빨간 생선과 감자는 귀족과 단순함의 조합입니다. 붉은 생선과 감자의 요리법 : 호일, 오븐, 냄비에

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붉은 생선 튀김, 조림 또는 구운 자체는 매우 맛이 좋으며 감자로 요리하면 만족스럽고 독립적 인 요리를 얻을 수 있습니다.

붉은 물고기와 감자 - 가족의 저녁 식사 또는 축하에 딱 맞습니다.

붉은 물고기와 감자-요리의 기본 원리

요리는 생선을 자르는 것으로 시작합니다. 붉은 물고기와 감자는 전체 시체에서 준비하거나 스테이크로 자르거나 필레로 분류하여 준비 할 수 있습니다.

그들은 머리, 꼬리 및 움푹 들어간 물고기를 잘라냅니다. 제조 된 도체를 수돗물로 세척하고 냅킨으로 건조시킨다. 그런 다음 조리법에 따라 자르거나 전체를 떠납니다. 잘게 잘린 생선은 향료와 소금을 혼합하거나 매리 네이드를 부어 넣습니다. 적어도 반 시간 동안 그녀를 절인하십시오.

두 번째 주요 성분은 감자입니다. 얇은 조각이나 조각으로 씻고 씻고 잘게 자릅니다. 붉은 물고기와 감자 이외에, 토마토, 양파, 당근 및 다른 야채가 접시에 추가됩니다. 그들은 또한 청소하고 자른다.

모든 준비된 재료와 생선은 내열성 형태로 층을 이루고 오븐에서 구워 지거나 느린 밥솥에서 조리됩니다.

생선과 감자에 섬세하고 밝은 맛을주기 위해 접시에 사워 크림, 크림 또는 토마토 소스를 부어 넣습니다. 붉은 물고기와 감자를 뿌려서 강판 치즈를 뿌려 위에 껍질을 형성하십시오.

레시피 1. 크림 소스에 감자와 시금치를 곁들인 붉은 물고기

성분

연어 0.5 킬로그램;

갈은 고추와 소금;

양파;

150 ml 크림;

시금치 120g;

파마산 치즈 30g;

감자 600g;

두 개의 알;

우유 100 ml;

버터 50g.

조리 방법

1. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 자르십시오. 냄비에 넣고 끓인 물을 부어 요리 될 때까지 끓입니다. 완성 된 감자에서 물을 빼내고 가열 된 우유를 야채, 버터 및 소금 한 조각에 넣으십시오. 으깬 감자.

2. 프라이팬에 버터를 녹이고 이전에 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 끊임없이 저어 주면서 야채를 볶습니다. 시금치를 헹구고 가볍게 말리고 큰 조각으로 자릅니다. 양파에 팬에 넣고 3 분 동안 볶습니다. 열에서 제거하고 식히십시오.

3. 연어 필레를 씻어 작은 조각으로 자른다. 생선과 후추에 소금을 뿌린다. 연어를 고온의 내열성 형태로 골고루 넣으십시오. 튀긴 시금치를 양파와 함께 물고기 위에 뿌리십시오. 으깬 감자를 맨 위에 올려 놓으십시오. 양식을 오븐에 보내서 200 ℃로 예열하십시오. 20 분간 굽습니다.

4. 강판 치즈와 크림을 섞는다. 오븐에서 금형을 제거하고이 혼합물로 접시를 덮으십시오. 5 분 더 굽습니다. 약간 식히고, 주걱으로 자르고 판에 배열하십시오.

레시피 2. 붉은 물고기와 감자를 오븐에 넣는다.

성분

붉은 물고기의 반 킬로그램;

갈은 후추와 작은 소금;

감자 1 파운드;

치즈 100 그램;

우유 150 ml;

계란 2 개;

버터 40 g.

조리 방법

1. 붉은 물고기의 시체에서 꼬리와 머리를 베어 내고 흐르는 물 아래에서 잘 헹구십시오. 능선에서 필렛을 분리하고 핀셋으로 작은 뼈를 선택하십시오. 피부를 남기고 칼로 가볍게 껍질을 벗기십시오.

2. 버터로 딥 베이킹 시트에 그리스를 바르십시오. 생선 필레를 바닥에 내려 놓고 피부를 내린다. 소금과 후추.

3. 껍질을 벗기고 씻어서 감자를 얇게 자른다. 비늘 형태로 생선 위에 감자를 넣으십시오.

4. 믹서로 우유와 계란을 치십시오. 우유 소스로 생선을 부으십시오. 예열 된 오븐에 팬을 놓습니다. 생선의 크기와 감자 조각의 두께에 따라 굽습니다.

5. 준비된 붉은 물고기와 감자를 제거하고 강판 치즈와 함께 뿌려 5 분 더 굽습니다. 신선한 야채를 곁들인 일품 요리입니다.

레시피 3. 감자와 레몬을 곁들인 붉은 물고기

성분

송어 500g;

마늘 15g;

소금과 후추 2 핀치;

감자 kg;

딜, 양파 및 파슬리의 채소-무리;

알;

레몬

200g 크림;

치즈 200g.

조리 방법

1. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 센티미터 두께의 판으로 자릅니다. 감자를 소쿠리에 넣고 헹구십시오. 냅킨에 약간 말립니다. 그릇에 다시 옮기고 향신료, 소금 및 후추로 맛을 낸다. 향신료가 모든 조각에 고르게 분포되도록 저어줍니다.

2. 깊은 팬의 측면과 하단에 버터를 바르십시오. 아래층에 감자 층을 깔아 놓고 180 ° C로 예열 된 오븐에 20 분간 두십시오. 감자는 반쯤 준비되어 있어야합니다.

3. 송어 몸체를 청소하고, 머리와 꼬리를 제거하십시오. 물고기를 잡아서 2 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다. 각 조각을 소금과 후추로 양면에 준비하십시오.

4. 사우어 크림을 알과 약간 섞으십시오. 다진 마늘을 소스에 첨가하십시오. 저어.

5. 오븐에서 감자를 꺼내어 그 위에 물고기 조각을 놓고 사워 크림과 마늘 소스로 모든 것을 쏟아 붓는다. 호일로 베이킹 시트를 덮고 오븐으로 돌아갑니다. 온도를 200 ° C로 올리고 추가로 30 분 동안 굽습니다.

6. 오븐에서 팬을 제거하십시오. 다진 허브와 거친 강판 치즈로 접시를 뿌린다. 10 분 동안 오븐에 넣습니다. 레몬을 얇은 원으로 자릅니다. 접시 위에 뿌려서 5 분 더 익힌다.

조리법 4. 붉은 물고기와 감자 튀김

성분

붉은 생선 필레 - 반 킬로그램;

고추와 고급 소금의 혼합물;

레몬 주스 - 30 ml;

양파와 파슬리;

피망;

버터 - 50 g;

감자-800 g;

야채와 버터-각각 50g;

큰 양파.

소스

크림-200 ml;

소금-두 꼬집음;

겨자-50g.

조리 방법

1. 큰 주철 프라이팬을 불에 태우고 기름을 부어서 가열하십시오. 감자 껍질을 껍질을 벗기고 씻고 말리고 잘랐다. 냄비에 감자를 넣고 10 분 동안 주기적으로 뒤돌아 적당한 열을가합니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다. 감자에 넣고 섞는다.

3. 피부에서 붉은 물고기 필레를 제거하고, 헹구고, 냅킨에 적셔 큐브로 자른다. 레몬 주스로 사발에 소금과 이슬비를 넣으십시오. 양파와 함께 감자를 저어 섞으십시오. 소금을 뿌리고 가끔씩 약 3 분간 교반하면서 볶습니다.

4. 고추와 씨앗은 얇게 자르고 잘게 자른다. 냄비에 넣고 섞는다. 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 생선과 감자를 접시에 담는다.

5. 팬을 불로 되돌립니다. 크림을 붓고 겨자, 소금을 넣고 섞습니다. 소스가 끓기 시작하면 소스 보우에 부어 감자와 함께 제공하십시오.

레시피 5. 느린 밥솥에 빨간 생선과 감자

성분

붉은 생선 필레 파운드;

해바라기 기름;

일곱 감자;

여분 소금 및 고추;

치즈 100 그램;

두 토마토;

케첩과 마요네즈.

조리 방법

1. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 씻고 냅킨으로 닦고 얇은 조각으로 자릅니다.

2. 생선 필렛을 물줄기로 헹구고 냅킨에서 말린 다음 큰 조각으로 자른다.

3. 감자를 깊은 그릇에 넣고 케첩과 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 마요네즈와 케첩은 모든 슬라이스에 골고루 분포되어야합니다.

4. 식물성 기름에 다성 급유 용량을 주입하십시오. 감자를 넣습니다. 젖은 손으로 수평을 유지하십시오. 감자 위에 생선 필레 조각을 놓습니다. 소금과 후추.

5. 토마토를 헹구고 수건으로 닦고 접시로 자릅니다. 우리는 생선 위에 토마토를 뿌렸습니다. 마요네즈로 모든 것을 윤택하게하고 굵은 치즈를 뿌려주세요.

6. 용기를 멀티 플레이어에 놓고 "베이킹"모드를 켜고 약 1 시간 동안 접시를 준비합니다. 준비한 붉은 생선과 감자를 접시에 담고 서서히 식혀서 살짝 구우십시오.

레시피 6. 빨간 생선과 감자 포일

성분

생선과 감자를위한 향신료;

딜과 파슬리의 채소-무리;

6 개의 연어 스테이크;

레몬

여섯 감자 괴경;

굵은 소금.

조리 방법

1. 우리는 호일을 6 개의 동일한 정사각형으로 자릅니다.

2. 감자를 껍질을 벗기고 덩어리를 씻어서 냅킨으로 닦으십시오. 감자를 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다. 우리는 호일에 한 층으로 퍼졌습니다. 감자에 향신료와 소금과 계절.

3. 연어 스테이크는 냅킨에서 씻고 말린다. 우리는 생선을 감자에 바르고 소금에 담그고 생선 양념을 뿌립니다.

4. 레몬을 헹구고, 냅킨으로 닦고 얇은 원으로 자른다. 각 물고기 조각에 레몬 두 원과 딜과 파슬리 몇 가지를 넣으십시오.

5. 생선과 감자를 호일에 단단히 싸십시오. 상단에 나무 꼬챙이를 세 번 구멍을냅니다. 포장 된 생선 조각을 베이킹 시트에 올려 오븐에서 20 분 동안 보냅니다. 우리는 200 ℃에서 요리합니다. 준비된 붉은 물고기는 접시에있는 호일 오른쪽에 펼쳐져 펼쳐져 있습니다.

레시피 7. 냄비에 붉은 물고기와 감자

성분

붉은 물고기 800g;

두 개의 양파;

감자 8 개;

파슬리의 무리;

마요네즈 80 ml;

굵은 소금;

물고기를위한 25 g 조미료.

조리 방법

1. 빨간 물고기를 깨끗이 씻고 지느러미, 꼬리 및 머리를 자릅니다. 능선에서 필렛을 분리하십시오. 수돗물로 헹구고 모든 작은 뼈를 조심스럽게 선택하십시오. 준비된 필렛을 조각으로 자르고 접시에 넣고 생선 양념을 뿌립니다.

2. 감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 감자를 세 번째로 채우고 소금을 넣으십시오.

3. 감자에 붉은 물고기 2 개를 넣으십시오.

4. 우리는 양파를 씻고 헹구고 반 고리를 깎습니다. 생선을 양파와 함께 뿌리고 파슬리 가지를 위에 올려 놓고 마요네즈, 소금, 후추를 부어 넣습니다. 우리는 냄비를 오븐 창살에 놓고 180도에서 30 분 동안 생선과 감자를 요리합니다. 냄비에 직접 접시를 제공하거나 접시에 넣으십시오.