첫 번째 코스가 없으면 한 번의 완전한 식사가 완료되지 않습니다.
추가 재료와 다양한 요리 방법으로 고기와 감자가 들어간 일반 수프를 다양하게 만들 수 있습니다. 육수의 첫 번째 코스 요리법에 대해 이야기합시다.
고기와 감자 수프 : 준비의 기본 원칙
주요 성분은 고기와 감자입니다. 너의 기호 및 욕망에 따라 국물은 가금류 고기와 돼지 고기 또는 쇠고기 모두에서 조리 할 수 있습니다.
고기는 전체 조각으로 요리 한 다음 국물에서 꺼내 조각으로자를 수 있습니다. 날고기의 일부분을 잘라내 국물에서 조각으로 요리 할 수 있습니다.
국물을 요리하는 첫 15 분은 거품을 제거하는 데 중요합니다. 그러면 국물이 투명하고 깨끗해집니다. 그럼에도 불구하고 끓는 순간을 놓친 경우 고기가 완전히 익은 후에 국물을 변형시키지 마십시오.
국물을 요리하는 동안 나머지 재료를 준비하십시오. 우선-감자. 청소하고 슬라이스, 슬라이스 또는 스트립으로 자릅니다.
식물성 기름에 당근과 열정 양파. 수프에는 쌀, 렌즈 콩, 완두뿐만 아니라 파스타 - 베르 미 첼리 (vermicelli) 등 다양한 시리얼이 첨가됩니다.
크룹은 잘 씻고 물에 잠시 방치해야합니다.
고기를 요리 한 후 야채와 시리얼을 국물에 첨가합니다.
요리가 끝나면 수프에는 향신료, 조미료, 건조 허브 및 소금이 필요합니다.
첫 번째 요리에는 허브, 사워 크림, 마요네즈, 크림이 제공됩니다.
작은 크래커, 마늘, 보완 성분으로 위대한입니다.
육류와 감자 수프
성분 :
• 삼백 그램의 닭고기;
• 감자 3 개;
• 당근 1 개;
• 한 양파;
• 두 개의 만 잎;
• 소금;
• 후추;
• 녹색.
요리 방법 :
닭고기는 흐르는 물로 씻고 건조시킨 후 중간 크기로 자릅니다.
물을 부피 측정 팬에 붓고 고기를 넣습니다. 천천히 불을 지펴 라. 슬롯 형 스푼으로 끓는 경우 거품을 제거하십시오.
국물이 조리되는 동안 채소가 준비됩니다. 양파, 당근, 감자 껍질을 벗기십시오. 당근은 강판에 짓 눌린 후, 감자는 조각이나 잘게 자른 양파로 잘립니다.
국물이 익혀지면 고기가 꺼내 져서 작은 조각으로 자릅니다. 야채를 국물에 첨가합니다. 끓인 후 소금, 조미료 및 향신료가 첨가됩니다.
얇게 썬 고기는 요리하기 몇 분 전에 냄비에 넣고 끓입니다. 서빙하기 전에 고기와 감자 수프에 신선한 허브가 뿌려졌습니다. 사워 크림으로 맛을 낼 수 있습니다.
고기, 감자, 렌즈 콩 수프
성분 :
• 뼈에 300g의 송아지 고기;
• 국물 2 리터;
• 빨간 렌즈 콩 한 잔;
• 한 양파;
• 당근 1 개;
• 감자 세 개;
• 차 한 잔. 심황의 숟가락.
• 반 차. 마른 바질 숟가락;
• 반 차. 파프리카의 숟가락;
• 소금;
• 후추;
• Lavrushka.
요리 방법 :
국물이 뼈에있는 고기에서 조리 된 다음 여과됩니다. 고기는 뼈에서 분리되어 잘립니다.
양파는 껍질을 벗기고 자르고 당근은 강판에 으깬다. 야채 통조림 팬 뜨거운 기름입니다.
렌즈 콩은 체에서 철저히 씻어 낸다.
준비된 재료가 국물에 첨가됩니다. 그들은 끓인 감자를 넣습니다. 끓인 후 향신료를 첨가하십시오.
준비된 스프가 주입됩니다. 신선한 허브와 함께 제공되며 크림으로 맛을 낼 수 있습니다.
고기, 감자, 민트가 들어간 크림 스프
성분 :
• 닭 다리;
• 4 개의 테이블. 빨간 렌즈 콩 큰 스푼;
• 5 개의 감자;
• 부추;
• 두 개의 깃털 마늘;
• 민트 잎;
레드 타바스코;
• 반차. 파프리카의 숟가락;
• Allspice and peas;
• Lavrushka;
• 1 리터의 물;
• 소금;
• 올리브 오일.
요리 방법 :
닭 다리를 흐르는 물로 씻고 물 냄비에 넣고 약 20 분 동안 끓입니다. 국물에 후추와 만발 잎을 넣습니다.
부추는 얇은 고리로 잘립니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과시킵니다.
감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
렌즈 콩은 씻어서 물에 넣어 둔다.
잘게 썬 민트 잎, 장식을위한 몇 가지를 남겨 둡니다.
고기와 향신료는 끓는 국물에서 제거됩니다. 뼈에서 펄프를 자르고 국물에 넣으십시오. 감자와 시리얼을 추가하십시오.
올리브 오일에 마늘과 혼합 된 양파. 튀김은 끓는 국물에 첨가됩니다. 소금, 파프리카, 박하 잎 및 빨간 타바스코를 넣으십시오.
모든 재료가 끓고 끓으면 수프를 믹서기 또는 믹서로 으깬다. 냉각 된 것을 분판에 붓고 신선한 박하로 장식합니다.
고기와 감자와 쇠고기 국물 수프
성분 :
• 1/2 킬로그램의 소고기 펄프;
• 2 리터의 물;
• 6 ~ 7 개의 감자;
• 양파 2 개;
• 당근;
• 두 개의 테이블. 식물성 기름 큰 스푼;
• 파슬리;
• 후춧가루, 소금.
요리 방법 :
고기는 중간 크기의 조각으로 자르고 큰 물 냄비에 담근다. 끓인 후 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하고 가스를 줄이며 고기를 넣으십시오.
감자를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
양파와 당근은 반으로 기름에 익힐 때까지 으깬다. 준비된 음식은 고기를위한 국물에 넣어집니다. 요리 될 때까지 수프를 요리하십시오. 마지막에 향신료와 다진 허브를 첨가하십시오. 저지방 크림으로 맛을 낼 수 있습니다.
고기, 감자, 셀러리 수프
성분 :
• 3 개의 닭다리;
• 셀러리 스토킹;
• 양파;
• Lavrushka;
• 고추 완두콩;
• 두 마리의 작은 당근;
• 마늘 세 깃털;
• 감자 세 개;
• 마른 허브;
• 200 그램의 신선한 녹색 완두콩;
• 소금, 향료.
요리 방법 :
고기는 차가운 물에 냄비에 넣어집니다. halved 샐러리 줄기, 전체 껍질을 벗 겨 양파, 후추, 완두콩의 완두콩을 추가합니다. 강한 가스에서는 끓여서 거품을 제거하고 저열로 방치하십시오.
국물이 요리되고 벗겨지고 잘게 잘린 당근이있는 동안 양파와 마늘을 가늘게 자릅니다. 감자는 벗겨져 조각으로 절단됩니다.
국물을 요리 할 때, 고기를 꺼내고, 국물을 체 또는 거즈로 걸러 내고 팬을 씻습니다.
그런 다음 해바라기 기름을 팬에 부어 가스에 넣습니다. 잘게 잘린 당근과 양파를 몇 분 동안 볶아주세요. 마지막에 말린 허브를 놓습니다.
그 후 여과 된 국물을 냄비에 부어 감자와 소금을 던집니다. 끓여서 감자가 익을 때까지 요리하십시오. 한편, 고기는 뼈에서 제거되어 조각으로 자릅니다. 그것은 수프를 요리하는 끝에 추가되고 다시 한번 끓게됩니다. 수프를 서서 접시에 부어 넣습니다. 다진 허브를 뿌려 사워 크림으로 간을하십시오.
고기와 감자 수프 "토마토"
성분 :
• 1/2 킬로그램의 소고기 펄프;
• 통조림 된 토마토;
• 감자 6 개;
• 양파 2 개;
• 물;
• 실란트로 신선한;
• 해바라기 유.
요리 방법 :
고기는 조각으로 자르고 식물성 기름을 뿌려 섞습니다. 큰 주철 팬에서 오일을 가열하십시오. 그들은 고기를 거기에 퍼 뜨리고 볶으며 때로는 저어줍니다. 파쇄 된 양파를 넣고 황금이 될 때까지 볶는다.
모든 것이 물로 쏟아지고 토마토가 부드럽게됩니다. 약 20 분 동안 느린 가스로 수프를 요리하십시오. 그런 다음 다진 감자를 넣고 덮고 감자가 준비 될 때까지 끓입니다. 요리가 끝나면 실란트를 넣으십시오.
고기와 감자를 넣은 스프 "볼 후"
성분 :
• 모듬 고기 (쇠고기, 돼지 고기);
• 삶은 당근의 반 킬로그램;
• 반 킬로그램의 삶은 감자;
• 양파 2 개;
• 4 개의 알;
• 오래된 흰 빵 7-8 조각;
• 토마토 1 개;
• 두 개의 테이블. 기름 큰 스푼;
• 5 개의 테이블. 강판 치즈 스푼;
• 녹색 파슬리, 딜;
• 소금, 사워 크림.
요리 방법 :
고기를 조각으로 자르고 녹은 버터로 냄비에 볶은 다음 잘게 썬 양파를 넣고 끓는 물에 부어 10 ~ 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 야채를 수프에 담그고 소금에 절여서 끓입니다. 열에서 제거하고, 잘게 잘린 잘게 썬 계란을 추가하십시오.
튀긴 빵 조각은 접시에있는 스프에 담고 강판 치즈와 허브를 뿌린다. 사워 크림을 입었습니다. 각 접시에 토마토 서클을 넣을 수 있습니다.
쇠고기와 감자 수프
성분 :
• 쇠고기 펄프 8 백 그램;
• 1 킬로그램의 감자;
• 두 개의 신선한 당근;
• 한 양파;
• 두 개의 깃털 마늘;
• 세 개의 테이블. 식물성 기름 큰 스푼;
• 딜 건조하거나 신선한;
• Lavrushka;
• 소금, 후추, 향신료.
요리 방법 :
고기는 중간 크기의 조각으로 자르고 끓는 물 냄비에 담근다. 베이 리프와 향신료를 즉시 버립니다.
국물을 요리하는 동안 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
당근은 트랙에서 부서 지거나 스트립으로 자릅니다. 양파와 마늘을 곁들인 소테. 스프에 야채를 넣고 소금을 20 분 더 익힌다. 요리가 끝나면 허브로 뿌립니다. 부분 판에 드레싱하는 경우 마요네즈와 크림이 적합합니다.
고기와 감자 수프 "양파 산"
성분 :
• 쇠고기 ¾ 킬로그램;
• 3 리터의 물;
• ½ 킬로그램 부추;
• 베르 미 첼리 100 그램;
• 5-6 개의 감자;
• 3-4 개의 닭고기 달걀;
• 파슬리, 소금.
요리 방법 :
고기를 조각으로 자르고 찬물을 부어 끓입니다. 필요한 경우 거품, 소금을 제거하고 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오. 그런 다음 다진 감자를 넣고 약 15 분 후에 다진 파와 당면을 넣으십시오. 부드러운 때까지 약한 불로 요리하십시오.
서빙 할 때, 계란을 잘게 잘게 잘게 썬 채소를 뿌려주세요.
고기와 감자 수프 "잔디 집"
성분 :
• 2.5-3 리터의 고기 국물;
• 이백 오십 그램의 쐐기풀;
• 이백 오십 그램의 밤색;
• 백 오십 그램의 파;
• 4 개의 테이블. 쌀 시리얼의 큰 스푼;
• 당근 1 개;
• 5 개의 감자;
• 파슬리 뿌리 1 개;
• 두 개의 작은 양파;
• 4 개의 테이블. 지방의 큰 스푼;
• 4 ~ 6 개의 알;
• 녹색 파슬리와 딜;
• Lavrushka;
• 소금;
• 드레싱 사워 크림.
요리 방법 :
고기 국물을 요리하십시오. 한편, 시리얼은 잘 씻겨 물에 남아 있습니다. 당근은 잘게 다진 다진 파슬리와 양파. 국물을 넣으십시오. 쐐기풀은 끓는 물로 비늘을 만들고, 밤색의 잎과 찹 파로 씻습니다. 또한 스프에 추가되었습니다. 다진 감자를 넣습니다. 소금과 잠시 끓입니다. lavrushka를 넣고 5 분 후에 열을 제거하십시오.
서빙하기 전에, 사워 크림으로 맛을 내고 잘게 잘린 채소와 달걀을 뿌린다.
고기와 감자 스프 : 트릭과 팁
• 가금류 국물은 돼지 고기 나 쇠고기보다 빨리 조리됩니다.
• 고기를 물에 끓일 때, "첫 번째"수프를 배출하고 깨끗한 물을 팬에 붓습니다. 따라서 육류의 유해 물질과 먼지를 제거하십시오.
• 국물을 가볍고 투명하게 만들려면 체 또는 반을 접어서 가늘게 짠다.
• 요리가 끝나면 스프를 소금에 절이고 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다.
