죽을 배치하고 부드럽게 만드십시오. 45 분 (180C) 동안 구우십시오. 케이크를 약간 식히고 뒤집어서 큰 접시 나 접시로 덮습니다.
월넛 - 숙련 된 요리사의 유용한 팁
- 대접을 올리려면 마른 냄비에 몇 개의 호두를 넣고 꿀 2 큰술과 섞어 야합니다.
- 즉석에서 너트를 작은 부스러기로 자르기 위해서는 비닐 봉투에 넣고 가방 자체를 수건에 넣고 롤링 핀으로 감아 서 주기적으로 흔들어 주어야합니다.
