굴 버섯은 약용 곰팡이의 일종입니다.
종종 굴 버섯의 장점은 맛있는 요리의 형태와식이 요소로 드러납니다.
그러나 다양한 의료법에서 굴 버섯의 유익한 특성은 완전히 다른 질병 (HIV에 이르기까지)을 치료하는 데 사용됩니다.
굴 버섯 : 어떻게 사용 되는가
굴 버섯의 과학 용어는 플루 루 투스입니다. 처음으로 굴 버섯은 1 차 세계 대전 중 독일인에 의해 재배되었습니다. 이 버섯들은 전시에서 큰 역할을했으며 기아로 죽을 수는 없었다. 굴 버섯은 대륙의 열대 및 온대림에 널리 분포합니다. 굴 버섯은 중국, 인도,이란 및 많은 유럽 국가에서 재배됩니다.
이 버섯들은 죽은 나무 덩어리에서 자라며 희끄무레하거나 칙칙한 색을 띠고 있습니다. 그들의 뚜껑은 직경이 5 ~ 25cm 일 수 있습니다. 기업가를위한 버섯의 매력은 굴 버섯이 일년 내내 성장하고 특수한 조건이 필요하지 않으며 짚, 면화, 대마, 커피 생산품, 종이 제품 및 기타 건조 된 셀룰로오스 재료로 자랄 수 있다는 것입니다.
굴 버섯은 한국과 중국 요리에서 가장 많이 사용되지만 우리의 위도에서 점차 인기를 얻고 있습니다. 적절한 요리를 통해 굴 버섯은 건강에 좋고 맛이 좋으며 고기가 풍부하고 섬세한 질감이 있습니다. 버섯은 파스타 요리, 로스트, 피자, 스튜 또는 크림 스프에 훌륭한 추가품이며 오믈렛 및 기타 계란 요리와 함께 맛을 극대화합니다.
굴 버섯의 유용한 구성물
이 버섯은 또한 유익한 특성으로 유명합니다. 굴 버섯은 많은 양의 로바스타틴을 함유하고있어 혈액 내 콜레스테롤 수치를 효과적으로 감소시킵니다. 또한, 굴 버섯의 성분은 죽상 동맥 경화증을 예방하고 면역력을 향상시킵니다.
굴 버섯은 비타민 C, B 군 및 단백질이 풍부합니다. 굴 버섯 펄프의 질감은 부드럽고 부드럽습니다. 굴은 인체가 필요로하는 대부분의 무기 염을 함유하고 있습니다. 굴 버섯의 칼슘, 인 및 철분 함량은 쇠고기, 돼지 고기 및 닭고기의 함량보다 2 배 높습니다. 굴 버섯의 비타민 B3 (natsina)는 다른 어떤 식물보다 5 ~ 10 배 더 큽니다.
성분 중 굴 버섯의 한 부분은 다음을 포함합니다 (한 사람의 일일 권장량의 백분율로).
• 20 % 리보플라빈, 또는 인간을위한 비타민 B2. Riboflavin은 신체에서 비타민 B6의 효과적인 흡수를 촉진합니다.
• 25 % Natsin (비타민 B3);
• 6 % 비타민 B6;
• 13 % 판토텐산 또는 비타민 B5;
• 8 % 티아민 (비타민 B1).
• 구리, 인 및 칼륨 12 %, 몸 전체에 에너지를 저장하고 분배하는 데 도움이되는 미네랄.
• 7 % 철분;
• 5 % 마그네슘 및 아연.
굴 칼로리의 장점
100 그램은 89 그램의 물과 0.4 그램의 지방질 및 3.3 그램의 단백질을 함유하고 있습니다.
칼로리 굴 버섯 - 겨우 33 kcal. 하나의 작은 (15g) 굴 버섯은 5 킬로 칼로리를 포함하고, 최대 148 그램 - 46 킬로 칼로리의 큰 버섯 안에 들어 있습니다.
굴 버섯의 장점은 건조 잔류 물에서 단백질의 양이 30 %에 이르며 가능한 한 동물성 단백질과 유사하다는 것입니다. 버섯은 모든 연령층의 사람들을위한 매일 식단에서 영양가있는 제품이 될 수 있으며 심지어 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 고지혈증, 비만 및 당뇨병에 걸린 사람들은 굴 버섯의 칼로리 함유량 때문에 나트륨, 칼륨, 전분 및 지방이 적은식이 요법의 성분으로 적합합니다.
굴 버섯 : 몸에 어떤 유익이 있습니까?
수천 년 동안, 굴 버섯은 요리와 의약 성분으로 사용되었습니다. 그들은 3000 년 이상 동안, 특히 면역 체계의 강장제로 사용되어 온 한의학에서 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 이 회색, 겸손하게 보이는 버섯에는 독특한 영양소가 있습니다.
항산화 성질
굴 버섯은 버섯이 독점적으로 생산하는 독특한 항산화 물질 인 ergotionein을 함유하고 있습니다. 과학자들은 굴 버섯이 몸의 세포를 보호하는 유익한 항산화 성질을 가지고 있음을 입증했습니다. 장점은 굴 요리 후에도 에르고 티오 인 수준이 감소하지 않는다는 것입니다.
면역 체계를 유지하기위한 굴 버섯의 이점
버섯은 단지 거짓 직물로 짜여진 초극세 섬유의 네트워크 인 균사체의 열매입니다. 그 저항의 서약 - 항생제를 분비하는 아미노산 화합물. 이러한 종류의 천연 항생제는 바이러스, 박테리아 및 기생충에 대항하는 데 매우 효과적입니다. 음식에서 굴 버섯을 규칙적으로 섭취하면 항균 및 면역 자극 효과가 강합니다.
굴 버섯의 항암 효과
2008 년에는 굴 버섯 추출물이 사람의 유방암과 대장 암의 발달과 전이를 억제하고 특히 특정 면역 세포를 활성화 시킴으로서 유방암과 대장 암의 발병과 전이를 억제한다는 연구 결과가 나왔습니다.
항균 효과
위로 1950 년에, 첫번째 항생제 중 하나, pleuromutilin은 굴 버섯에서 분리되었습니다. 그런 다음 굴 버섯은 살모넬라와 슈도모나스 (pseudomonads)를 포함한 그램 음성 세균을 광범위하게 억제한다는 것을 알게되었습니다. 최근 항 박테리아 검사에서 균사체의 굴 추출물이 Escherichia coli와 Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus 포함)의 확산을 효과적으로 방지한다는 것이 입증되었습니다.
빈혈에서 굴 버섯
엽산이나 철분 결핍으로 빈혈을 앓고있는 사람들은 굴에 버섯을 넣는 것이 좋습니다. 위의 두 성분은 굴 버섯에서 풍부하게 발견되며, 빈혈을보다 효과적으로 교정하는 데 도움이됩니다. 특히이 버섯의 철분 함량은 육류 나 가금류 고기보다 훨씬 높습니다.
혈압 안정화
신체를위한 굴 버섯의 유익한 성질은 혈압의 수준을 조절하는 능력입니다. 이것은 고구마를 치료하기 위해 전통 의학에서 사용되는 칼슘 다량의 칼륨 성분으로 구성되어 있기 때문에 가능합니다. 칼륨은 신체의 나트륨 균형을 조절하고 붓기와 싸우며 혈압을 낮 춥니 다.
변비에서 굴 버섯
변비의 주요 원인은 섬유 결핍으로 인한 영양이며, 신체의 섬유 섭취량을 증가시키는 최선의 방법 중 하나는 굴 버섯에 기대 게하는 것입니다. 이러한 종류의 균류는 섬유의 중요한 원천입니다. 매우 큰 버섯 하나에는 일일 권장 섬유 섭취량의 14 % 가량 포함되어 있습니다. 영양가들은 섬유질 굴 버섯의 포화 상태와 함께 많은 다른 버섯과 달리 팽창의 효과를주지 않으므로 정기적 인 소비를 위해 이러한 버섯을 권장합니다.
위산도 감소
굴 버섯은 높은 산도와 위액 분비를 막기위한 효과적인 천연 성분입니다. 소화 시스템에서 신진 대사가 이루어지면 굴 버섯은 알칼리성 잔류 물을 만들어 위산 과다를 중성화시킵니다.
선충류와 싸우는 굴 버섯과 그 유익한 특성
선충류는 창자와 인간의 소화 기관을 심각하게 손상시킬 수있는 일종의 벌레입니다. 해독제로서, 예방을 위해 굴 버섯을 먹어야합니다. 왜냐하면 인간의 직감에서 선충류를 직접 죽일 수 있기 때문입니다.
심장 질환의 위험 감소
심혈관 질환은 신체가 혈압 수준을 조절할 수 없을 때 혈관의 막힌 혈류 때문에 종종 발생합니다. 결과적으로 심장 근육 및 관상 동맥 심장 질환의 수술에는 약간의 어려움이 있습니다.
그 굴 버섯은 이러한 질병을 억제 할 수 있습니다. 굴 버섯의 기초를 이루는 비타민과 미네랄은 혈압을 정상화시키고 심장 발작을 예방할 수 있습니다.
굴 버섯 : 건강에 해가되는 것은 무엇입니까?
많은 사람들에게 곰팡이 포자는 신체의 과민 반응을 일으 킵니다. 특히 버섯을 무제한으로 사용하면 더욱 그렇습니다. 시체가 굴 버섯으로 만난 적이 없다면, 소량의 버섯으로 시작하여 반응을 모니터하는 것이 좋습니다.
최근 연구에서 과학자들은 굴 버섯에 해롭고 유해한 열 용해성 용혈성 단백질 인 오스 트레 올리 신 (ostreolysin)을 확인했습니다. Oystreolysin은 굴 버섯이 섭씨 60 도의 온도로 열처리되지 않는다면 몸에 해를 끼칩니다. 이것은 트뤼플을 제외한 모든 버섯이 열에 민감한 독소를 비활성화 할 때 유익한 영양 성분을 최대한 활용하기 위해 열처리가 잘되는 또 다른 이유입니다.
임산부 및 수유부 : 유해한 굴 버섯?
굴 버섯의 모든 유익한 특성은 임신 한 여성의 몸으로까지 확장됩니다. 버섯은 식단을 다양 화하기 위해 단백질과 비타민의 추가 공급원으로 사용될 수 있습니다. 태아는 굴 버섯을 사용하여 임신 한 여성에게 해를 끼치 지 않습니다.
그러나 모유 수유는 간호 어머니가 자신의 식단에 더 큰 보살핌을 제공합니다. 버섯, 특히 굴 버섯의 경우 모유 수유 기간 동안식이에서 제외하는 것이 좋습니다. 완전한 배제가 불가능한 경우, 편협함을 피하기 위해 소량으로 버섯을식이에 도입 할 필요가 있습니다.
또한 임산부와 어린이 모두에게 버섯의 독소는 위험하며 열처리를해야하며 유명 제조사에서만 구입해야합니다.
어린이를위한 굴 버섯 : 유용하거나 해로운
어린이를위한 굴 버섯은 특히 해로운 박테리아를 포함 할 수있는 다른 야채와 비교할 때 상대적으로 안전한 식품으로 간주됩니다. 굴 버섯을 제대로 요리하고 저장하는 한, 아이들은 안전하고 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있습니다. 자녀가 좋아하는 요리를 준비하는 방법을 찾는 것만 남아 있습니다.
