사워 크림은 반죽을 반죽 할 수있는 제품입니다.
그것은 효모, shortbread, 신선하십시오.
사워 크림에 케이크를위한 많은 조리법이 있고 그것조차 피자를위한 기초는 준비 될 수있다.
높은 지방 함량으로 인해이 제품은 우유와 버터를 동시에 대체 할 수 있습니다.
왜 사워 크림 반죽을 굽습니까?
사워 크림 반죽 - 준비의 일반적인 원칙
굽기를 위해, 당신은 절대적으로 어떤 사워 크림을 사용할 수 있습니다 : 뚱뚱한, 뚱뚱한, 달콤한, 신맛. 냉장고에 정체 된 제품이나 냉동 된 제품 일 수도 있습니다. 사워 크림은 사전 준비가 필요하지 않습니다. 효모 반죽에 대해서만 미리 따뜻하게 유지하기 위해 냉장고에서 꺼내는 것이 좋습니다.
사워 크림 반죽에 첨가 할 수있는 것 :
• 밀가루;
• 소금, 설탕;
• 효모, 리퍼 또는 소다.
• 버터, 마가린;
• 바닐린, 코코아;
• 알;
• 다른 유제품.
사워 크림 반죽을 반죽하는 과정은 다른 것과 다르지 않습니다. 효모로 요리하면 따뜻하게합니다. 신선하고 모래가 많은 덩어리는 냉각되고, 비스킷과 같은 케이크 케이크는 제품을 섞은 직후 구워집니다.
레시피 1 : 빵 용 사우어 크림 반죽
빵을위한 매우 빠르고 쉬운 사워 크림 반죽. 준비하는데 10 분 밖에 걸리지 않습니다. 빵은 30 분 만에 구워집니다. 이런 상황에서 적어도 매일 가족을 부려 먹을 수 있습니다! 이 빵은 다양한 충전재와 토핑으로 만들 수 있습니다.
성분
• 300 그램의 밀가루;
• 1 핀치의 소금;
• 설탕 100 그램;
• 계란 1 개;
• 기름 1 큰술;
• 300 ml 사워 크림;
• 베이킹 파우더 5 g.
요리
1. 밀가루는 베이킹 파우더로 찌그러 뜨려야하며 테이블 위나 큰 그릇에 담을 수 있습니다. 센터에서 우리는 구멍을 낸다.
2. 소금으로 사워 크림을 섞어 설탕을 붓고 기름 한 숟가락을 부어 라. 곡물을 녹이려면 흔들어주십시오. 이는 털이거나 테이블 포크로 할 때 편리합니다.
3. 사워 크림을 밀가루 혼합물에 붓고 반죽을 빠르게 반죽하십시오.
4. 12-15 부분으로 나누어 빵을 즉시 조각하십시오. 어떤 모양이든 첨부 할 수 있습니다 : 원형, 베이글, 롤빵 형태. 건포도, 양귀비 씨앗을 넣고 충전물을 넣을 수 있습니다. 빵을 과자 굽는 판에 펼치십시오.
5. 계란을 흔들고, 우리 제품에 기름을 바르고, 오븐에 무언가를 뿌릴 수 있습니다! 우리는 최대 180 분까지 30 분 동안 구우 죠.
조리법 2 : 쿠키 용 사워 크림 반죽
이 사워 크림 반죽은 부드럽고 통풍이 좋은 쿠키를 굽는 데 이상적입니다. 이 성분들로부터 두 개의 큰 베이킹 시트가 얻어진다. 기본 조리법에서는 원하는 경우 양귀비 씨앗, 건포도, 견과류, 초콜릿 또는 코코넛 플레이크를 추가 할 수 있습니다.
성분
• 사워 크림 100g;
• 버터 100 그램;
• 설탕 120 그램;
• 계란 2 개;
• 리퍼 1 봉지;
• 밀가루 450g;
• 소금 한 덩어리.
요리
1. 오일을 미리 따뜻하게 유지하여 부드럽게합니다. 또는 제품을 그릇에 넣고 서리 제거 프로그램을 위해 전자 레인지에 넣습니다. 버터 대신 베이킹에 마가린을 사용할 수 있습니다.
2. 가벼운 거품이 될 때까지 설탕과 알을 두들 깁니다. 소금을 넣고 녹여 라.
3. 사워 크림과 부드러워 진 버터를 넣고 부드럽게 뭉치십시오.
4. 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 반죽을합니다. 긴 반죽은 필요하지 않으며, 덩어리는 가볍고 청량하며 걸리지 않아야합니다.
5. 가방에 넣고 차가운 곳에 두십시오. 2 시간 동안 기다리십시오.
6. 분말 가루로 된 테이블 위에 레이어를 굴립니다. 두께 5 밀리미터.
7. 우리는 어떤 모양의 과자를 자르면 특별한 절단을 사용할 수 있습니다.
8. 과자 굽는 판을 올리고, 원한다면 계란이나 물만 뿌려 설탕, 양귀비 씨를 뿌린다.
9. 약 15 분 안에 장밋빛 때까지 쿠키를 굽습니다.
레시피 3 : 무가당 파이의 사워 크림 반죽
사워 크림 반죽에 대한 기본적인 제조법에서 당신은 짭짤한 충전재로 파이를 요리 할 수 있습니다. 그것은 양배추, 으깬 감자, 육류 제품, 버섯 또는 여러 제품의 혼합물이 될 수 있습니다.
성분
• 사워 크림 100g;
• 150 그램의 버터;
• 계란 1 개;
• ¼ 큰술의 소금;
• 설탕 1 큰술;
• 경작자 1 봉지.
요리
1. 밀가루와 소금 및 배양기를 합친다.
2. 버터를 녹이고 많이 가열하지 마라. 계란, 사워 크림, 설탕을 넣고 섞는다.
3. 건조한 혼합물을 액체 덩어리와 결합시키고, 반죽을 반죽하고 1 시간 동안 식히기 위해 제거하십시오.
4. 우리는 냉장고에서 꺼내 세 번째를 분리하고 옆으로 뺍니다. 대부분의 부분에서, 우리는 레이어를 롤백하고, 폼에 넣고, 측면을 만듭니다.
5. 모든 충전재를 펴십시오.
6. 반죽의 나머지 부분에서 긴 스트립을 굴려서 여러 묶음으로 자르고 철사 선반으로 파이의 꼭대기를 뒤집습니다. 오븐에 보냈어요. 완성 된 충전물로, 케이크는 더 많은 익지 않은 음식과 함께 약 35-40 분 동안 구워집니다.
레시피 4 : 사워 크림 피자 반죽
피자 용 사워 크림 반죽은 부드럽고 느슨하며 통풍이 잘됩니다. 야채에서 육류 및 해산물까지 모든 충전재와 결합됩니다. 누룩 제조법.
성분
• 밀가루 450g;
• 180 g 사워 크림;
• 150 ml의 물;
• 설탕 2 큰 술;
• 소금 0.5 큰 스푼;
• 기름 5 개 큰 스푼;
• 1.5 tsp 건조 효모.
요리
1. 황소를 가열하고 효모와 설탕을 녹이고 50 그램의 밀가루를 눈에 첨가하십시오. 20 분 동안 반죽을 저어서 둡니다.
2. 소금, 사워 크림과 식물성 기름을 넣고 섞는다.
3. 남은 밀가루를 넣고 반죽한다.
4. 반죽을 냅킨으로 덮어 40 분 동안 그대로 둔다.이 시간 동안 크기가 커지면 롤빵이 부드럽고 아름답게 될 것이다.
5. 피자를 구울 수 있습니다! 우리는 질량을 적당한 양으로 나누고, 케이크를 얇게 굴려서 충전물을 배치 할 수 있습니다.
레시피 5 : 달콤한 케이크 용 사워 크림 반죽
과일 및 열매와 달콤한 파이에 대 한 소 다에 반죽을 사 우 어 크림 반죽. 사과 채우기, 배와 잘 어울리나 잼이나 으깬 감자를 넣을 수 있습니다. 닫힌 케이크 또는 부분 개방에 적합하지만 작은 조각도 성형 할 수 있습니다.
성분
• 사워 크림 100g;
• 300 그램의 밀가루;
• 계란 1 개;
설탕 4 큰술;
• 30 그램의 기름;
• 소금 한 덩어리;
• 0.5 tsp 소다.
요리
1. 계란을 설탕과 소금 한 덩어리로 저어.
2. 사우어 크림과 버터를 넣으십시오. 야채, 크림, 마가린을 사용할 수 있지만 고품질입니다.
3. 테이블 식초에 베이킹 소다를 넣으십시오.
4. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 질량은 부드럽고 액체가 아니어야 모양을 유지해야합니다.
5. 파이를 바로 만들거나 반죽을 냉장고에 넣을 수 있습니다. 그것은 완벽하게 거기에 저장되어 있으므로 저녁에 그것을 반죽 할 수 있고, 아침에는 신선한 페이스트리를 가진 가정을 기쁘게 해드릴 수 있습니다.
레시피 6 : 케이크 용 사워 크림 반죽
사워 크림에 또 다른 기본적인 반죽, 케이크를위한 이번에. 더 정확하게, 케이크의 준비를 위해. 당신은 그 (것)들에게서 충전물, 크림 및 훈장으로 변화하는 다른 케이크를 만들 수있다.
성분
• 계란 4 개;
• 2.5 컵 사워 크림;
• 리퍼 1 봉지;
• 약 3 잔의 밀가루;
• 280 그램의 설탕.
원하는 경우 바닐린, 코코아, 계피를 추가 할 수 있습니다.
요리
1. 달걀을 설탕과 혼합하고 믹서로 적어도 5 분 동안 치십시오. 이 시간 동안 질량은 적어도 두 배로 증가하고 흰색으로 바뀌며 웅장 해집니다.
2. 사우어 크림을 첨가하십시오. 부드럽게 섞는다.
3. 밀가루로 경작자를 태우고 반죽에 넣으십시오. 코코아, 바닐라 또는 계피가 첨가되는 경우에, 균등한 배급을 위해 밀가루와 결합되어야한다.
4. 반죽을 베이킹 시트 또는 몰드에 부으십시오. 이것은 비스킷이 아니기 때문에 두꺼운 층을 만들지 않는 것이 좋습니다. 케이크는 맛있고 두 조각으로 나누기가 어려울 것입니다. 반죽을 2 개의 형태 또는 과자 굽는 판자로 즉시 분배하는 것이 더 쉽습니다.
5. 약 30 분 동안 완전히 익을 때까지 케이크를 굽습니다. 오븐을 180 ° C로 설정하십시오.
레시피 7 : 닭고기 및 기타 단 무첨가 파이의 사워 크림 반죽
닭장을 위해 사워 크림 반죽에 대한 오랜 테스트를 거쳐 항상 성공적인 요리법. 그러나 야채, 고기, 생선 등 소금에 절인 채소로 다른 파이를 만들 수도 있습니다.
성분
• 사우어 크림 5 스푼;
• 오일 100g;
• 계란 1 개;
• 0.5 tsp 소다;
• 우유 50g;
• 소금;
• 밀가루 한 파운드.
요리
1. 우유로 사워 크림을 흔드십시오. 계란을 넣고 1 분 동안 모든 것을 이길 수 있습니다.
2. 소금과 부드러운 버터를 넣고 잘 섞는다.
3. 우리는 물과 식초로 소다를 끕니다. 반죽에 부어.
4. 미리 가루로 만들고 차가운 반죽을 반죽 할 필요가있는 가루를 첨가하십시오. 사워 크림이 액체이거나 버터가 대단히 녹 으면 밀가루가 정상 이상으로 갈 수 있습니다.
5. 진저 브레드 맨을 굴려서 가방에 넣고 한 시간 동안 추운 곳에서 꺼내십시오. 그러나 필요하다면 2 일 동안, 그리고 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
6. 그 다음, 우리는 나가서 어떤 채우고있는 kurnik를 준비한다.
레시피 8 : 베이글 사워 크림 반죽
사워 크림에 대한이 테스트에서 잼, 응축 우유, 초콜릿으로 부드럽고 부드러운 베이글을 만들 수 있습니다. 마멀레이드와 베이글을 먹어 본 적이 있습니까? 그것을해야합니다! 충전물이 새지 않도록 큰 조각을 안에 넣지 마십시오.
성분
250g의 사워 크림;
• 설탕 100 그램;
• 150 그램의 마가린;
• 계란 1 개;
• 3 컵의 밀가루.
요리
1. 밀가루를 마가린과 결합시키고 부스러기로 자른다. 모든 사람이 똑똑하고 효율적으로 나이프로 성공하는 것은 아닙니다. 특정 기술이 필요하기 때문입니다. 그러나이 경우에는 손으로 대량을 문지르면됩니다.
2. 사워 크림을 설탕으로 저어 녹여서 밀가루에 보내십시오.
3. 계란을 넣으면 반죽을 반죽 할 수 있습니다! 질량은 그 모양을 유지해야하지만 너무 가파르지는 않아야한다. 손가락으로 가벼운 압력을 가하면 구덩이가 나타나야합니다.
4. 우리는 즉시 사용하지만 필요하다면 미리 할 수 있고 적시에 냉장고에 보관할 수 있습니다. 밖으로 굴려서 베이글을 조각하고 굽습니다. 그들에게 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 똑같은 테스트에서 채우기가 갑자기 끝난다면 쿠키를 만들 수 있습니다.
레시피 9 : 파이, 치즈 케이크 사워 크림 이스트 반죽
맛있는 치즈 케이크와 파이를 오븐에서 요리하기위한 사워 크림 반죽의 이스트 버전.
성분
• 효모 1 스푼;
• 2 잔의 물;
• 1 컵 사워 크림;
• 설탕 1 큰술;
• 1 핀치의 소금;
• 계란 2 개;
• 1kg의 밀가루.
요리
1. 밀가루 반 정도가 들어있는 누룩을 넣고 따뜻한 물을 더한 후 30 분 간 두십시오.
2. 별도의 컵에 소금으로 계란을 치고 사워 크림과 설탕을 넣고 저어 준다.
3. 두 가지를 합쳐서 남은 밀가루를 넣고 반죽을 만든다.
4. 롤빵을 감싸고 50 분 동안 따뜻하게 둡니다.
5. 우리는 나가서 다른 충전재와 달콤한 파이를 준비!
사워 크림 반죽 - 유용한 팁과 트릭
• 체질 용 밀가루 - 반죽을 반죽하기 전에 반드시 수행해야하는 필수 공정. 산소가 풍부한 제품은 페이스트리를 더 부드럽게 만들어 효모가 상승하도록 도와줍니다.
• 코코아, 바닐라, 계피, 분유, 전분 및 기타 벌크 제품은 밀기 전에 밀가루와 혼합해야하며 작은 부분 만 채워야합니다. 이렇게하면 덩어리가 생기지 않으므로 반죽에는 시간이 훨씬 걸립니다.
• 한 숟가락의 물과 설탕을 첨가하여 윤활을 위해 계란에서 잘 치면, 파이는 아름다운 색과 광택을 얻을 것입니다.
• 빵 기계를 가지고 있다면, 모든 재료를 추가하고, 적절한 프로그램을 선택하면 조수가 모든 것을 처리 할 수 있습니다. 그것은 특히 효모 유형의 반죽에 적합합니다.
