고기가없는 제대로 조리 된 필라프는 맛이 있지만 전통적인 우즈벡 필라프보다 열등하지 않습니다.
육류는 버섯이나 콩 제품으로 대체 할 수 있으며 모든 상점에서 구입할 수 있습니다.
고기가없는 필라프 - 요리의 기본 원리
채식주의 자와 금식을하는 사람들은 고기없이 필라프를 요리 할 수 있습니다. 동시에, 접시의 맛은 전혀 고통받지 않고 이길 것입니다.
고기없이 맛있는 필라프를 요리하려면 올바른 쌀 시리얼을 선택해야합니다. 긴 곡물의 쌀이 이것에 가장 좋습니다. 여러 물로 씻은 다음 냉수에 일정 시간 담가서 준비 과정에서 부서지기 쉬운 것으로 나타났습니다.
향신료와 첨가물을 넣은 필라프와 죽을 만들지 않으려면 가마솥이나 다른 주철 그릇에서만 요리하십시오. 가마솥에 많은 식물성 기름을 붓고 가벼운 연기가 나타날 때까지 잘 가열됩니다.
야채는 껍질을 벗기고 다진다. 당근을 작은 조각으로 자른다. 양파는 큐브 또는 반 반지로 잘립니다. 이 모든 것은 뜨거운 기름에 퍼지고 황금 갈색까지 튀겨진다. 향신료로 로스트 시즌을 맞 춥니 다. 가마솥에 담근 쌀을 뿌려 삶은 물이나 국물에 부어 라. 마늘 전체를 껍질을 벗기지 않고 중앙에 놓습니다. 가마솥은 뚜껑으로 단단히 덮고 끓여서 불을 최소화하고 40 분 동안 끓입니다.
고기가없는 준비 필라프는 조심스럽게 넓은 주걱과 섞여서 넓은 접시에 슬라이드가 깔려 있습니다.
조리법 1. 고기가없는 필라프
성분
쌀 시리얼;
소금;
큰 양파;
필라프 향신료 8g;
큰 당근;
버터 50g;
마늘 머리;
해바라기 기름 80ml.
요리 방법
1. 찬물에 여러 번 헹굽니다. 우리는 야채를 깨끗이 닦아냅니다. 우리는 당근과 양파를 작은 조각으로 자른다.
2. 가마솥을 불에 태우고 해바라기 기름을 부어 잘 데 웁니다. 우리는 다진 야채를 가마솥에 뿌리고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 버터를 넣으십시오.
3. 버터가 녹 으면 모든 것을 섞고 밥에 야채 튀김을 뿌립니다. 나무 주걱으로 표면, 소금 및 향료를 향신료로 평평하게하십시오.
4. 가마솥의 내용물을 쌀보다 1.5cm 높이가되도록 물로 붓습니다.
5. 마늘 머리에서 톱질하고 더러운 껍질을 제거하고 씻은 다음 필라프의 중심에 담그십시오. 우리는 가마솥을 뚜껑으로 덮고 내용물을 끓인 다음 열을 줄이고 필라프를 25 분 더 끓입니다. 준비 믹스 필라프. 우리는 마늘의 머리를 잡고 껍질을 벗 깁니다. 우리는 필라프로 접시에 이빨을 깔았습니다.
조리법 2. 고기가없는 매운 필라프
성분
긴 곡물 쌀 200g;
끓인 물 1.5 리터;
당근 1 개;
해바라기 유 80ml;
양파 2 개;
소금 15g;
마늘 3 개;
건조 된 파프리카 10 g;
건조 매자 20g;
지라 20g.
요리 방법
1. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻습니다. 양파를 작은 입방체로 자른다. 당근을 얇은 막대기로 자릅니다.
2. 가마솥에 해바라기 기름을 넣고 다진 양파와 당근을 넣는다. 튀김, 끊임없이 약동, 7 분.
3. 가마솥에 지라, 파프리카, 매자 나무를 넣습니다. 내용물을 소금에 담그고 몇 분 더 끓으십시오.
4. 쌀을 분류하여 찬물에 헹굽니다. 야채를 가볍게 솥에 보내 잘 섞는다. 약 3 분 동안 꺼냅니다. 끓는 물에 부어 물이 쌀을 완전히 덮도록하십시오.
5. 마늘 머리에서 껍질을 제거하고 씻고 밥에 익힌다. 물이 끓기 시작하자마자 불을 비틀고 가마솥을 뚜껑으로 덮고 필라프를 약한 불로 30 분 동안 요리하십시오. 준비된 요리를 부드럽게 섞어 육류 또는 생선 요리의 반찬으로 사용하십시오.
레시피 3. 말린 과일과 고기가없는 필라프
성분
쌀 두 잔;
식수;
중간 당근-4 개;
요오드화 된 염;
양파;
말린 매자 나무-20 g;
식물성 기름-70 g;
층층 나무-80 g;
zira-5 g;
자두-10 개;
건포도-80 g.
요리 방법
1. 야채를 껍질을 벗기고 잘 헹구십시오. 긴 빨대로 당근을 자른다. 양파를 잘게 자른다.
2. 말린 과일을 잘 헹구고 끓는 물로 데 웁니다.
3. 가마솥에 기름을 붓고 잘 덥습니다. 가마솥에 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 계속 볶습니다.
4. 이제 야채에 zira와 말린 과일을 넣습니다. 약 3 분간 저열로 저어줍니다.
5. 쌀을 분류하고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 가마솥에 부어 끓는 물을 부어 액면이 쌀보다 1.5 센티미터 높도록하십시오. 액체의 절반이 증발 할 때까지 고온으로 요리하십시오.
6. 주걱을 사용하여 밥에서 슬라이드를 만들고 딥 플레이트로 덮은 다음 가마솥을 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 불을 최소한으로 돌리고 30 분 더 요리를 계속하십시오. 불을 끄십시오. 조심스럽게 접시를 제거하고 필라프를 섞는다. 뚜껑을 다시 닫고 수건으로 덮으십시오. 30 분 동안 주장하십시오. 준비된 필라프를 넓은 접시에 슬라이드에 넣고 생선이나 고기와 함께 제공하십시오.
레시피 4. 병아리 콩과 고기가없는 필라프
성분
긴 곡물 쌀 반 킬로그램;
소금-15 g;
병아리 콩-반 유리;
매자 나무-20 g;
평균 당근-3 개;
지라-10 g;
두 개의 큰 양파;
갈은 고추-5 g;
마늘-머리;
간장 고기-유리;
식물성 기름-250 ml.
요리 방법
1. 병아리 콩은 잘 씻고 하루 동안 담가진다. 6 시간마다 우리는 물이 새지 않도록 변경합니다.
2. 물이 깨끗해질 때까지 수돗물로 밥을 헹굽니다. 깨끗한 물로 채우고 부풀어 오십시오.
3. 야채를 씻고 씻는다. 당근을 자르십시오. 우리는 접시를 따라 각 반을 자르고 얇은 스트립으로 대각선으로 파쇄했습니다. 양파는 반 반지로 자른다. 4. 가마솥에 해바라기 기름 한 잔을 붓고 가벼운 연기가 나타날 때까지 강한 열로 가열합니다.
5. 당근을 버터에 넣고 버터가 주황색으로 변하고 당근이 황금빛 갈색으로 덮일 때까지 볶습니다. 당근에 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 계속 고온으로 볶습니다.
6. 채소에 우리는 커민, 땅에 붉은 고추와 매자 나무를 넣는다. 우리는 마른 간장 고기와 병아리 콩을 뿌립니다. 밥을 섞어 넣습니다. 우리는 야채 튀김 위에 그것을 뿌리고 주걱으로 표면을 평평하게합니다. 우리는 상단 껍질에서 껍질을 벗긴 마늘 머리를 소금과 조심스럽게 끓는 물로 부어 넣습니다. 수위는 쌀 위의 손가락이어야합니다. 열을 막고 최소한으로 줄이십시오. Tomim 필라프 40 분.
7. 열에서 가마솥을 꺼내 내용물을 섞으십시오. 마늘 머리를 제거하여 버립니다.
레시피 5. 버섯이 들어간 고기가없는 필라프
성분
마늘 머리;
샴 피뇽-400g;
소금;
쌀 두 잔;
필라프 향료;
두 당근;
지라;
두 양파;
갈은 후추;
식물성 기름-80 ml;
두 큰술. 큰 스푼 다진 딜;
버섯 국물 3 잔;
피망-하나의 PC.
요리 방법
1. 버섯을 완전히 껍질을 벗기고 씻고 물을 넣고 1/4 시간 동안 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 물에서 준비된 버섯을 제거하고 식히십시오. 그들을 작은 조각으로 자르십시오. 국물을 두십시오, 그것은 우리에게 조금 나중에 유용 할 것입니다.
2. 껍질을 벗긴 채소를 씻어서 잘게 썬다. 포니 테일을 후추에서 자르고 씨를 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 갈아 입으십시오. 가마솥에 기름을 붓고 가벼운 연기가 나타날 때까지 가열하십시오. 모든 야채를 기름에 옮겨 부드럽게 흔들 때까지 계속 저어줍니다. 다음 버섯을 추가하고 황금 갈색까지 요리를 계속하십시오.
3. 쌀을 분류하고 씻는다. 버섯이 든 채소 위에 올려 놓고 평평하게하십시오. 버섯 국물, 소금, 계절, 필라프 향신료와 후추로 모든 것을 부으십시오.
4. 모든 것을 약 1 시간 반 동안 저열로 요리 한 다음, 이전에 껍질을 벗긴 마늘 머리를 넣고 지라와 딜을 뿌린다. 동일한 시간 동안 뚜껑을 단단히 닫고 끓여 라. 모든 액체는 시리얼에 흡수되어야합니다. 불을 끄고 모든 것을 부드럽게 섞으십시오.
레시피 6. 고기가없는 필라프 "아라랏"
성분
쌀 kg;
요오드화 된 염;
신선한 사과 700g;
아몬드 한 잔;
신선한 마 르 멜로 700 g;
300 g 버터;
말린 된 살구의 절반 유리입니다.
요리 방법
1. 밥을 철저히 정리하여 찬물에 씻는다. 살짝 소금에 절인 물을 붓고 40 분 동안 팽윤시킵니다. 다음 소쿠리에서 접히고 모든 액체 유리에 남겨 두십시오.
2. 냄비에 물을 넣고 밥을 붓습니다. 열을 줄이고 1 시간 반 동안 열분해를 요리하십시오. 넓은 접시에 두 개의 슬라이드 형태로 밥을 넣으십시오. 하나는 약간 낮아야합니다.
3. 마르 멜로와 사과는 잘 씻겨 벗겨 낸다. 반으로 자르십시오. 과일을 조각으로 자르십시오. 그것들을 베이킹 시트에 놓고 160 ℃로 예열 된 오븐에서 20 분 동안 보내십시오.
4. 말린 과일을 분류하고 씻는다. 팬을 적당한 열로 가열하고 버터를 넣고 녹입니다. 말린 과일과 아몬드를 그 안에 약 5 분간 계속 저어주세요.
5. 구운 과일을 밥 슬라이드 옆에 놓고 말린 과일과 아몬드를 얹습니다. 이 혼합물은 상단을 제외하고 슬라이드를 거의 완전히 덮어야합니다. 가벼운 과일 와인으로 뜨거운 필라프를 제공하십시오.
고기가없는 필라프 - 팁과 트릭
필라프의 경우 길고 찐 쌀이 가장 좋습니다. 규칙적인 라운드를 사용하는 경우 적어도 7 개의 물로 헹굽니다.
필라프에서는 양파와 당근 이외에 아스파라거스 콩이나 피망을 넣을 수 있습니다.
물에 쌀을 붓기 전에 몇 분 동안 야채로 볶습니다.
버섯이나 간장 고기는 고기를 완전히 대체 할 수 있습니다.
끓기 전에 고열로 필라프를 요리 한 다음 최소로 뒤틀어 쌀을 준비하십시오.
