간은 풍부한 화학 성분을 지닌 영양가 있고 건강한 제품입니다.
높은 함량의 단백질, 비타민 및 미세 요소 - 간 그것의 속성은 열등하지 않다. 좋은 고기 안심.
의심의 여지가없는 이점 외에도 간장은 밝고 섬세한 맛과 향을 가지고 있습니다.
여러 가지 요리가 간에서 준비되며, 간 샐러드는 특히 흥미롭고 맛있습니다.
좀 더 자세하게, 우리는 샐러드 "Obzhorka"를 다양한 변형으로 생각합니다.
간을 가진 샐러드 "Obzhorka"- 요리의 일반 원칙
접시의 주요 성분은 간입니다. 샐러드의 경우 일반적으로 사용합니다. 닭 또는 쇠고기 간. 물론 간장을 먹을 수는 있지만 그 구조는 좀 더 느슨하며 맛과 냄새가 더 구체적입니다. 따라서이 옵션은 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.
따라서 간은 철저히 씻어 건조시키고 필름과 필요한 경우 혈관을 잘라냅니다. 다음으로 잘라낸 어느 것이 든 삶은, 또는 볶음 튀김.
샐러드에 추가 재료는 버섯, 양파, 당근, 계란, 치즈와 같은 제품입니다. 특히 간장 버섯과 이상적으로 결합하면 산림 버섯그리고 온실에서 자란 버섯.
남은 재료는 샐러드의 종류와 공급 방법에 따라 선택됩니다 : 예를 들어 왕성한 샐러드를 준비 할 때, 쌀 시리얼 또는 가지: 라이터 - 당근, 채소, 상추.
샐러드 샐러드 "Obzhorka"는 주로 마요네즈 또는 사워 크림입니다. 접시에 붙어 있던 원래 맛 더 재미있는 주유소예를 들어, 간장, 식초, 레몬 주스, 겨자를 기본으로합니다.
1. 쇠고기 간과 치즈 샐러드 "Obzhorka"
성분 :
• 간 320g;
• 2 마리의 당근;
• 양파 2 개;
• 165 g 치즈 (모든 고체);
• 4 개의 알;
• 사과 식초;
• 마요네즈, 소금, 후추, 녹색 맛.
준비 방법 :
1. 간장을 철저히 헹구고, 필름과 veinlets를 제거하고, 준비 될 때까지 소금물에 삶아 끓으십시오.
2. 당근을 씻고 균일하게 끓으면 차갑게 껍질을 벗겨냅니다.
3. 달걀은 끓여서 껍질을 제거하십시오.
4. 얇은 띠, 당근, 치즈 및 달걀 흰자위로 간을 준비하고 노른자를 가늘게 발라 낸다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 사과 사이다 식초를 뿌린다.
6. 준비한 간을 큰 편평한 접시에두고 소금을 칠하고 맛을 내기 위해 소금을 뿌리고 마요네즈를 바르십시오.
7. 다음 단계는 절인 양파를 넣고 당근을 넣고 다시 마요네즈로 섞는다.
다음으로 치즈 칩, 달걀 흰자, 마요네즈 그리드.
9. 상위 레이어 뿌린 노른자와 잘게 그린.
2. 간, 버섯, 햄 샐러드 "Obzhorka"
성분 :
• 닭고기 간 300g;
• 계란 3 개;
• 220 g의 샴 피뇽;
• 양파;
• 햄 200g;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추.
250g의 마요네즈;
• 설탕 20g;
• 식초와 허브.
준비 방법 :
1. 닭 간을 헹구고 가볍게 말린 다음 뜨거운 기름으로 냄비에 넣으십시오. 천천히 저어 5 분 동안 저어 준다.
2. 냉각 된 간을 스트립으로 자릅니다.
3. 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 강판에 크게 자른다.
4. 샴 피뇽을 헹구고, 접시에 자르고, 소금과 후추로 얼굴을 붉 히십시오.
5. 양파는 얇은 투명한 하프 고리로 자르고, 식초, 설탕 및 규칙적인 온수가 섞인 채로 10 분간 담근다.
6. 햄을 스트립으로 자릅니다.
7. 평평한 접시의 바닥에 마요네즈로 윤활유를 바르고, 모든 재료를 간, 소금, 마요네즈, 달걀, 절인 양파, 마요네즈, 햄, 마요네즈, 튀긴 버섯 순서로 층을 이루게 놓습니다.
8. 파슬리 잎으로 완성 된 샐러드를 장식하십시오.
3. 따뜻한 샐러드 "Obzhorka"와 닭 간과 가지
성분 :
• 닭 간 500g;
• 양파;
• 우유 한잔;
• 두 토마토;
• 하나의 가지;
• 3 개의 다진 마늘
• 달콤한 고추;
• 식물성 기름, 소금, 고수풀, 파슬리.
준비 방법 :
1. 간장을 헹구고 입방체로 자르고 차가운 소금에 절인 우유에 20 분 동안 담가 두십시오.
2. 모든 채소를 헹구고 자르십시오 : 양파와 가지, 가늘게 썰어 진 토마토, 마늘 껍질, 토마토 가루와 넓은 띠가있는 것.
3. 뜨거운 기름에 간을 넣고 즉시 양면에 튀겨서 접시에 담는다.
4. 같은 팬에서 가지, 마늘, 후추로 양파를 볶는다.
5. 소금, 물 2 ~ 3 큰술을 부어 간을 넣으십시오.
6. 5 ~ 7 분 동안 끓인 다음 토마토와 잘게 잘린 채소를 놓는다.
7. 가스를 끄고 샐러드가 얼마 동안 서있게하십시오.
샐러드는 따뜻하게 먹고 사워 크림 또는 마요네즈로 맛을 낸다. 또한 좋은 추위입니다.
4. 닭 간, 고기, 버섯, 견과류가 들어간 샐러드 "Obzhorka"
성분 :
250g 닭고기 간장;
• 닭고기 350 그램;
• 호두 70-100g;
• 125g 치즈;
300 g의 샴 피뇽;
• 양상추 잎 300 g;
• 레몬 주스, 올리브 오일 및 간장 20 ml;
• 꿀 숟가락;
• 소금, 튀김 용 식물성 기름;
• 겨자 콩 20g (완료).
준비 방법 :
1. 요리 할 때까지 닭고기를 삶아서 식힌 다음 작은 입방체로 자른다.
2. 간을 헹구고 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색까지 모든면에 튀 깁니다.
3. 다른 팬에서 버섯을 볶고 큰 조각으로 자른다.
4. 특유의 냄새가 나올 때까지 마른 프라이팬에 호두를 2 ~ 3 분 정도 튀긴 다음 박격포에서 식히고 자른다.
5. 치즈는 1 센티미터가 넘지 않는 조각으로 잘라 낸다.
6. 깊은 접시에 겨자 콩, 꿀, 소금과 간장의 핀치와 레몬 주스를 섞는다.
7. 준비한 모든 제품을 샐러드 그릇에 담고 양상추 잎을 넣고 찢어진 손을 작은 조각에 넣는다.
8. 향긋한 드레싱을 부어 나무 숟가락으로 부드럽게 섞는다. 간장과 함께 샐러드 그릇에 기성품 인 "Obzhorka"샐러드를 펼치고 메인 코스 앞에서 봉사하십시오.
5. 쇠고기 간과 당근 샐러드 "Obzhorka"
성분 :
• 쇠고기 간 1 파운드;
• 절인 된 gherkins 285g;
• 3 마리의 당근;
• 구이용 오일;
• 양파;
• 향신료, 소금, 채소;
• 마요네즈 100g.
준비 방법 :
1. 쇠고기 간을 얇게 자른 다음 소량의 소금을 뿌려 양면의 식물성 기름을 넣고 말 그대로 1-1.5 분을줍니다.
2. 끓는 물 한 잔의 3 분의 1을 부어서 액체가 증발 할 때까지 간을 끓으십시오.
3. 준비한 간을 식히고 조각으로 자른다.
4. 당근에 껍질을 벗긴 당근을 한국식으로 갈아서 투명하게 반으로 자른다.
5. 부드럽게 때까지 양파와 당근을 서로 따로 볶습니다.
6. 샐러드의 모든 성분을 식힌 다음 얇게 썬 작은 버터를 넣고 소금, 향신료 및 채소로 맛을냅니다.
7. 계절 샐러드 "Obzhorka"가벼운 마요네즈. 마요네즈는 사워 크림으로 대체 될 수 있습니다.
6. 간과 쌀과 함께 샐러드 "Obzhorka"
성분 :
• 두 개의 활;
• 쌀 반 컵;
• 간 (쇠고기) 320g;
• 두 개의 알;
• 소금, 후추, 마요네즈;
• 해바라기 기름 35 ml;
• 딜 (굵은 나뭇 가지가없는 신선).
준비 방법 :
1. 열심히 삶은 계란을 문지른다.
2. 부드러워 질 때까지 간을 삶아서 큰 강판을 발라줍니다.
3. 딜을 씻어서 잘게 썬 다음, 양파를 둥근 고리로 자른다.
4. 황금이 될 때까지 양파를 볶는다.
5. 쌀을 요리 할 때까지 충분히 끓인 다음 스트레이너 위로 접어 과량의 액체를 배출하십시오.
6. 간장, 양파, 쌀, 딜, 알 등의 순서로 재료를 넣고 층층 샐러드를 만듭니다.
7. 양파, 밥, 달걀 후, 마요네즈를 소량 씩 적셔야합니다.
8. 토마토, 허브 또는 견과로 원하는대로 샐러드를 장식하십시오.
9. 서빙하기 전에 최소한 1 시간 동안 함침을 위해 냉장고에 보관하십시오.
7. 따뜻한 샐러드 "Obzhorka"간, 소나무 견과류 및 arugula와 함께
성분 :
• 쇠고기 간 235 g;
• 체리 토마토 5 ~ 6 개;
• 30g의 소나무 견과류;
• arugula 35g;
• 고추, 소금의 혼합물;
• 3 ~ 4 개의 버섯;
• 15 ml 발사믹 식초;
올리브 오일 2 스푼;
• 간장 70 ml.
준비 방법 :
1. 쇠고기 간은 철저히 헹구고, 줄무늬를 줄이고, 조심스럽게 필름을 제거하고 건조시킵니다. 긴 얇은 스트립으로 자르십시오.
2. 버섯을 헹구고 스트립이나 큰 띠로 잘라냅니다.
3. 뜨거운 기름에 간을 넣어 홍당무 (2-3 분)까지 볶고, 버섯을 넣고, 약 3 분간 튀긴다. 재료를 끊임없이 저어서 잊어 버리지 말고.
4. 간장을 버섯으로 간장에 부어 넣고 2 분간 끓인 다음 가스를 끈다.
5. 깊은 그릇이나 샐러드 그릇에 arugula를 놓고 사전 헹구고 여러 번 흔드십시오.
6. 체리 4 조각을 넣고 간장에 버섯을 넣고 간을 간장에 넣습니다.
7. 고추와 소금의 혼합물로 샐러드를 준비하고 섞는다. 발사믹 식초를 뿌린다.
8. 봉사하기 전에 소나무 견과류를 뿌린다.
8. 간과 크래커가 들어간 샐러드 "Obzhorka"
성분 :
• 쇠고기 간 235 g;
• 빵 껍질이없는 흰 빵 185g;
• 두 개의 작은 토마토;
• 작은 양파;
65 g의 단단한 치즈;
• 참깨 5g;
• 한 스푼의 간장, 올리브 오일, 레몬 쥬스;
• 설탕 10 g;
• 소금;
• 식물성 기름;
• 15ml 포도 식초;
• 굴 버섯 130g;
• 꿀 숟가락.
준비 방법 :
1. 준비된 간을 짚, 소금에 자르고 3-4 분 동안 볶습니다.
2. 마른 베이킹 시트 위에 오븐에서 잘게 자른 빵을 말립니다.
3. 씻은 토마토를 조각으로 자른다.
4. 끓는 물 양파를 부어 반 고리로 잘게 썬 다음 식초와 설탕을 넣으십시오. 5 분 동안 담그고 액체를 배출하십시오.
5. 치즈를 입방체로 자른다.
6. 작은 조각으로 잘게 자른 굴 버섯은 장밋빛 때까지 버터로 튀긴다.
7. 뜨겁고 건조한 프라이팬에 1 분 동안 참깨를 프라이드합니다.
8. 하나의 큰 용기에 모든 것을 섞어서 간장으로 꿀을 넣고 꿀과 레몬 쥬스와 섞는다.
샐러드 "Obzhorka"와 간 - 팁
• 간은 올바른 재료와 결합되면 요리의 진정한 걸작품이되지만, 샐러드에 부적절한 제품을 추가하면 놀라운 스낵을 손에 넣을 수있는 제품입니다. 따라서 제품을 신중하게 선택하고 이러한 조리법의 재료를 대체하지 않도록하십시오.
• 간을 약간 얼리다 - 잘라내는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
• 필름을 제품에서 한두 번 꺼내어 가장자리에서 필름을 꺼내서 날카롭게 잡아 당깁니다.
• 제품의 냄새가 좋지 않으면, 특히 쇠고기 간을 위해, 차가운 우유에 20-30 분 담가 두다.. 아로마가 그렇게 밝고 강하지는 않습니다.
간은 많은 양념을 좋아하지 않는다는 것을 명심하십시오. 소금, 후추와 일부 채소의 혼합 - 여기, 아마도, 전체 집합.
