닭고기로 스파게티를 요리하기위한 일반 원칙
우아하고 복잡하지 않은이 요리는 가족 저녁 식사와 두 번째 요리를 저렴하고 빠르게 준비하는 데 적합합니다.
이 요리를 요리하려면 선택해야합니다 듀럼 밀 스파게티. 파스타가 끓거나 붙어 있으면 요리가 맛있지 않고 맛이 나지 않기 때문에 이것은 매우 중요합니다.
일반적으로 스파게티가 달라 붙지 않도록 한 숟가락의 올리브 오일을 첨가합니다. 그러나 소스에 닭고기로 스파게티를 요리하면 마카로니가 올리브 오일이 아닌 소스에 담그지 않고 스파게티를 요리하는 것이 좋습니다.
조리 과정이 아직 완료되지 않았기 때문에 스파게티를 준비물 수준 ( "이빨"-이 경우 제품에 물리지 않는 것에 약간의 저항감이 있음)으로 끓이는 것이 낫습니다. 파스타의 조리 시간은 패킷에 표시되며 일반적으로 알 덴트 준비가 될 때까지 5-7 분 동안 조리해야합니다.
사용할 수 있습니다 닭의 어느 부분전통적으로 닭고기로 스파게티를 요리하기 위해 가슴살을 먹는 것이 일반적입니다. 그러나, 그녀를 좋아하지 않는다면, 허벅지 필렛을 가져 가십시오.
정말 사용에 의존 파마산 치즈 그리고 다른 사람은 없습니다. 그러나 닭고기로 스파게티를 맛보지 못하게하는 비싼 치료법이 실제로 부족합니까? 입천장에 또 다른 치즈를 넣고, 단단하고 매끄럽게하십시오. 최소한 코스트 로마 또는 네덜란드어. 그러나 특별 행사를 위해 파르 메산 치즈를 사시는 것이 더 좋습니다.
향신료없이 닭고기로 스파게티를 요리 할 수는 없습니다. 오레가노와 후추가 필요합니다 (물론 신선하게 갈아서). 바질과 파슬리, 마늘, 카레, 파프리카 가루도 섭취 할 수 있습니다. 그리고 당신은 이탈리아 허브와 밀을 사용할 수 있습니다.
물론 올리브 오일을 섭취하는 것이 좋습니다-올리브 오일은 독특한 맛과 향을 가지고 있기 때문에 접시에 이탈리아 풍미를 줄 것입니다. 그러나 마음에 들지 않으면 세련된 옥수수 나 해바라기 기름을 가져 가도 닭고기로 스파게티의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
조리법 1. 닭고기를 크림 소스에 넣은 스파게티
사실 이것은 닭고기를 곁들인 스파게티의 고전적인 요리법이며 가장 인기있는 사람입니다.
성분
스파게티 팩 (400g)
치킨 필렛-몇 조각
마늘-4-5 정향
크림 20 % 지방-0.2 L
파마산 또는 기타 단단한 치즈-150g
올리브 오일-2 큰술
버터-40 그램
이탈리아 허브 또는 별도로 오레가노와 다른 허브의 혼합물, 소금 - 맛
요리 방법
불에 충분한 물을 담은 냄비를 넣고 끓여서 한 숟가락의 올리브 오일을 붓고 약간 소금을 넣고 스파게티를 끓는 물에 넣으십시오. 즉시 저어주고 끓인 후 다음에 저어 준 다음 요리 중에 2 ~ 3 번 다시 저어줍니다.
닭고기 필레를 헹구고 (가슴에서 잘라내어 피부를 제거하는 것이 가장 좋습니다) 작은 조각으로 자릅니다. 허브 혼합물에 닭고기 조각을 가볍게 굴립니다. 소금.
냄비에 올리브 오일을 데우고 닭고기 조각을 10 분 동안 튀겨 여러 번 뒤집습니다.
냄비에서 닭고기를 접시에 놓고 잘게 다진 마늘을 넣고 약 5 분 동안 계속 돌리십시오. 마늘에 크림을 부어 열을 줄이고 5 분 더 익힌다.
파마산을 잘게 갈아서 지속적으로 저어 주면서 크림 소스에 붓습니다. 버터를 넣으십시오. 끓여, 약동하거나, 1-2 분간, 끄고, 덮고, 서 있으십시오.
소쿠리에 스파게티를 던져 슬라이드에 접시에 넣고 소스를 붓고 닭고기 조각을 추가하십시오.
조리법 2. 닭고기 스파게티를 매운 토마토 소스에 담는다.
성분
스파게티 팩 (400g)
다육 토마토-3-5 조각
치킨 필렛-한 쌍의 조각
파슬리-무리
양파-하나의 작은
바질-약 절반 정도
고추의 혼합물
식물성 기름
요리 방법
스파게티를 끓는 소금물로 낮추어 끓인다.
유방 필레를 헹구고 세밀하게 자른다. 끊임없이 돌면서 버터로 팬에 부어 라.
그릇에서 우선 바질과 파슬리를 씻어 낸 다음 흐르는 물에 헹구십시오. 잘게 썬다.
토마토를 껍질을 벗기고 끓는 물로 데친 다음 즉시 매우 차가운 물로 내립니다. 토마토와 칼을 갈아서. 블렌더를 사용할 수 있지만 많은 사람들이 작은 조각이 여전히 남아있는 것을 선호합니다. 유출 된 주스와 함께 닭고기에 누워서 소금, 고추 혼합, 아주 잘게 썬 양파, 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 약 5 분 동안 젓는다.
스파게티를 빼고 접시에 담은 후 토마토 소스에 닭고기를 듬뿍 붓습니다.
레시피 3. 닭고기와 파마산 스파게티
성분
스파게티 한 팩-400g
치킨 필레-약 파운드
크림 20 % 지방-200 ml
파마산-200g
카레-맛 작은 술
달콤한 파프리카 가루
마늘 - 정향 나무 한 켤레
검은 후추, 소금
야채, 더 나은 올리브 오일
요리 방법
치킨 필렛 아름 다운 조각으로 잘라. 칼로 마늘을 잘게 썬다. 냄비에 기름을 붓고 따뜻하면 마늘을 넣으십시오. 요리사는 몇 분 동안 젓고, 그 다음에 마늘을 구멍이 난 숟가락으로 잡아 냄 다음 닭고기 조각을 냄비에 넣습니다. 10 분 동안 요리하고, 계속해서 뒤집습니다.
카레와 파프리카 가루를 크림에 붓고 닭고기 팬에 섞어 붓습니다. 3 분 동안 요리 한 다음 후추를 첨가하십시오 (과도하게하지 말고 약간만 필요합니다!)와 마늘. 팬을 끄십시오.
소스의 준비와 동시에 스파게티를 삶아서 끓여서 물로 끓이고 기름 한 스푼을 넣으십시오. 스파게티를 내리고 때때로 약 7 분간 교반하면서 요리하십시오 (포장에 정확한 시간이 표시되어야 함). 버너를 끄고 2 분간 방치 한 후 스파게티를 소쿠리에 넣으십시오.
치즈를 아주 세밀하게 문지른다. 접시에 스파게티, 닭고기 조각을 넣고 소스를 붓고 강판에 파마산을 뿌립니다.
레시피 4. 닭, 올리브, 로즈마리가 들어간 스파게티
이것은 아마도 진정으로 이탈리아 풍미를 특징으로하면서, 닭고기와 스파게티의 가장 낮은 칼로리와 매운 버전입니다.
성분
스파게티 400 그램 패킷
닭 - 800g - 1kg
토마토 페이스트 - 1 큰 술
감람 - 200g
녹색 올리브 - 200g
마른 로즈마리 - 맛보기
올리브 오일
소금, 후추 혼합물
다진 파슬리 - 선택 사항
요리 방법
뼈가있는 닭고기는 작은 조각, 소금, 후추로 자르고 토마토 페이스트로 뿌릴 수 있습니다. 두 시간 동안 담그십시오.
냄비에 기름을 넣고 닭고기를 볶고 약간의 국물이나 물에 부어서 가끔씩 저어 주면서 20 분 동안 끓인다.
충분한 양의 끓는 소금물에 한 숟가락의 올리브 오일로 스파게티를 끓입니다. 물을 빼고 즉시 기름을 가볍게 부어 로즈마리를 뿌린 다음 덮개를 덮고 잘 흔 듭니다. 서빙, 둥지의 형태로, 닭고기 조각과 올리브와 올리브의 가장자리에 놓습니다. 원하는 경우 파슬리를 뿌릴 수 있습니다.
레시피 5. 닭고기와 버섯 스파게티
성분
스파게티-400g
치킨 필렛 - 700 g
샴 피뇽 - 300 g
크림 20 % 지방-유리
파르 메산 치즈 또는 다른 단단한 치즈 - 150 g
버터 - 50-60 g
로즈마리, 오레가노, 말린 바질-맛보기
소금, 후추 혼합물, 식물성 기름
요리 방법
필레를 씻어 내고, 작은 입방체로 자르고, 허브 혼합물을 구르고 저온에서 7-10 분 동안 볶는다.
다른 냄비에 중간 크기의 슬라이스 샴 피뇽을 볶습니다. 크림으로 붓고 약 5 분간 요리 한 다음 버터와 잘게 썬 치즈를 버섯 소스에 넣습니다. 소스를 완전히 저어 핫 플레이트를 끕니다. 닭고기에 소스를 붓는다. 몇 분 동안 양조하면 스파게티를 요리 할 때까지 그대로 둘 수 있습니다.
소금에 절인 물에 삶은 스파게티; 파스타가 소스로 더 잘 포화되도록 물에 기름을 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 준비한 스파게티를 소쿠리에 던져 접시에 담은 다음 닭고기와 버섯으로 소스를 부으십시오.
레시피 6. 닭고기와 햇볕에 말린 토마토를 곁들인 스파게티
성분
듀럼 밀 스파게티 - 400 g
치킨 필렛 - 500 g
불가 리아 어 고추 - 3-4 과일
가지 - 1 개 배지
태양 건조 토마토 - 반 컵
크림 20 % 지방 - 유리
매운 채소 (파슬리, 샐러리, 바질) - 뭉치
말린 매운 채소
마늘 - 3 ~ 4 개의 정향
야채 (올리브 오일)
소금, 후추 혼합물
Caper - 선택 사항
요리 방법
피망에 기름을 뿌리고 어두워 질 때까지 오븐에서 굽습니다. 비닐 봉지를 꺼내서 즉시 넣습니다. 5 분 후에 껍질을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 구운 고추를 작은 조각으로 자르십시오.
필렛을 껍질과 함께 작은 흙손으로 타원형 조각으로 자르십시오. 닭고기와 가지를 프라이팬에 가열 된 기름을 넣고 뚜껑 아래에서 약 10 분 동안 자주 저어주십시오.
마늘을 잘게 자르십시오 (그러나 언론을 통과하지 마십시오!). 말린 토마토를 자르거나 블렌더로 자르십시오.
스튜스 판에 약간의 기름을 붓고 다진 마늘을 볶습니다. 말린 토마토를 넣고 말린 허브, 소금, 후추, 부어 크림을 넣으십시오. 약간 (2 분) 끓여 소스를 닭고기와 가지에 붓습니다. 원하는 경우 케이 퍼를 추가 할 수 있습니다. 뚜껑 아래에 약 10 분 동안 또는 스파게티가 삶는 동안 모두 함께 끓으십시오.
스파게티를 끓는 물에 삶아 항상 저어주십시오. 소쿠리에 버리십시오.
스파게티를 접시에 담아 닭고기와 야채를 얹고 소스를 부어주십시오. 다진 파슬리와 바질을 뿌려 두는 것이 좋습니다.
레시피 7. 닭고기와 구운 스파게티
이것은 접시가 우아하게 보이고 빵 껍질이 위에 있기 때문에 아이들이 보통 좋아하는 아주 간단한 닭고기 스파게티 요리법입니다.
성분
투투 스파게티 - 400g
치킨 필레-700-800g
고다 타입 치즈-100g
피자 용 모짜렐라 치즈 - 100 g
통조림 완두콩 - 반 컵
통조림 옥수수-반 컵
크림 20 % 지방-반 컵
버터 - 50 g
카레 - 1 티스푼
신선하고 말린 매운 채소-맛과 욕망.
소금, 검은 후추
식물성 기름
요리 방법
치킨 필렛을 헹구고 작은 조각으로 자르십시오. 자주 약동하는 가열 된 기름으로 프라이팬을 약 10 분 동안 튀기십시오.
크림에 카레를 넣고 소금과 후추를 넣고 원하는 경우 말린 허브를 넣으십시오. 닭고기에 크림을 붓고 5 분 더 익힌다.
스파게티를 차나무에 넣고 소다를 넣고 즉시 그릇에 담고 버터로 볶고 고다 강 치즈, 완두콩, 옥수수를 넣고 섞는다.
베이킹 접시에 버터를 바르고 치즈와 야채가 들어간 스파게티를 넣으십시오. 닭고기를 부드럽게 얹고 모든 것에 소스를 붓습니다. 강판 모짜렐라를 뿌려 210도 온도의 오븐에서 약 10 분 동안 굽습니다.
봉사 할 때, 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.
치킨 스파게티-팁과 트릭
스파게티 요리는 저온에서 더 낫습니다. 그렇지 않으면 끈적 거리게됩니다.
이러한 조리법에 따라 다른 파스타 (예 : 작은 뿔)를 요리 할 수 있습니다. 맛은 조금씩 다르지만 모두가 긴 스파게티를 닭고기와 함께 먹는 것을 좋아하지는 않습니다. 가장 중요한 것은 듀럼 밀에서 고품질의 파스타를 가져 오는 것입니다.
치킨 스파게티는 레드 와인을 제공해야합니다.
기성품으로 만든 스파게티를 소스에 버리지 마십시오. 물론 맛에 영향을 미치지는 않지만 외관에는 거의 영향을 미치지 않습니다.
